カスタム注文はかっこつけ？
1: フォーエバー ★ 2023/05/30(火) 19:32:57.57 ID:hVVL1H4A9
お笑い界きっての料理上手で知られる濱家は、袋麺のアレンジレシピを番組で公開した。乾麺をゆでる際、バカリズムから「お湯（の分量）は表示通りでいいんですか？おれはいつも、ラーメン作る時に結構、水少なめに入れるんですよ」と尋ねられた。濱家は「僕はもう完全表示通り」と答え、「めん固めとかは絶対許さない」と付け加えた。相方・山内健司が「めん固めについて、めっちゃ言うんですよ」と話すと、濱家は「ラーメン屋とか言っても、“めんのゆで加減どうしましょう？”みたいな（ことを言われて）、“固めで”みたいな。それ、かっこ付けてるんですよ」と主張した。
24: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 19:57:02.90 ID:kVX7jwj+0
>>1
家系も普通に少し柔めなぐらいがモチモチで旨いよな
家系も普通に少し柔めなぐらいがモチモチで旨いよな
123: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/31(水) 07:46:35.43 ID:FRxe/86D0
>>1
俺も「麺硬め、味濃いめ、油多め」のオーダーを通だと思ってるラヲタのノリが嫌いだわ
俺も「麺硬め、味濃いめ、油多め」のオーダーを通だと思ってるラヲタのノリが嫌いだわ
2: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 19:34:31.37 ID:0shiRhKa0
らぁ麺はま家
4: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 19:34:45.71 ID:Ii0VZ8O00
ここまでエキセントリックではないが、初めての店ならベーシックな状態をオーダーした方がいいよな
5: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 19:34:47.51 ID:WJ1pxySm0
頭が硬め
9: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 19:36:55.85 ID:qRZqYbxU0
店おすすめ固さで食べるわ
12: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 19:44:14.91 ID:efoG8ei40
硬め濃いめ多め
これが王道、健康と旨さは反比例なんだよ
111: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/31(水) 06:06:17.97 ID:I0kcQ0a90
>>12濃いめはいらんな
13: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 19:44:38.99 ID:AkRUlg4D0
とんこつの麺すぐ柔らかくなるから、硬め頼むがなあ
15: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 19:49:29.02 ID:o9tyl6z70
豚骨好きだけど針金とか粉落としとか生とか訳分からんのはないわ
あれ喜ぶの酔客くらいなもんだろ
あれ喜ぶの酔客くらいなもんだろ
18: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 19:52:22.05 ID:l3IuA9SU0
俺も若い頃はお湯少なめだったけど、段々表示通りになっていったな
カップヌードルで少しづつどんどんお湯を少なくしていって最後はオエッってきてトラウマになった
カップヌードルで少しづつどんどんお湯を少なくしていって最後はオエッってきてトラウマになった
23: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 19:56:50.46 ID:Ovu5GQwW0
おれが最適だと思う固さで出してるから固めとか言うなというラーメン屋はあったな
28: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 20:00:44.44 ID:kBaZtIjE0
ただの好みなのに、何がカッコつけることになるのか全く理解できない
30: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 20:00:58.11 ID:Ovu5GQwW0
名古屋の味噌煮込みうどんの固さはうまい
伊勢のうどんの柔らかさはまずい
伊勢のうどんの柔らかさはまずい
∴麺は硬めの方が柔らかめよりうまい
31: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 20:01:14.19 ID:RMkYRFVb0
まあ個人的には確かにバリ硬の何がうまいねんとは思うけどw
32: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 20:02:26.05 ID:BT442sRC0
濱家この話好きだな
何回聞いたかわからん
何回聞いたかわからん
33: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 20:03:02.65 ID:A92BSRKV0
カップラーメンとかインスタントラーメンでお湯多めに入れたらスープ全部飲んでOKってマイルールがある
79: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 20:55:12.79 ID:LJOyF2RM0
>>33
塩分量かわらんやん
壁に着いて残る分考えたらむしろ多いまである
塩分量かわらんやん
壁に着いて残る分考えたらむしろ多いまである
34: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 20:03:28.47 ID:6QoTXRfm0
まあ俺も家系では一周廻って固さ普通だわ
酒井の旨さが一番よく分かる
酒井の旨さが一番よく分かる
35: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 20:04:16.78 ID:h89dJKtw0
濱家好きだったけど、これはないわー
記事の途中ですがRSS
サイト内関連記事
今日一蘭行って、麺の固さ「超かた」選んだけどめっちゃ美味しかったー
一蘭は固いほうが美味しい
やわが好きな人もいるのは分かるし、人それぞれとしか
勝手な固定観念を他人に押し付けんな！！
40: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 20:06:57.76 ID:28ZW96bK0
>>35
お前もな
お前もな
39: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 20:06:18.92 ID:ChZ8z+ha0
そもそも70年代くらいは博多ラーメンは「やわ」がデフォルトだった
80年頃ヤンキーが固くても俺は大丈夫みたいなノリで広まった
80年頃ヤンキーが固くても俺は大丈夫みたいなノリで広まった
47: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 20:13:17.25 ID:Jv9MhS//0
食べるのが遅いから固めって言っちゃう。意味があるかは分からないけど
48: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 20:13:58.54 ID:fUUnK5DM0
俺はそんなことより牛丼つゆだくの方がよっぽど理解できないわ
49: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 20:16:17.07 ID:gjPZ+R/X0
>>48
割と分かる自分は
なんつうかスープ牛丼つうか、お茶漬け的にさらっと入るのよ
割と分かる自分は
なんつうかスープ牛丼つうか、お茶漬け的にさらっと入るのよ
68: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 20:36:21.25 ID:HTlLu0YF0
よく行くラーメン屋の爺さんが軽くボケてて麺を標準より茹ですぎてることがあるが、そういう店だと固め指定はあるな。
初見の店は全部標準で。
初見の店は全部標準で。
72: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 20:41:37.56 ID:TdSXhd2b0
普通が一番なのだ
73: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 20:45:20.38 ID:NMQTXY680
山内の塩ラーメンが面白かった
82: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 21:18:57.95 ID:ATumzuN10
前に１０分どん兵衛が流行ったように、
加熱時間が長い方がグルタミン酸が出てくると聞いた。
食感が変わるので、最終的には好みの問題だけど。
加熱時間が長い方がグルタミン酸が出てくると聞いた。
食感が変わるので、最終的には好みの問題だけど。
84: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 21:25:53.58 ID:FMXnVd3Z0
俺は固めが好きだけど、理由は麺は飲み込むのではなくザクっと噛むんだよね
そのザクっとする感じが好き
福岡県民で豚骨スープに合うストレートの細麺～中細麺主流で育ったからそんな感覚になったのかも
縮れ麺や太麺は固さには拘らない
カッコつけてるのではなく完全に好み
そのザクっとする感じが好き
福岡県民で豚骨スープに合うストレートの細麺～中細麺主流で育ったからそんな感覚になったのかも
縮れ麺や太麺は固さには拘らない
カッコつけてるのではなく完全に好み
89: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 21:52:46.05 ID:luzdBrRZ0
バリ固とか落としとかは馬鹿じゃねーのと思うけど、普通だと柔らかすぎる店もあるから、固めで丁度良い。
92: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/30(火) 22:43:52.81 ID:PbxQRjYI0
麺固のほうが早くくる
95: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/31(水) 00:12:09.99 ID:lcWPjH240
パスタはアルデンテ
ラーメンは硬め
うどんは讃岐
これぞ男よ
ラーメンは硬め
うどんは讃岐
これぞ男よ
98: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/31(水) 00:34:15.23 ID:GJ2w+LoN0
好きにさせてええやんだバリ硬なんて美味しくないって意見には同意
100: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/31(水) 00:40:13.97 ID:pO8qbn6c0
我が福岡の元祖長浜家ではベタナマが至高なんだわ
あのパツンパツンの麺の食感がたまらないわけで
あのパツンパツンの麺の食感がたまらないわけで
103: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/31(水) 02:08:56.00 ID:GchApFeD0
湯気通し
106: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/31(水) 02:33:28.76 ID:0yU5FysR0
自分も袋麺、カップ麺は1分くらい早めに食べる、。
店のラーメンは普通の固さだな。
店のラーメンは普通の固さだな。
113: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/31(水) 07:02:30.03 ID:PwSXLP7V0
吉野家でつゆだく頼むのが通っぽいしイケてると勘違いしてる奴らみたいなもんか
自分も昔はそうだった
ある時たまたま普通の牛丼食ったら明らかに普通の方が美味かった
自分も昔はそうだった
ある時たまたま普通の牛丼食ったら明らかに普通の方が美味かった
138: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/31(水) 12:44:35.19 ID:0UqZ0Y2R0
>>113
個人の感想だが
個人の感想だが
つゆ抜きが一番うまい
114: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/31(水) 07:09:49.93 ID:+60jYuNv0
濱家っていう家系ラーメンの話かと思った
130: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/31(水) 09:21:08.80 ID:Pt28j0j10
好みとかその日の気分とかなのに
かっこいいとかあるのｗ
かっこいいとかあるのｗ
引用元 https://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1685442777/
ありがとうございます
>95
それで「男」を意識している時点で、答えだわな
固めぼそぼそでまずい
福岡人が豚骨ラーメンの麺を硬めって言いたいだけなのは「ふくおかくん」って番組で検証されてたな。
「硬めを標準にするのはどうか?」っていうのに反対多数で、理由も「硬めって言いたいから」が多数
普通に食うなら普通でも良いけどさ
家系は硬め一択だなライス食ってる間に伸びるからな
カップラーメンとか袋タイプのラーメンは茹で時間に＋２分でデロデロになった麺が好き。
“めんのゆで加減どうしましょう？”
えーとまず新聞を３か月取りましょう、それと日曜日空いてます？一緒にいいところ行きませんか、スッキリさわやかな気分になりますよ。
固めでｗ
マルタイの棒ラーメン醤油とんこつ味食ってから
もう全部これで良いんじゃないかなって気になってる。
あ、麺の匂いが強いから茹で汁は全部捨ててスープは別の湯じゃないと駄目よ。
学会推奨