【食文化】「蕎麦を塩で食べる」は通なのか? – 老舗蕎麦屋のつぶやきに4.3万いいね集まる | 明日は何を食べようか
本日の人気記事
サイト内関連記事
  いつもありがとうございますRSS

  記事本文
グルメ

【食文化】「蕎麦を塩で食べる」は通なのか? – 老舗蕎麦屋のつぶやきに4.3万いいね集まる


 

1: 牛乳トースト ★ 2024/10/24(木) 18:56:17.80 ID:8GwYw+u69

お蕎麦好きのみなさん、蕎麦は何で食べるのが”通”だと思いますか?

“蕎麦を塩で食べるというのが通の食べ方”という人がいるようですが、これについて、「塩は江戸蕎麦には出てきません」とつぶやいたのは、明治の初めに東京・神田に店を開いてから蕎麦一筋の老舗店「神田錦町更科」さんです。

神田錦町更科さんによると、江戸蕎麦では「大根おろし汁」や「味噌味の煮抜き汁」「ひしお」で食べていたとのこと。“塩”で食べることはなかったんですね。勉強になります!

引用元 全文はこちらから https://news.mynavi.jp/article/20241024-3051039/

 

 

2: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 18:56:48.24 ID:6jBPVx9R0
絶対に麺つゆが一番うまい

 

453: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:49:58.44 ID:jSIvCqT10
>>2
これ

 

682: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 20:19:02.10 ID:ueAr836f0
>>2
ほんそれ

 

4: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 18:57:37.12 ID:hcxocau/0
生卵で食べる方がまだ そば好きだろう

 

369: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:36:36.14 ID:p+pOiP1+0
>>4
( °∀°)鍋焼きうどんもそーだが、生卵で食べる系って圧倒的にソバよりウドンの方が美味いよね。
( °∀°)吾輩は単体ではウドンよりソバ派だが、スキヤキの〆はウドンしかあり得ないわ。
( °∀°)つ酒
(/◎\)グビビー

記事の途中ですがグルメRSS


記事の途中ですがRSS

 

5: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 18:57:39.46 ID:BmrwEF3g0
めんつゆ
ネギ
わさび
がベスト

 

6: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 18:58:01.12 ID:F0Rz65m20
何でも塩を付けたら塩分過多で高血圧になるだろ

 

37: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:02:29.62 ID:6GRAUfNm0
>>6
最後に塩をかける味付けは舌に塩があたるから塩量は少なくて済む

 

74: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:08:11.04 ID:dWqiB4fF0
>>37
最初に口にあたり舌に触れる場所に微々たる量でいいのよね

 

7: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 18:58:02.97 ID:8S2BHICY0
通は蕎麦がき
30039567_s

 

25: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:01:31.84 ID:NusuiXzg0
>>7
オマエ食ったことあるのか?
そんなの通じゃねーよ!

 

254: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:26:20.13 ID:wwTbjb4C0
>>7
俺もつい頼むな
すぐ出てくるから日本酒のアテにする

 

9: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 18:58:21.57 ID:b2SFBI0d0
大根おろしうまそう

 

11: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 18:59:01.40 ID:ETg134L50
好きなように食えばいいよ
決めつけはいかん

 

13: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 18:59:10.87 ID:2X211UEx0
でも塩だけで食えと言われたら無理だな

 

19: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:00:09.07 ID:kJAaUh+L0
まあ味変では良いのでは

 

22: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:00:30.00 ID:ATUu+RPu0
歴史的に出汁が取れない地域は
しょうゆと大根おろしだったような
塩は確かに出てこない

 

40: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:02:45.71 ID:1Gm91Tzm0
そばでも塩厨がイキったんか

 

45: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:03:47.99 ID:VrbCFPTx0
> 1番美味しく食べるための舌の遊ばせ方としては面白いと思っています
こいつは西海岸の味さんみあるな

 

49: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:04:26.89 ID:p7OUm+320
真の通は水そばらしい
自分にはとても無理だけど

 

61: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:06:40.27 ID:RKKHFGl50
蕎麦好きだけど塩で食ったことないな
トンカツとか天ぷらはある

 

71: 警備員[Lv.15] 2024/10/24(木) 19:07:51.44 ID:137wdV4d0
通かどうかに歴史は関係ないんじゃね
つゆだのなんだのをやり尽くした上で塩が良いというなら通なんじゃね
あ、人にどうこうは言うんじゃねーぞ

 

77: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:08:42.92 ID:KpDkLaFJ0

>>1
塩で食ってうめーわけねえだろアンタンポンw
塩で食って美味いのは天ぷらだけ

 

88: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:10:58.16 ID:UCftgv0g0
>>77
天ぷらだって天つゆの方が上手いに決まってる
塩でとか言ってるのは通ぶりたいだけ

 

108: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:13:51.69 ID:dWqiB4fF0
>>88
口当たりをどう誤魔化すか? の話だからね
素材そのものが好みなら塩でいいけど、いろんなネタを楽しむならどうしてもツユに頼らんと

 

116: 警備員[Lv.3][警] 2024/10/24(木) 19:15:08.44 ID:Z/YsZjeR0
>>88
普通に物次第じゃね?
塩の方が美味しいと思うのあるよ

 

127: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:16:19.89 ID:0RXmHG8B0
>>88
抹茶塩ならあり

 

206: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:22:17.10 ID:q7OA3UoV0
>>88
キス、小いわし、わかさぎ
この辺の天ぷらは揚げたてなら塩の方が旨い
揚げたてじゃないなら、天ぷらは天つゆの方がいいね

 

81: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:08:53.65 ID:zZ0xsX6k0
江戸時代にあったなかったで決まるもんなのか

 

84: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:09:44.60 ID:SlwuC0qb0
そばにコロッケを乗せて食べるのこそが通
25425364_s

 

95: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:11:37.32 ID:NusuiXzg0
>>84
せめてうどんにして欲しい

 

85: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:10:14.57 ID://n3DSbW0
ラー油蕎麦に大行列ができてたのが象徴的な事例

 

98: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:11:51.49 ID:LaEJwyLQ0
>>85
あれを本格的な田舎そばで食いたいんだよなあ

 

104: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:12:36.89 ID:wU+tndCX0
ワイのようなプロは岩塩で食べるよ
ヒマラヤのやつな

 

118: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:15:09.91 ID:5whga+Xb0
塩で食ってたらごちゃごちゃ言ってくる奴いるけど無視して食べる
うまいもんはうまい

 

119: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:15:19.15 ID:TETyiYoc0
塩で喰う通な俺カコイイ!なら勝手にやってろだけどカコイイだろう!!なのがうざい

 

123: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:15:37.56 ID:ad1IaeAk0
カレーそば・うどんは今でこそ
普通だけど
できた当時はゲテモノ扱いだった

 

135: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:17:06.00 ID:TnuhO3K40
>>123
カレーラーメンも美味しい
ほぼ出会ったことないけど

 

130: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:16:38.57 ID:LaEJwyLQ0
通はアジシオ

 

132: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:16:47.81 ID:kneITANv0
塩スレは伸びる

 

141: 警備員[Lv.7][新芽] 2024/10/24(木) 19:17:32.86 ID:Chmbv7Dq0
つゆにしっかり浸して食べる
これ以外にない
24063102_s

記事の途中ですが大人含むRSS


記事の途中ですがグルメRSS

 

151: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:18:05.48 ID://n3DSbW0
5chの蕎麦スレレベルだと
自分で打ったこともないのが99%だからな
とんと見てないわ

 

179: 警備員[Lv.4][新芽] 2024/10/24(木) 19:19:54.86 ID:p6Y6R8ru0
蕎麦も寿司もイキに食うもの
通ぶるもんじゃねえ

 

209: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:22:41.02 ID:5e6sJSBZ0

一口めはそのまま食う

それが故に、海苔が邪魔

 

218: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:23:23.94 ID:YlfGneKQ0
出石蕎麦で初めて知ったけど美味かったな、麺つゆは後で頂いてそこに薬味や黄身をいれて味変を楽しめた

 

222: 警備員[Lv.2] 2024/10/24(木) 19:23:40.74 ID:h2uUQ0Tr0
つけ麺ですら「まずは何もつけずに啜って小麦の風味を楽しむ」とかあるから、いい蕎麦ならそのままとか塩ちょい着けでも旨いんだろうな

 

229: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:24:33.95 ID:cWSU2C5k0
そんないい蕎麦出してる店は稀、これ豆

 

 

引用元 https://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1729763777/

amazon.co.jp/山本かじの-かじの-伝統の二八そば-250g×4袋





  サイト内関連記事


記事をシェアする
明日は何を食べようかをフォローする



  本日サイト人気記事

  食べ物オススメRSS


  サイト新着記事

掲載情報に問題がある場合など
管理人へ 
ランキング参加中です♪
  • にほんブログ村 2ちゃんねるブログ 2ちゃんねる(食べ物)へ


ありがとうございます

  1. 寿司もそうだがファストフードに通もくそもあるか

  2. そばきりなら塩でもいいが蕎麦ならつゆで食え、そう進化してきたんだから。

  3. クソ高いし量少ないのが庶民の食い物なのかい?

  4. 色んな食べ方があって良いけれども、他と比べてマウント合戦はつまらない

  5. 「通は塩で食う」
    「通は先っぽだけつゆに浸けて食う」
    どっちも全然美味くないんだわ
    だから蕎麦はうどんより嫌われるんだよ

  6. そば切りとしての今言われるそばの形ができてもう数百年、その間の味の試行で塩だってあったろうにメニューとしてのそれがない時点でまあそういうことだろうとおもんだがねえ。

  7. >>5
    誰もお前に食べてほしいとは言ってない
    だまってろ

  8. 蕎麦を塩で食べるとか
    本当にそんな人いるの?
    長々と生きているけどそんな人に出会ったこと無いぞ

  9. 別に好きに食えばいいよ。
    麺類単体で其処にある食べ物なんて一番味付けに自由度があるんだから。

  10. 粋だ通だとイキってるやつが一番ダサい

  11. 誤:通
    正:めんどくさいやつ

  12. 正:老害

  13. うまけりゃなんだっていいけど
    「通」とかいって、代表面するのはどうかと思う

  14. 更科なら塩でも食べられない事はないと思うけど美味くはなさそう

  15. 美味い食べ方は教えてほしいけど、通の食べ方は教えてほしくない、ただそれだけ
    そもそも通とかは自称でしかない
    味音痴が通とか言うのは笑えるけど本人には言わないよ

  16. こういうのは「塩で蕎麦食ってる自分が好き」なだけだから

  17. むしろなんで塩振るの?粋じゃないね

  18. そもそも蕎麦なんて好んで食うやつなんて居なかっただろ
    江戸の食料不足を補うための代替食品

  19. 通(笑) 嘲笑の対象でしかない

  20. 魯山人がやりだしたのかな?
    雁屋哲に聞いてくれ。

  21. やっぱり大盛りねぎだくギョクだね。

  22. 塩のみってのは基本的に油と一緒じゃないと美味くない

  23. 塩で食べるってのは、鰹や山葵や海苔なんかの香りは無しで、蕎麦の香りや風味を感じたいって食べ方

    岐阜県の蕎麦屋のブログ
    今回の記事と併せると最早ギャグの域
    ttps://sobadokoro-sarashina.com/blog/20230628-3985/

  24. うるせぇ塩で食え。とにかく塩で食え素材の味を楽しんでいけ(数百円の蕎麦を食いながら)

  25. 塩で食っても旨い蕎麦もあるかもしれないけどその辺に出回ってる蕎麦はめんつゆで食う前提の作りしてるからな
    合わないだろう
    塩に合う蕎麦を作ればいい

  26. 例えば食パンをそのまま食べたら小麦の香りとか分かる
    これに卵砂糖牛乳の液に浸して焼いたフレンチトーストにしたら小麦の香りとかほぼ分からなくなる

    つゆで食べる冷たい蕎麦が一番美味いと思っているが一口目位は塩で全開の風味を楽しむのもありだろう

  27. 何何を何々して食べたから通

    中の人はこんな事思ってねえから勘違いはいまのうち改めろよエセグルメ()達笑

  28. つうはしらんが、そのままをあじわいたければみずでくえ

  29. たかが庶民飯で格好つけたがるのがトンキンの悪い癖だ

  30. 最初田舎蕎麦とかだとなんも漬けんで濃さを楽しむのはするけどなんで塩?
    しょっぱいやん、つゆのが美味いよ。

  31. そばつゆも含めてのそばなんだから、塩で食べるとかはただの通ぶりたいアホ

  32. 何でも塩、ステーキに塩、天麩羅に塩、蕎麦に塩!ホントにウザいったらありゃしない。

  33. 江戸蕎麦とやらに出てくるかどうかで “通” かどうかを決めるって、どういう基準なん?
    江戸蕎麦にタピオカミルクティーは出てこないと思うけど、”タピオカミルクティー通” は存在可能性がゼロってこと?

現在のコメント数( 33)




  食べ物RSS

  RSSヘッドライン

  最新グルメRSS


  サイト注意書き
『明日は何を食べようかは、Amazon.co.jpを宣伝しリンクすることによってサイトが紹介料を獲得できる手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイトプログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムの参加者です。』

当ブログで紹介している記事は2ちゃんねるから引用させていただいてます
HPで取り扱っている画像は自作か、imgerなどより出典させていただいてます
動画、画像の著作権または肖像権等は各権利所有者様に帰属致します
掲載について問題がある場合は大変お手数ですがメールでご連絡お願いいたします。
SNS情報の掲載に問題がある場合もご連絡ください。
迅速に対応を取らせて頂きます。

サイトで紹介している情報は記事作成時点のものであり
値段の推移、お店の移転、メニューの有無など変更されている場合がございます




 TOPページに移動


月間人気記事
タイトルとURLをコピーしました