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1: ネギうどん ★ 2026/04/25(土) 12:20:11.17 ID:JsnhEEBP9
――ご当地メシって地元の人はあまり食べないものもありますけど、長崎で「皿うどん」はやはりみんなが食べるものなんですか？
めっちゃ食べます。町中華には必ず「皿うどん」がメニューであります。あと、正月とか親戚が集まった時、なじみの町の中華店で出前を取って、でっかい皿に入った皿うどんをみんなで食べるんです。
で、これは絶対！ なんですけど、ウスターソースをかけるんです。むしろ、かけないのはありえない。お店で数人前を注文すると、醤油差しに入ったウスターソースが付いてくるので、それをかけて食べます。
家で皿うどんを作る時も、ウスターソースは必ずかけますね。長崎だと、チョーコー醤油さんの「金蝶ウスターソース」が有名で、ソースのラベルにも何に使えるかみたいなところに皿うどんが最初に書いてあるんです。
引用元 全文と続きはソースで
https://crea.bunshun.jp/articles/-/58310
209: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 23:32:45.05 ID:qOxEXjRG0
>>1 学食に置いてあったウスターソースかけて食べてたけどめっちゃ美味いからな〜、あとコショウも
231: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/26(日) 12:25:16.45 ID:lVoJYYWB0
>>1
長崎県民だけど酢をかける
長崎県民だけど酢をかける
6: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 12:24:21.23 ID:/UxaycZv0
長崎の人はリンガーハットめちゃくちゃ行くよ
36: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 12:36:27.04 ID:HlonDjgZ0
>>6
長崎の人に「ちゃんぽんの美味しい店は」と尋ねると「リンガーハット」と答える都市伝説があるな
長崎の人に「ちゃんぽんの美味しい店は」と尋ねると「リンガーハット」と答える都市伝説があるな
52: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 12:48:53.76 ID:XQvJy9ZF0
>>36
近所の店紹介した所で
道順とかまで説明しないとだから
とりあえずリンガーって答えてるだけ
近所の店紹介した所で
道順とかまで説明しないとだから
とりあえずリンガーって答えてるだけ
三芳町の東角が美味しいって言っても伝わらないだろ
9: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 12:25:33.53 ID:SqGXUu3x0
皿うどんってパリパリ麺のこと？
卓袱料理は長崎に行ったときに花月ってお店で食べたけど美味しかったな
卓袱料理は長崎に行ったときに花月ってお店で食べたけど美味しかったな
13: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 12:28:22.31 ID:r6v5pCbj0
まぁ美味そうじゃん
酢かける奴よりは余程理解できるよ
ラーメンとかでも酢かける奴は理解しない
酢かける奴よりは余程理解できるよ
ラーメンとかでも酢かける奴は理解しない
14: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 12:29:20.95 ID:WR2o672a0
皿うどんの具材ってほぼ八宝菜だろ？味がしっかりついてるのにウスターソースみたいな味がしっかりしたものを後からかけるの？
40: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 12:40:26.19 ID:oXhaBaAJ0
>>14
もっと味がしっかりしてるカレーにソースだっているんだからそりゃそれが好きな奴ぐらいいるだろ
うちの親父は醤油かけてたな
味がもう全く変わるからあれが好きって言われるとそりゃかけるよなってなる味になる
もっと味がしっかりしてるカレーにソースだっているんだからそりゃそれが好きな奴ぐらいいるだろ
うちの親父は醤油かけてたな
味がもう全く変わるからあれが好きって言われるとそりゃかけるよなってなる味になる
78: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 13:03:55.85 ID:WR2o672a0
>>40
好きなやつなんてレベルではなくて長崎だと当たり前にかけるのにほかの地域ではかけないのおかしいって言っとるやん
好きなやつなんてレベルではなくて長崎だと当たり前にかけるのにほかの地域ではかけないのおかしいって言っとるやん
15: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 12:29:29.46 ID:yP9szz9B0
ウスターソースもビネガー系ソースの一種だからなんらおかしくはない
18: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 12:30:32.19 ID:pKrKe5EO0
味の方向性は似てるだろう
ウスターの方がうまそうではある
ウスターの方がうまそうではある
20: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 12:31:16.30 ID:If6ZI3Es0
リンガーハットの酢って、ちゃんぽんにかける用じゃないの？
皿うどんにはかけないだろ
皿うどんにはかけないだろ
26: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 12:33:42.48 ID:VS6p8AJ+0
皿うどんは食ってる途中で飽きる
そこでソースを足すならまだ分かる
そこでソースを足すならまだ分かる
記事の途中ですがRSS
34: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 12:35:38.03 ID:z5g1t+x00
皿うどん
堅焼きそば
パリパリ麺
堅焼きそば
パリパリ麺
どう違う？
51: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 12:47:43.35 ID:BCnr5ixm0
>>34
そもそも皿うどん＝パリパリ麺ではない
元々はちゃんぽんを出前しやすくするために作った汁なしちゃんぽんが起源だから
ちゃんぽんの麺と具材をちゃんぽんのスープで炒めた焼きそばが皿うどん
その後調理を簡略化のために揚げ麺に餡をかけるスタイルが生まれた
事実発祥の店である四海樓では揚げ麺は「炒麺(細麺の皿うどん)」て別名扱いになってる
そもそも皿うどん＝パリパリ麺ではない
元々はちゃんぽんを出前しやすくするために作った汁なしちゃんぽんが起源だから
ちゃんぽんの麺と具材をちゃんぽんのスープで炒めた焼きそばが皿うどん
その後調理を簡略化のために揚げ麺に餡をかけるスタイルが生まれた
事実発祥の店である四海樓では揚げ麺は「炒麺(細麺の皿うどん)」て別名扱いになってる
37: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 12:38:07.92 ID:afM5Jjxz0
長崎出張でお勧めされたから掛けたけど、まあそうなりますよねって感じで美味い！って気にはならなかったな。
39: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 12:39:26.22 ID:otZHckS20
稲佐山の中腹に住んでるダチの家に行ったら麓の馴染みの中華屋から出前取ってウスターかけて振舞ってくれるたの思い出したわ
41: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 12:42:56.27 ID:PHbb+p8k0
長崎の人リンガーハット好きじゃん
それに関東の人が長崎の一般的なところで食べたら味付けか甘いと思うんじゃないかな
その点、リンガーは関東圏は関東に最適化した味にしている
それに関東の人が長崎の一般的なところで食べたら味付けか甘いと思うんじゃないかな
その点、リンガーは関東圏は関東に最適化した味にしている
42: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 12:44:22.04 ID:NabdbEzL0
山口県に長崎ちゃんめんっていうローカルチェーンがあるけど
そこにはウスターソースが常備されてた気がする
そこにはウスターソースが常備されてた気がする
45: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 12:45:48.98 ID:K9Z5ZI4S0
>>42
山口は九州近いからかちゃんぽん文化あるよな
山口は九州近いからかちゃんぽん文化あるよな
43: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 12:44:42.27 ID:1xrxuVA50
ソースは好み
皿うどんの味と香りじゃなくなるから
あんまりかけなくなった
なんか勿体無い
ソースは大きなのを作るか頼んで
余ったものを翌日食べる時の味変アイテム
だと自己理解してる
皿うどんの味と香りじゃなくなるから
あんまりかけなくなった
なんか勿体無い
ソースは大きなのを作るか頼んで
余ったものを翌日食べる時の味変アイテム
だと自己理解してる
47: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 12:46:07.77 ID:fcAOVxl80
100円の皿うどんに30円もやしを入れて食べてる
タバスコの酢がまた合うのよ
タバスコの酢がまた合うのよ
49: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 12:46:59.07 ID:HlonDjgZ0
店によってはチャーハンにウスターかけるとこもある
これがまた美味い
これがまた美味い
53: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 12:48:58.58 ID:6zeZTtn00
かた焼きそばでいいよ(´・ω・`)
56: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 12:49:59.55 ID:wIztINN00
焼きうどんのことを皿で食べるから皿うどんだと思ってたわ
60: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 12:52:12.95 ID:dPsZB+0s0
孤独のグルメの渋谷回のちゃんぽんと皿うどん美味そうだった 太麺皿うどんもあるんだな
71: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 12:57:34.92 ID:BCnr5ixm0
>>60
元々は
ちゃんぽん→太麺皿うどん→細麺皿うどんの流れ
細麺があまりにメジャー化しすぎて長崎の人すら太麺が亜流扱いになってしまってる模様
元々は
ちゃんぽん→太麺皿うどん→細麺皿うどんの流れ
細麺があまりにメジャー化しすぎて長崎の人すら太麺が亜流扱いになってしまってる模様
88: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 13:12:42.47 ID:H3BQoUYQ0
リンガーハットを否定する長崎人もいるんやな
90: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 13:14:37.30 ID:3o26r0Zo0
家で作るなら細麺
外で食べるなら太麺
ソースは必須
外で食べるなら太麺
ソースは必須
94: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 13:17:17.27 ID:nQcZnBgS0
家で皿うどん作るってのが凄いな
長崎なら普通なのかな
長崎なら普通なのかな
96: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 13:21:22.89 ID:y9ppZszg0
>>94
別に特別じゃなく余り野菜で焼きそば作る感覚
夕食というより土日の昼とかに子どもに作ったり
別に特別じゃなく余り野菜で焼きそば作る感覚
夕食というより土日の昼とかに子どもに作ったり
98: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/25(土) 13:22:24.71 ID:BCnr5ixm0
>>94
普通
俺も家でちゃんぽんや皿うどん作るよ
そもそもスーパーとかでちゃんぽん麺も揚げ麺もスープや餡の素も単品で売ってる
普通
俺も家でちゃんぽんや皿うどん作るよ
そもそもスーパーとかでちゃんぽん麺も揚げ麺もスープや餡の素も単品で売ってる
引用元 https://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1777087211
ありがとうございます
そのまま食べたら不味いんか？
中華のあんかけかた焼きそばは味変でお酢使う程度だけどあくまで味変
そのまま食べても美味しいけど長崎は違うって事？
塩分ヤバすぎやろ
元あんが薄味にしてんのやろ本場は
チョーコーでうまいのはかけぽんと白だしなんだよなぁ
ウスターソースって要するに果物の酸味甘味と香辛料だからな
味変としては全然理解できるし、実際に美味い
林田洋平の経歴見たら「小学3年生時の佐賀県からの転校」とある
確かに長崎県は林田姓は多いけど
この人は、長崎出身になりすました佐賀人なのでは？
親が長崎人なのかな
シナシナにふやけてから食うのが好き
関東だけどソースかけるよ
そのまま食べても味はしっかりあるけどソースをかけて焼きそば風で食べるのが長崎流
リンガーとか酢も置いてるけど酢はかけないなあ
あと太麺より細麺派
ふやけて食べるのが美味いのはその通り
揚げ麺は固いからぜんぜん麺を食ってる感じがしない
やっぱ軟麺じゃないと