角煮作ってるけど3時間掛かって笑うwww | 明日は何を食べようか
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角煮作ってるけど3時間掛かって笑うwww


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1: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:22:51.832 ID:mWSkGajP0
やっと終わるーと思って時計見たら日付変わってる、月曜の夜に
これが美味かったとしても二度と作ることはないと思う

b1nXSp7
https://i.imgur.com/b1nXSp7.jpg

 

 

3: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:23:49.688 ID:APYM3Ffq0
でも美味そう

 

4: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:23:54.089 ID:Y8E4qIbA0
うまそう
圧力鍋で作れよ

 

8: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:25:31.437 ID:YaxGvk3P0
圧力鍋つかえ

 

11: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:26:31.309 ID:mWSkGajP0
>>4
>>8
実家で使ってるの見てうるさいし爆発しそうで怖いしであれはいらんて思った

 

5: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:24:19.934 ID:GDllHyAoM
うひょー

 

6: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:24:28.705 ID:kgcYYZCV0
もっと煮汁飛ばしたいね

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7: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:25:15.310 ID:DDhRaaP/r
沖縄ソバ作るんか?

 

9: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:26:09.799 ID:6YC07dZr0
自動でやってくれるやつ買えばいいのに

 

10: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:26:17.026 ID:gezxbIZ10
3時間って
ただ手際悪いだけだろ

 

16: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:27:59.003 ID:mWSkGajP0
>>10
まず味付けせずに30分煮込んで~みたいなところから始まるんだぞ
手際とかそういう問題じゃない

 

12: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:27:04.268 ID:lr8PF2250
電子レンジなら15分でできるよ

 

14: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:27:37.639 ID:t+hjYSCG0
俺も作ろうかな
その豚のお肉って高い?

 

19: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:29:06.355 ID:mWSkGajP0
>>14
割引されてて1キロ弱で1000円で買えた
だから作ってみようって思ったが罠だった

 

15: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:27:52.514 ID:+IsZwcLcH
んでワクワクして食べたら2切3切食べたら要らなくなるんだよな

 

20: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:30:30.492 ID:mWSkGajP0
>>15
冷凍してチマチマ食うつもり
こんだけ時間かけたのにすぐ食い切るのは泣きたくなるからな

 

17: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:28:04.472 ID:gezxbIZ10
逆になにをどうやれば3時間かかるんだよ
肉切って鍋に入れて煮るだけだろ

 

21: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:30:41.349 ID:kgcYYZCV0
油抜きととろとろにするには下茹で2時間ぐらいかかるよ

 

22: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:31:31.849 ID:mWSkGajP0
>>21
あと米も入れてとろみアップした

 

23: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:32:01.778 ID:mWSkGajP0
八角まで買ったけど初めて嗅いだかも

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25: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:33:24.885 ID:mWSkGajP0
とりあえず冷まして味染み込ませないといけないから火止めて寝るわ
明日また火にかけて汁気飛ばして食うつもり

 

29: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:36:12.471 ID:zl7vEPX40
普段焼いて煮るだけで油もそんな気にならないんだが油抜きしたら何か変わるんか?

 

31: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:37:42.257 ID:l7Rnqyt4H
あら美味そう

 

34: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:40:39.892 ID:5d9bDmuu0
角煮ってガス代高そう

 

35: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:42:31.427 ID:mWSkGajP0
>>34
それな
時間もかかるし肉が安かったとはいえこの角煮余裕で1万超えてるわ

 

36: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:45:56.626 ID:5d9bDmuu0
>>35
高い肉買えばよかったな

 

37: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:48:24.732 ID:KSdMb6A20
うちの昨夜の晩御飯角煮だったわ
jPcCZwS
https://i.imgur.com/jPcCZwS.jpg

 

39: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:50:15.003 ID:mWSkGajP0
>>37
奥さん料理うまいね
俺にはわかる、男やババァが作った料理ではないと

 

40: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 01:51:16.445 ID:KSdMb6A20
>>39
俺が作っても君と同じ肉の切り方になると思う
幅広く切ってるのうまいよな

 

42: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 02:01:02.036 ID:GDllHyAoM
圧力鍋使うとパサパサになる

 

44: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 02:52:28.785 ID:VTePTqz+0
圧力使えよ
ってみんな書いてるなw

 

47: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 02:59:31.706 ID:yMiE55th0
ガス代がじみにかかる

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48: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 03:01:28.611 ID:ZnzXMn+I0
1
豚バラの表面を焼く
2
炊飯器に沸騰したお湯をいれて、ジックロップにいれた豚バラ・ネギ・しょうがをお湯にいれて蓋をする
保温、5時間ほど待つ
3 沸騰したお湯を入れ替えて蓋をしてまた保温、5時間放置

4 しょうゆ酒ザラメ(全部同量で)を鍋にいれて、肉をいれて落とし蓋して20分ほど

5 最後強火、鍋を揺すりながら

できあがり

低温調理なので柔らかです
楽です
5時間のところは調整してもらっていいです
長くなってもいい(放置できるってこと)

 

49: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 03:05:06.485 ID:NWh4gXJQ0
めちゃくちゃわかるわ
気軽に作ってみよってやったら超時間かかる

 

45: 明日も腹ぺこ 2024/03/26(火) 02:55:31.512 ID:l7Rnqyt4H
圧力使えって言う圧力が凄い

 

引用元 https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1711383771/





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  1. 俺は圧力鍋を使うが、もう古いのでそのうち爆発するかもしれない。
    ニュースになったら笑ってくれ。

  2. シャトルシェフおすすめ。

  3. やってみると分かるけど圧力鍋で角煮を作ると柔らかいがパサパサになる
    ではどうしたら良いかというと沸騰しない程度の温度でコトコト煮込むとジューシーな仕上がりになる
    ただ時間はかかる

  4. 3時間ずーっと鍋見てるわけでもあるまいし

  5. 圧力鍋怖いとか面白いな
    あと圧力鍋は中では沸騰してないぞ

  6. 最近豚バラブロッククソ高くて困る

  7. >>4
    こういうのは何かやってる合間に作る「ほっといていい」調理法だもんな
    だから「同時進行で出来てコスパいい」と思えない人は、そもそもの時点で取り組み方が間違ってんだよな

  8. 普通に炊飯器で炊飯でやれば1時間でトロットロの角煮がこれの5倍のクオリティで出来るのにな

  9. 柔らかくなっていく曲線とパサパサになっていく曲線がイメージできるようになったら
    客に出せるような良い感じのが作れるようになる
    2~4時間の範囲ならどこでもいい訳じゃなくて
    同じ条件で調理していても肉の個体差でベストな時間が突然やってくる

  10. いや、下茹での時間長いとトロトロにならんやろ
    下茹では短時間にしないと不味いのができてまう

  11. 炊飯器のやり方が朝仕込んで夜食べるのには一番ちょうどいいな
    多分だけど最後の20分の鍋の時に卵入れると美味そう
    大根やこんにゃく入れるなら炊飯器からだな

  12. ↑よく見たら炊飯器の保温はお湯だけか
    となると鍋の時にいれるしかないのか
    となると昼にしょうゆ酒ザラメの鍋をひと煮立ちさせてそこにこんにゃくと大根漬けたのに、夜にその中に肉入れて20分かな?
    あとは実際にやってみて調整だなぁ

  13. 下茹でから大根と一緒だと柔らかくなる

  14. 普段圧力鍋だが鍋でじっくりの方が美味しい。が、ガス代と時間がなぁ……イッチようやっとる。
    炊飯器民それはそれでええやろうが結局別鍋にしなきゃ煮詰められんやろ

  15. ※5
    めっちゃ沸騰してるぞ圧力かけて120℃まであがってんだから

  16. ※15
    シュンシュン湯気出てる時は沸いてるけど出てない時は100℃以上だろうが沸いてない

  17. 圧力鍋は大幅に時短はできるけどトロプルにはならんし
    高温すぎて味も変わってしまう

  18. 圧力鍋使うと時間短縮になるのは事実なんだが
    普通に鍋で下茹に時間かけた物の方が圧倒的に柔らかくなるねんで

    圧力鍋は時間短縮重視
    鍋でコトコトは味と食感重視

    どっちが大事かは人それぞれ

  19. すいはんきでほおんでほうちしとくだけでやわらかくはなるのに、、、

  20. 圧力鍋だと微妙に味が染みて無い感じ
    シャトルシェフで下茹でも味付けもじっくりやると好みの感じになった

  21. 圧力鍋で一時間(ラクだけどぼそぼそ)
    レンチンしてから弱火落し蓋一時間(洗い物の手間とガス代はかかる)
    炊飯器で二時間弱(ラクだけどご飯炊けないのと洗い物だるい)
    鍋で三時間調理(焼き目から管理できて結局いっちゃん美味い)

    トレードオフ考えて好きにせえ。

  22. 圧力鍋は脂がとれて肉がパサパサになる。炊飯器を使え、嫁はいつもそれで作ってる。保温しておけば長時間に込める。寝る前に炊飯器スタートでいい。

  23. ※21
    炊飯器2個使えばいい。米はパックごはんでよくね・?

  24. >>23
    違う、そうじゃないw

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