角煮作ってるけど3時間掛かって笑うｗｗｗ

ありがとうございます

1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/27(水) 22:04:09 ID：YxMTY4NzI

   俺は圧力鍋を使うが、もう古いのでそのうち爆発するかもしれない。
   ニュースになったら笑ってくれ。
2. 名前:空欄 : 投稿日：2024/03/27(水) 22:05:49 ID：c2ODAzODY

   シャトルシェフおすすめ。
3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/27(水) 22:12:45 ID：MzOTcyOTA

   やってみると分かるけど圧力鍋で角煮を作ると柔らかいがパサパサになる
   ではどうしたら良いかというと沸騰しない程度の温度でコトコト煮込むとジューシーな仕上がりになる
   ただ時間はかかる
4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/27(水) 23:07:41 ID：QzNjQ2NzI

   ３時間ずーっと鍋見てるわけでもあるまいし
5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/28(木) 00:11:44 ID：UyNTEwMzE

   圧力鍋怖いとか面白いな
   あと圧力鍋は中では沸騰してないぞ
6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/28(木) 00:51:49 ID：Y2Mjc2MzY

   最近豚バラブロッククソ高くて困る
7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/28(木) 02:08:30 ID：AzMzYwOTk

   >>4
   こういうのは何かやってる合間に作る「ほっといていい」調理法だもんな
   だから「同時進行で出来てコスパいい」と思えない人は、そもそもの時点で取り組み方が間違ってんだよな
8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/28(木) 02:11:30 ID：A2MTU4NjU

   普通に炊飯器で炊飯でやれば1時間でトロットロの角煮がこれの5倍のクオリティで出来るのにな
9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/28(木) 02:21:38 ID：kxNDExMzc

   柔らかくなっていく曲線とパサパサになっていく曲線がイメージできるようになったら
   客に出せるような良い感じのが作れるようになる
   2～4時間の範囲ならどこでもいい訳じゃなくて
   同じ条件で調理していても肉の個体差でベストな時間が突然やってくる
10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/28(木) 04:53:03 ID：Y2NjcxMzg

    いや、下茹での時間長いとトロトロにならんやろ
    下茹では短時間にしないと不味いのができてまう
11. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/28(木) 05:05:54 ID：MzMzU1OTI

    炊飯器のやり方が朝仕込んで夜食べるのには一番ちょうどいいな
    多分だけど最後の20分の鍋の時に卵入れると美味そう
    大根やこんにゃく入れるなら炊飯器からだな
12. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/28(木) 05:10:53 ID：MzMzU1OTI

    ↑よく見たら炊飯器の保温はお湯だけか
    となると鍋の時にいれるしかないのか
    となると昼にしょうゆ酒ザラメの鍋をひと煮立ちさせてそこにこんにゃくと大根漬けたのに、夜にその中に肉入れて20分かな？
    あとは実際にやってみて調整だなぁ
13. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/28(木) 11:19:48 ID：A0MTcyOTY

    下茹でから大根と一緒だと柔らかくなる
14. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/28(木) 15:46:05 ID：AyNTc0MTY

    普段圧力鍋だが鍋でじっくりの方が美味しい。が、ガス代と時間がなぁ……イッチようやっとる。
    炊飯器民それはそれでええやろうが結局別鍋にしなきゃ煮詰められんやろ
15. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/28(木) 15:48:14 ID：AyNTc0MTY

    ※5
    めっちゃ沸騰してるぞ圧力かけて120℃まであがってんだから
16. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/28(木) 15:55:55 ID：A0MTcyOTY

    ※15
    シュンシュン湯気出てる時は沸いてるけど出てない時は100℃以上だろうが沸いてない
17. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/28(木) 15:58:08 ID：kxNDExMzc

    圧力鍋は大幅に時短はできるけどトロプルにはならんし
    高温すぎて味も変わってしまう
18. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/28(木) 17:36:59 ID：gyMTQ4MTc

    圧力鍋使うと時間短縮になるのは事実なんだが
    普通に鍋で下茹に時間かけた物の方が圧倒的に柔らかくなるねんで

    圧力鍋は時間短縮重視
    鍋でコトコトは味と食感重視

    どっちが大事かは人それぞれ
19. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/28(木) 18:52:16 ID：g2ODM4NTg

    すいはんきでほおんでほうちしとくだけでやわらかくはなるのに、、、
20. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/28(木) 19:19:51 ID：U1NzQ1NzA

    圧力鍋だと微妙に味が染みて無い感じ
    シャトルシェフで下茹でも味付けもじっくりやると好みの感じになった
21. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/29(金) 16:33:19 ID：Y3NzAxNTI

    圧力鍋で一時間（ラクだけどぼそぼそ）
    レンチンしてから弱火落し蓋一時間（洗い物の手間とガス代はかかる）
    炊飯器で二時間弱（ラクだけどご飯炊けないのと洗い物だるい）
    鍋で三時間調理（焼き目から管理できて結局いっちゃん美味い）

    トレードオフ考えて好きにせえ。
22. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/30(土) 11:25:21 ID：c4NTY1MzY

    圧力鍋は脂がとれて肉がパサパサになる。炊飯器を使え、嫁はいつもそれで作ってる。保温しておけば長時間に込める。寝る前に炊飯器スタートでいい。
23. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/30(土) 11:28:42 ID：c4NTY1MzY

    ※２１
    炊飯器2個使えばいい。米はパックごはんでよくね・？
24. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/30(土) 20:59:35 ID：g3MDc3MDA

    >>23
    違う、そうじゃないｗ