1: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:43:48 ID:H9UY
いわゆるロメスパみたいに雑な感じやなくあくまで正統派なパスタを出すんやが、卓上に使い放題のチーズや胡椒や唐辛子が置いてあるんや
2: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:45:41 ID:H9UY
ほんで二郎みたいにコールを受け付ける
トマトマシマシや硬め・オリーブオイル多めなど
トマトマシマシや硬め・オリーブオイル多めなど
3: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:45:58 ID:n3Xj
ええやん
4: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:46:13 ID:n3Xj
二郎系パスタってこと？
6: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:46:46 ID:Xy8p
ありえないほど高くなりそう
7: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:48:03 ID:H9UY
>>6
いや、安くする
すくなくとも1000円以内
いや、安くする
すくなくとも1000円以内
8: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:48:08 ID:UIhe
流行らないとは言わないけどそもそも飲食って時点でハードルは高いやろな…
高級店や個人店で食べるお高いものってイメージを壊すのは面白そうではある
高級店や個人店で食べるお高いものってイメージを壊すのは面白そうではある
11: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:49:02 ID:H9UY
>>8
そうそうこれをぶっ壊したい
パスタなんてイタリアのそばやうどん、それこそラーメンみたいなもんやろ
そうそうこれをぶっ壊したい
パスタなんてイタリアのそばやうどん、それこそラーメンみたいなもんやろ
10: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:49:02 ID:9r5O
つけ麺風のスパゲティっていうのならあったよ
https://i.imgur.com/m5A77we.jpeg
13: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:50:26 ID:jJy2
あいよっ一丁上がりぃとか言いながら出すってこと？
18: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:51:25 ID:H9UY
>>13
極論そうやな
極論そうやな
店員「ボナペティ！」
他の店員一同「「ボナペティ！！」」
↑でもええ
他の店員一同「「ボナペティ！！」」
↑でもええ
14: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:50:28 ID:H9UY
腹が立つのは自分で味を調節できない店が多いことや
もうちょっと辛味がほしいとか、もうちょっとチーズがほしいとかあるやろ
でも大抵のイタリアンの卓上には店員を呼ぶスイッチとメニューしか置かれてへん
もうちょっと辛味がほしいとか、もうちょっとチーズがほしいとかあるやろ
でも大抵のイタリアンの卓上には店員を呼ぶスイッチとメニューしか置かれてへん
17: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:51:20 ID:VnVd
五右衛門をもっとカジュアルにした感じかな
19: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:51:37 ID:I4QE
800円くらいなら行くかも
20: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:51:39 ID:e7Mc
パンチョ定期
パンチョのナポリタンがジャパン・フード・セレクション「スペシャリテ部門」において、
✨最高評価であるグランプリを受賞いたしました✨
✨改めて、ナポリタンをうまいと言わせたい✨
ぜひグランプリ受賞したナポリタンをご賞味あれ✨✨✨#パンチョhttps://t.co/JoDUWk0cI9— スパゲッティーのパンチョ八王子松木店 (@pancho_matsuki) November 18, 2024
21: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:52:20 ID:RIvA
>>20
あそこはナポリタンやからなあ
あそこはナポリタンやからなあ
23: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:53:03 ID:VnVd
メニューの種類次第ではウケそう
26: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:53:44 ID:RIvA
既存店舗との差別化として
男が一人で入りやすい雰囲気を作れたら良さそうやな
男が一人で入りやすい雰囲気を作れたら良さそうやな
30: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:55:25 ID:G6dO
メニュー策定が難しそうやな
マシみたいなのを実現するにはソースが多彩やからそこも
マシみたいなのを実現するにはソースが多彩やからそこも
33: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:56:52 ID:RIvA
立ち食いパスタって既存でどんくらいあんのかな
一つアリだよね そういう層狙うなら
一つアリだよね そういう層狙うなら
立ち食い蕎麦と普通のラーメン屋とだったらどっちの業態に近そう？
37: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:58:55 ID:H9UY
>>33
ラーメン屋、やな
立ち食い蕎麦やとロメスパに寄ってまう
良くも悪くも飯自体が雑になる
ラーメン屋、やな
立ち食い蕎麦やとロメスパに寄ってまう
良くも悪くも飯自体が雑になる
34: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:57:25 ID:RIvA
38: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:58:59 ID:QeRa
>>34
ミートソース専門だから可能なのかもね
ミートソース専門だから可能なのかもね
39: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:59:21 ID:H9UY
>>34
やっす！！！やべーな
やっす！！！やべーな
記事の途中ですがRSS
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36: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:58:07 ID:H9UY
一時期流行ったロメスパ(パンチョもこの系譜と定義するで)では料理が雑すぎる
ワイは好きやが
ワイは好きやが
そうやなくてあくまで正統派なパスタを雑に食える・扱える場所というコンセプトの店や
イメージ付くか？中華料理屋的なイタリアンというか
イメージ付くか？中華料理屋的なイタリアンというか
41: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 18:59:31 ID:VnVd
>>36
イッチ的には味のバリエーションどれくらいを想定しとるんや？
イッチ的には味のバリエーションどれくらいを想定しとるんや？
43: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 19:00:45 ID:H9UY
>>41
んートマト系とオイル系で2種、あと個人的にカチョエペペや貧乏人のパスタも置いておきたい
んートマト系とオイル系で2種、あと個人的にカチョエペペや貧乏人のパスタも置いておきたい
46: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 19:02:18 ID:RIvA
なんかそれだとターゲット層はロメスパ系に行ってしまいそうやけど
47: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 19:03:17 ID:H9UY
>>46
確かに・・・単価上げるか
でも貧乏人のパスタは一番安いメニューで店の看板にしたいかも
700円台かなあ
確かに・・・単価上げるか
でも貧乏人のパスタは一番安いメニューで店の看板にしたいかも
700円台かなあ
48: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 19:04:27 ID:RIvA
>>47
ある程度本格派をアピールしていく戦略と
最安単価の商品を看板にするっていう戦略が噛み合ってない気がする
ある程度本格派をアピールしていく戦略と
最安単価の商品を看板にするっていう戦略が噛み合ってない気がする
49: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 19:05:05 ID:H9UY
あ、何度も言うてるがワイはロメスパ大好きやで
でも孤独なおっさんでもオサレな正統派パスタを自分の世界の食い物として食ってええやろ
そういう体験を提供できると思う
でも孤独なおっさんでもオサレな正統派パスタを自分の世界の食い物として食ってええやろ
そういう体験を提供できると思う
58: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 19:08:58 ID:G6dO
原価安くてオサレな正統派パスタって認識してもらえるレシピって
貧乏人、ペペロン以外だと何があるかな
貧乏人、ペペロン以外だと何があるかな
60: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 19:09:36 ID:H9UY
>>58
トマトソースがかかってればワイはそれでええ
トマトソースがかかってればワイはそれでええ
62: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 19:10:37 ID:G6dO
>>60
アラビアータとかはええかもな
アラビアータとかはええかもな
64: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 19:12:40 ID:RIvA
とにかく安さ→ロメスパ系でええやん
安く手広く→ファミレスでええやん
それなりに本格派で→既存専門店チェーンでええやん
じゃあオシャレにせな→ターゲットもコンセプトも変わる
安く手広く→ファミレスでええやん
それなりに本格派で→既存専門店チェーンでええやん
じゃあオシャレにせな→ターゲットもコンセプトも変わる
キツいかなあ
68: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 19:17:47 ID:H9UY
>>64
なんか良い案ないか
なんか良い案ないか
88: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 19:22:47 ID:RIvA
>>68
ラーメン屋のカスタマイズの要素に再注目するなら
麺の種類選べるチェーンってあんま無い気がするんよね
コストかさむけども、ショートパスタロングパスタ問わずにそこを高い自由度で選べたりするとおもろいなあとは思う
で、ターゲットはそもそもあんまおっさんとかまで絞らなくていいと思う
ラーメン屋のカスタマイズの要素に再注目するなら
麺の種類選べるチェーンってあんま無い気がするんよね
コストかさむけども、ショートパスタロングパスタ問わずにそこを高い自由度で選べたりするとおもろいなあとは思う
で、ターゲットはそもそもあんまおっさんとかまで絞らなくていいと思う
66: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 19:16:40 ID:c0Jw
でもラーメン屋の一番のコストであるスープをカットできるという意味では
つまり「つけ麺屋は儲かる」というのと同じやから
細麺を利用してうまくやれば儲けられそうやな
つまり「つけ麺屋は儲かる」というのと同じやから
細麺を利用してうまくやれば儲けられそうやな
ペペロンチーノの原価は100円やから1400円とかで売るのは
人件費や店の家賃やらを考慮しても暴利や
っていう議論は昔からある
人件費や店の家賃やらを考慮しても暴利や
っていう議論は昔からある
安い具ばっかりのラーメン感覚パスタ店はええかも
67: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 19:17:45 ID:6mNr
パンチョやんもうそれ
74: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 19:19:25 ID:VnVd
いきなりパスタ
78: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 19:20:54 ID:ws87
実際パスタなんて丸亀うどん方式でもいいよな
79: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 19:21:06 ID:H9UY
多分「俺のイタリアン」がそういうコンセプトやったんやろうが単価高過ぎた感
80: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 19:21:07 ID:Cx6R
なんでデカ盛りパスタ＝ナポリタンなんやろな
デカ盛りカルボナーラとか食いたいわ
デカ盛りカルボナーラとか食いたいわ
84: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 19:22:01 ID:SlPh
>>80
ワイはイカスミパスタとジェノベーゼの大盛りが食べたいわね
ワイはイカスミパスタとジェノベーゼの大盛りが食べたいわね
95: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 19:24:50 ID:H9UY
>>84
ジェノベーゼって奇跡のうまさよな
ジェノベーゼって奇跡のうまさよな
引用元 https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1734428628/
ありがとうございます
思考を整理してからスレを立てろ
結局何がしたいかサッパリわからん
我々素人がパっと思い付く物は大体が既に存在したり試されたりしてるんだよなぁ
ちゃんぽん「なんか呼ばれた気がした」
ラーメン感覚なら1000円に収めたいけどちと厳しそう
美味しく作ろうとしたら調理時間かかりそうだな
かといって早茹で麺にソース絡めるクオリティじゃお客さんこなそうだし
パンチョ出前館経由食ったけど大して美味しくなかった
小岩井コーヒーがやってる「リトル小岩井っていう店がまさにそのタイプなんだが
トマトソース系を立ち食いでパパッと食おうとすると服に飛ばない？
立ち食いでエプロンとか面倒臭い…
もっと気軽にパスタ食える店が欲しいという事ならわからんでもない
何いってんか全くわからん
そもそもお前程度が思いつくことを誰もやってないのが答えなんだよ
流行ってねぇからそんな店近くに無ェんだろうが
なんで馬鹿って思い付きだけで喋るのか意味分からん
少しぐらい考えろよ
普通にそんなところ行くよりジョリーパスタ行くわ
そもそもパスタ屋って豊富に種類が無いとダメだと思う
ちなみに俺パンチョ嫌い
ボウルでスープひたひたのならトッピングオーダーでいけないか
アッパーカット面白い店だ
パンチョもバルボアもカルボくらいあるわ
正直ラーメンよりパスタのが圧倒的に楽に作れるからあまり外でパスタは食わないな
にんにくと塩とトマト缶とパスタあれば充分美味いパスタ食える
レトルトで食うとなんか違うんだよな
>>16
わかる、パスタのレトルトって安いのはもちろん数百円のでもレベル低いよね
自分で作るとクリーム系は豆乳使っても遜色なくできてコスパ良い
パスタ屋がメニューや値段変えただけでラーメン屋並みに客増えるならやってると思うぞ
最低でも生麺は必須だな、家でするには手間って言うのが無いと差別化できない
その上で自分で作るより美味しいのが前提、どこで調整するのよ