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【本物】チキン南蛮ってさ【偽物】


チキン南蛮の本物とは⁉

 

1: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 19:23:29 ID:cTNs
偽物はやっぱまずいんだよ

 

 

 

2: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 19:23:43 ID:A9et
おう?

 

4: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 19:24:19 ID:cTNs
お前らが食っているのは基本偽物

 

5: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 19:24:40 ID:vbwS
モノホン食ったことあるんか?

 

6: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 19:24:46 ID:cTNs
>>5
あるよ

 

7: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 19:25:03 ID:cTNs
発祥地生まれやからな

 

10: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 19:27:37 ID:xBWV
>>7
日向国の民か

 

20: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:05:35 ID:DtEa
>>7
ワイ宮崎に転勤になった時に現地の人に作り方習った
タルタルも
家のチキン南蛮は宮崎の作り方やで
家で作ると美味いね

 

27: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:12:37 ID:ERGT
>>7
同じやん…

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8: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 19:26:09 ID:nxGX
これはどっちやろか
f5c10a15iU
https://imgu.jp/i/f5c10a15iU.jpeg

 

13: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 19:33:50 ID:0Rzs
>>8
にせもん

 

17: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 19:56:49 ID:cTNs
>>8
にせもん

 

9: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 19:27:33 ID:q51i
おぐらの旨いとあんまり思わん
あと無駄に混みまくってるし
輸入のもも肉を唐揚げにしてタルタルかけるだけのほうが旨くね?

 

16: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 19:56:31 ID:cTNs
>>9
あれがいっちゃんうまいんやろが

 

11: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 19:30:17 ID:ZmYh
衣が柔らかいやつが本物、よな?

 

14: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 19:34:10 ID:cEXr
大戸屋のチキン南蛮好き

 

 

51: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:26:23 ID:8TtR
>>14
わかる

 

15: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 19:35:10 ID:q51i
厚ぼったい衣よりはそれこそホモ弁テイストの南蛮の方が旨いと思うんだがなぁ

 

22: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:09:59 ID:Vg0R
作るのは流石にめんどい

 

23: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:10:29 ID:DtEa
>>22
家で作ると美味いよ
揚げたてサクサク

 

26: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:12:07 ID:Vg0R
>>23
揚げただけじゃ済まんからなぁ
甘酢とタルタルソース作り
トータルでめんどい

 

30: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:13:31 ID:DtEa
>>26
甘酢はポン酢+麺つゆでもいい
タルタルは手作りが美味いよ

 

24: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:11:23 ID:KV8T
唐揚げにタルタルかけて甘酢もかけずに
チキン南蛮とか言うところあるよな

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25: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:11:49 ID:q51i
アクセスあんまり良くなくていわゆるオーバーツーリズムになりにくいのが宮崎のメリット

 

28: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:12:40 ID:q51i
戸村の南蛮のタレ

amazon.co.jp/戸村本店-戸村フーズ-戸村本店のチキン南蛮のたれ-400g×4本

 

29: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:12:41 ID:DtEa
ワイ最初きちんと甘酢もタルタルも用意してたけどこの頃タルタルだけたっぷり付けて食べる方が好き
衣はきちんと卵のチキン南蛮の衣

 

31: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:13:34 ID:yeiZ
本物の衣のレシピ教えてくれや

 

41: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:17:39 ID:Vg0R
>>31
ワイは薄力粉と片栗粉を一対一ブレンドし
そこに鳥腿肉一枚に対し卵1個
少々の生姜も入れると吉
衣に味がある方がチキン南蛮は旨い

 

45: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:21:45 ID:Vg0R
>>41
醤油忘れてた
衣には醤油味付けるねん
結構強めの醤油味効かせても破綻せんからそこそこ入れて良い

 

39: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:16:16 ID:DtEa
①鶏の胸身は削ぎ切りにして酒・塩胡椒に漬ける(袋に入れてる)
②片栗粉たっぷり付ける
③卵溶いただけのにくぐらせて揚げる
片栗粉を小麦粉のお店もあるらしいけれどワイは片栗粉たっぷりで習った
たっぷり付けないと跳ねる

 

32: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:13:55 ID:Vg0R
甘酢とタルタルソースが絡む野菜の旨さはサイコー
でもやっぱめんどい

 

35: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:14:51 ID:rMhF
本場宮崎のチキン南蛮はほんまに旨い
何が違うのか分からんが壮絶に旨い
31040217_s-EDIT

 

37: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:15:31 ID:ERGT
>>35
他のとこはから揚げにタルタルつけてるだけだよ

 

36: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:15:19 ID:iaqy
不味いチキン南蛮食べたことない

 

38: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:15:48 ID:iaqy
甘酢とタルタルで不味くなるわけないだろ

 

42: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:17:58 ID:ERGT
胸肉がチキン南蛮なんだろうがモモ派

 

47: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:23:20 ID:4suu
ワイもチキン南蛮は胸肉が好きや

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49: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:25:47 ID:Vg0R
宮崎名物チキン南蛮
各地の名物は全国に普及する物しない物
普及しても日常的になる物ならない物
大名物程普及し日常的になり名物感が消える
チキン南蛮はそういうやがて名物でなくなる大名物や

 

54: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:28:41 ID:ERGT
>>49
おかげで宮崎まで来て食べて貰えるんですよ

 

50: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:26:13 ID:DtEa
タルタルはサラ玉ある時期はゆで卵+サラ玉(隠し味は練乳+柑橘搾り汁+薄口醤油ほんの少し)
サラ玉ない時期はらっきょうか季節の漬物刻んだの混ぜる
らっきょう入れるなら隠し味はそんなに必要ないかも

 

53: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:28:22 ID:KV8T
でも大戸屋のは本場のやないやろ
cb66f415iU
https://imgu.jp/i/cb66f415iU.jpeg

 

55: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:29:00 ID:JrNU
大戸屋はカリカリしてる
それはそれでうまい

 

57: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:29:21 ID:KV8T
>>55
それもわかる

 

60: 名無しさん@おーぷん 26/03/06(金) 20:42:45 ID:cTNs
結局おぐらがいっちゃんうまい

 

 

引用元 https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1772792609/

amazon.co.jp/きんなべ-チキン南蛮-店舗仕込み-タルタルソース付き-2食セット





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  1. タレにトロミをつけるのは許さない

  2. タルタルがうまいだけ定期

  3. ほっともっとのやつ好きだよ

  4. ガストのチキン南蛮が好きだったけどチキンの部位が変わって面積少なくなった悲しい

  5. 起源主張ってアホだよな
    これを言い出したら、寿司なんてシャリを四倍くらいでかくなきゃ本物じゃないことになるぞ?

  6. 食べたことないわあ

  7. チキン南蛮のタルタルは好きじゃない
    普通のタルタルの方が良い

  8. で本物の定義って何?

  9. ※8
    衣に卵を使った鶏のから揚げを南蛮ダレ・南蛮甘酢ダレに付け込んだもの
    発生時はタルタルソースは無かったが、今はかけるのが一般的

    南蛮ダレに付け込まず、ただの鶏のから揚げにタルタルかけただけのものを
    チキン南蛮と呼んでる偽物が多い

  10. >>5
    例えが頭悪すぎる
    寿司の定義にシャリの大きさは関係無いんだが

  11. 人を馬鹿にしたいだけの輩が頑張って見つけてきた知識がコレなの可愛い

  12. もも肉なら死ぬほど美味い
    胸肉ならまあ食えん事はない程度

  13. タルタルなしで甘酢ダレかけて青ネギ山ほど乗せたのも美味い

  14. 調べてみたけど発祥を謳ってる有名な店が2店あってその2店でもスタイルが違ってるのに他の宮崎県内の店でもそれぞれスタイルが違うし何が偽物で何が本物なのかってもうめちゃくちゃやな
    とりあえずタルタルの有無、肉の種類(ムネorモモ)、衣の種類は多様にあるのでこれらは本物の定義とは関係ないようだ
    唯一共通してるっぽいのが鶏を揚げたあとに甘酢タレに浸らせるところって感じなんで、ここだけ守ってりゃよさそう、メニュー名からして「南蛮漬け」からきてるらしいしな

  15. 別に本物でも偽物でもどっちもうまい!が正解や

  16. うん
    地元の一部の人間以外はどうでもいい案件よね
    チキン南蛮にそこまで拘り無いわw

  17. 一般的にはユーリンチーネギ抜きにタルタルかけたらチキン南蛮って認識やろ
    衣が片栗粉になったらチキンタツタでネギ抜きユーリンソースなくして味付き衣効かせたら山賊焼き

  18. でもお前ら、ヨーロッパで中国人が白米に天ぷら載せて醤油をかけただけのものを「天丼」として売ってたら怒るんだろ。

  19. それは間違いなく天丼やんけwww
    仮にフリッターでも怒らず、食に関しては日本人はほぼ京都人みたいな対応するやろ
    食だけは上から目線やからな

  20. そのまんま東を知事にしてるとこだろ?w

  21. 延岡の直ちゃん派はチキン南蛮が全国的にはおぐら風のタルタル付きが主流なのには憤慨してるのだろうか?
    隣県のジョイフルもタルタル付きなので諦めの境地なのか

  22. ※18

    怒るというより笑うじゃねえかw
    中国人が何となくで作る料理なら、そんなもんだろうw
    怒る事があるとすればそれが全世界に日本の天丼だと思われた時だけど
    天丼の知名度が既にそれなりなので笑うで済むw

  23. 自分も甘酢たれ要らん 吉野家もタルタルだけで提供してくれたらなぁ
    味が濃過ぎるのもご飯進まん

  24. >> 22
    その適当天丼が世界で「日本の天丼」として認知されたら嫌だし怒るだろう?という話よ。

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