金曜日だからビリヤニを作る | 明日は何を食べようか
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金曜日だからビリヤニを作る


food_biryani_biriani

 

1: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:20:09.146 ID:07pJ6W1T0
材料はこんな感じ

 

 

 

2: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:20:53.760 ID:07pJ6W1T0
トマトはケチャップで代用する
1PynzgK
https://i.imgur.com/1PynzgK.jpg

 

3: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:21:22.707 ID:07pJ6W1T0
草はパクチーね

 

4: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:22:24.434 ID:07pJ6W1T0
バスマティーライスはいい感じに水に浸すよ
5DNLsxv
https://i.imgur.com/5DNLsxv.jpg

 

6: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:23:43.770 ID:07pJ6W1T0
鍋に油とホールスパイスを入れていい感じに炒める
TZ8jaDR
https://i.imgur.com/TZ8jaDR.jpg
H4Pn2Id
https://i.imgur.com/H4Pn2Id.jpg

 

8: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:25:15.179 ID:07pJ6W1T0
ホールスパイスはクミンとマスタードシードとカルダモンだった気がする

 

9: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:25:45.924 ID:h/e8susY0
ここまでちゃんとやるならトマトくらい買えや

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13: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:27:47.602 ID:07pJ6W1T0
>>9
一人分だしトマトの酸味飛ばすの面倒くさくて

 

10: 死姉ちゃん ◆Dluid9NitI 2024/04/05(金) 14:26:35.144 ID:JLYFqLGi0
フライドオニオン作った?

 

14: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:28:06.559 ID:07pJ6W1T0
>>10
売り切れ

 

11: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:26:38.008 ID:07pJ6W1T0
そしたら玉ねぎを入れてこれも良い感じに炒める
32kJZ6z
https://i.imgur.com/32kJZ6z.jpg

 

12: 死姉ちゃん ◆Dluid9NitI 2024/04/05(金) 14:27:44.051 ID:JLYFqLGi0
ハラール食品店にマトン買いに行こうか悩む

 

18: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:31:15.798 ID:07pJ6W1T0
>>12
俺は明日行くぜ

 

15: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:30:02.779 ID:07pJ6W1T0
玉ねぎが良い感じになったらミックスベジタブルを適量入れて炒める
ついでにニンニクと生姜も入れる
ニンニクの青臭い臭いがなくなるまでが目安ね
mPfWAzc
https://i.imgur.com/mPfWAzc.jpg

 

16: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:30:10.706 ID:v6mwc86h0
お米はジャポニカ種がいい

 

23: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:35:08.229 ID:07pJ6W1T0
>>16
バスマティーライスしかかたん

 

17: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:30:52.807 ID:07pJ6W1T0
そしたらウインナーを入れてまた炒める
QMBt8iw
https://i.imgur.com/QMBt8iw.jpg

 

19: 警備員[Lv.7][新][苗]:0.00140812 2024/04/05(金) 14:31:33.310 ID:xvKH+03b0
ビリヤニはインディカ米一択だよ

 

20: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:32:53.573 ID:07pJ6W1T0
正直ここまでの材料の入れる順番はあんまり関係ないかも
玉ねぎを好みの感じまで炒めるのを目指す感じ

 

22: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:34:46.817 ID:07pJ6W1T0
そしたらケチャップを入れてまた炒める
本当は生のトマトが良いんだろうけど酸味飛ばすの面倒だしね
大さじ1.5くらいかな
24n6hpy
https://i.imgur.com/24n6hpy.jpg

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25: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:37:06.543 ID:07pJ6W1T0
ケチャップの酸味が飛ぶまで炒めたらパウダースパイスを入れる
この時火を消してね
WktQF8S
https://i.imgur.com/WktQF8S.jpg
Ubbw9fC
https://i.imgur.com/Ubbw9fC.jpg

 

26: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:38:18.413 ID:07pJ6W1T0
パウダースパイスはコリアンダーとクミンとチリパウダー後塩をいい感じに

 

27: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:39:03.536 ID:07pJ6W1T0
そしたらパウダースパイスを油に馴染ませる感じで炒める
Ubbw9fC (1)
https://i.imgur.com/Ubbw9fC.jpg

 

28: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:40:16.974 ID:XoOfn8hq0
ハインツのケチャップ甘くて嫌い

 

29: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:40:25.323 ID:07pJ6W1T0
スパイスと具材が馴染んできたら水を入れる
100mL位いれたと思う
gYorRvw
https://i.imgur.com/gYorRvw.jpg

 

30: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:42:00.613 ID:07pJ6W1T0
水と具が半々になるくらい煮詰めたら草を入れる
C65MG75
https://i.imgur.com/C65MG75.jpg

 

31: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:43:52.618 ID:07pJ6W1T0
そしたら浸水させておいたバスマティーライスをゆでていく
沸騰してから五分前後でアルデンテより固めなイメージ
QiQ1CDn
https://i.imgur.com/QiQ1CDn.jpg

 

32: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:44:47.275 ID:07pJ6W1T0
茹でる時には適当にホールスパイス入れとくと何かいい感じになるけど取り忘れないでね

 

33: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:46:01.912 ID:07pJ6W1T0
浸水時間は大体30分位が目安だから作り始める最初に浸水させるといい感じになると思う

 

34: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:48:52.014 ID:07pJ6W1T0
いい感じに茹でたらザルに開けて水を切る
132a772dc
https://tadaup.jp/132a772dc.jpg

 

35: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:51:04.890 ID:07pJ6W1T0
そした作っておいたやつに敷き詰める
132a99dd1
https://tadaup.jp/132a99dd1.jpg
132a991d1
https://tadaup.jp/132a991d1.jpg

 

36: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:53:41.577 ID:07pJ6W1T0
あとは蓋をして強火で2分、弱火で15分炊いていく
蓋の穴を塞ぐとスパイスの香りが逃げなくて良いらしい
132addb83
https://tadaup.jp/132addb83.jpg

 

37: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:54:40.210 ID:07pJ6W1T0
炊き終わったら好みで蒸らすけど別に蒸らさなくても美味しいから自由で

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38: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:55:53.629 ID:07pJ6W1T0
そしたら完成だ
132b2449c
https://tadaup.jp/132b2449c.jpg

 

39: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:57:11.845 ID:07pJ6W1T0
皿に盛るとこんな感じ
132b4192a
https://tadaup.jp/132b4192a.jpg

 

40: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:58:22.962 ID:07pJ6W1T0
適当に作ったアチャールとジャパニーズラッサム(笑)を添えて

 

41: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 14:59:20.090 ID:07pJ6W1T0
ビリヤニは完全に混ぜないでグラデーションを目指すと美味しいと思う

 

42: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 15:00:25.767 ID:07pJ6W1T0
あと上でハンイツのケチャップの話があったけどやっぱり少し甘く出来上がったけど美味しかったぜ

 

43: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 15:01:19.737 ID:07pJ6W1T0
今回は使わなかったけどヨーグルトとかかけて食べても美味しいぜ

 

44: 明日も腹ぺこ 2024/04/05(金) 15:02:16.050 ID:07pJ6W1T0
作り方は簡単だから時間とスパイスに余裕があったら作ってみてくれよな

 

 

引用元 https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1712294409/





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ありがとうございます

  1. スパイスの余裕作ったら延々余裕が出来続けるんですよ・・・

  2. あの米の形がどう頑張っても無理なんだ・・・

  3. コレジャナイ感がすごいな

  4. 色ムラ出てるし、家庭料理としてはかなりビリヤニしてると思う
    ホールスパイスもたっぷり使ってるし

  5. うーん
    なんか違う感はあるけど、むしろこれは作り慣れて独自進化した姿なんだろうか

  6. そらレス付かんわ

  7. アリの卵みたいでなぁ(´・ω・`)

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