【15年ぶり】パンチェッタ作ってみた | 明日は何を食べようか
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【15年ぶり】パンチェッタ作ってみた


 

1: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 00:41:24.30 ID:KfyUmLKl0
15年ぶりに作ったから成功するかドキドキや
1VqksSs
https://imgur.com/a/zIbBsSs
H54CiPM
https://imgur.com/a/s2krWNa

 

 

 

2: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 00:42:00.76 ID:gBfbjETr0
ジローラモ

 

3: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 00:42:34.73 ID:KfyUmLKl0
これで冷蔵庫で3日間ドリップ出しまくる

 

4: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 00:43:32.46 ID:fgGmrknQ0
臭そう

 

8: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 00:45:19.54 ID:KfyUmLKl0
>>4
ブラックペッパーとオレガノの香りがするよ🥺

 

5: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 00:43:35.26 ID:+iRrcAf70
塩豚的な物と考えてよろしいか

 

10: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 00:47:13.71 ID:KfyUmLKl0
>>5
イタリアの塩漬け肉やね
主にカルボナーラとかで使われるかな
最近グアンチャーレ派で炎上してたけど

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6: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 00:44:02.80 ID:fgGmrknQ0
ベーコンみたいなもんよ

 

11: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 00:48:02.16 ID:KfyUmLKl0
>>6
みたいやけど食べると全然別物やな

 

9: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 00:46:36.61 ID:Y8kKeMUf0
パンチェッタって何？

 

12: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 00:49:28.04 ID:KfyUmLKl0
>>9
豚バラを塩とスパイスで漬け込んだ塩漬け肉

 

23: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 00:58:16.04 ID:Y8kKeMUf0
>>12
生でつけるの？
豚も漬けたら生でいけるん？

 

29: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 01:01:44.02 ID:KfyUmLKl0
>>23
イタリアとかスペイン産のなら生食可やで
自分で作るなら過熱必須や
日本でもメーカー品は生でもいけるかな

 

33: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 01:04:57.43 ID:Y8kKeMUf0
>>29
なるほど
詳しい作り方教えて欲しい

 

36: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 01:08:25.22 ID:KfyUmLKl0
>>33
今回は二つのサイト参考に作ってるやで
https://www.bokuno.work/entry/2024/03/20/155104
https://mi-journey.jp/foodie/30712/

 

39: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 01:13:56.66 ID:Y8kKeMUf0
>>36
ありがとう

 

40: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 01:15:11.68 ID:KfyUmLKl0
>>39
市販の買うよりはずっと安いから頑張って作ってみてね

 

13: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 00:50:42.37 ID:hfUsPWCZ0
腐らないとええな

 

16: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 00:52:43.00 ID:KfyUmLKl0
>>13
今まで数回作ったけど腐ったことは無いなぁ
カビが怖いけど今回は冷蔵庫にそのまま入れて乾燥させるから大丈夫と思う

 

19: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 00:55:27.11 ID:iP9LY4yk0
なんか生っぽいベーコンみたいなやつよな？
ファミマで売ってるやつすきやわ

 

22: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 00:57:41.87 ID:KfyUmLKl0
>>19
調べたらマジであった😳
今度買ってみるわ

https://www.family.co.jp/goods/chilleddaily/2410142.html


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24: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 00:59:08.65 ID:iP9LY4yk0
>>22
あれと野菜買ってサラダにして食うの好きやった

 

30: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 01:02:43.13 ID:KfyUmLKl0
>>24
いいね
塩分が野菜で中和されて美味しそう

 

20: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 00:55:29.18 ID:NWRAPKsE0
しょっぱくないの?

 

25: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 00:59:31.19 ID:KfyUmLKl0
>>20
塩分10％使ってるからメチャクチャしょっぱいよ
3日漬けたら水で少し塩抜きするけどね

 

27: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 00:59:55.27 ID:NWRAPKsE0
>>25
そんなしょっぱいの料理につかうん？

 

34: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 01:05:26.00 ID:KfyUmLKl0
>>27
フライパンでオリーブオイルでじっくり炒めて脂と塩分を出してパスタソースとして使うんやで

 

26: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 00:59:44.80 ID:hfUsPWCZ0
パンチェッタなかなか売ってないんよね
1はよくこんな面倒なの作るな

 

32: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 01:04:18.16 ID:KfyUmLKl0
>>26
カルディとかイオン行けば売ってるで
面倒だから15年は作ってなかった

 

37: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 01:11:18.84 ID:KfyUmLKl0
初めて作ったときはレシピサイトが一つしか無くて
その上1か月コースやからしんどかったわ
今は1週間で作れるってんやから便利な時代になったで

 

38: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 01:13:33.35 ID:KfyUmLKl0
次は3日後にスレ立てようかな

 

41: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 01:17:55.25 ID:/dz2yg7w0
3日で出来るんか
1週間くらい水抜きすると思ってたわ

 

42: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 01:19:31.68 ID:KfyUmLKl0
>>41
3日で塩漬けが終わり
その後塩抜いて冷蔵庫で乾燥させる
一週間も水入れたら腐るで

 

43: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 01:24:43.21 ID:1bEACZdi0
グアンチャーレは豚トロ使っとる以外何か違いあるんか？

 

44: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 01:28:08.75 ID:KfyUmLKl0
>>43
製法は同じやったはず
使うスパイスで仕上がりが変わるくらいやない？
昔買ったことあるけど脂がマジで美味かったわ

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47: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 01:49:44.96 ID:AqofNp+w0
グアンチャーレと部位が違うんやっけ？

 

49: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 02:03:10.17 ID:KfyUmLKl0
>>47
グアンチャーレは頬肉
パンチェッタはバラ肉

 

51: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 02:19:04.05 ID:MX64qbqa0
グアンチャーレなんかそこらに売ってないのよ
パンチェッタはそれに比べれば入手しやすい

 

53: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 02:33:16.66 ID:MX64qbqa0
丸大のパンチェッタは近所のスーパーに売ってる
https://www.marudai.jp/CGI/products/item/detail.cgi?itm_cd=01481

 

54: それでも動く名無し 2026/03/05(木) 02:43:23.65 ID:KfyUmLKl0
>>53
パンチェッタは買えるんよねわりとどこでも
カルディとかにもあるし

 

 

引用元　https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1772638884/

amazon.co.jp/アンブロシア-冷凍-黒豚のパンチェッタ-1kg



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ありがとうございます

  1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/03/08(日) 15:34:43 ID：U5NzExMTA

    加熱するのはいいけど生ハムとしてそのまま食べるのは覚悟がいるわ
    職場で社長が薦めてきたら即転職に動く

  2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/03/08(日) 16:20:23 ID：Q5ODExODE

    豚バラブロックでたまに作るけど生食はオススメしない
    パスタに使ったりオリーブオイルで炒めてサラダにオイルごとかけたり、スープに入れたり
    塩味が強いから塩入れなくてもこれだけで結構行ける

  3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/03/08(日) 17:30:26 ID：c0MDEzMTg

    サーロがいいよサーロが

  4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/03/08(日) 17:53:17 ID：gwMzcyMjM

    自家製はガチじゃなくてこの程度のお遊びなら生は無理やね
    しっかり乾燥熟成すれば問題ない

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