
1: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:41:42.84 ID:6WlekzhI0
お前ら教養なさすぎ
2: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:42:01.47 ID:6WlekzhI0
味つけとか言うなよ
イタリア人は引くほど塩入れるからな?
イタリア人は引くほど塩入れるからな?
3: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:42:19.11 ID:icrddzNX0
沸点上昇
4: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:42:40.83 ID:fYjtMER80
知らんくても生きていけるから大丈夫やろ
5: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:42:49.38 ID:i5YzLFxG0
お清めや
6: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:42:52.59 ID:Cp84FSP20
味付けやろ
7: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:42:56.81 ID:YJTfmHjG0
悪霊退散!悪霊退散!
8: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:43:21.36 ID:1SSX6BO90
ちょっとしか入れなくても美味いからええやろ
9: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:43:22.26 ID:PBaDz5fY0
パスタの悪魔を祓っとるんや
10: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:43:25.05 ID:ogeYUItE0
そのまま食べても塩味がする
11: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:43:27.90 ID:Xdcs6pW4r
味付けやで
ちなイタリア人
ちなイタリア人
12: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:44:15.73 ID:UtJLLrxr0
浸透圧定期
13: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:44:22.19 ID:jO/LLDN3M
入れたことないわ
入れたほうがいいんかな
入れたほうがいいんかな
16: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:44:42.31 ID:tpMP0HJ80
後の味付けの下地
17: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:44:45.94 ID:JoVtMc9U0
パスタを茹でるときに塩を入れる理由は、大きく分けて2つあります。
よく「お湯の沸点を上げて早く茹でるため」と言われることがありますが、実はそれは科学的にはほとんど影響がありません。
一番の理由は、パスタ自体にしっかりと下味(塩味)をつけるためです。
✋🤖
18: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:45:07.94 ID:icrddzNX0
マジレスすんなよ😡
26: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:47:52.06 ID:tpMP0HJ80
>>18
煽られたらフルスイング差し上げるのが礼儀というもの
煽られたらフルスイング差し上げるのが礼儀というもの
19: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:46:24.63 ID:m1cbNIBr0
イタリア人になりたいから🥺
記事の途中ですがRSS
20: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:46:34.67 ID:O9ZZN7wi0
味の素入れたほうがよくない?🥺
amazon.co.jp/味の素-123-アジパンダ瓶-70g×4個
25: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:47:50.16 ID:zsWa4OXv0
>>20
それは仕上げにかけた方が良いのでは?
味の素使ったこと無いけど
それは仕上げにかけた方が良いのでは?
味の素使ったこと無いけど
23: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:47:46.72 ID:RNfHd8Ta0
食塩じゃなくて岩塩を入れたらアルデンテを維持しやすくなるで
28: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:49:04.36 ID:zsWa4OXv0
>>23
塩化ナトリウム(NaCl)だとどうなる?
塩化ナトリウム(NaCl)だとどうなる?
30: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:51:22.54 ID:RNfHd8Ta0
>>28
多分、硬水にするとアルデンテ維持しやすくなるんだと思う
1食作る程度なら気にならないだろうけど
店だと同じお湯で何食も作るから安定しやすい方がいいんだと思う
多分、硬水にするとアルデンテ維持しやすくなるんだと思う
1食作る程度なら気にならないだろうけど
店だと同じお湯で何食も作るから安定しやすい方がいいんだと思う
36: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:55:06.51 ID:zsWa4OXv0
>>30
塩ってミネラルだから塩水は硬水になるかと思いきや、硬水の要素はマグネシウムカルシウムであって塩はむしろ軟化させる要素なんやね
勉強になったわ
塩ってミネラルだから塩水は硬水になるかと思いきや、硬水の要素はマグネシウムカルシウムであって塩はむしろ軟化させる要素なんやね
勉強になったわ
24: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:47:49.43 ID:anTtaNEld
やってる感や
昔のシェフは待ってる間暇すぎるからボーっとしてたら怒られたんや
だから塩を入れてやってる感を出してるわけやな
昔のシェフは待ってる間暇すぎるからボーっとしてたら怒られたんや
だから塩を入れてやってる感を出してるわけやな
27: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:48:33.71 ID:OrzOr3wg0
塩分調整
最近塩分取りすぎなんで入れるのやめたわ
最近塩分取りすぎなんで入れるのやめたわ
29: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:49:51.94 ID:icrddzNX0
でもイタリア人さえわかってないらしいな
33: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:54:09.04 ID:Ugi+yBXI0
水に対して1%だっけかちゃんと入れると味の違い感じる
34: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:54:11.22 ID:Vwl8wv/10
突沸を防ぐためや
35: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:54:53.24 ID:GBCNI0zw0
歯応えが変わるんや
40: それでも動く名無し 2026/06/12(金) 20:59:26.08 ID:BsSX0H1Q0
単純に味やで
麺に塩味ついてないと不味い
麺に塩味ついてないと不味い
AI概要
パスタを茹でるときに塩を入れる最大の理由は、パスタ自体にしっかりと下味をつけ、ソースとの馴染みを良くするためです。
🧂 主な理由と効果
- 下味をつける: パスタの内部まで均一に塩味を浸透させます。後から塩をかけるよりも、噛んだときの美味しさが格段にアップします。
- コシを出す: 塩分によって水の浸透圧が変化し、パスタが必要以上に水分を吸収するのを抑えます。これにより、麺が伸びにくく歯ごたえ(アルデンテ)が残りやすくなります。
- デンプンの流出を抑える: 塩には小麦粉のデンプンが溶け出すスピードを遅らせる働きがあります。麺の表面がドロドロになるのを防ぎます。
- ソースを美味しくする: 塩気が溶け込んだ「茹で汁」は、ソースに加えて濃度や味を調整する乳化のプロセスに欠かせません
引用元 https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1781264502/






















































ありがとうございます
沸点上げるんだよ おいら理系だから正しい答えを導き出すぜ
グルテンが溶出しない様にコーティングしてるってよ
表面のぬめりだわな
大谷が素パスタに塩で食ってるから大谷超えたい奴が茹でる時の塩だけでパスタ食ってるんだろおいらやきうに詳しいから知ってるんだ
わかんなかったらチャッピーに聞いたらいいんや
イッチが味つけとか言うなよって牽制した上でなお味付けのためって言うのが正解っていうテストやん
味つけとか言うなよとは言ったけどそれが不正解だとは言ってないから
ということは市販のパスタソースは塩入れて茹でた前提の味付けってこと?
うどんやそば(一部)に茹でる時に塩を入れないのは既にうどんには塩が含まれてるから
パスタには含まれてないから塩を入れると人の味覚的に旨味を感じられる
※6
メーカーによって違うかも
エスビーのHPには「塩を入れなくてもおいしくいただける」とだけ書かれてるけど、キユーピーは明確に「塩を入れて茹でるのがおすすめです」と書いてる
実際ソースの塩分量はエスビーのぺペロンチーノ2.2g、キユーピーのペペロンチーノ1.9gなのでHPに書いてることと塩分量の辻褄は合ってる、他のソースも全体的にエスビーの方が塩分量高い
肉に下味つけるのと同じ理由だけどそれほど効果ないから面倒ならやらんでいいよ