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【コンソメ】ワイのペペロンチーノの作り方ってそんなおかしいか?

カテゴリ:グルメ

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 ペペロンチーノとは、どんな料理なんだろう

引用元 http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1614988092/0-
 
1: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 08:48:12.26 ID:VccoQQvS0
1 フライパンでニンニクと唐辛子炒める
2 すかさず水とコンソメ入れてパスタも投入
3 パスタが柔らかくなったら完成
美味すぎるって意味だよな…?

 

 

82: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:12:36.34 ID:M833YEBDM
>>1
あと麺を半分に折れば完璧や

 

250: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:40:10.95 ID:HSwiIo210
>>1
お前リュウジか?

 

150: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:22:44.17 ID:I9jmgdxZ0
>>2 すかさず水とコンソメ入れてパスタも投入
コンソメは使わない。
>>3 パスタが柔らかくなったら完成
柔らかくさせない。
さっと軽く炒めて塩とコショーで味を整え、オリーブ油を足す。

 

4: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 08:49:43.69 ID:FPaWy624a
コンソメ?

 

6: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 08:50:52.71 ID:VccoQQvS0
同じフライパンでパスタを茹でることで完全な乳化ができる

 

8: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 08:51:38.06 ID:/HnhE3C7d
普通そうやるんちゃうの
ワイはコンソメやなくて白だしやけど

 

9: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 08:51:51.12 ID:qJmz+s7Vd
おいしけりゃなんでもええで

 

10: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 08:52:43.83 ID:VD/jxJuy0
コンソメ入れたらコンソメ味になるやん

 

16: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 08:54:54.83 ID:VccoQQvS0
>>10
コンソメ入れないと味が弱いよー

 

12: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 08:53:26.46 ID:mKD8ukVK0
ペペロンチーノの原理主義者嫌い
具たくさんいれてええやん

 

14: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 08:54:20.10 ID:5M6b+p4S0
リュウジ流じゃん


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15: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 08:54:43.51 ID:HYY5sG+8a
ワイ君、キャベツとウインナー、ベーコンを大量に投入

 

21: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 08:55:54.30 ID:qROcKibp0
オリーブオイル+唐辛子+にんにくやろ?
コンソメってその要素ある?

 

25: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 08:57:15.98 ID:VccoQQvS0
>>21
また原理主義者か…
本場でもコンソメ、味覇などアレンジしてるというのに

 

27: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 08:58:46.23 ID:qROcKibp0
>>25
原理主義とか知らんわ
今度試してみるけど勇気いるなぁ

 

42: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:03:55.72 ID:qzmEbbvqp
>>21
元々はそうやけど今はペペロンチーノって言ったら単にニンニクと唐辛子使ったオイルパスタって意味で他の食材入ってても全部ペペロンチーノやで

 

23: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 08:56:26.14 ID:VccoQQvS0
これ以上ないくらい乳化する
洗い物が少ない
最高や

 

26: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 08:58:07.06 ID:4d1Z2VE1d
ワイは自家製のベーコン入れて旨味補強や

 

28: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 08:58:49.38 ID:VccoQQvS0
フライパンのまま食えば洗い物は僅か一つという事実

 

29: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 08:59:19.40 ID:HYY5sG+8a
>>28
一人暮らしはこれができるから良い

 

30: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 08:59:24.66 ID:yIjnlrt4M
ニンニクと塩と鷹の爪だけで旨くしろって言うの無理があるわ

 

36: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:02:02.50 ID:qrxmgysD0
コンソメより昆布茶の方が合うで

 

62: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:09:04.74 ID:zjqe1eAx0
1 冷たいオイルにつぶしたにんにくを投入
2 にんにくがぷつぷつと泡立ってきたら弱火にしてきつね色になるまで火を入れて鷹の爪を入れる
3 きつね色になったら茹で汁を加えて乳化させる
4 パスタとソースをしっかり絡ませてエキストラバージンオリーブオイルを加えさっと和える
5 みじん切りにしたイタリアンパセリをふりかけて完成

 

63: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:09:05.91 ID:7vJWoICcM
原理主義者で最高に気持ち悪いのはカルボナーラに牛乳とか生クリーム入れたら否定するやつやな

 

68: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:10:05.20 ID:iZL7lMaa0
>>63
それは代用やからな
アレンジや代用はええがコンソメはそもそもおかしいで

 

65: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:09:22.85 ID:xF8RvrEzM
ニンニクと塩と唐辛子だけで美味いって言っとる奴は
飲めんのに無理やりブラックコーヒー飲んで美味いって言っとる奴と同じやろ

 

73: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:10:48.19 ID:zjqe1eAx0
>>65
いやうまいぞ

 

74: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:11:05.74 ID:qrxmgysD0
>>65
これ
旨味を重視してなかったイタリア人のオリジナルレシピ真似て作ってもうまくなるわけないわ
コンソメなり昆布茶なりベーコン入れるとか味の素でも良いけど旨味足した方が美味しい

 

66: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:09:25.73 ID:9/mlJZtE0
ん、乳化は?

 

67: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:09:58.11 ID:giQCKgCwr
>>66
勝手に乳化しとる

 

72: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:10:36.74 ID:KhA4q3iD0
youtubeは味よりもインパクト重視やからな

 

79: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:12:08.57 ID:PA7QfpBp0
味の素は分かるがコンソメはねーわw
それもうコンソメ味やんけw

 

85: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:13:05.20 ID:eLYFO/HD0
別にペペロンチーノが食べたいわけじゃないしワイもコンソメとか入れる

 

92: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:14:16.61 ID:jQVX4PP+0
>>85
コンソメパスタならええんちゃう
ただペペロンチーノとは言えないだけで

 

97: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:15:10.06 ID:eLYFO/HD0
>>92
キューピーのペペロンチーノの素ですらアンチョビとか使ってるけとそれはセーフなん?

 

108: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:16:33.54 ID:Ki54H9o10
>>97
アンチョビ入りペペロンチーノはあるが
コンソメ入りペペロンチーノはないんや

 

118: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:18:03.84 ID:eLYFO/HD0
>>108
ならピエトロの昆布茶は偽物ペペロンチーノなのか
その内クレーム入れるやつが出てきてもおかしくないな

 

136: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:20:42.84 ID:/EPE4Oca0
ピエトロは草だな
五右衛門よりもよう分からん

 

91: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:14:00.72 ID:pUxB81lQd
お茶漬けみたいなもんなんやろイタリア人も肩肘はらずに適当に作ってるやろ

 

101: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:15:37.35 ID:VccoQQvS0
>>91
まあイタリアだとそこまで気合入った料理じゃないな
ペペロンチーノにコンソメ論争は欧米人が「お茶漬けに鮭フレークは邪道!」とか言ってるようなもん

 

115: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:17:44.46 ID:chJh2wT/M
XO醬とかオイスターソース入れても美味いで

 

125: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:19:20.15 ID:WloZTmTLa
昆布茶入れてちりめんじゃこと今ならキャベツを入れる

 

127: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:19:27.42 ID:FV5gfUJBd
ワイはパスタだけ茹でてゆかりのふりかけドバーして混ぜて食うのが一番好きなんやがいかんのか?

 

134: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:20:18.51 ID:TVcGi1IZM
ペペロンチーノ論争見てるとイタリア人笑うらしいな

 

140: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:21:13.46 ID:/EPE4Oca0
>>134
コンソメ入れる日本人見て爆笑しとるんやろうな

 

144: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:21:47.18 ID:TVcGi1IZM
>>140
そんなんどっちでもええやろて笑うわ

 

135: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:20:22.10 ID:pxXlfCDL0
ワイも前は調味料入れてたんやけどバイトで教わった作り方やるようにしたら調味料なしでよくなったわ

 

138: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:20:52.01 ID:QwyPe8ie0
>>135
どうやって作るん?

 

179: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:27:20.79 ID:pxXlfCDL0
>>138
ごく普通
オリーブオイルにニンニクと唐辛子種ごと入れて弱火で香りだしてゆで汁加えてパスタ入れてバジル散らして完成
ワイは最初の段階で量ケチりすぎ&火通しすぎ言われたわ

 

190: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:28:51.53 ID:QwyPe8ie0
>>179
わかるわ
ワイもにんにくとかオリーブオイルとか塩の量が少ないことに気づいてがばっと入れたら美味く作れるようになった
でもたまにコンソメとか入れたの食いたくなるんよな

 

210: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:32:33.88 ID:pxXlfCDL0
>>190
想像以上にたっぷりつかってるよなw
唐辛子の種抜いたのしか食ったことなかったけど入れた方がワイは好きなことがわかった

 

218: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:33:48.27 ID:/EPE4Oca0
>>190
それやね
簡単に美味しく作るならオリーブオイルドバドバ入れればいいだけや

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154: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:23:36.64 ID:SYM4E25c0
うまいんだ
yA5PEAk
https://i.imgur.com/yA5PEAk.jpg
2UQce5a
https://i.imgur.com/2UQce5a.jpg

 

162: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:24:36.64 ID:SUwlTmy00
>>154
1枚目右上は何や
アンチョビペーストか塩辛か

 

163: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:24:49.67 ID:VccoQQvS0
>>154
辛そう

 

161: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:24:32.48 ID:8vvYTBM60
自分で食うんやから
好きにしろで終わるよね

 

165: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:25:03.66 ID:KcV4m7At0
普通食べるラー油使うよね

 

171: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:26:14.79 ID:wd2Mp2SDM
>>165
ラー油パスタウメェんだわ

 

184: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:27:41.79 ID:AOBEZP/IM
イタリア人がキレてんなら分かるがなんで日本人が
こんなうるさいんやろなペペロンチーノは

 

195: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:29:21.69 ID:pGLt69kEd
>>184
本場行ったわけでも店やってるわけでもないのにパスタにアイデンティティみたいなの持ってる○イジが相当数おるんよな
こええわ

 

236: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:37:48.25 ID:2J6TXrBH0
わいの特製ペペロンチーノは?
R8S6Y19
https://i.imgur.com/R8S6Y19.jpg

 

249: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:39:27.16 ID:BkD05wUR0
ニンニクと唐辛子入ってれば全部ペペロンチーノやぞ
他に何が入ってても入ってなくても作り方の手順もどうでもええ

 

253: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:40:29.67 ID:qrxmgysD0
>>249
これやな
本場のパスタにコンソメ入れないしコンソメ入れたらペペロンチーノじゃないとかいうけど
どこかに絶対基準があんのか

 

294: 風吹けば名無し 2021/03/06(土) 09:48:53.71 ID:BkD05wUR0
日本には唐辛子入りのレシピが最初に紹介されたために「ペペロンチーノ」と呼ばれるようになったが、諸外国ではアーリオ・オーリオのバリエーションのひとつとして捉えられているため、この略称は通用しない。
また日本において「イタリアではこれを『絶望のパスタ』と呼ぶ」という説が流布されているが、そのような共通認識は存在せず、語源と思われる Spaghetti alla disperata は、アンチョビやオリーブなどを用いたトマトソースのパスタであることが多い。
😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅

 

 




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コメントありがとうございます

  1. 名無しの腹ペコさん より:

    コンビニ弁当泥棒してそう

  2. 名無しの腹ペコさん より:

    にんにくと唐辛子がめんどうなので、意外とお手軽料理じゃないよね
    そこまでしてペペロンチーノが食べたいかというと

  3. 名無しの腹ペコさん より:

    キューピーのペペロンチーノの素を茹でたパスタに混ぜるだけ。日本人のペペロンチーノなんて、そんなもんでいいんだよw

  4. 名無しの腹ペコさん より:

    うまみに慣れ親しんだ日本人の舌には
    原理主義者の作り方じゃ物足りない場合があんのよね
    コンソメや出汁足すなり、元の作り方でいくなり、好みでいいじゃんね

  5. 名無しの腹ペコさん より:

    イタリア人の作り方見てるとオイルとパスタを味わうために唐辛子の辛味は少な目で
    ちゃんと刻んだ乾燥品じゃないパセリを入れるのがポイントかね

  6. 名無しの腹ペコさん より:

    コンソメ入れたらペペロンチーノじゃないからな
    どうしても味を足したいならアンチョビチューブ
    アンチョビチューブならイタリアの家庭的な味になる

  7. 名無しの腹ペコさん より:

    鯖缶いれたペペロンチーノめちゃ美味ですき。ビールやワインが進む進む

  8. 名無しの腹ペコさん より:

    「ペペロンチーノ」って「唐辛子」って意味でしかないぞ。
    正式名称でも「アーリオ(にんにく)・オーリオ(オイル)・ペペロンチーノ(唐辛子)」。
    塩分含めてそれ以外の素材は自由。

  9. 名無しの腹ペコさん より:

    コンソメ入れるやつはほんとセンスない

  10. 名無しの腹ペコさん より:

    センスww
    そのセンスで舌や見栄が満たされるんならご自由にw

    アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノなんて卵かけご飯みたいなもんでしょ
    人それぞれの流儀があるからって他人のやり方を強要されるものでも無いし、
    日本人がそう食べるからって海外の人が真似なきゃいけないものでも無い

  11. 名無しの腹ペコさん より:

    コンソメ入れたらコンソメの味しかしなくならん?

  12. 名無しの腹ペコさん より:

    日本では昔の料理研究家のせいでマニア向けのメニューとして成立してしまったメニューだからね
    コンソメ野郎は醤油入れるおっさんよりも下に見られる運命にある

  13. 名無しの腹ペコさん より:

    重要なのは「オイルソースを作る過程」と適切にパスタと合わせることだけなんだよ。あと塩梅。

    作り方わからんで基本の美味しさを知らずに「ペペロンチーノ美味しくないからコンソメ足した。こっちのほうが美味い」とか言われたら、その料理にリスペクト持ってる人間やったらきれるやろ。

    肉味が欲しかったら塩漬けの加工肉とかアンチョビとか適当にちょっと加えたらいい。

 

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