ソレダメ！まとめ　家の焼きそばがちょっとした工夫で激ウマになる新常識

具はキャベツのみ。

作り方は

１.フライパンに油と揚げ玉

２.キャベツと麺をほぼ同時に炒める

３.麺は細めの蒸し麺、常に箸を動かし続け

４.軽く塩胡椒

５.酸味の強いウスターソースを入れる

６.香りを飛ばさないよう、ソースを入れたら火はすぐに止める

７.炒める時間は１分３０秒ほど

８.紅生姜、青のりをかけて完成

シンプル焼きそばを激ウマにするには揚げ玉を入れること

揚げ玉を入れることで焼きそばにコクが増す！

1.食感の異なるキャベツ・ピーマン・タケノコを炒める

2.大きめに切った佐賀牛最高級もも肉を、アゴ出汁と海鮮のタレでマリネしてから軽くソテー

3.数種類の小麦粉で作った中太麺を湯で、フライパンへ

4.味の決め手は濃厚でスパイシーな特製ソース

5.熱々うちに鉄板に乗せて完成

お肉の旨味を格上げするには、焼く前にみりんに浸ける

家庭でも豚バラ肉にみりんを少し入れて混ぜると、旨味が増し柔らかくなるそうです

ホタテの煮汁ベースの塩ダレで食べる

ホタテの深い旨味が麺に染みこんだ上品な味わい

ご家庭で作る場合は

市販の麺とキャベツ・玉ねぎを炒める

メインの具はカニカマ

塩焼きそばのたれ（１人前）は白だし３０ｍｌ（１０倍濃縮の原液）＋オイスターソース（小さじ１）で味付け

美味しい塩焼きそばのタレは白だしとオイスターソース

豚バラ肉＋キャベツ＋揚げ玉に温かい和風だしをかけていただく。

ご家庭でも

焼きそば＋めんつゆで簡単に作れる！

ソース味がまろやかになって美味しいそうです

味のポイントとなるのは上にだし粉（サバやイワシなどの削り節）をかけること

ソース味にガツンとした魚の風味が加わる

ご家庭では

粉末の和風だしをかけることで魚の風味アップ

自家製辛口カレーにウスターソース・ケチャップなど合わせたソースを使うのがポイント

地元名産のトマトを炒めてトッピング

辛口のカレーと、酸味のきいたトマトがよく合う夏にぴったりの焼きそば

家庭で作る場合は

市販のレトルトカレーをソースの代わりに入れる

カレーはこげると苦味がでるので軽く炒めるだけ

炒めたトマトと半熟タマゴをトッピング

ソースの代わりにケチャップを使う焼きそば

具はスパムとゴーヤなど

ご家庭でも

ソースの代わりにケチャップを使う

おいしい、かも？

1.大き目の豚肉を鉄板で焼く

2.中太の生麺を茹で、豚肉の周りに広げる

3.強火の鉄板で麺とお肉を焼いたまま、約三分放置

4.ひっくり返してまた同様に焼く

5.鉄板にもやしとネギをいれ、その上にパリパリになった麺

6.もやしをじっくり蒸し焼きに

7.甘味のあるソースを加えて、焼けた麺をほぐすように野菜と炒める

8.ソースともやしから出た水分を飛ばしながら更に炒めて

9.トッピングに生卵を乗せて完成

ぱりふわ麺に生卵が合わさり絶妙な食感に

材料は焼きそば麺（蒸し麺）、豚バラ肉、もやし、ネギ

１.蒸し麺を電子レンジで１分加熱し、水分を適度に飛ばす

　こうすることで麺を焼きやすくする

２.麺をほぐさないで油を引いたフライパンへ

３.麺を焼いている横で豚バラ肉を焼く

　豚肉の脂の旨味を油に溶け出させる

４.豚肉が焼けたらとりだし、麺を本格的に焼く

５.麺を３分間強火で焼いたらひっくり返し、裏側も２分焼く

６.麺が焼けたら火を消す

７.もやしと焼いた豚肉を入れ麺を乗せる

８.麺についてくる粉末ソース半分＋水大さじ２＋醤油大さじ１＋ウスターソース大さじ１で特製ソースを作る

９.特製ソースを麺に満遍なくかけ、麺をほぐれやすくする

１０.火を止めたまま、ゆっくりと丁寧に麺をほぐす

１１.火をつけてソースと野菜、麺を絡める

１２.ソースの水気がなくなるまで炒めたらネギを入れる

１３.お皿に移して生卵を乗せる

パリパリに焼いた麺が、いつもの家焼きそばを最高に美味しくしてくれます♪