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インド料理店「ナンお代わり無料」でもうかっている? 気前のいいサービスの裏にしたたかな計算


curry_indian_man_nan

 

1: テイラー ★ 2024/04/29(月) 20:30:11.95 ID:??? TID:taylor

インド料理店で、よく見かける光景がある。「ナンお代わり無料」のサービスだ。カレーセットが1000円以下で、ナンもお代わりできる店が少なくない。

しかし、店として採算は取れているのだろうか。インド料理店の営業について聞くため、外食・フードデリバリーコンサルタントの堀部太一さんを取材した。

堀部さんに、ナンの原価についてたずねた。材料は小麦、油、イースト、水などで原価は30円程度だという。「もちろん来店客全員が2枚、3枚と食べると経営的には苦しくなりますが、ボリューム的には1枚で完結することが多いので、原価が良くコントロールされています」。

インド料理店では一般的に、料理に対する原価率が30%程度に
(抜粋)

(引用元 全文はこちらから)
https://news.yahoo.co.jp/articles/100b983b6d24e70ee2dfcc43e1bc0fa26a68d45f

 

 

116: 名無しさん 2024/04/29(月) 22:38:14.78 ID:k8iNJ
>>1
なんなら余ったナンのためにルー追加だってあり得るわな

 

144: 名無しさん 2024/04/30(火) 00:17:46.60 ID:J3TlS
>>1
たまに行くけどこのカレー大好物だ

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2: 名無しさん 2024/04/29(月) 20:30:50.16 ID:XvURI
ナンは必ずチーズナンに変更する

 

3: sage 2024/04/29(月) 20:32:02.60 ID:F1E4U
他で回収しているのです

 

4: 名無しさん 2024/04/29(月) 20:32:08.21 ID:PVUMP
ココイチとかゴーゴーカレー行くならインドカレーだな

 

92: 名無しさん 2024/04/29(月) 21:54:21.99 ID:Ub0IW
>>4
え? 海外の人はココイチのカレーを代絶賛なんすけど(;´∀`)

 

5: 名無しさん 2024/04/29(月) 20:32:36.18 ID:asHZX
インドカレー屋って店員の対応も良いよね

 

6: 名無しさん 2024/04/29(月) 20:33:17.77 ID:iYrnd
ナンは一枚では少なく二枚では多い
なかなかおかわり0.5枚可なカレー屋がないのよね

 

8: 名無しさん 2024/04/29(月) 20:33:51.40 ID:d7Buf
>>6
わかるww

 

12: 名無しさん 2024/04/29(月) 20:34:38.74 ID:tSEuw
>>6
小さいナンお願いしますって言ったのに、
エンリョシナイデって言ってめちゃくちゃ大きいのを持ってきたよ。

 

39: 名無しさん 2024/04/29(月) 20:53:32.03 ID:bbDVm
>>6
ナン半分で
わしゃこれやで

 

121: 名無しさん 2024/04/29(月) 23:04:43.10 ID:TS1bR
>>6
二人で行って半分ことか

 

11: 名無しさん 2024/04/29(月) 20:34:38.60 ID:sH3A2
インドカレーとラッシーの組み合わせは最強
29021261_s

 

15: 名無しさん 2024/04/29(月) 20:36:11.08 ID:kMVaA
ナンでもないようなことが

 

44: 名無しさん 2024/04/29(月) 20:59:31.13 ID:Kvow0
>>15
シャバシャバだったと思うルー

 

20: 名無しさん 2024/04/29(月) 20:38:06.38 ID:5iIM8
ナンをお代わりできる店あるんだ
ココイチばかりいってインドカレーは数年食ってないわ
お代わりできるなら行きたいかも

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25: 名無しさん 2024/04/29(月) 20:39:49.40 ID:nQ6io
実はチョコレートナンとか餡子ナンてのもおいしいよ

 

27: 名無しさん 2024/04/29(月) 20:41:20.83 ID:Gi2Gz
入ってみたいんだけどインド人の目がなんか怖い

 

28: 名無しさん 2024/04/29(月) 20:43:09.99 ID:MoIcK
>>27
余裕で入れるよ
だいたい店員の愛想もメチャクチャ良いww

 

41: 名無しさん 2024/04/29(月) 20:57:01.03 ID:ozkjx
俺のよく行くインドカレー屋は、1200円でカレー2種選べて、ナンお代わり出来て、ドリンクとデザートとサラダも付いてくる。
美味いし、店員おっちゃんの愛想良いし、ここ以外のカレー屋を食べても満足出来ない身体になってしまった。

 

45: 名無しさん 2024/04/29(月) 20:59:31.65 ID:QcfhW
チーズナンもいいけど、ゴマナンも好き

 

47: (; ゚Д゚)コロ猫映画(仮)10◆EFvlPnIYE33o 2024/04/29(月) 21:01:05.96 ID:LJra3
(; ゚Д゚)な、ナンだったーーー!!?

 

48: 名無しさん 2024/04/29(月) 21:01:46.82 ID:nFNPr
チーズナン初めて食べたとき美味すぎてビックリした

 

49: 名無しさん 2024/04/29(月) 21:02:50.89 ID:8ZWFs
うんまあナンのカレーはもう一枚で腹一杯だよ
何枚も食う気にはなれないね

 

63: 名無しさん 2024/04/29(月) 21:26:21.85 ID:weotf
これまあまあうまいんだけどカロリーすごいんだよな
デブ飯ですわ

 

72: 名無しさん 2024/04/29(月) 21:34:35.66 ID:YjDcW
安く売って利益が出るのには理由があるし

 

83: 名無しさん 2024/04/29(月) 21:43:37.00 ID:BBWoz
実はネパール人がインドカレー店を経営

 

86: (; ゚Д゚)コロ猫映画(仮)10◆EFvlPnIYE33o 2024/04/29(月) 21:47:42.48 ID:LJra3
>>83
(; ゚Д゚)な、ナン(以下ry

 

97: 名無しさん 2024/04/29(月) 22:11:12.63 ID:FCPrt
ナンの原価なんて知れてるだろ

 

109: 名無しさん 2024/04/29(月) 22:27:22.67 ID:DUSav
たまに行く東京郊外の店はランチで770円からだな
ナン食べ放題なら+100円
ナンの原価 1枚 30円と言われればわかる気がする



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110: 名無しさん 2024/04/29(月) 22:27:31.61 ID:m14t8
ライス派のおれ高みの見物

 

118: 名無しさん 2024/04/29(月) 22:56:06.12 ID:8OBzA
多分インド料理は本場で食うより日本で食う方が色々安心ではある
味も日本人向けアレンジだしまず衛生が違う

 

128: 名無しさん 2024/04/29(月) 23:37:08.64 ID:1FX4M
ガーリックナンが好きなんだ
普通のとガーリックで2枚は食べる
ナン好きすぎてカレー余る

 

141: 名無しさん 2024/04/30(火) 00:15:09.50 ID:8PjcH
ナン来るないさ~

 

145: 名無しさん 2024/04/30(火) 00:23:25.03 ID:10Idv
ナン、1枚食べるのがやっと。周り見てると、結構みんなお代わりしてる。信じられない。

 

185: 名無しさん 2024/04/30(火) 09:06:52.20 ID:MXCwT
ナン無料はランチタイムだけだろ
ディナータイム集客のための宣伝

 

186: 名無しさん 2024/04/30(火) 09:08:59.09 ID:90vtn
本場インドでは、あんなでかいナンは出てこない。
あれは日本でバエるようにやったのが定着した日本向け仕様。

 

189: 名無しさん 2024/04/30(火) 09:18:48.24 ID:d1oMr
>>186
そもそもチャパティだ、というのも定期だね

 

 

引用元 https://talk.jp/boards/newsplus/1714390211





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  1. 原価言うてもナン焼ける設備とか準備片付けを考えると値段に不満なんて無いわな

  2. 日本人は柔らかいパンが好きだからチャパティよりもナンの方が人気なんよ

  3. 妻と食べに行く時は1枚だけおかわりして半分こするとちょうどいい

  4. じゃあ小麦粉の原価高騰とか言って値上げしてるラーメン屋は全部ぼったくりってことでおけー?
    でないとダブルスタンダードになるからな

    ちなみにうちの近所の店は700円でナン食べ放題にカレー、サラダ、スープ、ドリンクつきだが全然流行ってないw

  5. ナンおかわりもいいけどチーズナンも食べたい

  6. ウィンウィンの関係

  7. そもそもあれ店構えてるの就労ビザ目的のとこも多いんでしょ?
    だから店ガラガラでも目的は果たせてる。

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  9. 日本印度化計画

  10. ※4 何言ってるの?

  11. ※7
    英会話教室とかもそうだな
    英語ができない講師ワラワラよ

  12. 初手でデカイ、ナン来るからおかわりなんかしたことない
    できる奴すげえわ、カレーも冷めるのに

  13. 生葉のミントを練り込んだパラタが美味しかった
    ナンみたいに発酵させる手間も無いし、
    チャパティみたいにフライパンで焼けるから
    家で真似して作ってみるのも良さそう

  14. 美味しいし、量的満足感もあるけど、何故か滅多に行かないんだよなぁ

  15. なんだけむりょうでもな、かれーがすくなすぎんだよ

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