引用元 http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1604852160/
1: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 01:16:00.24 0
明日食べに行こうかな
203: 名無し募集中。。。 2020/11/11(水) 03:35:51.99 0
>>1
まったくない
まったくない
2: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 01:16:45.70 0
行けばいいだけ
3: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 01:18:03.24 O
迷わず行けよ
5: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 01:18:34.31 0
麺の香りを感じやすい
6: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 01:19:11.30 0
麺を水で〆るからコシや弾力が強くなる
7: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 01:20:38.45 0
スープの濃度が濃い
8: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 01:21:03.32 0
麺は冷水で締めたほうが基本的にうまい
9: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 01:22:29.96 0
アツアツじゃないから一気に食える
145: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 08:48:43.17 0
>>9
それな
それな
10: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 01:22:32.46 0
そうそう
一生懸命打って叩いて練るよりも
氷水で〆た方がコシが出る
一生懸命打って叩いて練るよりも
氷水で〆た方がコシが出る
11: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 01:23:23.98 0
熱盛りのつけ麺は食べたことないな
美味しいのだろうか
美味しいのだろうか
12: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 01:23:55.59 0
>>11
釜揚げうどんだよ
釜揚げうどんだよ
16: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 01:25:29.79 0
>>12
あつもりは一度水で締めてから再加熱
あつもりは一度水で締めてから再加熱
13: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 01:24:02.79 0
麺を多く食いたければどうぞというだけ
料理としてどうなのかとは思う
料理としてどうなのかとは思う
17: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 01:25:51.58 0
少なめにしとけ途中で飽きるから
20: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 01:27:45.20 0
>>17
それは店が無能だわ
飽きさせないよう薬味、卓上調味料用意しないと
それは店が無能だわ
飽きさせないよう薬味、卓上調味料用意しないと
18: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 01:26:05.65 0
俺もついラーメン頼んじゃって食べた事ない
27: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 01:35:28.73 0
ざる蕎麦みたいなものか
29: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 01:38:07.63 0
>>27
そば別盛りの鴨南蛮そばみたいなもんな
そば別盛りの鴨南蛮そばみたいなもんな
31: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 01:43:54.77 0
つけ麺は麺が多く入ってるから普通のラーメンよりも腹は膨れると思う
43: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 01:58:28.15 0
麺の量が多い
47: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 02:04:44.34 0
麺にあのスープ全部かけた方が早いよなと度々思う
48: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 02:06:34.98 0
スープより安上がりなんじゃね？
49: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 02:10:28.55 O
スープが冷めるのが最大の欠点だよな
ビビンバの石鍋とか使えば多少は軽減するのだろうか
ビビンバの石鍋とか使えば多少は軽減するのだろうか
記事の途中ですがRSS
51: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 02:17:16.19 0
つけ麺は日清とかマルちゃんとかの奴を家で作って喰えばよいかな
何度か店で食べたけどそれ以下だった
何度か店で食べたけどそれ以下だった
67: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 02:38:09.52 0
ざる蕎麦もつけ麺だよな
69: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 02:39:12.92 0
ラーメン発見伝でもラーメン→つけ麺の流れはそば→ざるそばの流れと同じっていってたな
75: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 02:43:15.97 0
タレが最初熱いのにすぐ冷めるところが未完成過ぎる
まだ進化途中の食い物って感じがする
まだ進化途中の食い物って感じがする
76: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 02:46:15.48 0
温度の変化も味わいです
88: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 03:02:03.88 0
つけ汁おかわりかポットか焼け石入れてくれるとこじゃないと食べない
中盤から冷めてただの苦行
中盤から冷めてただの苦行
112: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 03:58:48.08 0
つけ麺スープは味濃くてうまい
むしろつけ麺スープを丼いっぱい入れて普通のラーメン状態にして食べたい
むしろつけ麺スープを丼いっぱい入れて普通のラーメン状態にして食べたい
114: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 04:03:01.04 0
ラーショのつけ麺美味いよ酸っぱい系の味
魚粉のは飽きるんだわ
魚粉のは飽きるんだわ
121: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 04:25:36.57 0
ブームは10年以上前だよね
132: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 06:58:57.72 0
いろいろ考えたが猫舌向けなのかもしれん
ラーメンは熱くてなかなか食えんというやつは試してみる価値はある
ちなみにおれは青葉のつけ麺が大好きで青葉に行くとついつけ麺頼んじゃってラーメンはまだ食ったことがない
ラーメンは熱くてなかなか食えんというやつは試してみる価値はある
ちなみにおれは青葉のつけ麺が大好きで青葉に行くとついつけ麺頼んじゃってラーメンはまだ食ったことがない
134: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 07:17:30.42 0
喰ったらスープ割り忘れんなよ
136: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 07:26:25.76 0
ラーメンは麺とスープの調和を
つけ麺は麺の旨さを
味わうものだと思う
つけ麺は麺の旨さを
味わうものだと思う
137: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 07:30:35.59 0
つけ麺うまい店のラーメンはいまいち
ラーメンうまい店のつけ麺はいまいち
両方うまい店がなかなか無い
ラーメンうまい店のつけ麺はいまいち
両方うまい店がなかなか無い
139: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 07:36:37.66 0
つけ麺10年以上前に食べたときはただの塩っぱいスープやった記憶やったけど
最近はマイルドな感じに進化しててうまかったわ
つけ麺専門店ならいってもいいかな
ラーメン屋であえてつけ麺は頼まないけど
最近はマイルドな感じに進化しててうまかったわ
つけ麺専門店ならいってもいいかな
ラーメン屋であえてつけ麺は頼まないけど
149: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 09:21:00.34 0
むしろ分かる奴にはラーメンを上回る存在だった
が、それには手間がかかり
手を抜きクオリティを下げると一気にラーメン以下にガタ落ちするものであった
しっかり作り込める店が一握りしかいなく
流行的にテキトーな店が蔓延する
大衆は良い店の存在を知らぬまま手を抜きクオリティが低いものを食べ悪評を流す
悪評のデカイ声に負け新進気鋭の店が現れる空気も薄れ
なんとなく低い位置で定着して来てるのが現在
が、それには手間がかかり
手を抜きクオリティを下げると一気にラーメン以下にガタ落ちするものであった
しっかり作り込める店が一握りしかいなく
流行的にテキトーな店が蔓延する
大衆は良い店の存在を知らぬまま手を抜きクオリティが低いものを食べ悪評を流す
悪評のデカイ声に負け新進気鋭の店が現れる空気も薄れ
なんとなく低い位置で定着して来てるのが現在
152: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 09:40:55.02 0
>>149
鶏パイタンや濃厚魚介豚骨は既製品スープの質が上がったため手抜きに拍車が掛かった
既製品に鶏油とか魚粉とか適当にオリジナリティ出すためのアレンジで簡単にそれらしくなるからな
ちゃんとスープとってる店はダクトからでる匂いでわかる
鶏パイタンや濃厚魚介豚骨は既製品スープの質が上がったため手抜きに拍車が掛かった
既製品に鶏油とか魚粉とか適当にオリジナリティ出すためのアレンジで簡単にそれらしくなるからな
ちゃんとスープとってる店はダクトからでる匂いでわかる
164: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 11:44:50.04 0
つけ麺は冷たい麺を熱いつゆに浸けて食う関東のつけ汁うどんがルーツ
スープが冷める、薄くなるのも味のうち
最初は辛いスープに麺をちょっとつけて麺の風味を味わう
薄くなったら麺をドブ漬けして具ごとかきこむ
焼け石放り込んだり割りスープ提供する店はつけ麺のなんたるかがわかってない
スープが冷める、薄くなるのも味のうち
最初は辛いスープに麺をちょっとつけて麺の風味を味わう
薄くなったら麺をドブ漬けして具ごとかきこむ
焼け石放り込んだり割りスープ提供する店はつけ麺のなんたるかがわかってない
175: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 15:29:17.62 0
つけ麺400gって多いかな？
176: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 15:32:48.72 0
>>175
つけ麺なら意外と食べられる量だよ
つけ汁で食べる麺は結構食べられる
つけ麺なら意外と食べられる量だよ
つけ汁で食べる麺は結構食べられる
181: 名無し募集中。。。 2020/11/09(月) 16:19:02.63 0
茹でた後の４００なら余裕でしょ
茹で前４００だと結構なボリュームになるけど自分は行ける
茹で前４００だと結構なボリュームになるけど自分は行ける
192: 名無し募集中。。。 2020/11/10(火) 03:19:35.42 0
ラーメンスープは量が多いから塩分を摂り過ぎてしまう
その点つけ麺ならつけ汁を加減できる
その点つけ麺ならつけ汁を加減できる
193: 名無し募集中。。。 2020/11/10(火) 03:29:28.50 0
>>192
なんで汁飲み干してんだよｗ
なんで汁飲み干してんだよｗ
194: 名無し募集中。。。 2020/11/10(火) 06:11:26.13 0
>>193
スープ割りは常識
スープ割りは常識
198: 名無し募集中。。。 2020/11/10(火) 15:41:46.12 0
僕は和風で香り高いどっしりしたつけ汁が好きだなぁ
今時のドロドロ系は苦手
今時のドロドロ系は苦手
199: 名無し募集中。。。 2020/11/10(火) 16:35:24.23 0
ありがとうございます
＞スープ割りは常識
つけ麺みたいな歴史の浅い食べ物にも常識なんてものがすでに生まれてるんだな
興味深い
勝手に白
カルディで売ってるような
シンプルな全粒粉のビスケットを食べてはまるなら
多分つけ麺のほうが好きだろうな
つけ麺は奥が深い
全部同じような味
スープを手で持てるのがいいな
猫舌の俺が火傷の心配せずに食べられる素敵なラーメン
麺が多いとこだけだな、スープが少ないからクソだけど