1: Gecko ★ 2023/12/14(木) 16:02:23.44 ID:lWJEn/+J9
なぜ粉末スープは火を止めてから入れるのでしょうか。ハウス食品のホームページではその疑問に答えています。
「鍋の中で粉末スープを麺と一緒に加熱すると､スープ本来の香りが飛ぶことで、風味が変わってしまうことがあります」
ハウス食品グループ ーより引用
さまざまな旨みや香りを閉じ込めた粉末スープは、いわばインスタントラーメンの要。それが知らず知らずのうちに損なわれてしまっているとしたら、非常にもったいないことです。引用元 全文はこちらから https://news.goo.ne.jp/article/grapee/life/grapee-1505006.html
3: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:03:41.14 ID:+Es+KGk/0
そんなに変わらん
9: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:04:44.68 ID:ln53KC5Q0
>>3
だよな
所詮インスタントラーメン
だよな
所詮インスタントラーメン
5: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:04:07.01 ID:NxP4O6tR0
粉末スープってどんぶりに直接入れるでしょ
58: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:11:49.24 ID:40XG8xpl0
>>5
わいもそれ
わいもそれ
101: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:16:22.53 ID:4e7z0Pvs0
>>5
俺もこれ
俺もこれ
192: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:26:32.82 ID:8Gh9nSsx0
>>5
普通はこれ
普通はこれ
199: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:27:32.34 ID:NJPLdCOl0
>>192
俺土鍋で作ってるから丼つかわんわ
楽でいい
冷めにくいし
俺土鍋で作ってるから丼つかわんわ
楽でいい
冷めにくいし
7: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:04:29.22 ID:9zNsSmLE0
推奨理由めちゃ分かるけど
粉っぽくだまになることもなくは無いので
最初から入れる派
10: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:04:45.84 ID:22FecBbC0
丼に粉末スープ入れといて鍋の全てを丼に
209: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:29:01.11 ID:wR9F5/q80
>>10
雪平鍋のまま直食いだわ
ワカメもぶち込んで
雪平鍋のまま直食いだわ
ワカメもぶち込んで
232: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:32:34.09 ID:6n0beBF30
>>10
粉末スープを丼に入れる迄は同じ
その後お湯だけ入れて溶いてから麺を入れてる
粉末スープを丼に入れる迄は同じ
その後お湯だけ入れて溶いてから麺を入れてる
11: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:04:52.39 ID:cDeoyekB0
うっかりさんが粉塵爆発起こさないですむためかと思ってた
40: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:09:21.88 ID:8x5SBtdS0
>>11
>うっかりさんが粉塵爆発起こさないですむためかと思ってた
>うっかりさんが粉塵爆発起こさないですむためかと思ってた
コレも思ったwww
15: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:05:58.38 ID:kxkCOcIO0
今味比べしてるけど言うほど変わらない
味も香りも
むしろスープで煮込んだ方が美味いかもしれない
味も香りも
むしろスープで煮込んだ方が美味いかもしれない
18: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:06:50.29 ID:s0MLPqdh0
カレールーも火を止めてから溶かすしな
61: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:12:23.99 ID:mGC131od0
>>18
それは理由が違って70度くらいの温度が一番溶けやすいからだってよ
ラーメンと違って入れた後また煮込むし
それは理由が違って70度くらいの温度が一番溶けやすいからだってよ
ラーメンと違って入れた後また煮込むし
23: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:07:24.07 ID:IQ3/NPQb0
ワシは麺が固いうちに入れて煮込んでるよ
33: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:08:40.05 ID:d8/UrhrA0
ラーメン通がやってくるぞ…
34: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:08:40.54 ID:o/moIstD0
鍋が汚くなるからどんぶりで粉末スープ溶かす派
42: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:10:09.83 ID:8x5SBtdS0
>>34
それあるw
洗う手間が増えるしな
それあるw
洗う手間が増えるしな
35: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:08:40.86 ID:pcQwjnRI0
ていうか４分だったり３分だったり後乗せだったり、
なぜ説明書きをもっと大きく分かる所に書こうと思わないのか。
なぜ説明書きをもっと大きく分かる所に書こうと思わないのか。
36: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:08:42.15 ID:5P7gCzqP0
ハウス、すきやねんの改悪w
記事の途中ですがRSS
229: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:32:14.47 ID:COjyO2gt0
>>36
それやねん
粉スープと液体スープふたつの時は
他にない味ですきやったねん
それやねん
粉スープと液体スープふたつの時は
他にない味ですきやったねん
41: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:09:36.53 ID:tLbLcyP+0
ハウスが袋麺？
と思ってＨＰ見たら、うまかっちゃんがあった
ハウスだったのね
と思ってＨＰ見たら、うまかっちゃんがあった
ハウスだったのね
38: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:09:15.23 ID:0Lbq8sSb0
色々と勉強になるな
39: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:09:19.99 ID:UkAUJVKV0
ドンブリでお湯で溶かして麺をイン具をオン
43: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:10:16.13 ID:7rgHbkmp0
やっぱり
鍋ではなく丼に入れている人多いなｗ
鍋ではなく丼に入れている人多いなｗ
44: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:10:19.22 ID:WtXT8tiO0
56: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:11:13.37 ID:aLEutMQY0
>>44
あの歌が脳内に流れるわｗ
あの歌が脳内に流れるわｗ
72: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:13:55.41 ID:zNQsmaIx0
>>44
白菜椎茸に～んじん♪
白菜椎茸に～んじん♪
85: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:15:03.89 ID:ETSvvGVL0
>>72
季節のお野菜いかがです
季節のお野菜いかがです
47: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:10:30.22 ID:uJmZ7zOQ0
まず
茹でたお湯は捨てた方がうまいぞ
鍋で茹でてる面倒やってる時点で
大して面倒でもないやろ
茹でたお湯は捨てた方がうまいぞ
鍋で茹でてる面倒やってる時点で
大して面倒でもないやろ
80: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:14:53.12 ID:Ns13EEvA0
>>47
そう考えていた時期もありました
しかしポロイチに限っては茹でたお湯にスープを入れたほうが旨いと思う
美味しいじゃなくて旨い
そう考えていた時期もありました
しかしポロイチに限っては茹でたお湯にスープを入れたほうが旨いと思う
美味しいじゃなくて旨い
51: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:10:41.62 ID:pss/nqmA0
ぐつぐつ煮込んでたわ。キャベツと溶き卵と餅入れて。水少なめ。サッポロ一番味噌だが。
143: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:21:07.52 ID:BBkJCvQ90
>>51
サッポロ一番みそラーメンはスープ入れて少し煮込んた方が美味い気がする
サッポロ一番みそラーメンはスープ入れて少し煮込んた方が美味い気がする
amazon.co.jp/サッポロ一番-みそラーメン-100g×10食
59: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:11:56.86 ID:EVBMO9Hf0
誤差の範囲やろ？どうでもいいやん
60: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:12:18.79 ID:RP5P52/00
茹で方は袋に書いてある推奨にしたらマジでおいしくなった
68: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:13:31.02 ID:0WqjqidI0
素人は勝手に自分流で調理するからなあ
メーカーのプロが試行錯誤した結論を信用してもらいたいよ
メーカーのプロが試行錯誤した結論を信用してもらいたいよ
69: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:13:32.78 ID:Mw5Zuefw0
世の中には
袋のインスタントラーメンをマズく調理する人たちが居るのだ
袋のインスタントラーメンをマズく調理する人たちが居るのだ
70: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:13:35.32 ID:tV4yeLTi0
俺、ずっとほぐし過ぎてたみたい
88: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:15:17.74 ID:naWR0Qlt0
辛ラーメンはスープ入れて煮込むのよな
96: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/14(木) 16:15:33.60 ID:tKBN3HwZ0
麺にスープを染み込ませたいじゃん
引用元 https://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1702537343/
ありがとうございます
端的にいうと「ぐらぐら沸かすと香り成分が飛ぶからやめろ」だ。
これは味噌汁とかでも言われることで、出汁も味噌も沸かすと風味が飛ぶ。（芳香が抜けて金属が焼けたような匂いになる）
鼻がバカになってて味も香りもどうでもいいなら好きにしたらいい。
八丁味噌みたいな、熟成が深くて香りよりコクその他の成分が強い味噌の場合は加熱したほうが良さが出るからまた別の話。
たぶん本当は、火を付けたまま、鍋の上で作業させないためでしょ。
袋から粉を出そうと必死になって鍋を触ってしまう人がけっこういそう。
丼ぶりに入れて先にスプーンで混ぜ混ぜって書こうとしたらスレに既出だった
どんぶりに直接入れるとかセンスないね
あれは火を止めずに入れてそのまま軽く煮込んで、麺にスープを吸わせるから美味しいわけで
そんなに変わるか？とか試行錯誤しながら作ってるメーカーの言うことがテキトーなような言い方はよくない、説明文作ってる意味もなくなる
水蒸気で袋の中に粉が残るからと思ってた
粉塵爆発！
茹で上がり後に鍋にそのまま投入してる。どんぶりに移すのめんどい
※6
俺もそれだと思ってた
昔は粉末スープに入ってた乾燥ネギの質が安定せず硬いものがあったんで保険の意味で火を止める直前に鍋に入れてくださいって仕様だった。今は乾燥ネギの品質が安定してそうゆう心配が無くなったんで丼に入れてくださいって仕様に変わった。
突沸防ぐとかじゃなかったか