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魚離れに大革命! 丸ごとガブリ「骨なし魚」研究進む「骨を取るのが面倒くさい」を解決


 

1: ちょる ★ 2024/11/02(土) 07:17:51.39 ID:??? TID:choru

滋賀県立大学の杉浦教授。 一体どんな研究をしているのでしょうか。

【滋賀県立大学 杉浦省三教授】(Q先生が開発されて、商品化が迫っているものとは?)「一言でいえば”骨なし魚”という言い方していますけども」

”骨なし魚”。魚なのに骨がないとは一体どういうことなのか。

引用元 詳しくはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/db9d7bb90125665868ac61e388b7090325264754

 

 

7: 名無しさん 2024/11/02(土) 07:38:19.66 ID:TgXhX
>>1
これテレビで見たわ
教授のキャラが面白かった

 

2: 名無しさん 2024/11/02(土) 07:21:21.86 ID:xHi4b
身もボロボロになってたりして

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4: 名無しさん 2024/11/02(土) 07:29:23.46 ID:Gsswo
小魚は骨ごと食えよ

 

6: 名無しさん 2024/11/02(土) 07:37:51.12 ID:4cEkw
骨に関する栄養を全く持たない魚が出来そう
パッケージには「無骨」とか

 

17: 名無しさん 2024/11/02(土) 08:05:55.44 ID:bDbJ9
>>6
強そうだな

 

10: 名無しさん 2024/11/02(土) 07:48:44.87 ID:UBqkj
あのー、ただ単に高いからなんですが…

 

24: 名無しさん 2024/11/02(土) 08:25:10.90 ID:Ar3fV
>>10
これな

 

11: 名無しさん 2024/11/02(土) 07:49:19.67 ID:fb3dM
そんな不健康な魚を食べて健康促進になるのか?

 

13: 名無しさん 2024/11/02(土) 07:52:29.87 ID:HoXLY
難しいことせんと魚肉ソーセージでええやん

 

14: 名無しさん 2024/11/02(土) 07:52:56.74 ID:KVkcT
あんこうの唐揚げ好き
あの独特な骨の食感が癖になる

 

16: 名無しさん 2024/11/02(土) 08:00:31.85 ID:ar6dI
まず何かにつけて面倒臭がるのを修正しないとじゃね
馬鹿の短絡的なニーズにコミットする姿勢は社会的にもよろしく無い
骨の取り方のついでに魚の捌き方でも学ばせりゃいいのに

 

20: 名無しさん 2024/11/02(土) 08:13:20.71 ID:FSxMz
3枚にどうやっておろせば

 

22: 名無しさん 2024/11/02(土) 08:14:53.39 ID:Hl7Tg
骨を取るのが面倒で魚食わない奴は、骨無くしたからって魚食わないんじゃね

 

27: 名無しさん 2024/11/02(土) 08:31:43.27 ID:i0Lpl
箸の使い方がますます拙くなるな

 

28: 名無しさん 2024/11/02(土) 08:31:51.38 ID:y5jSp
骨が刺さらない安心安全な魚を目指して

 

29: 名無しさん 2024/11/02(土) 08:34:20.11 ID:tAKkP
骨せんべい美味しいよね😋
24508998_s

 

37: 名無しさん 2024/11/02(土) 09:13:44.06 ID:SgyVR
骨嫌悪するやつは内臓とかエラとか気にしそうだし、鳥や豚のほうが安くてうまいみたくなりそうだが

 

38: 名無しさん 2024/11/02(土) 09:17:40.75 ID:pe3Lv
カルシウムも減ったでござる。

 

40: 名無しさん 2024/11/02(土) 09:20:27.88 ID:R8QxY
魚食べたら美味しんだけどキッチンが生臭くなるから嫌

 

42: 名無しさん 2024/11/02(土) 09:22:30.79 ID:s71sc
その魚がうまいのか まずいのか
そこが問題

 

43: 名無しさん 2024/11/02(土) 09:27:43.80 ID:Cscju
ふにゃふにゃにしても栄養残るんかねえ

 

46: 名無しさん 2024/11/02(土) 09:41:35.30 ID:QzDKz
素晴らしい取り組み
内臓も苦いから内臓の無い魚も作って欲しい

 

57: 名無しさん 2024/11/02(土) 10:14:57.07 ID:RQ9gs
子供も骨なしにならない??

 

63: 名無しさん 2024/11/02(土) 10:34:11.95 ID:2RQEN

水産庁

〈食用魚介類の1人1年当たりの消費量は22.0kg〉

我が国の食用魚介類の1人1年当たりの消費量(純食料ベース)は平成13(2001)年度の40.2kgをピークに減少傾向にあり、令和4(2022)年度には、前年度より0.7kg少ない22.0kg(概算値)となりました。

〈消費者が魚介類をあまり購入しない要因は価格の高さや調理の手間等〉

肉類と比べ魚介類をあまり購入しない理由については、「肉類を家族が求めるから」と回答した割合が45.9%と最も高く、次いで「魚介類は価格が高いから」(42.1%)、「魚介類は調理が面倒だから」(38.0%)の順となっています

 

64: 名無しさん 2024/11/02(土) 10:35:05.86 ID:nN7y7
かまぼこ食わせとけ

 

66: 名無しさん 2024/11/02(土) 10:47:37.19 ID:5VaFW
一昔前に骨なし魚って売り出してたけど
大勢が手作業で骨取りしてるだけだったな

 

79: 名無しさん 2024/11/02(土) 11:45:11.24 ID:8CXNY
トリコの世界線かよ

 

83: 名無しさん 2024/11/02(土) 11:53:59.21 ID:6eKBA
カルシウム的にどうよ
まぁ骨は食わんけどダシは出る

 

87: 名無しさん 2024/11/02(土) 12:06:01.08 ID:FpiAD
魚食いたいけど高いんだよね
肉の方が安い

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91: 名無しさん 2024/11/02(土) 12:33:02.99 ID:u4OWC
さかなクンはなんて言ってるの?

 

92: 名無しさん 2024/11/02(土) 12:49:46.00 ID:J9ENX
骨無し魚の次は内臓無し魚かな?
その次はウロコ無し魚、頭無し魚・・・
そのうち切り身が泳ぎそう

 

97: 名無しさん 2024/11/02(土) 13:35:08.59 ID:LffQ1
友達が秋刀魚は小魚だからと
頭からバリバリ食べてた
少しカルチャーだった

 

109: 名無しさん 2024/11/02(土) 13:57:11.01 ID:y2riu
食べるのが怖いね

 

110: 名無しさん 2024/11/02(土) 14:45:14.10 ID:sVpc3
安くてうまければ普及する

 

120: 名無しさん 2024/11/02(土) 16:29:00.39 ID:qKNFi
魚によっては骨を綺麗にパージできるけど。

 

137: 名無しさん 2024/11/03(日) 08:11:22.25 ID:Juy37
ママが魚料理したくないから。子供は関係無い。

 

138: 名無しさん 2024/11/03(日) 08:22:34.98 ID:E5gBl
>>137
元記事くらいちゃんと読めよw

 

引用元 https://talk.jp/boards/newsplus/1730499471





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  1. ぶっちゃけ「病院食や介護食」くらいしか需要なさそう

  2. こういうのの行き着く先は最終的にディストピア飯だぞ
    エヴァでシンジくんが食ってた変なペーストみたいなやつ
    やめとけやめとけそんな研究

  3. 年寄りの為に骨取りを買うがこれはなあ…

  4. Zとかそのうち口を動かすのが面倒くさいとか言い出しそう

  5. 同じ値段なら肉の方が量あるし
    グリルとかの掃除がダルくて親が作りたがらないからな
    だから子供も自然と魚食わなくなる

  6. 魚離れという前に安くしてみろ

  7. 美味しんぼであったな
    実際には皮だけ残してそこにすり身を詰めて調理したのが正体だったんだけれど
    リアル魚肉ソーセージかな?

  8. 年間22㎏って本当かよ、自分は結構食べてる方かと思ってたけど、
    計算したら7㎏しか食べてなかった
    お前ら、魚、食べすぎ

  9. 子持ちシシャモ(キャベリン)うまいがな(‘ω’)  

  10. 魚にはどんだけエグイ事しても胸は痛まないもんな
    骨粗鬆症にされようとどうでも良いのだ

  11. 肉に比べて割高だから買われないだけであって

  12. >そのうち切り身が泳ぎそう
    カマボコは泳げないから板に乗ってるし。

  13. 魚の消費量を増やすために、解決すべき課題はそこなのだろうか?

  14. >>9
    「キャ『ペ』リン」、もしくはカペリンなw

  15. セブンイレブンの魚は骨とってあるからバクバク食えていい。
    その分高いけどな…
    まあ流石にシシャモとホッケは無理だったようだがw

  16. 昔、魚屋で働いてた時に上司が魚から骨を外すと味が落ちてくとか言ってたの思い出した。

  17. 平成13年度がピークなの意外

  18. 佃煮の魚か、縮緬雑魚でも食べとけ。

現在のコメント数( 18)




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