geminiでイメージイラスト作成
1: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:37:24 ID:BRxM
家系蕎麦とか豚骨蕎麦とか
2: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:38:00 ID:rklK
なぜ蕎麦にラー油を入れるのかがあるやん
3: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:38:39 ID:QxmA
トッピングは豊富やけどなぁ
4: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:39:02 ID:BRxM
>>3
ラーメンには真似出来ないにしんそば
尚不人気
ラーメンには真似出来ないにしんそば
尚不人気
5: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:39:13 ID:Q9v0
ウケる必要がない
ただでさえ混んでんのに
ただでさえ混んでんのに
6: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:39:41 ID:TPBC
韃靼そばや音威子府そばはあるけどな
7: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:40:11 ID:1DYv
うどんは結構ラーメン化してるよな
坦々うどんとか
坦々うどんとか
8: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:40:14 ID:rklK
沖縄そばもあるな
9: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:40:25 ID:cASB
塩そばとか味噌そばとかは昔の人がチャレンジしてイマイチやったんやろなあ
10: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:43:34 ID:gChU
醤油を使った蕎麦つゆが江戸中期に出てくる前は
蕎麦は味噌や大根おろしで食べてたんだ
信州高遠蕎麦はその名残を留めてる
蕎麦は味噌や大根おろしで食べてたんだ
信州高遠蕎麦はその名残を留めてる
11: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:44:28 ID:epD2
そんな毎日食うようなもんでもないやろ
13: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:45:24 ID:pDCl
>>11
立ち食いそば毎日民割といそう
それと本気の？蕎麦屋が違うのはそうやけど
立ち食いそば毎日民割といそう
それと本気の？蕎麦屋が違うのはそうやけど
14: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:45:29 ID:Q9v0
>>11
毎日ラーメンもアカンやろ
毎日ラーメンもアカンやろ
12: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:45:10 ID:jcw4
記事の途中ですがRSS
19: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:49:28 ID:BRxM
>>12
こうやって見るとざる蕎麦を麺つゆ以外に浸して食ってるだけに見えてまうな
こうやって見るとざる蕎麦を麺つゆ以外に浸して食ってるだけに見えてまうな
21: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:50:07 ID:jcw4
>>19
バリエーション出したらこれか
なんでも文句つけたい年頃？
バリエーション出したらこれか
なんでも文句つけたい年頃？
22: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:50:43 ID:BRxM
>>21
いや想像してた範疇から現実を見ると
何か思ってたんと違う印象がでてもうて
すまんな
いや想像してた範疇から現実を見ると
何か思ってたんと違う印象がでてもうて
すまんな
15: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:45:49 ID:2FWv
豚骨蕎麦はあんまりやったな
16: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:47:40 ID:pDCl
ゲソテンそばと月見そばとわかめそばとかけそばともりそばで割とルーティン組めそう
毎日食わんけど
毎日食わんけど
18: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:49:02 ID:hoJh
どちらかというと天ぷらを充実させたい気がするわ
そばの上に乗っけるよりも一緒に食べるものとして
そばの上に乗っけるよりも一緒に食べるものとして
20: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:49:34 ID:Y3gW
ゴマダレとかとろろとか実は色々あるけどな
23: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:50:54 ID:cASB
蕎麦つゆのほうにもっと動物系の旨み足すのあかんのかね？
鴨南蛮とか美味しいし相性悪くはないと思うんやけど
鴨南蛮とか美味しいし相性悪くはないと思うんやけど
25: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:54:15 ID:BRxM
>>23
動物系の旨みって冷えると美味さ落ちるから相性悪そう
かけ蕎麦系になら合うかもやが
動物系の旨みって冷えると美味さ落ちるから相性悪そう
かけ蕎麦系になら合うかもやが
26: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:54:47 ID:fU7P
台湾とかに蕎麦職人が渡って挑戦してるけど定着しないんだよな
向こうの人からするとひたすら塩辛い蕎麦つゆが苦手で
もっと親しみやすいソースにしてくれないかって要望が出ても
「これが日本の蕎麦なんでぃ！慣れろ！」って変化を拒むから普及しないという
向こうの人からするとひたすら塩辛い蕎麦つゆが苦手で
もっと親しみやすいソースにしてくれないかって要望が出ても
「これが日本の蕎麦なんでぃ！慣れろ！」って変化を拒むから普及しないという
28: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:56:39 ID:BRxM
>>26
海外普及は難しいよな
カップヌードルも海外に売り込む時に味が合うか以前に
スープが黄色いことに嫌悪感を抱かれたってんで苦労した国もあったとか
海外普及は難しいよな
カップヌードルも海外に売り込む時に味が合うか以前に
スープが黄色いことに嫌悪感を抱かれたってんで苦労した国もあったとか
27: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:56:18 ID:cASB
薄めの蕎麦つゆにドポンとつけて食うのも美味いけどな
29: 名無しさん＠おーぷん 26/04/29(水) 13:59:39 ID:Tg78
違うって
蕎麦は蕎麦の香りが信条なんよ
脂っこいスープに浸したら香り飛ぶねん
んでそれやるなら別にラーメンでええやんてなるねん
バリエーション無いって言うけどスタンダードな蕎麦やってトッピングの豊富さでいったらラーメンよりあるやろ
ラーメンなんて基本的なのチャーシューメンマ海苔煮卵くらいやん
スープのラーメン、具の蕎麦で住み分けしてるだけ
蕎麦は蕎麦の香りが信条なんよ
脂っこいスープに浸したら香り飛ぶねん
んでそれやるなら別にラーメンでええやんてなるねん
バリエーション無いって言うけどスタンダードな蕎麦やってトッピングの豊富さでいったらラーメンよりあるやろ
ラーメンなんて基本的なのチャーシューメンマ海苔煮卵くらいやん
スープのラーメン、具の蕎麦で住み分けしてるだけ
引用元 https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1777437444/
ありがとうございます
蕎麦の食い方・・・もり、かけ、蕎麦米、蕎麦掻、ガレット
トッピング・・・薬味全般、天ぷら各種、コロッケ、ニシン、鴨、キツネ、タヌキ
一般的に食えるならこのくらい？ラーメンに比べて少ないとは思わないけどやっぱ汁だね
蕎麦の風味が消し飛ぶような味噌や豚骨みたいなのとは組み合わせできないからパンチ力の欲しい若者にそこまで浸透しないのかも。
ざるそば食い終わったあとのそば湯が一番美味い、あれのためにそば食ってるまである
そもそもぼったくり価格やめりゃええねん
高すぎるのに気づいてないんかね
肉蕎麦も鰊蕎麦も美味い
月見も海老天も美味い
ただわかめそばお前はダメだ
わさび練りこんで
まず塩味とか味噌味の蕎麦汁作って定着させないと
蕎麦は風味って言うけど、最近ラーメンも意識高いやつは小麦が云々言う奴いるやん
最初麺だけ食ってる奴もいるし
でも、スープも有りで成立しとるぞ
つまり香りのために改変できないって言うのは｢甘え｣じゃないか？
＞家系蕎麦とか豚骨蕎麦とか
なんでだろう、すごいまずそうwww
誰でも思いつくだろうに、ぜんぜん普及してないところ見ると、
まあ、ダメなんだろうな。
カルボナーラ蕎麦は良かったけど。
蕎麦は美味い店が本当に少ない。
数年前に引っ越す前の家の近くにあった蕎麦屋が未だに一番旨いわ。
店も綺麗だったし、あそこの蕎麦はラーメンより旨かった。
伝統を守るっていうスタンスになっちゃってるからな
元スレ12の安土みたいなのが広まれば変わるかもだけど
そんなのはラーメンでいいやってなって難しいやろな
なんでやらんかって原価あがるからに決まっとるやんけ
今がぼったくり価格で最高利益なんに原材料増やしても値段変えられんやろが
つまり店は損するだけ
脂多かったりこってりし過ぎると麺が伸びちゃうからじゃないかな
瓦そばに可能性がありそうな気がしてるんだけど、
実際に食べた事無いのでとりあえず一回食べてみたい
汁がこってりしたものは、そばが負けてしまうと推測
あと某漫画によると、高度経済成長期に東京から地方へ遊びに行った人たちが
『この蕎麦はおかしい！』と言って各地の蕎麦を江戸風の蕎麦に変えてしまったそうな
かえしを使わない汁を使った蕎麦が結構消えたらしい
とは言え味噌ベースの真田そばや大根ベースの越前おろしそばなど色々ある
レトルトのカレーやトマトソースを蕎麦つゆで調節して蕎麦にかけるとかやったわ
トマトソースは粉チーズかけるのもあり
毎週生蕎麦食べるのに飽きた時の苦肉の策料理