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【急募】焼きそばを美味しく作る方法


 家で美味しい焼きそばを作るなら～♪

引用元　http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1617481096/
 
1: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:18:16.57 ID:NdZjLM/Bd0404
なんやろか

 

 

2: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:18:32.79 ID:NdZjLM/Bd0404
塩でもソースでも

 

4: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:18:44.18 ID:GoXoXcWuM0404
ホットプレートで作る

 

6: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:18:50.80 ID:rdOz5Lfr00404
蒸しタイプの麺を選ぶ

 

9: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:19:20.45 ID:ahhuuHbF00404
普通に作っても美味くなるやろ焼きそばなんて

 

10: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:19:30.38 ID:QjhYzk2p00404
パンに挟む

 

12: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:20:03.68 ID:5ZK+uKL0a0404
軽く焦げ目がつくまで麺だけ焼く

 

13: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:20:14.75 ID:nGrFF4Ys00404
ラードおじさん「ラードを使え。」

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15: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:20:26.78 ID:L0vvSDxg00404
焼きそばってラーメンに比べて研究が足らんわ
もっと美味くできるはずや
とりあえずカップ焼きそばのかやくクソまずいのなんとかしろ
237694_s

 

17: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:20:54.78 ID:nM7t+4wt00404
天かす入れろ

 

22: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:22:38.27 ID:rdOz5Lfr00404
>>17
これほんと大事
適度に油分が出るから美味くなるんよな

 

19: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:22:11.88 ID:oxPsJEQE00404
シーフードミックスいれろ

 

118: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:55:11.70 ID:M2bph9G/a0404
>>19
これ
魚介出汁はクソうまくなる

 

20: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:22:16.42 ID:zHNsK/4Dd0404
焼きそば専門店ってなんで流行らんのかな
ラーメンそばうどん油そばつけ麺ってあるんやし焼きそばもアリやろ

 

29: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:23:26.06 ID:U+4XRbliM0404
>>20
ご当地のはあるんちゃう？
ラーメンとかはスープ作るのが大変とかあるけど焼きそばは別に作れるのがねぇ

 

36: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:24:58.62 ID:8YdJD/hY00404
>>20
なんだかんだ縁日とか海の家とか限定的なとこで食べる焼きそばが一番だったりしてそれ以外であえて食べたい欲求がそんなにないんじゃない？
自分も家だとソース焼きそばより塩焼きそばメインで作るし…

 

39: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:26:54.23 ID:gwFxoVpN00404
>>20
こういうのはあるで

 

152: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 06:05:01.64 ID:dl5H9qAz00404
>>20
焼きそば専門店ならあぺたいとが超有名やん
支店も10店舗くらいあるやろ

 

186: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 06:11:45.41 ID:KlGjD5Gq00404
>>20
鉄板焼き屋と似たようなもんだからない？
鉄板焼き屋なら儲けのタネは無限大やん

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21: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:22:30.10 ID:nkxNhgiJ00404
オタフク焼きそばソースと仕上げにあおさ

 

23: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:22:38.47 ID:qt1t7m2Za0404
ソース焼きそばだとチャーハンと同じように火力がいる
餡掛け焼きそばの方が実は美味しく作りやすいのほんま草

 

30: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:23:26.17 ID:ETHPccuQ00404
紅生姜を乗せる
4591226_s

 

35: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:24:23.15 ID:py5hS8/U00404
焼き肉のタレとどろソースで旨くなる

 

40: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:27:10.64 ID:B2VJsACla0404
>>35
どろソースは関西以外だと手に入りにくいんちゃう

 

38: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:26:26.50 ID:qt1t7m2Za0404
鉄板で強火力で広く麺踊らせるのが一番旨いわ

 

46: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:27:55.23 ID:dU+hqLiH00404
もやしは使わない

 

48: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:28:09.64
イカいれるとうまいで

 

51: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:29:08.80 ID:Da7JzF3n00404
具はキャベツ豚肉でええか？

 

52: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:29:23.11 ID:UmzveuVI00404
レンジで少しあたためる(温めすぎない)
ほぐす時に水ではなくカツオ出汁でほぐす
これおすすめ風味がダンチや

 

53: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:29:41.33 ID:L0vvSDxg00404
日清焼そば袋麺より美味い焼きそば探すの難しいよな
作るのにちょっとテクニックいるのが難点やけど



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59: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:33:11.25 ID:BufeDsdc00404
お湯を沸かす
そそいで3分くらい待つ
お湯を捨ててソースをかけて混ぜる

 

62: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:34:39.85 ID:VQweH7bAa0404
>>59
そしてマヨビーム

 

61: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:34:30.40 ID:958Vyz53K0404
みんな魚粉使わないの？

 

65: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:35:47.70 ID:+d5H71gB00404
>>61
テレビとYouTubeに影響された口かウスターオイスター魚粉だろ
ザラザラしてやなんだよ

 

76: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:38:46.21 ID:i1nKLvuo00404
マッマが作ってくれてた焼きそばが一番好き
あの粉末ソースのやつな

 

85: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:41:50.45 ID:jxgFzD0e00404
テレビでやってるような余計なことしない方がうまいよな

 

93: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:48:19.71 ID:FNty6OApM0404
水分が多い野菜はNG😖

 

95: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:48:44.44 ID:KlGjD5Gq00404
野菜を粗く切って豆板醤いれてピリ辛にするのもええな

 

98: 風吹けば名無し 2021/04/04(日) 05:49:15.57 ID:N9zRKa8va0404
ガッテンの作り方や
ガッテンほんますごい


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  1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/05(月) 07:15:31 ID：k4NzYzNzc

    炒める前に麺をレンチンするとほぐれやすい
    それで水入れずに軽く酒入れるとべちゃっとならずにうまいで

  2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/05(月) 08:30:12 ID：AzODU2MDc

    蒸し麺

  3. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/05(月) 14:34:49 ID：EyMjM3MzM

    玉ねぎ入れるな
    もやし入れるな

  4. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/05(月) 14:47:15 ID：EzMDc3OTU

    ウスターソースと焼肉のタレで旨くなるよ。目玉焼きのせてあお海苔ふって出来上がり具はキャベツと豚肉くらいかな。あといらんわ

  5. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/05(月) 15:00:47 ID：YzNTg0NDA

    焼きそばなんてお気に入りの麺とソースとバラともやしを適量で作れば誰でも店クオリティだろ

  6. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/05(月) 17:20:13 ID：Y1Nzc4MjI

    キャベツは3ｾﾝﾁ角くらいに細かく切る
    もやしはレンチンして水気を取る
    豚肉は火を通しすぎない
    野菜炒め側に塩胡椒、麺側にほぐし水と味覇系の中華調味料と油少々（麺がのびない）で
    あとは市販の焼きそばソースを薄くかけるだけで
    屋台より遥かにうまくなるわ

  7. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/05(月) 19:46:38 ID：M5NDE4MjI

    麺が冷たい・固まった状態から作ると、それだけほぐし、熱し、返し＋具材調理との時間調整の手間が必要になってハードルが上がってしまう。
    だから麺は温まった状態から作ると早いし、簡単になる。（茹で麺から作る場合はさら油足す）

    あとは具材のチョイスとあわせるタイミング、麺を炒りつけながらソースの水分の飛ばし具合なんかをコントロールできればうまくできる。
    具材は、脂が出る豚バラと、食感のいいニラもやしなんかが好き。（なんでも同じ味になるの好きじゃないからシャンタンみたいなスープ素は入れない）

  8. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/05(月) 20:41:56 ID：AxNDEwMTI

    100％大豆油使うとそれっぽくなるよ

  9. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/06(火) 00:05:00 ID：I4NzQ3ODY

    混ぜるのを我慢して焦げ目をつける
    屋台のやきそばみたいに野菜はほんのちょっとでいい

  10. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/07(水) 01:48:39 ID：cyMTc3MTQ

    フライパンじゃなくてレンジでも作れるんだよな　最近気づいたわ

  11. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/11(日) 21:53:38 ID：Q0NTk4NTk

    豚バラ焼いて出た脂を絡めるようにして麺を焼け

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