ワイついにカルボナーラの真実に辿り着く

ありがとうございます

1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/07/09(火) 14:17:23 ID：czNDMyOTY

   フィットチーネ以外で作るとイマイチなのは、
   何でだろ？
2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/07/09(火) 15:04:10 ID：I4Njk1OTI

   そんなことより卵使ったクリーム系ならカルボナーラ扱いするのはやめてほしい
   うにカルボナーラとか明太カルボナーラとか
   カルボナーラは名前の通り炭に見える胡椒が最重要要素やろ
3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/07/09(火) 16:01:09 ID：cyOTY1OTU

   せっかく日本人なんだから硬いこと言わずにいろいろアレンジしようぜ
   わしはアスパラ入れる
4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/07/09(火) 16:10:29 ID：QzMzU5ODA

   イタリア産豚肉製品の輸入停止はよう解けろ
   グアンチャーレ自作は流石にめんどいんじゃ
5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/07/09(火) 17:41:15 ID：UwNTMzMjI

   家庭料理は全卵で、レストラン仕様では黄身のみでってだけやで
6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/07/09(火) 18:02:48 ID：U5NzM0Nzc

   >>2
   たとえ黒胡椒のかわりにバジルが振ってあっても100人中99人はカルボナーラって答えるで
   黒胡椒が重要ってこと自体に異論ないけどカルボナーラたらしめてるのはやっぱ卵やチーズや
7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/07/09(火) 18:19:33 ID：A2MDc1NDY

   >>26みたけど何いってっかわかんねえｗ
   おとなしくスライスチーズとベーコンで作るわ
8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/07/09(火) 20:55:22 ID：I4MzU4MDI

   卵とチーズの味して見た目が良ければなんでもいいだろ
9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/07/09(火) 21:09:50 ID：U3MDYzNjg

   原理主義者がつくる料理だいたいまずい。
   そもそも材料も調味料もろくになかった時代にうまれた料理再現してうまいわけねぇ
10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/07/10(水) 08:29:06 ID：I1NjEyNTE

    グアンチャーレかベーコンか、ペコリーノかパルメジャーノか、卵黄だけか全卵か。
    そもそも日本の卵とイタリアの卵に違いはないのか？

    そんな感じで材料の時点で全く同じではないんだし、組み合わせによっては生クリーム入れた方が美味しいってことは全然あると思う。
11. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/07/10(水) 19:35:09 ID：E3OTUyOTQ

    低温調理機で好みの固さの温泉玉子作れるから
    何度も玉子とチーズだけの作ったけど、美味しくない！
    生クリームとチーズのチーズクリームパスタのが美味い
12. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/07/10(水) 21:15:49 ID：M5NTAzNzE

    生クリーム入れるなら油分の多いパンチェッタを使う必要がなくない？

    油分が増えて重くなる。
13. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/07/11(木) 01:02:55 ID：I0OTIwMjM

    パンチェッタ炒めて油多いなと思ったら切ればいい。