1: muffin ★ 2026/01/29(木) 18:03:36.30 ID:ZtieerEX9
本当にこういうのやめてほしい
｢添加物が味覚を壊す｣は科学的根拠が一切ないが、頭の弱い方がこういうのを信じて拡散してしまう
添加物が本当に味覚を壊すなら日本人の98％はもうおかしくなってる
無添加に拘るのは凄い、しかし添加物を悪者にしてオーガニックの価値を上げるのはお止めください https://t.co/CbyOel0HCu
— リュウジ@料理のおじさんバズレシピ (@ore825) January 28, 2026
料理研究家リュウジ氏が28日夜、自身のX（旧ツイッター）を更新。食品添加物をめぐる投稿に対し、私見を述べた。
リュウジ氏は一般ユーザーが「添加物の怖さは味覚が壊れてしまうこと」「日本人の味覚がおかしくなっていることに恐怖を感じた」などと無添加を賛美したポストの内容に反応。当該投稿を引用した上で「本当にこういうのやめてほしい」と苦言を呈した。
引用元 全文はこちらからhttps://news.yahoo.co.jp/articles/e2819fdb4ef2bbac421266a348d78a665dda7f67
4: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 18:04:32.97 ID:NIMjoRJM0
毒でも薬でも何でも食らうことが重要だ
8: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 18:07:59.84 ID:NWYJgfQ20
同程度の味わいを作る場合無添加のほうが塩分や糖分過多になりやすそうだけどどうなんだろう 化調使わず出汁の旨味出そうと思ったらかなりコスト上がるよな
12: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 18:09:42.05 ID:tz0IDGt60
>>8
ソレはおまが味音痴だからやw
ソレはおまが味音痴だからやw
283: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/30(金) 07:24:24.38 ID:8XeDrANt0
>>12
昆布とか鰹節 煮干し椎茸
出汁系は今どれも高価 良いやつは更に取れないから値上がり中
ほんだしとか否定してる人達は金持ちだと思うわ
昆布とか鰹節 煮干し椎茸
出汁系は今どれも高価 良いやつは更に取れないから値上がり中
ほんだしとか否定してる人達は金持ちだと思うわ
14: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 18:10:59.20 ID:20OYkk9U0
98％はもうすでに味覚がおかしくなってるのでは
15: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 18:11:05.90 ID:NWYJgfQ20
特に昆布やいりこは値段の差で大きく味の出方が違う
17: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 18:12:19.48 ID:cONsc+fL0
実際おかしいやつ多いじゃん
30: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 18:19:53.23 ID:Vkx8MnUb0
無添加で味覚がどうこうがおかしいと言えば良いだけで
無農薬同様、無添加自体には意味があるだろう
無農薬同様、無添加自体には意味があるだろう
この人の言い分には論点的におかしいところがある
42: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 18:25:16.51 ID:qO/7+pLC0
>>30
なんかアンチオーガニックてかんじだよね
なんかアンチオーガニックてかんじだよね
63: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 18:36:57.76 ID:cYr5zmdP0
>>30
>無添加に拘るのは凄い、しかし添加物を悪者にしてオーガニックの価値を上げるのはお止めください
そう言ってるやろ
245: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/30(金) 01:37:46.25 ID:r/hAqGjM0
>>30
意味なんてほぼ無いよ
今後、ある添加物の危険性が指摘されたらそれを無添加にしてるから摂ってなくて良かったねってだけ
現状規格で認められている物を悪者にするのは魔女裁判みたいなもんだ
添加物が嫌ならそれで良いけど、添加物危ないから無添加にしろは個人の範囲で留めておいてくれ
意味なんてほぼ無いよ
今後、ある添加物の危険性が指摘されたらそれを無添加にしてるから摂ってなくて良かったねってだけ
現状規格で認められている物を悪者にするのは魔女裁判みたいなもんだ
添加物が嫌ならそれで良いけど、添加物危ないから無添加にしろは個人の範囲で留めておいてくれ
36: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 18:22:39.20 ID:rGk0D42u0
どの世代からおかしくなったんやろな
61: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 18:35:00.29 ID:h4jRXZvd0
味の素がおいしく感じられないのは、普段食べてるレトルト食品や外食には
研究され尽くしたベストな分量の味の素が入っているのに対し
自炊で味の素を使った場合、分量が多かったり少なかったりして味のバランスを欠いてしまうためだと思われる
結論として、味の素は素人が使っても料理がおいしくならない調味料なのだと思う
研究され尽くしたベストな分量の味の素が入っているのに対し
自炊で味の素を使った場合、分量が多かったり少なかったりして味のバランスを欠いてしまうためだと思われる
結論として、味の素は素人が使っても料理がおいしくならない調味料なのだと思う
62: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 18:36:35.96 ID:xgdQ57fh0
味の素が悪い理由はなんなんでしょう？
93: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 19:07:43.04 ID:xgdQ57fh0
>>87
塩だって砂糖だってかけすぎはよくないけどないと食いづらい。味の素もそうなのになんでそれだけ鬼の首取ったように荒げるの？
塩だって砂糖だってかけすぎはよくないけどないと食いづらい。味の素もそうなのになんでそれだけ鬼の首取ったように荒げるの？
66: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 18:39:16.25 ID:zIkm/GCj0
今時添加物云々言ってたら何も食えずに死あるのみだろ
71: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 18:43:05.18 ID:A5OeheYR0
無添なんとかの悪口はそこまでだ！
80: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 18:58:38.62 ID:WYbwvM5s0
ラーメンハゲの漫画でも無添加を批判してたな
ラーメンの歴史イコール化調って
ラーメンの歴史イコール化調って
82: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 18:59:29.35 ID:vcmAI88M0
なるべく美味しいものが食べたいだけ
添加物は添加物独特の味になるからな
普段から添加物まみれだと気づかないかもしれんが
明らかに「うっ」となる添加物独特の酸味や苦味や甘味が下に残る
あの感じが嫌
添加物は添加物独特の味になるからな
普段から添加物まみれだと気づかないかもしれんが
明らかに「うっ」となる添加物独特の酸味や苦味や甘味が下に残る
あの感じが嫌
85: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 19:01:42.26 ID:8bgx47gf0
クラシルの本物の料理人が出てくるチャンネルとか見てるとあんまり味の素出てこない
たまに鶏ガラスープの素とかは出てくるけど
時短や節約のため仕方なく使うものに
そんなに入れ込む理由はない
たまに鶏ガラスープの素とかは出てくるけど
時短や節約のため仕方なく使うものに
そんなに入れ込む理由はない
94: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 19:07:48.26 ID:TdATASOZ0
味の素の守護神
103: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 19:15:43.05 ID:2+i76hnU0
オーガニックは素晴らしいけど、オーガニックを推してる奴が総じてヤバい
105: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 19:19:49.67 ID:DobnOL/L0
添加物によるじゃん(´・ω・｀)
107: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 19:23:02.57 ID:Ca/PHSIu0
日本で普通に生きてて添加物避けれる奴なんか居ないからなw
普通に学校の給食にも入ってるつーの
普通に学校の給食にも入ってるつーの
記事の途中ですがRSS
108: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 19:24:59.58 ID:6R73CgtW0
添加物の中に危ないものがあるのは事実だろうに
124: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 19:36:27.19 ID:S5hlXeq40
>>108
具体的に挙げてみ
具体的に挙げてみ
明らかに危ないものは使用を禁止されてるし、多くは危なくない量で使用している
科学の基礎がない低学歴は量の概念がなく、1か0かで物事を考えがち
どんなものでも摂り過ぎれば毒だよ
どんなものでも摂り過ぎれば毒だよ
109: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 19:26:42.64 ID:3RLyDfam0
農薬を悪者にしてオーガニック信仰してる奴もちょっとな
118: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 19:33:36.20 ID:CjTgp9QD0
>>109
オーガニック信仰どころか
国産信仰してる人とか
野菜に農家の顔写真が貼ってあると安心しちゃう人だっているんですよ
オーガニック信仰どころか
国産信仰してる人とか
野菜に農家の顔写真が貼ってあると安心しちゃう人だっているんですよ
116: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 19:31:33.61 ID:S5hlXeq40
コンビニ弁当とかジャンクフードが体に悪いのは脂、塩分、高カロリー、栄養の偏りなどが主要因で添加物は関係ないです
131: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 19:47:18.27 ID:q9XIjI8T0
【危険な食品添加物一覧表】保存料、甘味料、着色料…安全性の高いものと避けたいものは？
https://ourage.jp/food/more/344099/
添加物は危険？食べすぎ注意の食品添加物一覧をご紹介
https://wacoms.jp/media/column/food_additive/
133: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 19:49:13.70 ID:HV1+fXAn0
こういうやつは一定数いる
140: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 19:55:13.24 ID:ILCwECSu0
両方専門家じゃないのに争ってるのが滑稽すぎる
144: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 19:58:46.60 ID:5k4pmW850
コーラ飲んだら骨が溶けるとか言ってる世代は気にするよね
胃に入るし骨に直接コーラかけるわけでもないのにw
胃に入るし骨に直接コーラかけるわけでもないのにw
150: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 20:10:24.02 ID:Vkx8MnUb0
添加物も基準の範囲内でやっていることなのだから
目くじら立てて敵視するというのはおかしいという事
目くじら立てて敵視するというのはおかしいという事
153: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 20:14:13.71 ID:RRQv1nsf0
ご意見番になったリュウジ好きじゃない
157: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 20:20:24.10 ID:q9XIjI8T0
添加物も菌を抑えるとか、品質を保つとか、
食の安全を守る為には必要ではある
全く添加物がないと「毒マフィン事件」のような出来事にも繋がる
食の安全を守る為には必要ではある
全く添加物がないと「毒マフィン事件」のような出来事にも繋がる
ただし、各研究機関による実験、検証で
「長期的な摂取で体に悪影響を及ぼす」
添加物が確認されているのも事実
「長期的な摂取で体に悪影響を及ぼす」
添加物が確認されているのも事実
たまに口に入れるくらいなら問題ない
でも、長期的に継続的に摂取し続けることで
病気のリスクは上がる
でも、長期的に継続的に摂取し続けることで
病気のリスクは上がる
俺自身、食品添加物を全否定する気はないし
食品添加物自体も食の流通や安全を守る上で重要な存在ではあるが
でも、悪影響が確認されている物の摂取量には気をつけたいとは思うな
158: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 20:21:05.26 ID:PIU0NjuS0
いや添加物はよくないものが多いから
173: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 20:36:38.00 ID:jECfvzWI0
添加物とはなにか
食品添加物とは、食品の製造・加工・保存の目的で、保存料、甘味料、着色料、香料などを添加、混和する物質のことです
食品添加物とは、食品の製造・加工・保存の目的で、保存料、甘味料、着色料、香料などを添加、混和する物質のことです
190: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 21:33:11.21 ID:ponx4uzx0
添加物が～ってさあ子供の頃から駄菓子とか添加物の塊みたいの食べてきたのに今更少量で気にするのがもう支離滅裂なんだよ…
191: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 21:33:47.32 ID:mq7Ehj/B0
オーガニックって体に良いのかね
196: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 21:51:30.40 ID:o1zKulmv0
無添加やオーガニックって本来は多少の毒物や健康リスクも自然のものとして受け入れる野生主義みたいな人向けなのに実際ハマるのは真逆の人たちなのが不幸よね
198: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 21:57:08.68 ID:cti3+8Rq0
ラーメンの無化調マンセーもどうかと思うけどな
199: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 22:08:58.54 ID:b5iUFeK20
まあ無害だけど、味音痴になるのは間違ってないだろ
家系とか二郎とかラーショとかちゃん系とか思いっきり化学調味料味なの美味い美味い言いながら食ってるし
家系とか二郎とかラーショとかちゃん系とか思いっきり化学調味料味なの美味い美味い言いながら食ってるし
203: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 22:18:37.35 ID:L4pDqNog0
正直言って食べ物よりも仕事や家庭のストレスの方がよっぽど身体を悪くしそうな気がする
205: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 22:32:36.06 ID:BS4lCeNr0
添加物なんかよりも酒の方が体に悪い
208: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 22:39:19.00 ID:yzGAlNYu0
冷凍ギョウザもチャーハンも味が濃すぎるていうか旨味がキツ過ぎて食えないんよ
冷凍チャーハンは白飯を半分足してフライパンで炒め直してちょうどいいくらいになるわ
冷凍チャーハンは白飯を半分足してフライパンで炒め直してちょうどいいくらいになるわ
231: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/29(木) 23:42:31.30 ID:jjg3fRCE0
本人は自覚できないから怖いのよ。
274: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/30(金) 06:08:11.25 ID:1ZKs0OFh0
オーガニックは宗教
278: 名無しさん＠恐縮です 2026/01/30(金) 06:31:03.60 ID:sIxVw4hX0
ハイミー派の俺はセーフ
引用元 https://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1769677416
ありがとうございます
亜鉛不足だったり病気による味覚異常もあるから、添加物が原因とも言いきれないけどな
オーガニックとか現代農業否定してる馬鹿向けのものだろ
僕は原理主義者ではないけど、炒飯やぺペロンチーノはもともと旨味なんてないはずなんだよね。でももう旨味がないと納得できない。その料理単独で完結させたいから。炒飯は残り物を混ぜたらたまたま旨味がでるなんてこともあったろう。ぺペロンだって他のディッシュの組み合わせで旨味はそもそも不要だったろう。でももう単独で旨味がないと納得できないんだよ。
と今日も白菜の一夜漬けにうま味調味料を一振りする。
味に関しては減塩商品がグルタミン酸添加しまくってるから今更やな
添加物に関してはそもそも存在自体が添加物ありき（豆腐やこんにゃく）、法律上添加が義務（加工肉のシュウ酸塩）、色でごまかさないとうまそうに見えない（かき氷のシロップ）、消費期限延長（ビタミンCやE、酢酸、クエン酸とか）他色々あるけどそもそも法律で規制したうえで使ってるうちは問題ないやろ
日本人の寿命なめんな
こいつの言う添加物とは具体的に何を指してるのか不明でお話にならない
商品名だとか具体的に書いてくれないと語りようがない
>>3
ペペロンチーノはそもそも塩漬けの豚の旨みだけでなんとかするから現地じゃ美味しくない筆頭やろ
白菜の浅漬に関しては昆布の代わりにグルタミン酸添加してるから別に香り以外の差はない
添加物≠うま味調味料 だよ
食品添加物で連想するのが味の素だけとか、貧相すぎる
>>5
全般的な話でしょ
ならどれならだめなんか言ってみ
>>7
グルタミン酸等はれっきとした添加物扱いですよ。原材料でも添加物の欄に記載されとるやろ
素パスタ（デュラム小麦のスパゲッティを塩なしお湯で茹でただけ）は小麦の味がして美味しい
むしろ、オーリオ(EV オリーブオイル)掛ける方が台無しになる
そこにAP(アーリオ・ペペロンチーノ)追加は邪魔でしかない
うま味調味料も加えなくていい
添加物嫌いな奴って豆腐とか食わないの？
必須原料のにがりは食品添加物なんだが
※9
添加物の1つではあるが、添加物＝うま味調味料じゃないって言いたいんだよ
※4にも書いてあるだろ
豆腐のにがり(凝固剤)も添加物じゃん
そもそもが
添加物という色々な材料がある語を用いて
ふわっとしたコメントを書いたリュウジが良くない
どの添加物について語りたいのか、具体的に書かなかったリュウジが良くない
※13
リュウジでなく引用元のポストをした奴が悪いのでは
引用元に引っ張られて曖昧なことを語るな
カイガラムシ色素も添加物だが、この人たちにとってはオーガニックになるんじゃね？
減塩は昔は保存のために漬物や練り物、ハムソーセージ更に醤油味噌といった調味料にもっと塩を使っていた経緯がある、そしてそれら塩分の高い食品食材に引っ張られる様に食全体が塩分高くなり胃がんや高血圧の多発を招いていた
今は減塩された食品食材に調味料が普通になっているのでバランスのとれた食事をしたり極端な食べ過ぎや味付けじゃなければそんなに問題は起きにくいようになっている
この人に“オーガニックならなんでも美味しい“ってフィルターがかかってるだけなんじゃないの
自分の味が受け入れられない→日本人の味覚がおかしいってなるのは異常だよ
オーガニックや天然モノにこだわってる奴らも「情報を食ってる」んだよな
コイツが50超えて胃腸弱った後も言うなら信用するわ、添加物入ったもん食ったら胃腸めちゃくちゃ荒れるのよ特に冷食と惣菜
若い頃こんなもん食ってたのが信じられん
とりあえず味覚はわからんが頭はおかしくなってるから、無添加に拘らなくてよいってことは分かった
全然食に拘ってないけど、◯◯の素とか入れるなら本物入れちゃえばいいやって思ってる
んで出汁っていうよりもうエキスとしてそれごと食っちゃえばいいやって
商売で出すわけでもなく、どうせ自分の食うもんだから
ただ不思議なもんで、すんげぇ美味いってわけでもないのに、入ってないと寂しくなるし、それを◯◯の素で補うと「違う違うそうじゃない…」って気分になる
たぶん例えば「かつお風味」と「鰹節」じゃ思い切り成分の量が違うんだろうな
「物足りない」って感じるのは確かだから、頭って言うか「俺」が気づけなくても身体は分かってるんだろうなって思ってる
添加物とりすぎって、純粋な食品添加物の話やなくてインスタント食品とか果汁の入ってないジュースとかとりすぎて繊細な味がわからなくなってるってことを言いたいんやろ。
表現の仕方にも問題あるけど、文脈を故意に無視して（わからず？）食品添加物一般の話にすり替えて鬼の首取ったように反論するのもアレやな
よくわかんないけど危険な気がする＾ｐ＾ってアホが多いだけや
ヴィーガンに近いなｗｗ
添加物に悪いものがある理論の人って、拘ってもいいけどそれを正解としないでねとは思う
だって今になって見つかった事象があるなら、今後それはさらに見つかる可能性があって、無添加の食材にも自然に含まれている悪いものが見つかる可能性があるのだから
無添加支持者は、頭使わずに無添加は体に悪いはずがないって思ってそうだ、と感じてて、自然にも毒があるのだからその前提は間違いで、添加物も無添加物も同じにフラットなところから考えた上で無添加を選ぶと言う自分の理論がある人だけ、それはすごいねって思う
無添加って食中毒のリスクしかない
言うほど根拠ないか？
日本よりずっと厳しい欧州の基準でさえ後から発がん性等確認されて認可されなくなった添加物もあるし警戒するに越したことはないだろ
それ以上に日本は欧州から添加物買わされ過ぎ
戦前戦中に欧州で作られた化学工場の商品の捌き先になっているせいで基準もゆるゆるだし必要以上に添加物入ってるでしょ
ここのオーガニックの店の味がアレなだけだったとか？
>> 28
これよな、添加物に慣れた馬鹿舌が多いんじゃなくて、その店の料理がまずいんだ。
自分が悪いのに添加物のせいにするなってことだな。
>>28, 29
それと添加物の専門家に「安倍司」って人がいるんだけど、添加物で賄えば桁違いの旨味を出せるんだってね
そうなるとお婆さんが出汁ひいてたものなんて、物足りなすぎで話にならなくなるって
強い味にしか味覚が反応しなくなるから、文字通り舌がバカになるってね
>>12
言ってる意味がわからん
添加物には違いないんだからあってるだろ
>>23
インスタント麺のどこに添加物で味付けてるんだよ
あれ出汁を粉末にしてるだけだぞチキンエキスとか記載されてるだろ（添加物じゃない）
果汁の入ってないジュースなんてファンタぐらいしかないけどそれは香料やろ。味じゃない
詳しくよくわからんけど天然物だからよしってアホは多いからなあ