深田恭子＆卓球・水谷隼参戦　ディズニー・ハロウィーン　ゴチになります１７！第18戦

順位	名前	総自腹額	自腹回数
１位	岡村　隆史	425,300円	３回
２位	二階堂ふみ	371,800円	３回
３位	矢部　浩之	218,600円	１回
４位	柳葉　敏郎	128,500円	２回
５位	国分　太一	49,050円	０回

本日のバトル会場

ディズニーアンバサダーホテル　エンパイア・グリル

ウェブサイト：カリフォルニア料理レストランエンパイア・グリル … – ディズニーホテル

住所：千葉県浦安市舞浜2-11

google画像検索：ディズニーアンバサダーホテルエンパイアグリル

日本初のディズニーホテル、魅力的な空間と充実のサービス

特別に宴会場をお借りして、

世界各国の料理のエッセンスを取り入れたカリフォルニア料理を頂きます。

シェフのオススメ食材

・米沢牛ランプ　山形県産

・伊勢海老　千葉県産

・オータムトリュフ　フランス産

・松茸　北海道産

・天然活き黒鮑（イチオシ！）千葉県産

設定金額：２０,０００円

・牛フィレ・牛タン・牛テールの一皿

二階堂オーダー

鹿児島産の牛フィレ（A4)

二階堂「やわらかいです、さっぱりしてますね。美味しいですよ」

二階堂予想6,800円：正解7,700円

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・ノドグロの瞬間スチーム雲丹のソースで

深田恭子さんオーダー

高級魚ノドグロはバーナーで炙り皮下の脂を溶かし身に浸透させる

これを香りをつけるため、杉の木で海藻と共に包む

海藻入り海洋深層水で磯の香り豊かに蒸し上げる

白身のトロ、ノドグロの脂を生かす瞬間スチーム。

ソースと焼きで雲丹の濃厚な甘さを感じる一品。

深田恭子「ノドグロとウニってすごく合うんですね、甘みが沢山つまってます。おソースも濃厚で、白ワイン飲みたくなりました」

矢部「お酒飲むとどうなるんですか？」

深田恭子「世界で一番幸せになっちゃいます！」

深田予想4,800円：正解8,500円

・柔らか黒鮑のリュテ　トリュフの香り

水谷隼さんオーダー

ミルキーな味わいの天然活き黒鮑を、五時間真空調理しゆっくりと火を入れる。

真空調理により、うま味を逃さず柔らかく仕上がるとのこと。

たっぷりのバターを回しかけ、ゆっくりと鮑を焼くのがポイント。

トマト・香草、トリュフなどと共にココットで火を入れる。

リュテとは、パイ生地で蒸気を閉じ込めるフレンチ伝統の調理法

水谷隼「めっちゃ柔らかいです、食べたことないですこんな味は。トリュフがこう、後からす～と入ってきます。」

水谷隼予想9,000円：正解9,800円

・ソルトブッシュラムのロースト　野菜の蒸し焼きと共に

矢部オーダー

ソルトブッシュラムとは、オーストラリア産塩味のする植物を食べて育つ仔羊

ラムの中では頂点と呼ばれるお肉

カブ、ズッキーニなど季節香る野菜の蒸し焼きと共に

矢部「頂点です！うまい！ホンと柔らかいです。ラム独特な（匂い）が好きになってきてね、最近。うちで食べへんやん」

矢部予想4,500円：正解6,400円

・伊勢海老のココット　焼きと濃縮ブイヤベーススープ

柳葉オーダー

伊勢海老を半身、殻ごと焼いていく。

藁を敷き詰めたココット鍋に入れフランベし香り付け。

オレンジを加えた濃縮ブイヤベースソースで。

柳葉「香りがいいっすね。ソースが意外とコレさっぱりしてる。」

柳葉予想8,000円：正解9,000円

・鬼カサゴと松茸　香りを楽しむ一皿

国分オーダー

鬼カサゴを三枚に下ろし、バーナーで炙り皮目に香ばしさを。

松茸は水分が少し出るぐらい焼くのが美味しさのポイント。

松茸を割いたらさきほどの鬼カサゴにのせ、鬼カサゴの出汁コンソメを注ぐ。

蒸し上げて完成。

国分「いい～、いい匂い」

岡村「美味しい？」

国分「美味しいです！これはもう美味しいです」

矢部「食べてないでしょ」

岡村「美味いか？」

国分「美味しいんすよこれ」

矢部「食べてないやん」

国分「こんなに松茸の食感あるんですね！」

矢部「食べてないやん！！！」

やっと一口食べ。

国分「ん～、言ったとおりです！鬼カサゴのふんわりした食感と、だしが凄いお上品」

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国分予想6,300円：正解9,600円

・松坂ポークのスペアリブ　柿と千葉県産マンゴーのサルサ

岡村オーダー

スパイシーなメキシコのソース、サルサを柿とマンゴーでアレンジ。

岡村「美味しい～これ！うまい！すごく甘みを感じますね、お豚さまの。」

岡村予想5,500円：正解3,000円

本日のスペシャルメニュー

ディズニーリゾートをモチーフにした物語性のある超スペシャル料理一品

製作一週間の氷の彫刻で仕上げる超贅沢な冷製パスタ。

動物お絵かきクイズで矢部さんだけ食べれないことに。

・冷製パスタ　プリンセス・オブ・ザ・ストーリー

ウニのピューレ・レモン汁・白醤油を合わせたソースをパスタに和える。

海水と昆布出汁のエスプーマをのせ、

本マグロ中トロ、キャビア、塩水ウニを盛り付ける

二階堂「濃厚なんですけどサッパリしてて食べやすくて」

国分「どこかカルボナーラぽさがあるというか、クリーミーで」

水谷「美味しいです、すごいサッパリしてます」

予想：国分3,800円　柳葉4,000円　水谷3,500円　深田4,200円　二階堂3,500円　岡村3,800円

正解：4,500円

ラストオーダー

本日のＮＯ１メニューは

・柔らか黒鮑のリュテ　トリュフの香り　9,800円

・ひつまぶし　エンパイア・グリルスタイル

鹿児島県産ウナギを六分の一使用。

栄養素の高い雑穀、キヌアをまぶし香ばしく焼き上げる

ご飯と山芋、シソと混ぜ、お好みで玄米茶とウナギの出汁をブレンドしたスープを

深田「美味しい～。このシソの実がいいアクセントになっていて、初めてのひつまぶしの感じです」

ブレンドスープをかけて、

国分「いやぁ、最高だこれ。うまい！」

深田「すごく大人のひつまぶしって感じがします」

岡村「このお出汁が苦味があるんかな」

予想：国分3,200円　柳葉3,000円　深田3,200円　岡村3,100円

正解：2,300円

・チョコレートスフレとバニラアイスクリーム

スティッチやチップ＆デールがデザインされたチョコレートスフレ

三種のソースでいただきます。

深田「温かい。ふわふわとカリカリが一緒になって美味しい」

パイナップルソースをつけて

深田「この酸味が合いますね、全く違う味になって爽やかです」

予想：深田2,000円：正解：2,200円

・タルトタタンとアールグレイのアイスクリーム

アニメーションの世界をお皿に体現したデザート

アメ細工で作った白雪姫のリンゴの中に、煮詰めたリンゴとアイスクリーム。

岡村「ちょっと写メとってもいいですか～？インスタに載せさせて頂きます」

岡村「リンゴのあまずっぱ～い感じ、アイスとちょうど合うわ」

岡村予想1,800円：正解1,800円

・ティラミスとエスプレッソコーヒーのグラニテ

モノクロの世界をティラミスとアイスで表現

水谷「チョコレートの苦味とアイスの甘さがめっちゃ合います！」

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予想：国分2,000円　柳葉1,500円　水谷2,000円　二階堂1,800円　矢部1,500円

正解：2,500円

結果発表

本日のおみや

・ディズニーお料理セット

５０００円（トング、しゃもじ、ピーラー、計量スプーン、鍋敷き）を、

２０＋８名分＝１４万円分お支払い

支払う振り分けは水谷さんの卓球によって決められました。

ゴチになります１７！第１8戦　ディズニー・ハロウィーンゴチ

設定金額２０,０００円

順位	名前	金額	差額	補足
１位	岡村　隆史	20,900円	+900円
２位	矢部　浩之	21,100円	+1,100円
３位	柳葉　敏郎	23,800円	+3,800円
４位	二階堂ふみ	24,000円	+4,000円	おみや代
５位	水谷　隼	24,500円	+4,500円	おみや代
６位	深田　恭子	25,200円	+5,200円	おみや代
最下位	国分　太一	25,500円	+5,500円	自腹＋おみや代

・食事代

１６万５,０００円 国分　太一さんのお支払い

国分およそ一年ぶりの自腹最下位。

・おみや代

３万５０００円　

二階堂ふみ

水谷　隼

深田　恭子

国分　太一

それぞれお支払い

ゴチレギュラー支払額

順位	名前	自腹額	本日の増減	自腹回数
１位	岡村　隆史	425,300円		３回
２位	二階堂ふみ	406,800円	+35,000円	３回
３位	国分　太一	249,050円	+200,000円	１回
４位	矢部　浩之	218,600円		１回
５位	柳葉　敏郎	128,500円		２回