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横浜中華街カレー戦争勃発や餃子の新スタイルなど 沸騰ワード10


 

肌寒いこの季節、無性に食べたくなる中華料理業界に大異変!

中華料理業界で話題のキーワード

・横浜中華街カレー戦争

・歌舞伎町 謎の4000円中華

・餃子+スパークリング

沸騰ワード10|日本テレビ(2017.01.28日放送分)

 

いわずと知れた中華料理店の最激戦区、横浜中華街。

[公式]横浜中華街の食べる・飲む・買う・楽しむが分かる!300店舗以上

そんな中華街で中華らしからぬグルメで大戦争が!

横浜中華街カレー戦争

なぜかカレーをだす中華料理店が急増し、その数27店舗!

中でも激戦を繰り広げている3店を調査

鳳林

・びっくりカツカレー 1,026円(税込)

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出典:上記食べログ

普通のカレーは水を入れて作るところ、

鶏ガラを2日間煮込んだ中華スープを使用

これを炒めた玉ねぎと合わせ、カレー粉、

黒胡椒ベースのルーを投入。

決め手は麻婆豆腐に使う唐辛子

唐辛子で辛さを加え1日煮込めば完成

中華街カレー戦争の中でもボリュームNO1

「中華味がきいてるというか、コクがあってスパイスもピリッとしておいしい」

カレーの上に麻婆豆腐を乗せて食べる人も!

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「カレー自体も辛いけど、プラス麻婆豆腐の辛味が合うと、他じゃ食べれない味になる」

「インドと中国が国際結婚した感じ」

カレーと麻婆の異なる辛味が奇跡のマッチング

 

北京飯店

創業62年の老舗店も参戦

中華の技で驚きの新食感、煮込まないカレー

調理は全て中華鍋で。

・牛ヒレ肉の中華カレー 1,620円(税込)

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牛ヒレ肉と玉ねぎを油に通す

カレー粉、中華スープを加え一気に加熱!

最後に片栗粉でとろみをつける

強い火力で作るからこそ、素材の旨味が閉じ込められた一品

「食感は酢豚っぽいんですけど、味も香りも確かにカレーですね」

 

龍鳳酒家

カレー戦争火付け役のお店

行列を生むカレーとは?

・金曜日限定きまぐれカレー 550円(税込)

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金曜日のランチ限定、カレーを週代わりメニューで提供

チンジャオロースーカレーや、お肉と野菜の卵炒めカレー、エビチリカレーなど。

紹介ではスープ、デザートもついてました。安い!

「初めて食べたけど、海老とカレーを食べても美味しいなと思ったし。海老とご飯でエビチリも楽しめるから2種類楽しめていいアイデア」

元々中華料理でもカレー粉は使われており、まかないとのカレーを客が注文したのがきっかけ

 

スタジオでもカレー&麻婆豆腐を体験

20170128.1.05

坂口健太郎「あっ、でも。結構ビックリ美味しいです!麻婆がきて、カレーの辛さもきてマッチしてますね」

miwa「かけたほうが好き、麻婆豆腐の酸味が効いてる」

日村「まざったら凄いマイルドな麻婆豆腐って感じ」

 

 

怪しすぎる路地裏の名店・・・ネットでの噂の真相は?

「東京の中華としては超名店」

「必ず一度は迷うようなわかりにくい場所」

食べ放題じゃないのに、どれだけ飲んでも食べても1人4000円

歌舞伎町 謎の4000円中華

カズレーザーがリポート。

上海小吃

火鍋含めて600種類のメニュー

日本人の口に無理にあわせない、現地の味付けにこだわった絶品料理ばかり

・蛤の甘辛炒め 1,500円(税込)

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お店人気NO1メニュー

注文していない揚げパン(600円)が一緒に運ばれてきますw

カズレーザー「揚げパンはサービスですか?」

店長「サービスじゃないよ!これつけて食べる。頼まなくてもだすよ、一番あう!」

カズレーザー「僕のお腹のペースもあるし・・・」

店長「大丈夫!たべてみたらわかるよ」

秘伝のスープに浸して食べるのが店長のオススメ

カズレーザー「あ~、美味い美味い美味い!パン自体がモチモチでスープに抜群にあう!すげぇうめ~!!!」

店長「最初はみんな文句いうよ。揚げパン頼んでないけどどうして持ってくるの?つけて食べるとやっぱり美味しい」

カズレーザー「それはサービスじゃなくて、ちゃんと600円取る?」

店長「はい、もちろん!(´∀`)」

 

続いて運ばれてきたのが

20170128.1.09

店長「酢豚!」

カズレーザー「酢豚・・・。俺酢豚頼みました???」

店長「美味しくなかったらサービスよ、自信あるよ!」

カズレーザー「確かに美味しい!甘みが凄いある」

カズレーザー「ただ頼んでね~んだよな・・・(´・ω・`)」

 

そんなお店のシステムにお客さんは

「揚げパンを1個頼んだら勝手に2個出てきた」

「メニューを頼んだけど、それダメ!ってw」

「こっちのテーブルにカシューナッツ炒めが2回出てきたw」

「ガンって置かれたのが(頼んでない)フカヒレw美味しいからええか!」

カズレーザーの食べた品はこちら

・蛤の甘辛炒め

・揚げパン

・酢豚

・麻婆豆腐

・上海蟹×2

気になるお値段が・・・

店長「7,700円!」

カズレーザー「4,000円じゃなかった!まぁそりゃそうだわな~

真相は

常連客「ママがお任せで頼んでくれると4,000円位になるっていうのが真実」

店長がお客の好みやお腹の具合に合わせて1人4,000円程度に収めてくれるお店でした

設楽「味は抜群なんでしょ?」

カズレーザー「めちゃくちゃウマい!ほんとに。けど勝手に出てくるんですよ

カズレーザー「噂の真相を確かめに行って普通それ通りになるのが番組じゃないですか、おかしくないですか!?

 

 

餃子に冷えたビール!

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お父さん達が愛してやまない最強の組み合わせに今、大異変が

餃子+スパークリングワイン

GYOZA BAR

パリで流行っている餃子BARを逆輸入。

店内には女性客が大勢、オシャレなカフェのような内装

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出典:上記食べログ

「ワインのフルーティーな感じと、餃子のジュワっていう感じがマッチする」

「ワインの渋みと、お肉の甘みのマリアージュ?」

 

そんなブームに王将も参戦!

GYOZA OHSHO 大宮駅西口店

今までの王将とは一線を画すオシャレな外観、内装

女性をターゲットにしたバースタイルのお店

提供される餃子は、普通の王将と変わらないそうですw

 

スタンドシャン食-Tokyo新橋虎ノ門

餃子とシャンパンの専門店

人気の食べ方が・・・

・トリュフがけシャン食ギョウザ 972円(税込)

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トリュフオイルをスポイトで餃子にかける

そして追い鰹ならぬ、追いトリュフ

 

ギョウザとシャンパンが合うのかスタジオで検証

お店オススメのトリュフオイル+岩塩でいただきます

設楽「小ぶりなんですよね、ギョウザも品がいい」

miwa「うん、美味しい!あ~、お上品~。おとなのギョウザって感じですね」

坂口健太郎「がぶがぶビールとか飲んじゃうんですけど、普段。少しずつ嗜む感じ」

日村「うめぇぇぇ!!!っていうんじゃなくて、美味しいって感じになります」

追いトリュフで、

設楽「トリュフの香りが凄い、良い香りだなぁ。コース料理の一品みたい」

日村「ギョウザとシャンパンは合う、本当に合う!」

 

 

沸騰ワード10|日本テレビは毎週金曜より7時~放送です(一部地域により放送時間が異なります)

皆見てね~♪



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