1: muffin ★ 2026/03/04(水) 15:57:11.17 ID:SEvdJwf59
「食べログで高評価でも、おいしくないと感じる店の特徴は?」といった質問が寄せられた。
これにリュウジ氏は「一般予約を一切受け付けずに身内だけでプレミア感だしてる『だけ』の店ですね」と回答していた。
これにリュウジ氏は「一般予約を一切受け付けずに身内だけでプレミア感だしてる『だけ』の店ですね」と回答していた。
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1: 冬月記者 ★ 2026/02/28(土) 18:39:21.23 ID:OYqdQ/zV9そらそうだ、不味い店全部カットしてるからな — リュウジ@料理のおじさんバズレシピ (@ore825) February 27, 20263: ...
gfoodd.com
2026.03.03
8: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:05:51.80 ID:ksB3jTr40
>>1
そもそも食べログの評価に信頼性無いだろ
有料コンテンツが無かった頃ですら食べログのラーメンランキングがラーメン専門サイトのランキングと違いすぎてたのを覚えている
そもそも食べログの評価に信頼性無いだろ
有料コンテンツが無かった頃ですら食べログのラーメンランキングがラーメン専門サイトのランキングと違いすぎてたのを覚えている
その頃の食べログには注目度ランキングがあって、それだけは重宝していた
注目度ランキングを戻してほしい
注目度ランキングを戻してほしい
5: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:00:05.33 ID:5eZBIuhf0
味音痴がリュウジを論評してるところが
ミソだわな
ミソだわな
7: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:04:30.98 ID:VljDaU/o0
ワイはチェーン店しか行かないので
13: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:09:16.18 ID:+LPpScx90
自分で「至高」とか「究極」とかつけちゃう料理研究家はハズレ
俺的判断基準
俺的判断基準
14: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:09:21.02 ID:wUF/dQih0
自分が行こうと思ってた店のレビューにうどんが主食がいると萎える
15: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:11:24.23 ID:HYblw3b80
あと高級店とかな。人間払ったコストによって商品への満足度にバイアスかかるからな
17: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:12:53.35 ID:PaFR99P/0
食べログ運営に店が金を払っていないと高評価にならん時点で…
21: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:16:27.55 ID:x5zP4Vl+0
肉の店でよくあるなそういうの
47: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:47:18.89 ID:YroWf6yQ0
>>21
寺門ジモンとか行ってそうだよな
寺門ジモンとか行ってそうだよな
115: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/05(木) 06:18:54.21 ID:FDnh1mPY0
>>47
でもジモンは本気で美味い店にしか繰り返し行かないからな
普通に苦言を呈する
でもジモンは本気で美味い店にしか繰り返し行かないからな
普通に苦言を呈する
22: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:17:06.15 ID:81r4dFXS0
リュウジではなく
料理人が店に入ってから評価するときの基準
料理人が店に入ってから評価するときの基準
１：清掃のレベル（特に換気扇やトイレ回り）
２：食器の扱い
３：店内のＢＧＭ
２：食器の扱い
３：店内のＢＧＭ
ここをないがしろにしている店はよろしくない
75: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 18:05:29.16 ID:AYiHaVOB0
>>22
やけにBGMの音量でかい店苦手
やけにBGMの音量でかい店苦手
28: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:22:33.24 ID:TOdAMT6y0
> これにリュウジ氏は「一般予約を一切受け付けずに身内だけでプレミア感だしてる『だけ』の店ですね」と回答していた。
これはその通り
32: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:25:05.05 ID:+LPpScx90
>>28
一般予約を一切受け付けず身内向けの店を、わざわざ食べログでレビュー見ることもないから
まあ関係ないけどね
身内から紹介されて行った人だけが知ることができる感覚というマウントだな
一般予約を一切受け付けず身内向けの店を、わざわざ食べログでレビュー見ることもないから
まあ関係ないけどね
身内から紹介されて行った人だけが知ることができる感覚というマウントだな
29: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:23:05.01 ID:QLSF8zbW0
リュウジの説明がまったく理解できないんだけどつまりどういう店の事なんだろう…
一般人の予約は受け付けてないまでは理解できたけど身内にしか予約させないってことか？
京都の一見さんお断りの店かね
一般人の予約は受け付けてないまでは理解できたけど身内にしか予約させないってことか？
京都の一見さんお断りの店かね
74: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 17:57:54.15 ID:a5QBSzjV0
>>29
なんかこだわりの焼肉屋とかで、一見さんお断り、常連の紹介のみ、って店あった。
そういうのを真似してる「だけ」の店があんだろな。
なんかこだわりの焼肉屋とかで、一見さんお断り、常連の紹介のみ、って店あった。
そういうのを真似してる「だけ」の店があんだろな。
31: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:24:53.30 ID:duJGYceJ0
外食は味濃いのが点数ですぎる
36: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:30:46.74 ID:/0/g2qkO0
食べログ3.5以下の店なんて行ってられっか！
37: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:34:24.93 ID:CHA7R2ch0
バカ舌で何でも美味しく食べれるのが幸せ
記事の途中ですがRSS
40: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:35:47.30 ID:y+JG2Vf+0
ビールのジョッキかグラスがキンキンに冷やしてある店は確実に当たり
安くても安いなりに頑張ってる
安くても安いなりに頑張ってる
41: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:36:34.28 ID:ptDOhr970
びわ湖くんが大絶賛してた日本で一番うまいうどん食べてみたいな
ネットの評価も書き込み数がたくさんあって5点満点中4.5点だから相当なレベル
ネットの評価も書き込み数がたくさんあって5点満点中4.5点だから相当なレベル
https://www.youtube.com/watch?v=SpFGvN1HXIQ
42: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:40:47.20 ID:hZiBuq6D0
もう食べログってほとんど見なくなったけどなぁ
53: 警備員[Lv.0][新芽] 2026/03/04(水) 17:08:12.51 ID:HsFP55wL0
絶妙に何も言ってないのと同じ答え方してるなw
まぁ敵作りたくないしな
まぁ敵作りたくないしな
64: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 17:26:08.43 ID:WAxq7Mf+0
1番おいしくない高評価の店ってレビューさせてその場で割引してるとこだな
68: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 17:42:56.52 ID:3nK7QL7N0
食べログのクチコミで接客に関して厳しいこと書いたら、食べログ運営からメール来て「主観的情報なので掲載できません」と拒絶された
それ以来食べログのクチコミは店に都合の良いフィルターを掛けた後のものだとして信じてない
googleのクチコミの方が正しそうな面もあるが、ここも悪評は削除されるので信じられんなぁ
それ以来食べログのクチコミは店に都合の良いフィルターを掛けた後のものだとして信じてない
googleのクチコミの方が正しそうな面もあるが、ここも悪評は削除されるので信じられんなぁ
69: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 17:49:14.90 ID:Np8av3dz0
こいつの動画の真似して作った奴何個かあるけど全然美味くねーよ
化学調味料入れすぎなんじゃねーの
化学調味料入れすぎなんじゃねーの
71: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 17:53:10.71 ID:/W4IuNnA0
>>69
そう？ 美味しの幾つもあったけどな
まあそもそもこの人が考えたレシピではなくて昔からあるレシピを掘り起こしてるのが多いけど
そう？ 美味しの幾つもあったけどな
まあそもそもこの人が考えたレシピではなくて昔からあるレシピを掘り起こしてるのが多いけど
118: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/05(木) 08:22:36.43 ID:hZ0h6da30
>>71
化学調味料は別にして、自分もたまに参考にしてる
無駄な手順を省いて作りやすくしたレシピが多いから、意外と実用的だと思う
化学調味料は別にして、自分もたまに参考にしてる
無駄な手順を省いて作りやすくしたレシピが多いから、意外と実用的だと思う
73: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 17:57:42.54 ID:6igkX0tT0
食べログとか何でもそうだけど口コミは星5と星1は切って、星2～4の意見を参考にするのが基本
77: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 18:06:11.44 ID:uVtbpxnO0
そもそも日本の飲食店って好き嫌い除けば９割方美味い
86: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 18:47:24.37 ID:tH2P57GL0
量で評価されてる店
96: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 20:43:12.40 ID:JRCG3ATQ0
食べログに何回も騙されたしな
テレビも嘘、食べログも嘘
何を信じていいのやら
テレビも嘘、食べログも嘘
何を信じていいのやら
99: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 21:04:25.93 ID:8vlVDKv30
とりあえず一回行ってみて駄目ならもう行かないでいいじゃん
105: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 22:21:34.85 ID:w2weGmaA0
もう閉店しちゃったけどラーメンデータベースで常連がやたら高い点数付けるから
上位掲載されてたけど店長が一言お断りみたいで無茶苦茶態度悪い店があった
常連優遇はある程度しゃあないとは思うが店長が常連と長話する店は好きじゃないわ
上位掲載されてたけど店長が一言お断りみたいで無茶苦茶態度悪い店があった
常連優遇はある程度しゃあないとは思うが店長が常連と長話する店は好きじゃないわ
111: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/05(木) 04:53:19.62 ID:opqKD2Q90
どうやって「だけ」を見分けるのか
120: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/05(木) 20:35:02.84 ID:hNjaemKA0
食べログは味の評価だけでなく店の評価だろう
店構えとかプレミア感も込みで評価の対象となっている
店構えとかプレミア感も込みで評価の対象となっている
121: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/05(木) 20:35:40.37 ID:qVd2GEOg0
店の雰囲気も味のうちらしいから
122: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/05(木) 20:36:15.36 ID:uGkPYr4k0
実際に食べてあとから評価を見たら3点前後なんてよくある。
俺は3点あれば十分なんだろう。海原雄山でもなんでもないからな。
2点以下は味というより店員がヤバそうなんだよな。頑固系というか。
俺は3点あれば十分なんだろう。海原雄山でもなんでもないからな。
2点以下は味というより店員がヤバそうなんだよな。頑固系というか。
引用元 https://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1772607431
ありがとうございます
身内で盛り上がってる店は良い印象無いな
一見客の配信者が30分くらい待たされて
遅いなあと独り言言っただけで
それを店長が聞きつけてトラブルになってる動画見たわ
69は文句つけてるけど、誰もが納得するレシピあるの？
｢口に合わなかった｣と言えばいいのに、更に｢化学調味料入れすぎかよ｣ってイチャモンつけるわけ？
レシピの材料見て減らすか入れなければいいのでは？
別にリュウジ信者じゃないけど、自分の好み分かってるなら自分で調整しろよw
自分があんまり美味しくないと思ったインスタントの商品とかをすごい美味いとか言ってたのでそこら辺はちょっと信用できないなぁって思う
料理研究家がすごい美味いはないやろ
味の素を使いまくる料理研究家はハズレ
実際そうやって何らかのハードルがあって「俺はこんな隠れた名店を知ってるんだぜ！」的な欲求を満たせそうな店ほど不当に高い評価が付きやすいのは分かる気がする
対極はチェーン店だろうね。例えばまい泉のトンカツって本当にレベル高いけど、同じ価格帯で遥かに味の劣る個人店の方が食べログ評価は圧倒的に高い傾向にある
食べログ高得点の店でも口に合わない事はあるけど、こういった味が好きなやつもいるんだろうなって店ばっかり
自己中じゃなければ食べログの点数は的確だよ
個人的には旨味の少ないスパイスカレーやあっさり系のラーメンは苦手だけど、だから食べログが当てにならないとは思わない
もういいわこいつの話題
食事終わりに次の予約取るか聞いてくる寿司屋とか焼肉屋とかかな
実際そういうプレミアム感というか情報食ってるやつしか通わない
食事なんて好みは多様だもの。
いいなと思う店があれば、とりあえず１回行く。
食べログ自体が今更なとこだしなぁ
話題に出すような宣伝でも請け負ったんかね？
味のわかるまともな料理人の話題を頼むよ
こいつもこいつで他の店簡単に批判することを何とも思わないことに何の違和感も感じないのかね
こういうこと平気でやるやつは全然信用ならん、現にこいつって炎上するような発言わざといって話題作りしてる感じあるしな
匿名での悪評は信じるに値しないぞ
出禁になるレベルの事をした奴が逆恨みとかあるからな
会員制の鉄板焼きやら紹介されないと入れない店やら
忙しい上役の代理で接待で行ったけどどこも凄く美味かったけどなあ
一度だけ銀座で食べた創作寿司だけはなんでこれを寿司に・・・みたいな酷い所があったがｗ
uBlacklistで食べログカットしてる
検索出てくると鬱陶しい
食べログなんて料理の画像と閉店情報くらいしか役立たないだろ
課金すれば星の数やレビューなんて動かせるってバレたから
少しだけでも知識のある人は、もう信用してないよ
逆恨みと思しきレビューや仕込みのようなレビューのみを除いて
広告で儲けるのが正しい姿よ
会員制のうまい飲み屋を知ってるが、食べログやGoogleマップの評価はめっちゃ悪かったなあ。
入れなかった人が悪評をばらまいてる。そういう人を排除するための会員制。
正直、会員制かどうかと味は関係ないよ。
しつこく色々な場所で登場するから味の素の商品買わなくなった
本当に気分悪い
京都の老舗の事か
クラウドファンディングで会員限定で出店するの何年か前に流行ってたなぁ
コイツ炎上ばっかして流れてくるから無茶苦茶嫌い
京都の老舗とかは化学調味料とか使わんからこいつの口には合わんだろうし
嫌がらせYouTuber客の来店を阻止できるシステムなのも気に食わんのだろうな
繁華街の方が微妙
『だけ』を見てない人、結構いるんだな。
会員制を否定してるわけではないんだが。
俺氏、xで高評価でも「おいしくない」レシピの特徴明かす「ただただ味付け濃くしてる『だけ』の悪魔の料理」
食べログに予約できない店なんてあるの？ｗｗ
掲載料と予約のマージンで稼ぐビジネスモデルなんだから予約不可の店なんてないと思うんだが
わざわざ食べログでって聞いてるってことは評価を参考にして行く店を選ぼうとしてるってことだろ
予約できない店って回答は無意味だよ