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ペコジャニ∞!究極のハンバーグ頂上決戦まとめ あなたの食べたいハンバーグはどれ!?


勝てば満腹!負ければ腹ペコ!ペコジャニ∞まとめ

公式HP:ペコジャニ∞!|TBSテレビ

最高にうまい一皿にありつけるのは誰だ!?

(2017.11.20日放送分)

 

芸能界最強を自負するプレゼンター達の紹介するグルメの中から、

自分の食べたい物を一つだけ選択。

ベストプレゼンターに投票したペコラーだけが、最高のハンバーグを食べられるこの企画

 

 

本日の出演者は

・MC

村上信五

・グルメ四天王

寺門ジモン【堺正章・渡部建・石塚英彦】

・スペシャルプレゼンター

尾上松也

・関ジャニ∞プレゼンター

安田章大&錦戸亮

・ペコラー

横山裕、渋谷すばる、丸山隆平、大倉忠義、浅野ゆう子、いとうあさこ、ヒロミ

 

 

本日の対決メニューはハンバーグ

大人も子供も大好き、肉汁ほとばしる

20171120.1.01.f

20171120.1.02.f

グルメプレゼンター達が紹介するのはどんなハンバーグなのでしょうか!?

 

 

歌舞伎界の肉食プリンス 尾上松也プレゼン

歌舞伎役者御用達 老舗のふんわりハンバーグ

はり重 グリル 道頓堀店

はり重の洋食部門で、高級黒毛和牛を使った昔ながらの洋食が気軽に楽しめる

尾上松也「僕はね、ここのはり重のハンバーグを楽しみに、毎日舞台に立っていると言っても過言ではない!」

・ハンバーグステーキ 1,750円(税抜)

20171120.1.07

肉は産地にこだわらず、その時一番美味しいものを全国から仕入れる

この日は佐賀産黒毛和牛のモモ肉&スネ肉

さらに鹿児島産の脂身が甘い豚ロース肉を加える

牛7:豚3の割合で細挽きに

卵・玉ねぎ・パン粉・ナツメグ・オールスパイス・ニンニクパウダーを加え丁寧に手ごね

デミグラスソースは、香ばしく焼いた黒毛和牛の牛スジや香味野菜をトマトピューレに加えトロトロに煮込む

一週間に計4回の裏ごしを経て、滑らかで深みのあるソースに

ハンバーグは片面を香ばしく焼き上げて旨味を閉じ込め、豪快にブランデーで香り付け

20171120.1.09

最後にデミグラスソースでコーティング

ふんわりとした肉の食感と、コク深くとろける様な濃厚デミグラスソースが絡み合う

尾上松也「何度食べても美味しいハンバーグでございます」

村上信五「オーソドックスでいうたらもう」

浅野ゆう子「ハンバーグの王道って感じがします」

スプーン1杯分のライスとデミグラスソースを試食する浅野さん

丸山隆平「これもう、ほとんどハンバーグやん(゚Д゚)」 

浅野ゆう子「いい香り、ん!?ご飯に合う~。ほとんどハンバーグ!もう一口もう一口と誘ってくれる、素敵なソースです」

 

 

グルメ四天王 寺門ジモンプレゼン

ジモンが東京NO.1と断言するハンバーグステーキ

レストラン大宮 浅草本店

寺門ジモン「ヒレやサーロインや良い肉は、そのままステーキで食べたほうが美味いに決まってるんです」

寺門ジモン「スネとかネックとか普段硬くて食べられないけど運動してて味の濃い部分。それを叩いてハンバーグステーキとして食べた、それがヒレやサーロインに勝つほど美味しかった!そこからスタートしてる」

寺門ジモン「大宮さんのハンバーグを選んだのは、かみ締めてかみ締めて美味しいハンバーグ」

・ハンバーグステーキ デミグラスソース 1,750円

20171120.1.12

使うのは国産牛と国産豚の上質な赤身部分

肉の鮮度を保つため冷えたまな板を使用

オーダーを受けてから肉を切り、肉に手で触れることなく包丁でミンチ

卵・玉ねぎ・パン粉と挽肉を練る時も包丁で

徹底して体温を肉に伝えないようにする

火が均一に入るように格子状に包丁を入れたら、強火で一気に焼く

肉汁を逃さないように焼く時間を短くしたいため、あえて薄く肉を形成

デミグラスソースは4種類の野菜・牛すじ・シチュー肉を2週間煮込んだもの

徹底した温度管理で焼き上げた肉肉しさ満載のハンバーグステーキ

20171120.1.13

寺門ジモン「いや、これはもうハンバーグというものではないです。ステーキです!ハンバーグステーキです」 

 

2つのハンバーグがプレゼンされてのペコラーのジャッジは

尾上松也:1票(浅野ゆう子)

寺門ジモン:6票(横山裕、渋谷すばる、丸山隆平、大倉忠義、いとうあさこ、ヒロミ)

村上信五「ジモンさん6票、さぁすばる君?

渋谷すばる「噛みたい!!!これ噛み締めたいと思った」

ヒロミ「ジモンがこの辺りを出してくるんじゃないかな~というのは声が大きい打ち合わせで分かってました(楽屋隣w)」

 

今回、大宮さんのハンバーグステーキは普段ジモンが食べている裏メニューで提供されることが明かされ・・・

寺門ジモン「松阪牛の中のトップの松阪牛がここにあります。今日は特別に裏メニューということで、ジモンスペシャルで勝負!」

尾上松也「良いんですかこれで?普段どおりの物を食べてもらうというのが、このプレゼンのね?」

寺門ジモン「僕は普段どおり、あの店であれを食べてます」

ジモンバーグで予約のみ対応との事

寺門ジモン「僕はどの店も知り合いなんです、皆さんと違って芸能人とか・」

村上信五「これはプレゼンじゃなくてただの自慢ですw

ヒロミ「ごめん、なんかよくわからないけど、どんどん寺門の事が嫌いになっていくんだけどw」

 

 

TEAM関ジャニ∞ 安田章大&錦戸亮

高級外車より高い「日本一の和牛」で作るハンバーグ

TEAM関ジャニ∞は自分たちで究極の食材を入手し、最高のハンバーグを作ります

ハンバーグマニアのアドバイスを受け、

・黒毛和牛100%ハンバーグ

・デミグラスハンバーグ

・和風ハンバーグ

・チーズハンバーグ

の中から

20171120.1.05

錦戸亮「いうても僕らも(関ジャニ∞)オッサンやからねwやっぱりさっぱり行きたいんですよ」

若くないペコラーの胃袋を考え、和風ハンバーグをチョイス

 

一番にこだわるべき食材をお肉とし、

和牛オリンピックで日本一になった鹿児島県の黒毛和牛をゲットしに行くことに

二人がやってきたのは鹿児島県肝属地区

20171120.1.06

・薬師さんの黒毛和牛

和牛オリンピックで最優秀枝肉賞を受賞したお肉

その牛の落札金額は1頭2600万円

エサにきなこを混ぜることで通常の黒毛和牛より甘みのあるお肉に

めったに市場に出回らないとの事ですが、

薩摩焼肉 黒桜 (クロザクラ) – 宇治/焼肉 [食べログ]

鹿児島県薬師農場 « 京都宇治の黒毛和牛焼肉店 黒桜*公式サイト

こちらのお店では食べることができるようです

二人も頂くことに

・ローストビーフ(10kgのもも肉を特製オーブンで)

20171120.1.14

「贅沢~!これ食いたいわ!」

ヒロミ「もうステーキだよ」

分厚く切っても歯切れよく食べることができるお肉!

錦戸亮「凄いな!肉食らってるって感じせえへん!?」

安田章大「うん、これは・・・うまい!(*´∀`*)凄いね、肉甘いし脂も甘いし」 

・しゃぶしゃぶ(ロース)

錦戸亮「う~~~まっ!うわ~、めっちゃ美味いやん!」

安田章大「噛まずして喉入ったらなくなってるみたいな。消えちゃう!寂しい」

錦戸亮「これハンバーグにするのもったいない!!」

安田章大「もったいない!!」 

 

安田章大「合い挽きのお肉ですよね二人とも、こっちは黒毛和牛100%で!本当、牛の旨味がつまるということでございます」

日本一の黒毛和牛が紹介されたところでペコラーのジャッジは

尾上松也:0票

寺門ジモン:4票(浅野ゆう子、横山裕、渋谷すばる、丸山隆平)

TEAM関ジャニ∞票(大倉忠義、いとうあさこ、ヒロミ)

尾上松也「無くなっちゃったよ(´・ω・`)」

村上信五「あれ、ゆう子さん!?ここでジモンさん?w

横山裕「それなぜ、関ジャニのVTR見た後に思ったんですか?w」

尾上松也「帰っていいですか!?帰りたい(ノД`)」

 

関ジャニ∞チームのハンバーグがこちら

・黒毛和牛100%和風ハンバーグ!

薬師さんの日本一の黒毛和牛の、ヒレ・肩ロース・ネック・スネ・モモを使用

20171120.1.15

丸山隆平「そうか、噛み応えあるってことか!やったぜ~!!」

特製和風ソースはしょうゆ・たまねぎ・ニンニク・みりんなどのあっさり味

ハンバーグの上には半熟目玉焼きをのせ、ネギとガーリックチップをふりかける

20171120.1.16

鉄板の上で和風ソースとあわせたら、最後にゆずのフレーバー

 

 

 

ファイナルプレゼンはスタジオで実際に調理しながら訴えかけ、最後に食べて美味しさを伝える

・王道デミグラスハンバーグ

尾上松也「ブランデーいらっしゃいませ~♪」

尾上松也「味をしめます!(デミグラスが)ハンバーグと出会いました~!いらっしゃいませ~」

横山裕「なんか松也くん壊れだしてない?w」

尾上松也「皆さんなんだかんだ言ってますけど、やっぱり王道ですよ。昔懐かしハンバーグ」

尾上松也「これをオンザライスして・・・、ありがとうございま~す♪」

村上信五「思わずハンバーグに感謝してしまうぐらいw

 

・レストラン大宮 ハンバーグステーキ

横山裕「絵力が凄い!」

寺門ジモン「ライスも一工夫あるんですよ、バターライス。煮込んだデミグラスソースとの相性を考えて」

寺門ジモン「うわ~もうこれちょっと、洒落にならないな。ああぁぁぁぁ~」

大宮のシェフの方と抱き合って

寺門ジモン「お肉の美味しさがぐっとわかります。食べた瞬間びっくりします」

 

・日本一のお肉を使った 黒毛和牛和風ハンバーグ

安田章大「目玉焼きをつぶします~!(ハンバーグの)中はレアでございますね、良い感じの!」

錦戸亮「めっちゃうまい!うまい、これうまい!」

安田章大「めっちゃうまい(´∀`)ん~」

20171120.1.04

村上信五「これは良い顔してましたよ

 

 

最終ジャッジ

尾上松也:1票(ヒロミ)

寺門ジモン:5票(横山裕、渋谷すばる、丸山隆平、大倉忠義、いとうあさこ)

TEAM関ジャニ∞1票(浅野ゆう子)

勝者は

グルメ四天王 寺門ジモン

村上信五「うわ~、ゆう子さんw

浅野ゆう子「薬師さんの丹精こめて育てた牛肉を、年齢もありますのでさっぱりしたソースで頂きたいなと・・・」

村上信五「ヒロミさん、またもや、はずしましたw

ヒロミ「あのね・・・、俺は松也に心奪われたねw

尾上松也さん敗戦濃厚の中ずっと頑張ってたんですよ~、ヒロミさん~!

尾上松也「はり重さん大阪から来てくださったので」

ヒロミ「俺は大阪行ったらはり重いくよ!!!」

 

20171120.1.03 

・レストラン大宮 ハンバーグステーキデミグラスソース

20171120.1.12

丸山隆平「うわっ!」

「うまっ!!!」

寺門ジモン「肉肉しいでしょ?中々ないよ」

横山裕「ほんまや!」

いとうあさこ「すご~い」

横山裕「このソースも大人な感じ」

寺門ジモン「気づいた!?気づいたね!この店一個大人なんですよ、食材自身の味が出てくるような・」

村上信五「はい、ヒロミさん!

ヒロミ「ちょっとうるさいです!」

横山裕「ありがとうございます♪」

 

 

 

次週のテーマは「からあげ」だそうです!

ペコジャニ∞!|TBSテレビ

毎週月曜日夜10時から、皆みてね~♪

 引用元:http://hayabusa2.2ch.sc/test/read.cgi/livetbs/1511182772/


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