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カレー店主100人に聞きました 札幌の美味しいカレーランキング どさんこワイド


 

スパイスの香りが食欲をさそう魔法の食べ物、カレー。

中でも札幌は200店舗近くのカレー屋さんがひしめく全国有数のカレー激戦区!

カレーのプロでもある、店主100人にアンケート調査

激戦を制し票を集めたお店は?

カレーのプロが選ぶ 今札幌でイチバン美味しいカレー店が決定!

 

どさんこワイド179 – STV – STV 札幌テレビ放送(2017.01.11日放送分)

(注)店主さんは自分のお店以外に投票します。

(注)カレー店主さんのコメントリンクからは、各WEBサイト或いは食べログに飛びます。  

 

第2位 スープカリー キング(4票獲得)

女性だけでも入りやすいようにとカフェをイメージした店内

お昼時には満席になるほど人気

・和風ベースなのにスパイシーなスープ(カレーハウス ピリコ

・スープが好み!魚介風味が効いている(ラマイ札幌本店

・独特なマイルドさがあって香りも抜群にいい!ラーメンの技術を取り入れた札幌で最初のお店では?(スープカレー スパイス&ミル

・ラム野菜カリー 1400円

20170112.1.03

下処理した鶏ガラと豚骨で2日間煮込みベースとなる豚骨スープを作る。

昆布・煮干・かつお節で和風出汁を作る。

二つのスープを合わせて作るのが、ラーメンで言う「とんこつ魚介系スープ」

それにクミン・コリアンダーなどのスパイスをプラスしてスープカレーに。

美味しさをさらに引き立たせるのが赤ワインで柔らかく煮込まれたラム肉

「口に入れたときの濃厚さはあるんですけど、のどを通った後味はあっさりなんですよ」

「今までに経験のないスープカレー、美味しいです!」

「ラム肉ほろっほろ。肉質がふわ~と柔らかくなるまで煮込まれているので、スープを良く吸って口の中で広げてくれる」

 

 

第2位 ソウルストア(4票獲得)

お昼時はほぼ満席

・盛り付けが美しい(スープカリーhirihiri2号

・仕事が丁寧!盛り付けがキレイ(マハナ

・できることを限界まで、もしくはそれ以上の仕事をしている。食材の良さを引き出すように扱っている(カリー乃 五○堂

・季節の旬菜カリー 1150円

20170112.1.04

器からはみでんばかりのインパクト抜群旬菜カリー

15種類以上の野菜一つ一つにしっかりと仕事が施されている

ゴボウは圧力鍋で煮込んでから一晩醤油ダレに漬け込み、揚げるのは提供する直前。

こうすることで外はカリッと、中はほくほくに。

大根は昆布と一緒に煮た後、一晩出汁に漬け込む味を染みこませる。

ニンジンは甘みを出す為二時間弱火で煮る。

ジャガイモ・サツマイモはホクホクトロトロになるまでじっくりふかす

野菜本来の味わいをいかすため研究を重ねた極上スープをブレンド

 

 

第1位 ジャドプール(8票獲得)

本場インドのカレーが味わえるお店 

北インドのシェフ・南インドのシェフの2人が腕を振るいます。 

・店主自らインドに行きシェフを探してきた。今まで食べた事の無い鮮烈なスパイスの使い方。食事という行為がこんなにも楽しいなんてと思わず感動する料理(カレーショップ トムトムキキル

・本格的なインド人のスパイスの扱いが◎(さっぽろルーカレー NAGAMIYA

・南インドと北インドのカレーが1つのお店で食べられるのは他にはない(みち草バザール

・ランチ・ターリー(北インドスタイルの定食)1600円

20170112.1.01

出典:上記食べログ

ライスとダルカレーお代わり自由

ナンがついていたりと、パンが主食

パンに馴染みやすいドロッとしたカレー

「食べやすいです、後でちょっとピリッと辛さも来るんですがほうれん草の甘さとナンが非常によく合います」

 

・ランチ・ミールス(南インドスタイルの定食)1600円

20170112.1.02

出典:上記食べログ

ライス・サンバル・ラッサムお代わり自由

お米が中心となる南インド

主食のパラパラとしたお米・バスマティライスに絡みやすいサラサラとしたスープ状のカレーになっている

「パラパラとしたご飯にサラッとしたルーが本当によくあります。ココナッツの甘さもあるんですけど、酸味とのバランスが美味しいと思いました」

 

 

番外編 えぞや 喜多釜戸

日本の古き良き時代を再現したという居酒屋

食材の宝庫、十勝のお肉や野菜を中心にしたメニューが並ぶ

・居酒屋さんとは思えない本格的なカレーでスパイスが効いていてクセになります(メディスンマン

蝦夷カリー 500円

玉ねぎは通常のカレーの三倍の量を炒める

20種類のスパイス・ニンジンなどのピューレを入れ8時間以上煮込む

「美味しい、なんか懐かしい味ですね。幸せ」

「具はあまり入ってないんですけど、色んな具が隠れてる気がする」

「幾重にも味が重なっているような」 

 

 

どさんこワイド179 – STV – STV 札幌テレビ放送は、

毎週月~金曜日午後3時48分~7時まで。

皆みてね~♪



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