引用元 http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1623830756/
1: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:05:56.66 ID:mMQm70cA0
4: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:06:23.80 ID:NpcuW/x8a
鮭のムニエル
5: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:06:26.10 ID:3kh428WZ0
フランスパン
6: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:06:32.44 ID:mMQm70cA0
概念としてフランス料理知ってるけど具体的にフランス料理ってなに?
8: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:06:41.13 ID:7hgeoIA90
バケット
9: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:06:48.40 ID:o38vG/d4a
日本で1番身近なのはグラタンちゃうか
グラタン(仏: gratin)は、フランスのドーフィネ地方が発祥の地 といわれる郷土料理から発達した料理である。
出典:グラタン – Wikipedia
10: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:06:52.96 ID:Hyx9SDMRr
サンドウィッチってフランスっぽいけどどこなんやろ
17: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:07:17.85 ID:3WjnAE/O0
>>10
イギリスとかか?
22: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:08:03.70 ID:Hyx9SDMRr
>>17
調べたらイギリスだったわなんやメシマズ言うてたけど最強の軽食持っとるんやなイギリス
30: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:09:05.69 ID:o38vG/d4a
>>22
ガチのイギリスパンってクッソ不味いで
ボッソボソデパッサパサ
36: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:09:54.02 ID:Hyx9SDMRr
>>30
まあ概念を生み出したってだけで強いやろ元を辿ればラーメンも中国のはそんな美味くないやろ食ったことないから知らんが
127: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:24:20.64 ID:qxVo3mCAH
11: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:06:53.17 ID:VaN8ZUOt0
フランス料理といえば個性豊かなソースやからな
20: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:07:57.18 ID:mMQm70cA0
>>11
七種類ぐらいのソース置いてあるお好み焼き屋ってフランス料理店やったんか?
12: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:06:55.77 ID:wuvJt9F50
ポトフ
13: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:07:01.46 ID:nVmT7i4N0
コロッケやろ
15: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:07:09.95 ID:JeM5AIR4p
キッシュ
23: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:08:07.65 ID:JeM5AIR4p
ラタトゥーユは聞いたことあるやろ
ラタトゥイユ、ラタトゥユ、ラタトゥーユ(フランス語: ratatouille [ʁatatuj])とはフランス南部プロヴァンス地方、ニースの郷土料理で夏野菜の煮込みである。
出典:ラタトゥイユ – Wikipedia
24: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:08:14.54 ID:E05tjG+D0
元フレンチ料理人やけど何を答えたらええんや?
29: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:08:56.40 ID:mMQm70cA0
>>24
フランスの代表料理答えろや
44: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:11:07.90 ID:E05tjG+D0
>>29
ありすぎで絞れんわ
51: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:11:54.81 ID:mMQm70cA0
>>44
それはないってことでは
26: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:08:33.87 ID:mMQm70cA0
ここまでバラッバラやん
代表料理どれだよ
31: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:09:14.75 ID:l79MXRFLr
コース料理の印象強すぎて、単品の印象ないわ
32: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:09:20.86 ID:HQZMMrP0M
フランス料理いうても宮廷料理と民族料理で別物やし
34: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:09:47.29 ID:o38vG/d4a
日本におけるフランスの代表菓子は間違いなくシュークリームやろな
35: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:09:48.69 ID:rA374rFgp
フォアグラとかやろ知らんけど
39: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:10:06.65 ID:mMQm70cA0
>>35
正直ゲテモノ枠では
56: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:12:50.26 ID:jK8n9O5Ea
>>39
かなりメジャーらしいやん
37: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:10:00.55 ID:Tx1dgCwS0
マカロン
38: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:10:01.08 ID:jQsyr7Fg0
ビシソワーズ
40: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:10:14.48 ID:rpynrckzd
フレンチトーストでいいやろ多分
42: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:10:41.22 ID:3WjnAE/O0
フレンチクルーラーは?
54: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:12:30.11 ID:hYmzVlURa
>>42
あれフレンチフライと同じでフランス関係ないぞ
46: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:11:36.08 ID:mMQm70cA0
全然代表料理一致せんやん
イタリアだったらピザかパスタになるやろうに
48: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:11:43.49 ID:pG6Dd+HVd
ここまでロッシーニなし
さすがなんJ民って感じで感心するわ貧乏人ばっかりなんやな
83: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:16:23.48 ID:o38vG/d4a
>>48
最近ようある和牛寿司にウニ乗せたようなアレのカテゴリやろロッシーニ風って
典型的な魔改造料理やん
代表的な日本料理はカツカレーって言ってるのと変わらんで
88: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:17:44.37 ID:zXZBe2oI0
>>83
カツカレーうまいやん
代表的な日本料理やろ
49: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:11:45.21 ID:Kbnr/oV30
したびらめのムニエルやろ
53: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:12:28.90 ID:BU46c5lMr
ブイヤベースやぞ
世界三大スープや
ブイヤベース(仏: bouillabaisse)は、地元の魚貝類を香味野菜で煮込む、フランスの寄せ鍋料理。
南フランスのプロヴァンス地方、地中海沿岸地域の代表的な海鮮料理。マルセイユの名物
出典:ブイヤベース – Wikipedia
61: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:13:40.18 ID:VgDkZVWk0
オムレツ?
62: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:14:08.38 ID:Kex3xh8H0
フレンチフライも知らんのか
73: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:15:21.56 ID:6/Y/hNXnp
>>62
ベルギー人「ベルギー料理やぞ」
66: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:14:31.67 ID:tiWBy+2k0
クロックムッシュだろ
70: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:15:07.22 ID:5I5GkzJOa
日本人に馴染み深いところで言えばオムレツかシチューあたりじゃないの
79: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:16:00.89 ID:pyd4U+AJ0
ヴィシソワーズはおフランス?
81: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:16:18.27 ID:H7ugj1rCM
仔って字がついてたらフランス料理って感じする
85: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:17:31.57 ID:alWLC0wmr
鴨のコンフィうますぎ
89: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:17:52.87 ID:diwl+PLk0
謎なのはフランスの一般家庭が何を食ってるかってことだよ
外食以外で
96: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:19:26.68 ID:5i5/WVE/0
>>89
キッシュとかラタトゥーユとかグラタンちゃうの
100: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:19:52.66 ID:Xg/ReL5t0
>>89
フライドポテトはフランス発祥やで
104: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:20:37.75 ID:q+5fmcGor
>>100
オランダだぞ
113: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:22:00.13 ID:dOEkliimM
>>104
ベルギーじゃないかな?
ベルギーはフリッツ(フライドポテト)発祥の地を称しており、ブルッヘ(ブルージュ)にはフリッツ博物館がある。17世紀、ナミュールで不漁に困った住民がジャガイモを揚げて食べたことが起源と同国では伝えられている。これに対して、フランスの新聞『フィガロ』電子版が2018年8月1日付で、19世紀初頭のパリで登場したと唱える研究家のインタビューを掲載し、論争になっている
出典:フライドポテト – Wikipedia
108: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:21:16.12 ID:8VrS8mfca
>>100
ドって付いてるとフランスっぽいよな
114: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:22:14.28 ID:hYmzVlURa
>>108
あと最後にユやな
110: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:21:42.47 ID:5I5GkzJOa
>>89
グラタン、キッシュ、ラタトゥイユ、ブイヤベースとか家庭料理なんて色々じゃない?地域性もあるやろうし
116: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:22:37.11 ID:6/Y/hNXnp
>>89
硬いパンにハムとかパテ
ポトフとかの煮物
暇な時はキッシュを作る
93: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:19:04.72 ID:fo8Hspfd0
海原雄山にディスられる料理ばっか
99: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:19:42.68 ID:zXZBe2oI0
フランス料理はとにかく煮込むイメージ
118: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:22:40.66 ID:5i5/WVE/0
>>99
フランス料理は火入れの方法だけでもポワレ、ロティール、ポシェとか単語が変わるくらい調理法が細分化されてるイメージ
105: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:20:54.89 ID:torVyopS0
カツレツな
126: 風吹けば名無し 2021/06/16(水) 17:24:18.88 ID:ZTqmgTMZd
マルクス氏: 「おそらくですが、フランス人は自分たちの庶民的な料理について、あえて口にしたくないという考えがあったんじゃないかなと思います。その1番良い例がフライドポテトです。フランスで最も庶民的でポピュラー料理なんですけど、フランス料理だってあまり聞いたことないですよね」
福田: 「あっ、確かにフライドポテトって『フレンチフライ』って言います!! 真逆のイメージがあるファーストフードにもフランス料理があったんですね」
マルクス氏: 「クレープもそうですよね。フランスの有名なシェフたちは、エレガントじゃないというイメージのせいかクレープのことをあまり語りません。しかし砂糖系の甘いものもあれば食事になるメニューもあり、フランスの子どもたちにも大人気のメニューですよ」
福田: 「どんどんイメージが崩れていきます……。自分の無知さが恥ずかしい」
マルクス氏: 「ですから、フランス料理とは何かと聞かれると、極めて『多様性にとんだもの』と言うのが正解だと思います」
んやで
ありがとうございます
ソテーとかグリルとかフランス語だし、手法が凄いんだと思う数百年まえから料理を科学してたのはほんと凄い
フランスのカクテルと言えば
ミモザ
キール
サイドカー
あたり?
75と、違うけれどフレンチコネクションの美味しいやつを呑みたい。
料理ならテリーヌとか煮こごりを食べたい。
種々の素材を種々の技法で調理した献立群があるからこそフランス料理とか中華(四川とか広東とか)料理とかの分類で評価されてるんで代表料理と問われても個々の解釈が違ってしっくり来ないんじゃないかな?
コンソメとかもフランスでなかったか?
東京會館で食べたフレンチのフルコースの一品「白身魚のボンファム」は最高やったな。
シチューかな
そもそもフランスてのはヨーロッパでは田舎だったんだよね。
昔はイタリアとかオーストリアとかが都会で、フランスの王様がそういう「都会のいいとこのお嬢さん」を嫁にもらってきたんだけど、
嫁いで来る時料理人とかを連れてくるんで、そういう所から文化的な成長をしていった国。
フランスにナイフとフォークを使うマナーをもたらしたのはフィレンツェのメディチ家からもらった嫁さんだし、洗練された菓子をもたらしたのはオーストリアのハプスブルク家からもらった嫁さん(マリ・アントワネット)だった。
そうした王宮文化が、市民革命で市井に流れ、レストラン文化が進展。
のちにエスコフィエという物好きなお偉いさんが、料理技術を編纂し、それを元に体系化が進んだため、フランス料理は世界的な洗練をして行く事になる。
だから、田舎時代の素朴な料理(ポトフやラタトゥイユ、ガレットなど)もあれば、洗練されたレストラン料理(フォンやムニエルなどの技法、コンソメやロッシーニなどの贅沢な料理)もある。
シュークリーム