1: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 08:47:30 ID:Qi96
親子丼 ……月見そば(卵) かしわそば(鶏)の材料を流用できる
天丼 ……てんぷらそばの材料を流用できる
カレー丼……カレーそばの材料を流用
天丼 ……てんぷらそばの材料を流用できる
カレー丼……カレーそばの材料を流用
カツ丼 ……ぶ、豚肉？
4: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 08:50:24 ID:BEwM
蕎麦とカツ丼の欲張りセット大好き
5: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 08:50:56 ID:BLnG
出汁使ってるんやで
6: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 08:51:19 ID:YzOs
これにはちゃんと理由があって
蕎麦は美味しくないから集客力が低いねん
だから蕎麦屋でやっていくには美味しい料理が必要、それがカツ丼
蕎麦は美味しくないから集客力が低いねん
だから蕎麦屋でやっていくには美味しい料理が必要、それがカツ丼
8: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 08:52:04 ID:yZtD
>>6
最初から定食屋でええやん
最初から定食屋でええやん
10: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 08:53:12 ID:YzOs
>>8
そしたら蕎麦屋ちゃうやん
そしたら蕎麦屋ちゃうやん
11: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 08:53:36 ID:yZtD
>>10
麵屋をやること自体が間違いってことやね
麵屋をやること自体が間違いってことやね
14: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 08:54:13 ID:YzOs
>>11
せやな
カツ丼がある蕎麦屋だけが淘汰されずに生き残ったから「蕎麦屋＝カツ丼」というイメージになっただけや
せやな
カツ丼がある蕎麦屋だけが淘汰されずに生き残ったから「蕎麦屋＝カツ丼」というイメージになっただけや
15: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 08:54:35 ID:Gt3f
>>14
進化論ってわけか
進化論ってわけか
27: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 09:53:54 ID:N7Cs
>>6
>>14
ほんま恥ずかしいなこれ
>>14
ほんま恥ずかしいなこれ
36: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 10:39:01 ID:YzOs
>>27
蕎麦屋は誇りを持ってカツ丼を出してるわけやから別に恥ずかしいことでもないと思うが
蕎麦屋は誇りを持ってカツ丼を出してるわけやから別に恥ずかしいことでもないと思うが
37: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 10:39:28 ID:3QEF
>>6
ならカレーやろ
ならカレーやろ
12: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 08:54:00 ID:74IG
蕎麦屋でカレーのにおいしないで欲しいが
13: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 08:54:11 ID:Gt3f
実際なんでなん？
17: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 08:55:01 ID:mEH6
高い蕎麦屋とか行ったことないんやろな
18: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 08:55:57 ID:HiSV
つゆにワサビ混ぜ込んで食うやつと仲良く食事できない
記事の途中ですがRSS
20: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 09:26:38 ID:GsR0
なんなら地方の寂れたラーメン屋いってもカレーやカツ丼あったりする
21: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 09:27:40 ID:Zkz9
天かす作るついでに作れるからやで
22: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 09:28:28 ID:I7r6
ご飯物があるのは単に蕎麦だけだと足りんから
23: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 09:29:34 ID:h7II
>>22
２杯食えばええらん
２杯食えばええらん
24: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 09:29:41 ID:Zkz9
海老やらかき揚げやらの天ぷら揚げるより豚肉揚げるほうが楽やし
26: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 09:53:16 ID:ysfl
カツ丼発祥がそば屋だと今知ったわ
28: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 09:54:53 ID:PFO6
出汁が使いまわせる？
蕎麦屋さんのサービスやろ
蕎麦屋さんのサービスやろ
29: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 09:55:26 ID:z3iF
できるようにしとかんと店主が食いたくなったとき不便やん
30: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 09:55:29 ID:N7Cs
「カツ丼発祥の店」といわれているのは、高田馬場にあるそば屋「三朝庵」。
三朝庵のカツ丼の歴史は大正7年にさかのぼる。当時、日本で売り出されたばかりの高級洋食・トンカツは三朝庵でも宴会メニューとして大人気だった。しかし、宴会の急なキャンセルなど高価なトンカツが余ってしまう事もしばしばで、店主は「冷めたらお客に出せない……」と嘆いていた。
そんな時、常連だった早稲田の学生から「卵でとじてみたらいいんじゃない？」と提案が！早速、一口大に切ったカツをそばつゆで煮込み、卵でとじてみるとたちまち評判になったのだという。
三朝庵のカツ丼の歴史は大正7年にさかのぼる。当時、日本で売り出されたばかりの高級洋食・トンカツは三朝庵でも宴会メニューとして大人気だった。しかし、宴会の急なキャンセルなど高価なトンカツが余ってしまう事もしばしばで、店主は「冷めたらお客に出せない……」と嘆いていた。
そんな時、常連だった早稲田の学生から「卵でとじてみたらいいんじゃない？」と提案が！早速、一口大に切ったカツをそばつゆで煮込み、卵でとじてみるとたちまち評判になったのだという。
33: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 10:09:13 ID:NchN
>>30
だから出汁効いてんだなカツ丼
だから出汁効いてんだなカツ丼
34: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 10:37:04 ID:PFO6
>>30
早稲田サンガツ
早稲田サンガツ
31: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 09:57:28 ID:PeY2
西日本住んでたらカツ丼はうどん屋のイメージ
32: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 09:59:38 ID:BmGg
蕎麦屋はコロッケを揚げるから、ついでにカツも揚げるんや
35: 名無しさん＠おーぷん 26/04/22(水) 10:37:58 ID:PFO6
そばつゆでかつにてるとはしらなかった
引用元 https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1776815250/
ありがとうございます
蕎麦で腹を満たす事はないからね
腹を満たしたい人の需要を満たすのが丼物で、
蕎麦の軽さに対する油と肉と米の組み合わせがカツ丼だった
蕎麦屋でざるそばと親子丼セットを食っていた。
カツ丼屋が蕎麦を出していると考えるんだ。
かつ丼やカレーのある蕎麦屋に当たったことがない
4
ウッソだろお前www
創味のつゆで作ってもおいしいけど、そばつゆで丼物作るとおいしいからじゃね？
卵とじの丼物はサイドメニューの定番だろ
謎なのはそのサイドメニューだけの専門店が存在する事の方だろｗ
俺もカツ丼のある蕎麦屋に行った事がない
地域によるのかもしれないけど「長寿庵」みたいな名前のそば屋にあるイメージ
元スレの *30
>>「カツ丼発祥の店」といわれているのは、高田馬場にあるそば屋「三朝庵」。
そばもんニッポン蕎麦行脚（5巻 / 第42,43話 カツ丼伝説）によると「三朝庵」でカツ丼が生まれたのは大正10年だそうな
（フィクションなので原敬首相暗殺事件の日に合わせただけっぽいけど）
店で天つゆ作ってんだからそりゃ丼ものメニューあるんでね
元々江戸から蕎麦屋はあった（この時点では鴨ぐらいしか肉は使っていない）
戦後関東だと豚肉が主流になり、定食としてとんかつを出してた＝揚げ物の取り扱いがあったから（一応肉うどんはあったしこれは豚肉）
説明にもある通り冷めたとんかつほどまずいものがないから活用するために自前にあったつゆで煮込んだのが始まりみたいね
常連だった早稲田の学生、本当なら天才すぎる
三朝庵が発祥というのは有名な話
蕎麦屋のつまみは蕎麦の具材を使ったものとは言うが、カツのように客の需要に合わせてわざわざ出すものもあるってことだね
あとはまぁ今でもトンカツは日常の中のちょっと嬉しいご馳走扱いなのと、天ぷら定番の食材と違って揚げ前のものを長時間置いても変化が少ないことがある(作り置きの準備が楽)
卵とじカツ丼とソースカツ丼は東京料理というか早稲田料理として有名だからね
「丼」が付くのは東京式ネーミング。天津丼もそう
ソースカツ丼 ヨーロッパ軒(早稲田)→関東大震災により移転→福井ヨーロッパ軒 1913年(大正3年)生まれの東京料理
卵とじカツ丼 三朝庵(早稲田) 1918年(大正7年)生まれの東京料理
カレーうどん 三朝庵(早稲田)
カレー南蛮 三朝庵(早稲田)
三朝庵が閉店するとは平成時代は思ってなかったよ
ソースカツ丼は洋食、卵とじカツ丼は和食だね
そばがおいしくないてざんねんなじんせあおくってんだな
もうこべんだかなんだかしらねーがきもちわるいかんさいことばつかってんじゃねーよ
早稲田の学生の名前は残ってないのね
＞1913年(大正3年)生まれの東京料理
打ち間違え
1913年(大正2年)生まれの東京料理
豚のカツレツも鶏卵も、その当時は高級品だったんだよなあ
カツ丼が庶民食として日本の食文化に根付いたのはやはり戦後のことだろうな
>>16
ソースカツ丼は各地で同じようなものが明治からあったらしいのでパ軒が元祖なのかは微妙ぽい(専門店としては元祖?)
以下コピペ
1995年9月付けの地方紙「山梨日日新聞」に、明治30年代後半には甲府のそばの老舗「奥村本店」でカツ丼が提供されていた、という記事が掲載された
甲府カツ丼
は白飯の上に
揚げたままのトンカツ、キャベツ、トマト、パセリ、レモン、ポテトサラダが乗り
とんかつソースとウスターソースが別で提供されるスタイル
ここで気になるのが
・ポテトサラダが付くのは昭和スタイルでは？
・明治時代にとんかつソースとウスターソースを提供？
とんかつソースは1948年（昭和23年）にオリバーソースが発売したのが最初なのに？
＞ソースカツ丼は各地で同じようなものが明治からあったらしい
それってどこ情報？
じんせあ(笑)
ラーメン屋にもカツ丼ある店あるし
パスタ屋にもカツ丼ある店あるし
麺類の定番なんじゃね？カツ丼。