刺し身タンポポ、実は食用菊だった。刺し身醤油に散らして食べるのが正解
1: ジャコビニ・チンナー彗星(秋田県) [US] 2023/06/12(月) 10:28:44.72 ID:rrnZLaA10
刺身の盛り合わせに彩りを加える飾り花、通称「刺身タンポポ」。スーパーで売られている刺身のパックにも添えられていることがありますが、何のために添えられていて一体どのように食べるのが正しいのでしょうか。 江戸時代の食文化について詳しい車浮代さんに聞きました。
そもそも刺身に添えられているのはタンポポではありません。正しくは「食用菊」であり、その名前の通り食べることができます。その食用菊について、浮代さんによると、その歴史は奈良時代まで遡るとのこと。
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2018.04.18
4: アルデバラン(茸) [US] 2023/06/12(月) 10:29:46.30 ID:CqANKe1O0
いやタンポポだよ
19: デネボラ(大阪府) [ﾇｺ] 2023/06/12(月) 10:38:11.66 ID:3OXEQxGF0
>>4
ですよね 雑草だよね
ですよね 雑草だよね
>食用タンポポとは何ですか？
>セイヨウタンポポ | 公益社団法人 日本薬学会
>セイヨウタンポポは別名「ショクヨウ（食用）タンポポ」とも呼ばれ，ヨーロッパでは野菜として利用されています。
>セイヨウタンポポ | 公益社団法人 日本薬学会
>セイヨウタンポポは別名「ショクヨウ（食用）タンポポ」とも呼ばれ，ヨーロッパでは野菜として利用されています。
6: 高輝度青色変光星(山口県) [US] 2023/06/12(月) 10:30:54.47 ID:9/DShIZa0
あれってあるのとないのと売れ方違うの
7: レア(東京都) [JP] 2023/06/12(月) 10:31:46.48 ID:HIPH4WgU0
絶対食べないだろ
10: 3K宇宙背景放射(千葉県) [US] 2023/06/12(月) 10:33:06.79 ID:hKKEkzUJ0
>>7
俺食うよ
大根は食べない
俺食うよ
大根は食べない
100: 水メーザー天体(千葉県) [US] 2023/06/12(月) 22:34:06.82 ID:M5shFwXo0
>>10
むしろツマは食うだろ
むしろツマは食うだろ
9: イータ・カリーナ(栃木県) [US] 2023/06/12(月) 10:32:23.52 ID:GJ/WZVfA0
実家で菊のおひたし時々出たけどほんのり甘味があって美味いのよね
11: バン・アレン帯(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2023/06/12(月) 10:33:46.97 ID:qUnx3fPu0
実家が食用菊を食べる地域だけど刺身と一緒に食うことは無いぞ
21: 白色矮星(北海道) [US] 2023/06/12(月) 10:38:40.94 ID:v+uvmLif0
>>11
どうやって食うの
花束でそのままかじりつくの？
どうやって食うの
花束でそのままかじりつくの？
29: バン・アレン帯(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2023/06/12(月) 10:43:32.84 ID:qUnx3fPu0
>>21
花びらだけ取って湯がいて酢醤油
花びらだけ取って湯がいて酢醤油
32: プレセペ星団(茸) [ﾆﾀﾞ] 2023/06/12(月) 10:46:45.97 ID:PLsLDiZB0
>>29
三杯酢に漬けて酢の物もいいね。
紫か黄かで地域対立あるけど、どっちも綺麗だよ。
三杯酢に漬けて酢の物もいいね。
紫か黄かで地域対立あるけど、どっちも綺麗だよ。
13: ベガ(茸) [US] 2023/06/12(月) 10:34:05.43 ID:xAqY2Z2L0
刺し身にはタンポポ係と笹係とつま係がいるんだよな？
15: 3K宇宙背景放射(東京都) [IT] 2023/06/12(月) 10:35:01.88 ID:7JYa0uhm0
もはやただの彩りのためのものだから別に食べずともよい
16: ヒドラ(滋賀県) [US] 2023/06/12(月) 10:36:20.34 ID:EboTr02c0
花は食べ物ではない
31: アケルナル(大阪府) [ﾆﾀﾞ] 2023/06/12(月) 10:46:40.76 ID:8JsvlSox0
>>16
東北だと普通に食うぞ
シャキシャキしてて案外美味かった
香りはモロに菊だけど
あとエディブルフラワーとか定期的に流行ってる
東北だと普通に食うぞ
シャキシャキしてて案外美味かった
香りはモロに菊だけど
あとエディブルフラワーとか定期的に流行ってる
17: オリオン大星雲(光) [US] 2023/06/12(月) 10:36:44.86 ID:zZBjpYpx0
割りと常識だろ
18: 北アメリカ星雲(大阪府) [CN] 2023/06/12(月) 10:37:53.61 ID:FVSsP82z0
醤油刷毛の代わりにするものです
25: プランク定数(茸) [EE] 2023/06/12(月) 10:40:36.39 ID:Y/nSE5S50
菊が入ってるのも見なくなったな
26: ダイモス(東京都) [KR] 2023/06/12(月) 10:40:55.01 ID:z/pCp3D70
俺の知ってるやつは硬くて食えない
27: ブレーンワールド(東京都) [PH] 2023/06/12(月) 10:42:38.59 ID:S2/ZcVFO0
うち田舎だから菊の花のおひたしとかよく出るけど
28: 北アメリカ星雲(山形県) [US] 2023/06/12(月) 10:42:47.86 ID:eTEhFWrV0
えっ
みんな知ってて、ただ面白がって「たんぽぽをのせる係」とか言ってるんだと思ってたんだが？？
みんな知ってて、ただ面白がって「たんぽぽをのせる係」とか言ってるんだと思ってたんだが？？
34: デネブ・カイトス(新日本) [DE] 2023/06/12(月) 10:51:22.26 ID:c9fVQZgA0
一応は食えるんだけど、決して美味しいものではないよな、あくまで見た目を楽しむものだろう。
36: アンタレス(茸) [DE] 2023/06/12(月) 10:52:30.47 ID:OjIYDxrJ0
食用菊だったとしても生では食わんやろ？
39: 大マゼラン雲(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2023/06/12(月) 10:59:37.39 ID:FDJ7hShs0
>>36
花びらをちぎって小皿に入った醤油の上にかける
花びらは花びらだらけになった所へ、
刺身を入れて上下左右にもつける
すると刺身に食用菊がついて鮮やかになる
口に中に入れると食用菊の微かな苦味と刺身の旨みと甘み、
醤油の塩味がハーモニーを出す
こんな食べ方をしている
花びらをちぎって小皿に入った醤油の上にかける
花びらは花びらだらけになった所へ、
刺身を入れて上下左右にもつける
すると刺身に食用菊がついて鮮やかになる
口に中に入れると食用菊の微かな苦味と刺身の旨みと甘み、
醤油の塩味がハーモニーを出す
こんな食べ方をしている
記事の途中ですがRSS
46: エッジワース・カイパーベルト天体(福島県) [DK] 2023/06/12(月) 11:10:04.70 ID:LA2Gct9m0
知ってた。
50: プランク定数(東京都) [US] 2023/06/12(月) 11:27:26.05 ID:NKM6noWp0
人生の楽園で群馬の回だったけど色鮮やかな花を食してた
そこらへんの草県とは大違い
そこらへんの草県とは大違い
51: 木星(新潟県) [ﾆﾀﾞ] 2023/06/12(月) 11:27:41.40 ID:23sF6amN0
え？こんな記事が出るってことはあれタンポポだと思ってる奴が結構いるってことか？
52: 地球(光) [US] 2023/06/12(月) 11:32:38.92 ID:k07XmVVD0
つまりタンポポを乗せる仕事なんて無かったってことか
53: エリス(東京都) [DE] 2023/06/12(月) 11:33:59.80 ID:5s1+tCdh0
砂糖水吸わせてから凍らせたバラの花びらをかじるとうまいぞ
別になんの花でもいいけどな
別になんの花でもいいけどな
54: レア(東京都) [JP] 2023/06/12(月) 11:35:16.77 ID:HIPH4WgU0
>>53
お洒落なOLかよ
結婚してください
お洒落なOLかよ
結婚してください
59: 黒体放射(東京都) [JP] 2023/06/12(月) 11:53:40.71 ID:K+cSonEx0
食用菊うまいよな
あんなちっちゃいのじゃ意味ないが
あんなちっちゃいのじゃ意味ないが
62: アルビレオ(東京都) [US] 2023/06/12(月) 11:58:59.03 ID:W34w/SGu0
醤油に散らすと綺麗
63: アルデバラン(神奈川県) [US] 2023/06/12(月) 12:02:31.84 ID:plJrs2DJ0
鯛の昆布締めに芽ねぎが好き
64: ベラトリックス(東京都) [EU] 2023/06/12(月) 12:08:56.06 ID:c+f6lMjF0
タンポポも菊の一種じゃん
67: オリオン大星雲(SB-iPhone) [US] 2023/06/12(月) 12:11:59.78 ID:+xpskouX0
入れんでいいから1円でも値下げしたら？
どうせゴミになるんだし
どうせゴミになるんだし
69: ダイモス(光) [JP] 2023/06/12(月) 12:14:00.39 ID:xs8vsmmY0
知らない奴なんていないだろw
だよな…？
だよな…？
74: アリエル(大阪府) [US] 2023/06/12(月) 12:25:25.38 ID:62180RAU0
刺身にタンポポ乗せる仕事
国道の端っこに軍手の片方だけ設置する仕事
体育館の天井鉄骨にバレーボール挟んで固定する仕事
カップ焼きそばのお湯捨てたときにシンクの内側からドンする仕事とか
国道の端っこに軍手の片方だけ設置する仕事
体育館の天井鉄骨にバレーボール挟んで固定する仕事
カップ焼きそばのお湯捨てたときにシンクの内側からドンする仕事とか
無職ぶるネタの時にこの仕事してるとかそんな扱いだろ
知らない奴なんているかよ
89: バン・アレン帯(SB-Android) [ﾆﾀﾞ] 2023/06/12(月) 16:29:19.65 ID:nDc6JOGN0
>>74
ああそういう事か｡ なんで皆んなタンポポ言うんだろって訳が分からなかったが､腑に落ちた｡
ああそういう事か｡ なんで皆んなタンポポ言うんだろって訳が分からなかったが､腑に落ちた｡
91: バーナードループ(愛知県) [US] 2023/06/12(月) 16:48:29.79 ID:bLqGLxHc0
>>89
お前なんか刺身の上にタンポポ乗せる仕事くらいしかできないだろ
みたいな無能煽りネタでもありました
お前なんか刺身の上にタンポポ乗せる仕事くらいしかできないだろ
みたいな無能煽りネタでもありました
79: ベクルックス(東京都) [US] 2023/06/12(月) 12:48:00.71 ID:mC/fdHAf0
正直最近VTuberの子に教えられた
なかなかの衝撃だった
なかなかの衝撃だった
81: 赤色矮星(茸) [ﾆﾀﾞ] 2023/06/12(月) 12:59:11.47 ID:stRCCadm0
プラッチックなんで散りません
84: クェーサー(埼玉県) [US] 2023/06/12(月) 15:30:32.78 ID:jVmT5dcy0
前食べたけどめちゃくちゃ苦くて二度と食わんと思った
88: 3K宇宙背景放射(神奈川県) [US] 2023/06/12(月) 16:03:50.83 ID:uGHHX8CD0
試しにタンポポ載せてみたら旦那が醤油にちらすと香りがいいんだよとか言いながら食ってた
92: ベクルックス(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2023/06/12(月) 17:08:09.46 ID:aG7khzKx0
タンポポって２chのネタだろ(´･ω･｀)
95: ベクルックス(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2023/06/12(月) 17:52:01.39 ID:aG7khzKx0
まあタンポポってキク科だしな
96: 赤色矮星(三重県) [US] 2023/06/12(月) 17:54:14.68 ID:yYSPHckq0
ヨキ・コト・キク
99: カノープス(東京都) [IT] 2023/06/12(月) 19:15:11.33 ID:IETcQ7hr0
https://i.imgur.com/lVfWZqd.jpg
103: オリオン大星雲(大阪府) [ES] 2023/06/13(火) 01:07:23.64 ID:/XF2e7A70
好き、嫌い、好き、嫌い、好き、嫌い
やってたら大将にはよ食えや怒鳴られるで。
やってたら大将にはよ食えや怒鳴られるで。
110: ダークマター(茸) [GB] 2023/06/14(水) 16:35:19.80 ID:U/SvxSJc0
何と無くだけど
お刺し身がより美味しく食べられる気がする
お刺し身がより美味しく食べられる気がする
まぁ何と無くだけど
111: ジャコビニ・チンナー彗星(神奈川県) [IN] 2023/06/15(木) 06:44:10.65 ID:9fb9nR4F0
刺身にタンポポを乗せる仕事をロボットに奪われる日が近いらしい
引用元 https://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1686533324/
ありがとうございます
喰ったら使い回し出来ないニダ！
刺身たんぽぽってみんなあれを食用菊だと分かった上でネタで言ってんのかと思ってたけど案外知らないんだな
>>99
かっぱ寿司社員「チッ！地下カッパの仕事バラすんじゃねぇよ・・・・」
食用菊も穂紫蘇も日本の伝統的なエディブルフラワーだからな。
どちらも香りがあって殺菌効果があるとされてるから、色味と季節性と機能から刺身のあしらいになってる。
だから、刺身と一緒に食べる（花弁を醤油に散らして使う）ことで香りと食中毒予防（まじない程度だが）を兼ね備えてる。