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グルメラーメン

【ラーメン1000円の壁】とみ田「2000円超え」でも高く感じない凄さの本質


 

1: ちょる ★ 2023/09/22(金) 13:03:53.41 ID:??? TID:choru

コロナ禍の厳しい状況から明け、いざこれからというときに原材料の高騰や水道光熱費の問題などが直面し、営業が続けられないラーメン店が増えてきている。

ここで必ず出てくるのがラーメンの「1000円の壁」問題。どんなに美味しくても、どんなに高級食材を使っていても、ラーメン1杯の価格が1000円を超えるとお客さんが心理的に「さすがに高い」と感じてしまうという問題だ。多くのラーメン店は原価や人件費などと戦いながら1000円以内の価格を長年守ってきた。

引用元 全文はこちらから https://toyokeizai.net/articles/-/702963

 

 

2: 名無しさん 2023/09/22(金) 13:08:05.71 ID:Rx3oe
たけーよwww
ちがうもの食べるわ

 

4: 名無しさん 2023/09/22(金) 13:18:10.88 ID:EVPDv
ソバ、カレーは1000円とかのラインはない
高いソバ、高いカレーは普通に存在する
ラーメンとの差はなんなんだろうか

 

5: 名無しさん 2023/09/22(金) 13:29:17.44 ID:eSJ6V
どう考えても高い
てか3000円超えてるじゃねー

 

6: 名無しさん 2023/09/22(金) 13:33:28.56 ID:j2mEr
盛岡で食べたラーメン
千円で旨かった
東京なら1300円する

dUxMAU3
https://i.imgur.com/dUxMAU3.jpg

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8: 名無しさん 2023/09/22(金) 13:38:21.73 ID:PptKH
とみ田はまあ美味しいけど高価格帯のジャンルじゃないわ

 

16: 名無しさん 2023/09/22(金) 13:52:54.29 ID:YPjg1
まあ美味しいんだろうね。ジャンク感無いラーメンの存在意義がよう分からんが

 

17: 名無しさん 2023/09/22(金) 13:56:08.98 ID:JiDoU
なんか全く別の食いもんになってるな

 

18: 名無しさん 2023/09/22(金) 13:57:54.46 ID:itXlB
腹へった時にチャチャと喰って、さっさと現場に戻れるのがラーメン屋の良いとこなんで 主人と会話があるような店に行きたいと思わん。

 

19: 名無しさん 2023/09/22(金) 13:59:01.63 ID:JiDoU
とりあえず我々ブタの餌ではないようだ

 

23: 名無しさん 2023/09/22(金) 14:17:13.17 ID:C9vkj
日本は豊かになったねぇ

 

26: 名無しさん 2023/09/22(金) 14:28:07.97 ID:yEk0y
つけ麺またブーム来てるのかな
専門店行が列作ってた

 

28: 名無しさん 2023/09/22(金) 14:34:01.16 ID:gXQPt
最近だと物価高騰でちょろっとトッピングしたら1500円くらいかかる飲食店が増えてきたと感じる

 

30: 名無しさん 2023/09/22(金) 14:50:42.43 ID:wi1pf
完全予約制で高額設定ならDQN客とか排除出来るから店も客層良くなるしな。
本当に味わって食べたい客に取っては最高の環境だろう。

 

32: 名無しさん 2023/09/22(金) 15:11:17.55 ID:YBF7s
とみ田10年前に行ったよ
2時間前に行ったんだけど、すでに人が並んでた
今は予約制になったんか

 

34: 名無しさん 2023/09/22(金) 16:58:03.66 ID:Feolx
2000年代半ばの頃は確かに凄かった。豚骨魚介が一般化する前だったからな。
今でもレベル高いけど、とみ田の8~9割の店ならゴマンとある。
並ぶまでもないなあ

 

37: 名無しさん 2023/09/22(金) 17:16:22.67 ID:P35lf
>>34
ゴマンとある店って具体的にどこ?

 

48: 名無しさん 2023/09/22(金) 20:28:32.33 ID:J2vow
>>37
日暮里のテツとか

 

36: sage 2023/09/22(金) 17:15:17.10 ID:uTJo2
最近はトッピングや飯モノ追加すると1300~1500円位になってしまうな
ラーメンだけじゃなくカレー屋や蕎麦屋でも凝ったメニューだとそんな感じ

 

41: 名無しさん 2023/09/22(金) 17:27:47.72 ID:ZASfz
いやいや食い過ぎやろw

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42: 名無しさん 2023/09/22(金) 17:39:46.72 ID:pIIJL
もうラーメン屋は無化調良質な1500円前後の個人店と、業務用600円位のチェーン店しか残らないかもな。

 

43: 名無しさん 2023/09/22(金) 17:44:58.19 ID:JCl5p
よくこんな物を有り難がって食うよな

 

45: 名無しさん 2023/09/22(金) 18:12:48.09 ID:P35lf
>>43
それでもラーメンは地域色であったりするからな。バイクのツーリング、釣りやキャンプで大きく動く人には行きやすいよ
蕎麦とかうどんはどこ行っても似たようなものしかない

 

46: 名無しさん 2023/09/22(金) 18:42:20.85 ID:roLP8
750円以上は無理だわ

 

51: 名無しさん 2023/09/22(金) 23:16:39.43 ID:cFs8Q
2000円以上払うなら、ステーキや寿司の方が美味しいからな

 

52: 名無しさん 2023/09/23(土) 00:09:48.49 ID:dzBVD
最近のラーメンは気合い入れ過ぎなんだよ
自分らで材料やらなんやら価格の壁を高くしといて嘆くなよって感じ
安くて美味いもんを作ろうっていう真の料理人なんてもう昔話なんだろな

 

53: 名無しさん 2023/09/23(土) 00:17:39.76 ID:QczBD
>>52
安くて美味いものなんて売れない
なぜなら安く作れるということは家庭でも作れてしまうしライバルも作れてしまうということだから

 

60: 名無しさん 2023/09/23(土) 00:54:45.26 ID:dzBVD
>>53
プロの料理人の技術と経験は完全無視かい?
材料さえあれば誰でも同じ味になるってわけじゃない
世の中には安くて美味くて誰も真似が出来ない料理だってあるんだよ

 

65: 名無しさん 2023/09/23(土) 01:21:57.78 ID:QczBD
>>60
例えばそれはなに?
その成功例を教えてよ

 

54: 名無しさん 2023/09/23(土) 00:21:49.61 ID:QczBD
安くて美味いものなんて各家庭の母ちゃんが作ってる
そしてそれが商売にならないのも事実
客は自分で簡単に作れないものに金を出すからだ
誰もが作れるものを客は料理人とは言わない

 

55: 名無しさん 2023/09/23(土) 00:25:40.61 ID:JTcpJ
2000円って2週間の食費を上回る気が

 

59: 名無しさん 2023/09/23(土) 00:51:37.56 ID:lhBrA
高級食材を使ってるなら、それなりの価格つけても問題なかろう。
貧乏な俺には手が出ないだけのことだし。

 

61: 名無しさん 2023/09/23(土) 01:08:23.16 ID:MSqW2
2,000円
チャーシュー、ワンタン麺大盛りならギリ出せる学生

 

62: 名無しさん 2023/09/23(土) 01:08:57.03 ID:HoGeR
この値段なら旨くて当たり前。そのハードルも相当高くなるなw

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63: 名無しさん 2023/09/23(土) 01:14:28.29 ID:pUZg1
ちょいリッチ具材を投入し200円で作ったサッポロ一番、塩or味噌ラーメンの
10倍の料金を取る価値があるのですね?
本当にあれより10倍ウマいのですね?!!

 

64: 名無しさん 2023/09/23(土) 01:19:47.75 ID:6UH6u
>>63
それはある
サッポロシリーズはヘタに具を乗せたらぶち壊しになる
ネギさえもいらん
何も食わすそのまま食うのが1番美味い

 

70: 名無しさん 2023/09/23(土) 10:27:24.11 ID:mMmCc
2000円の価値がどこにあるのかと

 

71: 名無しさん 2023/09/23(土) 10:37:36.11 ID:dMmel
食うの好きなやつは月10万くらいでも使ってると思うわ
外食とか極力しないようにしてても6万は使ってる計算にはなるし

 

83: 名無しさん 2023/09/23(土) 14:42:30.17 ID:ylLIC
どう見ても高い

 

84: 名無しさん 2023/09/23(土) 15:22:31.76 ID:20Qd4
10年前はとんでもない行列だった
予約制になったのなら今度行ってみようかな

 

86: 名無しさん 2023/09/23(土) 15:47:26.69 ID:zVXjz
予約しないといけない時点で行く気にならんなぁ

 

87: 名無しさん 2023/09/23(土) 21:30:58.81 ID:nLxgN
つけ麺なんぞ邪道だ!
一度も食った事は無いw

 

88: 名無しさん 2023/09/24(日) 00:28:40.50 ID:nmHWI
>>87
邪道はラーメンだよ
つけ麺こそ王道

 

引用元 https://talk.jp/boards/newsplus/1695355433





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  1. とみ田好きだけど2000円の味じゃねぇわ

  2. 高けーよ
    ビール二本くらいつけろ

  3. 情報 ¥○○○

    ↑含有成分の価格

  4. 情報を食わせればいいんだから
    ラーメンひとつでも優越感を感じたい輩なんてどこにでもいるよ

  5. 本田ラーメン価格に驚き 「あの味で2000円は高すぎる」

  6. 福岡の屋台で食った1コイン長浜ラーメンめちゃ美味かったな
    本物の味を提供する店は良心価格で客に喜んでもらう事が信念なんだよな

  7. 高い店もあれば安い店もある
    ラーメンだってそれでいいんじゃないの

  8. どこもかしこも同じ価格帯にしなきゃいけない事なんてないよね
    2000円出す価値があるなら食べるけど

  9. 安いラーメンは中華屋で、高いラーメンはラーメン専門店で棲み分けできるやろ。

  10. 天一のラーメンは今のところ唯一無二だからどれだけ値上がりしようが食べ続けるぞ

  11. 2千円でも3千円でもええんやで
    わいは絶対食べないけど

  12. 昔、安かった物が高くなり、
    昔、高かった物が安くなった国だからね日本は。
    しゃーない。

  13. 最近のグルメ番組とか高いのばっかりだからな
    なんか大衆とか庶民からどんどんかけ離れて行ってるわ

  14. 安くて美味いの成功例はサイゼリヤだな。
    企業経営の努力によって値段以上の満足度を果たしている。
    外食だと規模によって「お高いけど満足」と「安くて満足」に二極化しそうね。

  15. 美味くて誰も真似が出来ない料理を安く食わせろなんてめちゃくちゃ傲慢な考えだよな
    加齢臭がする

  16. 神奈川にあるどこぞのラーメン屋もクソ高い癖に全く美味しく無いからな。
    あれはアホが情報を食いに行く店だ。

  17. 2000円とか驕りすぎだろ。調子乗んな。

現在のコメント数( 17)
 




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