家で美味しいチャーハン作るなら⁉
チャーハンをパラパラにしたいの？使ってるのは家庭用のフライパン？それとも中華鍋？
やっぱそうなんか
パラパラにもなる
美味しくパラパラにはならない
最近のこれ出来ない言い訳やろw
中華鍋必要かな
コメを少しかために炊くんや
香味ペーストもよさそう
水分少なめで油足して炊く、こだわるなら米も粘り気少ないやつ
これも必要だよな
炊飯器で固めに炊くしか
ちなワイのチャーハン
なんか黒いな
調味料の量の問題やな
色抜きにして、割とパラパラっぽいやろ？
効果があるかは知らんがグッチ雄三が言うてた
多分ちょっとしっとりする
あと顆粒の野菜だし入れるとコクが出る
テフロンならこれがええやろな
味付けは塩コショウとウェイパーでよくないか
味の素いっぱい入れろ
これw
プロも冷凍チャーハンもめっちゃ入れてんのに素人入れずに上手く作るの(ヾﾉ･∀･`)ﾑﾘﾑﾘ
限界までお腹を減らす工夫したほうが美味しくなるで
それはチャーハン以外でもそうやね
マヨは確かになぁ
味変になりそう
具材はネギと卵だけ
味付けは味の素大量塩コショウ少々
これを油多めでサッと炒める
解説と作り手はガチの陳建一のもとで中華料理の修行をした料理人
引用元 https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1665220822/
タグ関連記事
コメントありがとうございます
-
だからしっとりしてたらそれは炒飯じゃなくて別の料理だっつーのに。
炒飯はパラパラしてるのが前提。 -
色々試した結果ニチレイの冷凍を具と卵足してフライパンで炒めるのが一番だと気付いた
-
フライパンでそれなりに出来るよ。たぶんかき混ぜるが早い。家庭だと火力が弱いので火が通るまで待つのが大事です。
-
本場で何回か食ったことあるけど基本上に何か餡とかがかかってるからしっとりが普通だったパラパラが至高なのは日本人だけかも
-
だからしっとりしてたらそれは炒飯じゃなくて別の料理だっつーのに。
炒飯はパラパラしてるのが前提。おまえの好みだろ
-
最近は、冷凍チャーハンに、玉ねぎ、一つ、ぶち込んで、食べてる。
心臓に、優しい気がしてる。
パラパラチャーハンの、コツは、一人前ずつ作る。
プロも、基本は、これ。
あとは、腕力と、技術。 -
何軒かの中華料理屋の店主とチャーハン談義したけど、やっぱ火力みたいね
自分ちで食いたくなった時とか、一般家庭の設備じゃお店で出すようなのは作れないって言うてたわ
コツは一般人より多く知ってても「っぽいの」にするのが精々らしい -
単に試行が足りてないヘボが達観したふうなことを抜かすなよ
そこらの料理好きのオッサンは大抵いい線のものを作っとるわ
要領を掴んでりゃカセットコンロとテフロンパンでも問題ない -
やっぱ弱火でゆっくり丁寧に作るほうがいいと思う
強火で中華鍋とお玉で常にかき回してるような作り方は自分はできない
IHだから平らなパンしかないし、お玉じゃなくてターナーつかうし
ステーキとかも弱火のがきれいに焼けるし -
ホットプレートなら失敗しない
-
しっとりでも、パラパラでもどうでもいい。
自分が美味しいと思うように作るだけ。
お前らの意見など関係ない。 -
パラパラとパサパサは違う。
しっとりとベタベタは違う。
あと火力は火床のカロリーだけじゃない。鍋の種類と油の使い方でも火力が変わる。
それらを理解して、要点を押さえ手際よく調理すれば家庭でも良い仕上がりのチャーハンは作れる。貼ってある中華一筋の家庭用チャーハンで霧吹き使ってるのは、火が弱いぶん調理時間が延びる→米粒の水分が飛び過ぎてパサつく→水分を補充しているわけだな。
さすがにプロだけあって、米粒の状態から仕上がりを判断できるからこそのアイデアだと感心した。 -
霧吹きでないにしろ最後に酒やスープ(だし)を回し入れるのは割と常套手段
-
>>【悲報】チャーハンを家庭でも美味しく作る方法、ない
↑
こういう人は、他人が作った既製品じゃないと満足度低くなる人なので
自宅というか自分が満足するものを自分で作れる率がほぼないということを認識した方がいいよくあるが、自分のかーちゃんの飯不味い←他人からすると超上手い
これが該当する人。要するに、舌じゃなくて気分で味を感じてる人なので諦めろ -
米炊く時の水を若干少なめに
溶き卵投入から白米投入して絡めるまでは強火
調味料やオカズ入れる時は中火
醤油を掛ける前にパラパラ感足りないと思ったら追いごま油
最後に強火にして醤油
100VIHヒーターでもある程度パラリラ出来る -
しっとりしてるのが本来のチャーハン
水分失ったパサパサのチャーハンもどきは日本発祥のよく分からない食べ物 -
マックより山内食堂の1kg¥250の半チャーハンをオススメ致します！
-
冷めた米を食べるラー油でほぐしておくとパラパラにはなるが邪道やろなあ
-
邪道かは分からんけど麻辣炒飯うまいよな
-
火力だ鉄鍋だって言ってる奴は全スルーでいいよ
プロがYouTubeにIHやカセットコンロとテフロンフライパンで動画あげてるからそれ見たほうが良いよ -
最初にいれる玉子だけは超高温でふわっとさせたい
-
ビッグマックを細切れにして具として一緒に炒める
-
どうやっても？
やってないから出来てないんだろ -
油大量に使えばパラパラなるで。火加減は一貫して弱火でいい。
-
↑
書き忘れた
テフロンのフライパンでいいぞ
お気軽にコメントを♪
管理人へ
サイト内記事
２ｃｈまとめのまとめアンテナ アンテナバンク BestTrendNews みーアンテナ（´∀｀） くっきんアンテナ セピアアンテナ 棒読みあんてな グルメアンテナ おまとめ まんぷくアンテナ アンテナ速報 ガッてな 2chnavi いわしアンテナ >°))))彡 つべこアンテナ ポカーンあんてな 良いサイト100選 アフォニュース ニュースチョイス このワロｗｗｗ ニュース星3つ！ キタコレ！ にゅーれす 2ちゃんねるまとめのまとめ まとめりー 2GET いーあんてな(#゜ｗ゜) とろたまヘッドライン !ANTENNA? しぃアンテナ(*ﾟーﾟ) にゅーぷる にゅーもふ まとめくすアンテナ News人 ワロタあんてな
・相互サイト様
VIPブログ銀河 ２ちゃんねる まとめてみました 燃えよVIPPER
・挑戦中
5ちゃんねるまとめのまとめ
当ブログで紹介している記事は２ちゃんねるから引用させていただいてます
ＨＰで取り扱っている画像は自作か、ネットより出典させていただいてます
動画、画像の著作権または肖像権等は各権利所有者様に帰属致します
掲載について問題がある場合は大変お手数ですがメールでご連絡お願いいたします。
ＳＮＳ情報の掲載に問題がある場合もご連絡ください。
迅速に対応を取らせて頂きます。
サイトで紹介している情報は記事作成時点のものであり
値段の推移、お店の移転、メニューの有無など変更されている場合がございます
フォローよろしくお願いします
画像RSS
サイト新着記事
画像RSS
アーカイブ
