1: すらいむ ★ 2024/10/17(木) 23:26:10.62 ID:BXnkrUVG
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— 筋肉博士Takafumi Osaka (@muscle_penguin_) October 16, 2024
ベジファーストは“悪魔変換”された？ 「見出ししか見てない」から誤解する？「野菜を先に食べる効能」を専門家解説
食事の際に野菜を最初に食べることでダイエットや血糖値上昇の抑制に効果があると言われている「ベジファースト」。
一般的に広まっている健康法だが、5年ぶりに改訂された「日本人の食事摂取基準」においてベジファーストの記載がなくなっている。
さらに、糖尿病内科医の大坂貴史さんが「一般の人だけではなく医療者まで誤解している」「悪魔変換されている」と指摘したX（旧Twitter）投稿が話題に。
一体どういうことなのか？ 大坂さんに話を聞いた。
3: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 00:05:49.10 ID:THya7HK7
なんでいちいち横文字にすんのかね
ベジだと芋も豆も含まれちゃうじゃん
ベジだと芋も豆も含まれちゃうじゃん
4: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 00:36:39.03 ID:PmZbMNo8
バナナは野菜
豆な
51: 名無しのひみつ 2024/10/19(土) 15:28:48.25 ID:de6tOdTb
>>4
バナナは木になるから果物
バナナは木になるから果物
5: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 00:57:14.19 ID:7cix9LD6
ベジファーストは『野菜だけを食べて10分休んで米だけを食べる』が『米だけを食べて10分休んでから野菜だけを食べること』よりも血糖値が低くなる、というもの。これがなぜか『野菜を先に食べることが良い』と単純化されて広まっている。それは大きな誤解だ
以上解散
7: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 01:29:24.25 ID:knaSvA+K
>>5
別に誤解してなかったわw
別に誤解してなかったわw
18: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 08:42:47.19 ID:P+vqkqPK
>>7
俺も誤解してなかったわ
俺も誤解してなかったわ
6: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 01:15:51.26 ID:+H0eOW3W
いきなりご飯を食べると野菜・肉・魚を食べたときと比べ血糖値が急上昇するのは間違ってない
ダイエット効果は疑問だが、糖尿病の人にとって血糖値の値は生死に関わることだから悪いことではない
ダイエット効果は疑問だが、糖尿病の人にとって血糖値の値は生死に関わることだから悪いことではない
14: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 07:55:16.39 ID:Y/X1JUwT
血糖値の急激な上昇を抑える食べ方ってだけだよね
21: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 10:29:46.69 ID:Ji0CTcor
>>6
>>14
それもどうだかな
要は野菜の摂取に応じてインシュリンが分泌されるまで
炭水化物や肉を食わない必要があるってことだろ
>>14
それもどうだかな
要は野菜の摂取に応じてインシュリンが分泌されるまで
炭水化物や肉を食わない必要があるってことだろ
10分てのは個人差も大きいだろうが
とんかつ食うのにキャベツから先に食って
そこから10分待ってカツや米を食う食事スタイルを実践できる奴がどれだけいるんだ
22: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 10:45:33.15 ID:knaSvA+K
>>21
キャベツを10分かけて食べたらええやんw
キャベツを10分かけて食べたらええやんw
23: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 10:52:39.33 ID:Ji0CTcor
>>22
食事全体が冷めるし、米はカピカピになるわ
食事全体が冷めるし、米はカピカピになるわ
24: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 10:57:18.85 ID:knaSvA+K
>>23
10分程度でカピカピにはならんくね？
てか元々ご飯てある程度冷まして食べるものだぞ
10分程度でカピカピにはならんくね？
てか元々ご飯てある程度冷まして食べるものだぞ
32: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 13:09:07.14 ID:xlU2IQYh
>>24 ｢米を冷まして食べる｣で、GI値も下がるし
（2021年度大会（一社）日本調理科学会）レジスタントスターチは冷ますと増えてレンジで減らない
＞【目的】消化酵素に抵抗性を示すでんぷん（レジスタントスターチ, RS）は
＞食物繊維と同様に腸内環境を改善すると考えられているが，
…
＞炊きたて米飯を1時間放置するとRSは2.9倍に増えた。＞それを電子レンジ再加熱や，熱湯を注いで10分間の室温放置でもRSは維持されていた
＞（1時間室温放置後RSに対し93%, 95%）。
28: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 12:34:55.85 ID:c3/+ENwB
>>21
サラダや漬物を注文して先に持ってきてもらうことはできそう
サラダや漬物を注文して先に持ってきてもらうことはできそう
8: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 01:39:23.28 ID:GUqJD2qi
10分休むっての初めて聞いたわ、単に先に野菜から食うだけの話だと思ってました
記事の途中ですがRSS
9: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 01:45:15.55 ID:4JESLMsU
コーラ飲んで血糖値上げてから飯食うおいらは当然デブ
10: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 02:03:37.61 ID:89ZTvQAU
俺もコーラで胃に池を作ってから食べてるからバリアになってる。
15: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 08:13:04.89 ID:a0N+j28Z
「悪魔変換」なんて言葉が入ってる見出しで科学ニュース？
と思ったら発信元の投稿者(医師)がそう書いてるのか。
と思ったら発信元の投稿者(医師)がそう書いてるのか。
17: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 08:40:14.39 ID:Z4rvEDit
胃を慣らすのに青物はちょうどええな 野菜だからって根菜を最初に食べようとか思わんし
26: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 11:22:49.85 ID:K/G6lFv4
そういえばある時期からお母さんが「血糖値の上昇が抑えられるから野菜を先に食べるんだよ」って言ってた。弟にも「野菜を先に食べなさい」って言ってた。俺は「ほんまか？」と思いながら特に意識せず食いたいものから先に食べてた。
29: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 12:42:19.87 ID:Z/he0/9C
食前に食物繊維（難消化デキストリンのスティクとか）を水に溶かして飲んでおけば
飯の品を食う順番も関係ないだろうよ
飯の品を食う順番も関係ないだろうよ
31: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 13:08:13.71 ID:c3/+ENwB
＞＞29
それでインシュリンは分泌されるのか？
糖分摂取の前にあらかじめインシュリンを分泌させておくのがポイントらしいぞ
それでインシュリンは分泌されるのか？
糖分摂取の前にあらかじめインシュリンを分泌させておくのがポイントらしいぞ
34: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 13:33:11.28 ID:UbNk0nbl
前菜から順に提供されるコース料理は理にかなってるんだな
35: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 13:38:49.55 ID:UbNk0nbl
配膳前に出される水やお茶も一応飲んでおく方が血糖値の急上昇は抑制されるのかな
36: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 14:03:07.19 ID:516Zb4Hi
ダイエットの話はいつの間にできたんだろうな
血糖値が緩やかに上がる→糖が吸収されないみたいな曲解かね
血糖値が緩やかに上がる→糖が吸収されないみたいな曲解かね
37: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 14:06:45.17 ID:516Zb4Hi
糖尿気にしてた父親は毎食野菜から食べ始め長く咀嚼してから他のおかずを食ってたが
結局大腸がんで亡くなったな
何かをしていれば他は大丈夫とはならないのが健康の怖い所
結局大腸がんで亡くなったな
何かをしていれば他は大丈夫とはならないのが健康の怖い所
38: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 14:23:33.55 ID:kxUc8dh5
炭酸水を推奨したらサイダーに変換されてしまった罠
39: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 14:37:59.73 ID:BQq6Zqvc
血糖値上げたくないなら食後に吸収始まる前に散歩に出るほうが効果的
野菜うんぬんより遥かに下がる
野菜うんぬんより遥かに下がる
43: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 23:30:50.13 ID:054xV8kk
栄養学は信用できんわい
コロコロ説が変わってる
コロコロ説が変わってる
44: 名無しのひみつ 2024/10/19(土) 01:59:57.71 ID:wF3mbQ8/
>>43
合う合わないがあるしそもそも遺伝的な影響の方が大きいからね
実際に食で何がどう変わったかは分からん
食が不健康な人でも長生きするし気を付けていても早死にする
合う合わないがあるしそもそも遺伝的な影響の方が大きいからね
実際に食で何がどう変わったかは分からん
食が不健康な人でも長生きするし気を付けていても早死にする
45: 名無しのひみつ 2024/10/19(土) 10:57:32.84 ID:DepRPbHq
だから食べ物にダイエット効果を求める発想がおかしいんだって
46: 名無しのひみつ 2024/10/19(土) 11:37:15.72 ID:8UpFO0S8
野菜を先に、でも、オクラ・海藻⇔ジャガイモ・カボチャじゃ全然違うし
その一方で
ジャガイモは冷やすことで一気に状況が変わる
ジャガイモは冷やすことで一気に状況が変わる
ポテサラを冷却する重要性
https://www.kewpie.com/rd/innovation-story/2023_04/試験2．米飯の前にポテトサラダを食べると食後血糖値の上昇を抑制
「ポテトサラダ－米飯」の順序で摂取した場合、
「米飯－ポテトサラダ」と比較して、食後30分および45分の血糖値が有意に低い値を示しました。
47: 名無しのひみつ 2024/10/19(土) 11:39:14.84 ID:wF3mbQ8/
>>46
先生！ジャガイモは野菜に入りますか？
先生！ジャガイモは野菜に入りますか？
50: 名無しのひみつ 2024/10/19(土) 14:31:51.92 ID:scU6dI9J
>>47
野菜とvegetableとだと意味がちょっと変わるからややこしい
野菜はイモ類豆類含めない事が多いけど、vegetableは基本的には飯として食う植物全般
野菜とvegetableとだと意味がちょっと変わるからややこしい
野菜はイモ類豆類含めない事が多いけど、vegetableは基本的には飯として食う植物全般
48: 名無しのひみつ 2024/10/19(土) 13:48:12.81 ID:mByYqQMJ
ジャガイモ（分類がナス科の野菜のことも）のレジスタントスターチの重要性
49: 名無しのひみつ 2024/10/19(土) 14:07:35.88 ID:QWvh+V6A
ベジファーストだったら悟空が来る前にZ戦士は全滅必至
引用元 https://anago.2ch.sc/test/read.cgi/scienceplus/1729175170/
ありがとうございます
で、結論は？
野菜が先？肉が先？
ベジファーストは免罪符にならないって事だぬ
ベジファーストは効果あるよ
キャベツの千切り１ｋｇ食ってからご飯食うようにしたらめっちゃ瘦せた
7: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 01:29:24.25 ID:knaSvA+K
>>5
別に誤解してなかったわw
18: 名無しのひみつ 2024/10/18(金) 08:42:47.19 ID:P+vqkqPK
>>7
俺も誤解してなかったわ
普通にこれ
意味あるわけねーじゃんアホしか騙されてない
でも世の中の大半はアホなのよ。
減塩も意味ないという話とか論文も結構あるよね
血糖値を上げる糖質を食わなきゃいいだけの話やん。
>>5
意味ないとは言ってないぞアホ
血糖値上昇をいくらか抑える効果はあるけど、ダイエット効果があるとまでは言ってないって話
今回ガイドラインから削除されたのは「エビデンスが足りない」つまり報告数が少なすぎる単一の論文じゃ効果認められないってことだぞ藪医者よ。