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1: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:01:33.13 ID:j4TZ/StC0
めっちゃ偉大よな

 

 

 

2: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:02:04.64 ID:wY+QoCPe0
ん？砂糖は？

 

6: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:04:02.19 ID:j4TZ/StC0
>>2
みりんあったらワイはあんま使わんな

 

83: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:46:53.93 ID:aG0R7z6D0
>>6
わかる
うちの親が甘党だから砂糖も入れろって言うけど入れるとくどいんだよ

 

84: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:49:32.52 ID:IDcGlIr5H
>>83
甘露煮とかなら砂糖使うけどね

 

4: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:02:32.10 ID:6p/V7mgU0
味噌も偉大

 

7: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:04:29.29 ID:j4TZ/StC0
>>4
味噌は味噌汁が1番美味い

 

10: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:06:52.27 ID:khAcvf7Q0
料理酒は魚料理しなけりゃいらんよ

 

12: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:08:07.69 ID:j4TZ/StC0
>>10
いや必要だわ

 

15: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:09:38.80 ID:d4YlcIHv0
>>10
チャーハンとか炒め物とかでも少量の酒かけると味全然かわるで

記事の途中ですがグルメRSS


記事の途中ですがRSS

 

54: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:28:08.09 ID:lJCKmTAF0
>>10
唐揚げするときとか肉を料理酒に付けるだけで味変わるぞ

 

13: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:09:18.30 ID:MSdY6o3E0
砂糖
塩
酢
背脂
そうゆ(醤油)
料理の三種の神器覚えとけ

 

16: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:09:50.13 ID:j4TZ/StC0
>>13
三種😨

 

14: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:09:37.07 ID:VuM6Ly0P0
オイスターと酒でいかんか
甘い気する

 

18: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:10:44.29 ID:j4TZ/StC0
>>14
オイスターソースも炒め物には必需品やな

 

17: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:10:38.92 ID:Z4Etlzca0
料理酒いまいちやから日本酒使ってるけど
税金のせいで高い

 

19: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:11:09.61 ID:j4TZ/StC0
ニンニクショウガも大事やな

 

20: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:11:14.52 ID:Bd2PSsvw0
めんつゆで代用できる

amazon.co.jp/ヤマキ-めんつゆ-500ml/

 

21: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:12:02.92 ID:d4YlcIHv0
>>20
できない

 

22: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:12:18.97 ID:j4TZ/StC0
>>20
めんつゆ白だしも便利やな

 

23: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:12:43.25 ID:b77qLOd/M
ダイソーでたまに売ってる牡蠣醤油おすすめやで

 

25: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:13:52.53 ID:j4TZ/StC0
>>23
牡蠣醤油気になってた😳

 

24: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:13:05.42 ID:d4YlcIHv0
めんつゆ自体は美味いんだけど、めんつゆいれるとめんつゆの味になるんよな
そうじゃないんだよと

 

27: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:14:10.02 ID:j4TZ/StC0
>>24
確かにちょっとわかるわ

 

26: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:13:59.11 ID:C/rPHnu2d
とりあえずこの三種の神器使って煮込めばハズレなし

 

28: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:14:47.79 ID:J87kDNB+0
日本料理では砂糖は基本的に使わない調味料とされてる
砂糖を使うイコール素材が良くないのをごまかすためだから日本料理の考え方に合わない

 

29: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:15:54.41 ID:j4TZ/StC0
>>28
はえ～

記事の途中ですがRSS



 

55: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:28:34.76 ID:j6yQfMoz0
>>29
適当言うてる奴の言うこと信じるな

 

30: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:16:37.49 ID:LJEH1T9i0
料理してて和食全部これの味しかないなっていつも思う

 

31: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:17:55.18 ID:EPn7/jGiM
味噌は使わんね
味噌汁作らないならいらんまである

 

34: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:19:38.85 ID:j4TZ/StC0
>>31
ワイは休日に味噌汁作るときしか使わんな

 

32: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:19:22.35 ID:J87kDNB+0
酒、醤油、みりんを同量で合わせたものを幽庵地と呼ぶ
これはつけダレとして万能だから覚えておいて損はない

 

35: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:20:14.13 ID:j4TZ/StC0
>>32
なんて読むの？

 

41: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:22:29.57 ID:J87kDNB+0
>>35
ゆうあんじ
幽庵地に漬けて焼いたのを幽庵焼き(ゆうあんやき)と呼ぶ

 

67: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:34:05.20 ID:j4TZ/StC0
>>41
はえ～

 

38: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:21:17.24 ID:Z4Etlzca0
>>32
それやと醤油多くね？

 

50: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:26:01.71 ID:J87kDNB+0
>>38
実際に焼いてみるとわかるが醤油辛さみたいなのはあまりなく思ったよりみりんとかの風味が残る
醤油の割合が多いとは思わないな

 

37: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:20:44.83 ID:d4YlcIHv0
安い味噌と高い味噌は全然ちゃうからな、だいたい前者のイメージで語ってる人が多いと思うわ
あれはやっぱ変なダシ入りだからね

 

40: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:22:14.76 ID:Bd2PSsvw0
>>37
ちょっと高い味噌美味しいよな　名前のキャベツやキュウリにつけるだけで良いつまみになる

 

43: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:23:15.98 ID:d4YlcIHv0
>>40
マジで全然ちゃうよな　生姜と味噌だけでも美味いわね

 

46: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:23:50.17 ID:khAcvf7Q0
>>37
鰹節と混ぜるだけで飯が進む

 

44: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:23:39.27 ID:TaGE0bf70
酒はみりんがあれば必須じゃないやろ
白だしでも何でもええけど大体旨味が必要な料理が多い

 

45: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:23:49.06 ID:eWW03v9Y0
原理はわからんけどこいつらで適当に味付けするだけでうまくなる

 

48: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:24:42.02 ID:JoQxuwsE0
煮物がこれだけで美味いの奇跡やわ

 

57: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:29:27.03 ID:oWSGnR550
酢が1番凄い
ほんの少量で味が締まる

 

61: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:30:59.77 ID:d4YlcIHv0
>>57
酢は好みの差が激しいのが問題や、好きな人は好きなんだろうけど

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59: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:30:48.63 ID:JoQxuwsE0
みりんて何であんなに美味いん？ドバドバ入れたくなるくらい大好きやわ

 

63: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:31:58.62 ID:d4YlcIHv0
>>59
アルコールが飛ぶ時に起こるなんとか反応やっけ、というか肉にでも合うし万能すぎるわ、みりん

 

65: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:32:54.87 ID:oV6DXUao0
和食の黒い料理は9割これ

 

70: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:35:18.78 ID:khAcvf7Q0
酢は加熱したのを使うとまろやかになるよ

 

74: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:38:40.81 ID:J87kDNB+0
みりんのいいのはリキュールみたいにそのまま飲んでも美味い
かなり値は張るけど福来純か愛知の三河とかで作ってるみりんを1回買ってみて

 

76: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:39:21.50 ID:k/VnSepZ0
結局さしすせそなんだよね

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【知ってる？】料理のさしすせその「そ」、ガチで誰も答えられない･･･
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2022.10.29

 

80: それでも動く名無し 2026/07/05(日) 19:43:29.27 ID:d4YlcIHv0
当たり前だけど何でも格やランクがあって、安いのはやっぱ安いのよな
良いのつかえば劇的に変わるんだけどまあ高いからそこは折り合いやね
醤油だけは一番安いのでもヒゲタとかなら十分良いからな

 

 

引用元　https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1783245693/

amazon.co.jp/福来純-伝統製法熟成本みりん-岐阜県-1800ml



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  1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/07/09(木) 00:07:15 ID：UwNDc2OTY

    料理酒と普通の日本酒
    味醂と味醂風調味料
    どのくらい違うんだろう

  2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/07/09(木) 02:10:31 ID：c5ODM3NjM

    調味料って外で食事する事考えたら一回づつ使うのにそんなに高いもんじゃないし一度使ってみたらいいよ。素材に関しては値引きした物でもその日に使うならそんなに変わりはない。素材はそこそこでいいけど調味料が不味いと何作っても不味い

  3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/07/09(木) 03:37:29 ID：czMzM2NzE

    ちょうみりょうっておくがふかいよなあ

  4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/07/09(木) 03:39:06 ID：AwMTcwNjk

    めんつゆ便利だけどコレが作りたいと思って調べたレシピで
    濃縮倍率が手持ちと違うとめんどくさい

  5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/07/09(木) 03:48:51 ID：czNDg2MDA

    外人が日本料理は全部同じ味て言う元凶よな
    ほぼこれの味かただの塩味か無味

  6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/07/09(木) 03:54:06 ID：UwMDQyMjM

    さしすせそのせが背油で草

  7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/07/09(木) 04:25:41 ID：gxMzQ5MTQ

    いいか
    甘は先にいれろ
    偉大な教え

  8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/07/09(木) 08:00:17 ID：g1NjM3ODk

    本みりんは、キンキンに冷やして氷で飲むと美味いぞ
    割るかどうかは好みだけどな

  9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/07/09(木) 08:09:00 ID：I4NDE3NjE

    ※5
    この3種だと和食の味にしかならんからな
    あとは出汁の差
    まぁそういう意味じゃわかりやすいけどね和食

  10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/07/09(木) 09:24:00 ID：U0Mjc1NjE

    照りやとろみを強めに付けたいなら味醂よりも砂糖使うくらいはする

  11. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/07/09(木) 09:30:49 ID：g5MzYwNjY

    ※8
    あんなとろみのあるもの割らずに飲むの難しくねえか？？

  12. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/07/09(木) 09:47:01 ID：I5ODI1NTU

    砂糖、みりんは味がぼやけている時にほんのちょっとだけ入れるとなぜかいい感じに決まるんだよな

  13. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/07/09(木) 09:49:00 ID：I5ODI1NTU

    >>8
    愛知の濃厚みりんは酒としても美味いな
    嫁が大好きなんだよな

  14. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/07/09(木) 10:44:31 ID：QyNjIzNjM

    旅先でその土地の銘柄があったら買ってしまう。
    土地によっても銘柄によっても色々違うのが楽しい。

  15. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/07/09(木) 11:10:20 ID：czMzQxMTU

    ここでケチャップをひとつまみ

  16. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/07/09(木) 11:36:09 ID：UwNTk0ODI

    ※外人こそ砂糖と油の味しか食わないのになw

  17. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/07/09(木) 11:38:02 ID：A1Mjk2Mjg

    米＞酒
    米＞みりん
    米＞酢

  18. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/07/09(木) 13:35:39 ID：kzMDMyNDU

    みりんは平安から江戸時代ぐらいまでは甘い高級酒だから

  19. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/07/09(木) 18:27:32 ID：AwMDM5NTE

    めんつゆ入れたらめんつゆ味になる
    醤油入れたら醤油味になる
    味噌入れたら味噌味になる

    当たり前だろ？

  20. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/07/09(木) 23:41:54 ID：Q5ODQzNTQ

    昔、料理用で酒はケチってたけど、魚の臭み消しとかなら意味あるのな
    コクも出るし

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