番組で紹介されたお店とグルメクイズ、ネットの反応まとめ記事(北海道関連のみ)
1: 名無しステーション 2025/01/21(火) 13:42:16.98 ID:3v5xqZM40
MC:出川哲朗、長嶋一茂、ホラン千秋
ゲスト:大泉洋
VTRゲスト:錦鯉、望月理恵 / 阿部なつき、タイムマシーン3号
2: 名無しステーション 2025/01/21(火) 13:42:41.43 ID:3v5xqZM40
スタジオに大泉洋が初登場!出川一茂ホランとともに、鍋・お好み焼き・ジンギスカン・スープカレーなど…冬のあったかグルメにまつわる“言われてみたらフシギクイズ”に挑戦!大泉の出身・北海道でのロケVTRでは大泉ゆかりの店や食べ物も出てくるが…超本気モードの大泉&出川一茂ホランがクイズの正解をめぐってスタジオ大荒れ!
3: 名無しステーション 2025/01/21(火) 13:42:49.13 ID:3v5xqZM40
北海道でちぢれ麺が開発された目的とは?お弁当でザンギの下にパスタを敷いている理由は?ジンギスカン鍋に穴を設けた目的とは?言われてみたらフシギなあったかグルメクイズが続々登場!スタジオで試食!絶品雑炊や大泉洋いきつけのラーメン屋さんも登場!
4: 名無しステーション 2025/01/21(火) 13:43:41.44 ID:3v5xqZM40
大泉ゆかり!北海道のラーメン店
MEN-EIJI HIRAGISHI BASE
第1問
北海道の味噌ラーメンにかかせないちぢれ麺
ちぢれ麺に開発された目的
1つはスープと絡むことで風味を一層ひきたてる
もう1つ、北海道ならではの目的とは⁉
ヒント:北海道の気候が関係
それぞれの解答
ホラン:ちぢれていないと寒さで麺が硬くなって切れてしまう
一茂:かんそうしてるのでどのみちちぢれるから、最初からちぢれさせてる
出川:さむさでちぢれてしまう
大泉:スープが冷めてものびないため
176: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:09:53.79 ID:diXueb9l0
麺の保温
177: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:09:55.47 ID:mqjjTDIO0
ゆでる時間が 短い
178: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:09:55.82 ID:ST384dJo0
凍らないように
182: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:10:04.78 ID:SVIkMkoH0
寒さに強いとかそんなんだったか
185: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:10:14.12 ID:FyFPLQPa0
大泉洋の髪型に合わせた
227: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:13:27.98 ID:prkseIk/0
大泉ってスタイルいいんだよな
福山とやってたドラマも明らかに大泉のほうが絵になるスタイルしてた
191: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:10:36.36 ID:prkseIk/0
ちぢれがスープに絡むってまったくのウソなんだけどな
ストレート麺のほうが圧倒的に多くスープを持ち上げる
243: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:15:07.18 ID:e/x6gQnV0
手がかじかむから
縮れてるとつかみやすい
294: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:20:22.16 ID:/eNSHP8d0
>>243
しゅごい(´・ω・`)
297: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:20:30.45 ID:e/x6gQnV0
>>243
はい正解
正解:冬場の北海道は寒さで手がかじかむ。お客さんがストレート麺だと箸でつかみにくいため、引っ掛かりやすいちぢれ麺が開発された
北海道生まれのお弁当屋さん
BENTOSS
ザンギ弁当が紹介されて
第2問
お弁当でザンギやからあげの下にパスタが敷いてある実用的な目的とは?
1つは出来立てのザンギから出る油を吸収させる
もう1つは?
大泉「全然北海道と関係がない・・・知らねぇよパスタ敷いてる理由なんて」
ヒント:出来立ての熱々の揚げ物だからこそ起きてしまう事を防ぐのが目的
ホランのお弁当画像もヒントとしてあげられる
463: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:27:41.75 ID:HJoextKaH
お弁当の嵩上げ(セブソ技術
464: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:27:52.54 ID:2nVgS1xj0
油を吸い取るという、おまえらの安易な答えは見透かされていたな
492: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:29:09.46 ID:/eNSHP8d0
>>464
まぁこれすら知らない人もいるし…
469: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:28:03.34 ID:zcKhz0W90
ザンギが熱すぎると容器の底に穴が空くから
これは自信ある
もし違ったら全裸で風呂入ってやってもいい
486: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:28:47.75 ID:18mw0DXjd
>>469
それならキャベツでもよくね?
500: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:30:02.16 ID:Rs24nw9B0
>>486
温まったキャベツはいや
478: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:28:20.67 ID:X2Bm30670
下敷きのパスタに名前ついてたな 覚えてないけど
480: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:28:26.23 ID:8xQd2OZd0
頼んでないのにパスタが入ってるというサプライズ感出すため(´・ω・`)
485: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:28:47.20 ID:pYXO+EpGH
ガロニ
499: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:30:01.13 ID:G5YRXt+fM
北海道では鶏の唐揚げのことを「ザンギ」と呼ぶ。「ザンギ」は一般的な鶏の唐揚と比べ味付けが濃いのが特徴。揚げる前に鶏肉を醤油ベースの甘辛いタレに漬けこんでつくられる。骨付き「ザンギ」と骨なし「ザンギ」の2種類あるが、道内では骨なし「ザンギ」を取り扱う店舗の方が多い。
「ザンギ」は、昭和30年ごろに釧路市の末広歓楽街に店を構えていた鶏料理店が、鶏一羽をぶつ切りにして唐揚げにしたのがはじまりといわれている。名前の由来は、店主が中国料理の鶏の唐揚げ「炸鶏(ザーチー/ザーギー)」に運が付くようにと、文字の間に「ン」を加えて「ザ『ン』ギ」と呼ばれるようになったという説がある。
いまでは、鶏肉の唐揚げ以外にも、「タコザンギ」や「サケザンギ」など食材に衣を付けて揚げたものを「~ザンギ」と名称をつけて呼んでいる。
529: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:31:30.87 ID:QtZlRVCP0
>>499
ザンギってなんぞ?思ったら北海道の読み方か。どうりで知らんわけだ
534: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:31:43.48 ID:H4dt0Qiqr
クッションか油の再利用かお(´^ω^`)
535: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:31:46.61 ID:BfRGMo1G0
容器が溶けちゃうから
563: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:33:11.29 ID:YFW3086JM
ダメな弁当wwwwww
572: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:34:06.72 ID:YFW3086JM
食欲がなくなるwwwwww
それぞれの解答
一茂:冷めないようにする(サランラップのかわり)
出川:食欲がなくなる(ホランのお弁当画像から)
ホラン:お弁当箱のプラスチックが熱でとけないようにするため
大泉:蒸気が出て水でベチャベチャにならないため
正解:ザンギやからあげの出来上がり直後の温度は170℃ちかい。その熱さで容器が変形したり溶けてしまうのを防ぐためにパスタを敷いてクッションに
大泉が広めた⁉北海道グルメ・スープカレー
マジックスパイス
大泉さんが毎回頼むとして納豆トッピングのスープカレーが紹介される
624: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:37:32.88 ID:Rs24nw9B0
リトルスプーンは
656: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:38:37.87 ID:zcKhz0W90
>>624
懐かしいなあ
リトルスプーン好きだった
634: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:37:54.45 ID:Qba5U5Zlr
マジックスパイスは下北沢と横浜カレーミュージアムで食べた
642: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:38:03.73 ID:I40fOjDZ0
何年か前にのりのり散歩で来てるよねココ
652: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:38:19.70 ID:WaUFXKO6d
スープカレーちょっと苦手
いやまあ具は美味しく食べるけど
659: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:38:42.78 ID:6GLXKMPHd
納豆うげぇぇ~~
660: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:38:45.82 ID:xyl0Tc+e0
北海道らしい?
661: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:38:46.80 ID:/eNSHP8d0
納豆カレー美味いもんな
673: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:39:17.25 ID:jKWG4cuQr
カレーて南国の食べ物なのに北海道で名物になるなんて
大泉ゆかり!北海道の回転寿司
回転寿司 北々亭
公式:https://www.kaitenmaru.com/
大泉「生ホタテありますか?って電話してからいく。無かったら行かない」
692: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:40:31.84 ID:xiNC9PrO0
生じゃないホタテがあるってこと?
700: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:40:59.34 ID:Rs24nw9B0
>>692
一度冷凍してるとか
693: 警備員[Lv.17] 2025/01/21(火) 19:40:32.25 ID:1vVJL/+wd
お高いんでしょ
701: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:41:03.50 ID:/eNSHP8d0
ホタテをなめるなよ
719: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:41:24.08 ID:6kcwU+Ns0
品は良いんだろうけど高いな~
722: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:41:32.50 ID:RrV54f650
1個550円w
725: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:41:36.93 ID:/eNSHP8d0
トリトンとか根室はなまるとかじゃないんだな
758: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:43:05.17 ID:8xQd2OZd0
北海道の回転寿司いいなぁ(´・ω・`)
852: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:48:02.33 ID:JvJlPDvt0
回転寿司は茶碗蒸し頼むよな
856: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:48:13.96 ID:j1T/94h80
茶碗蒸しは銀杏を食べるために食うようなもんだわ
942: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:54:11.12 ID:6kcwU+Ns0
不思議なのは北海道の内陸で食べた回転寿司も旨いんだよ
沿岸部からどれほど離れていると思ってるのか
それであの旨さ
北海道の茶碗蒸しには栗が入っていると紹介された後
第3問
茶碗蒸しの蓋が器よりあえて大きくしてある理由は?

1つは器を完全に覆うと密閉性が高くなりなめらかに仕上がる
もう1つ、調理を行う上でフタを大きくした方がいい理由とは?
ヒント:蒸すことで起こる問題を解消
908: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:51:30.12 ID:9Qan65Re0
吸い物ふた開かなくなる
909: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:51:30.77 ID:L0lUr9ON0
小さい蓋だと蒸した時に余計な水分が入っちゃうじゃん
910: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:51:34.28 ID:+/h9Ax+KC
味噌汁の蓋とりづらい問題
941: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:54:08.49 ID:6GLXKMPHd
ふたの外側か内側かを明記せんとな
956: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:55:02.36 ID:YFW3086JM
凄いな大泉洋
伊達に土井善晴さんのモノマネはしていない
958: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:55:07.04 ID:CFwsTIFMd
湯気が天井からポタリと落ちる
968: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:55:36.32 ID:7ljuwhcWM
>>958
冷てぇな アハハン
966: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:55:34.09 ID:/eNSHP8d0
おまえんちの茶碗蒸し
ボソボソしてるな
それぞれの回答
出川:フタがしまらないように
一茂:フタの内側に水滴がつかないように
大泉:そりゃ水滴が入らないようにでしょ?
ホラン:フタについた蒸気が器の中に入らないようにするため
正解:蒸し器の天井から落ちた水滴が、器とフタの隙間から中に入らないようにするため。水滴が入ると茶碗蒸しの表面にぼこぼこ穴が開いてしまい舌触りが悪くなる
北海道のカップ焼きそば
やきそば弁当
975: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:55:55.78 ID:M7KoRMV70
焼きそば弁当ちょっと味が薄い
990: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:56:15.09 ID:DM5GNep30
焼きそばバゴーンは?
1000: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:56:31.87 ID:3YFLjDsP0
>>990
わかめスープ
994: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:56:21.64 ID:I62vYnX+0
東京で死ぬほど売ってるよねw
996: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:56:27.24 ID:t/zSzgewd
やきそば弁当結構関東のスーパーとかドラッグストアに置いてあるけどな
999: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:56:29.69 ID:2/4EJ+hn0
やき弁最強! ペヤングより旨い!
Q:カップやきそばの容器がカップラーメンと違いツルツルな理由は
答え:麺とソースをかき混ぜる時に、箸がひっかかり傷つけないためツルツルに加工してある
13: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:57:23.07 ID:M7KoRMV70
へぇー
14: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:57:23.25 ID:TJdppj+a0
そういえばツルツルだわ
29: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:57:58.48 ID:xD+A1Mnid
道民にとってカップ焼きそばといえばペヤングでもUFOでもなく焼きそば弁当なんだよなあ
50: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:58:35.50 ID:dk/YROdjH
>>29
一平ちゃん「」><
41: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:58:17.97 ID:Szch5gsAa
バゴーンも焼きそば弁当も東洋水産だからね
大泉ゆかり!北海道のジンギスカンの名店
のざわ
食べログ:のざわ – 東本願寺前/ジンギスカン
第4問
ジンギスカン鍋の鉄板に穴を設けた理由は?
1つは余分な脂や肉汁を鍋下に落としヘルシーに肉を食べるため
もう1つは?
ヒント:羊肉だからこそ必要。肉にある効果をもたらす
86: 名無しステーション 2025/01/21(火) 19:59:55.66 ID:T/zFR4vM0
道民のソウルフードは生ラムじゃなく冷凍丸肉
91: 名無しステーション 2025/01/21(火) 20:00:18.92 ID:JvJlPDvt0
おいおい、ジンギスカンといったらデカい輪切りのやつやろ!
こういうやつも美味しいけどな
106: 名無しステーション 2025/01/21(火) 20:01:08.97 ID:OaB/AqST0
穴あきあるんだ
108: 名無しステーション 2025/01/21(火) 20:01:17.89 ID:rnmrXg220
ジンギスカン鍋って周辺の野菜が脂を吸ってしまわないのかな
155: 名無しステーション 2025/01/21(火) 20:02:42.31 ID:YFW3086JM
>>108
それが一番の醍醐味だよジンギスカンとは
周りに溜まった肉汁を纏わせた玉ねぎやピーマンやもやしなどを食べるのがジンギスカン
157: 名無しステーション 2025/01/21(火) 20:02:47.17 ID:Qba5U5Zlr
>>108
むしろわざとそうやって脂で野菜を焼き炒めるんだよ
115: 名無しステーション 2025/01/21(火) 20:01:34.48 ID:DM5GNep30
落ちた脂でいぶされるんじゃない?
116: 名無しステーション 2025/01/21(火) 20:01:34.93 ID:UifuwVmuH
サクラチップで臭み消し?
121: 名無しステーション 2025/01/21(火) 20:01:42.78 ID:CZpW4gW20
肉が貼り付かないようにするため?
123: 名無しステーション 2025/01/21(火) 20:01:45.40 ID:2/4EJ+hn0
油が落ちてスモークされるんだよ
128: 名無しステーション 2025/01/21(火) 20:01:52.17 ID:F/QJHbCA0
北海道ではジンギスカン鍋一家に一台あるんだろうか

amazon.co.jp/池永鉄工-IK鉄-ジンギスカン鍋-26cm-
130: 名無しステーション 2025/01/21(火) 20:01:54.04 ID:cVoYns+20
直火に当てるためじゃね
132: 名無しステーション 2025/01/21(火) 20:01:54.79 ID:nSvMFnvXM
あー臭み消しか
160: 名無しステーション 2025/01/21(火) 20:02:53.80 ID:/eNSHP8d0
ラム肉ってそんな臭いかな?
感じた事ない
178: 名無しステーション 2025/01/21(火) 20:04:00.27 ID:6kcwU+Ns0
>>160
ラムは臭くないよね
マトンは苦手な人いるだろうけど自分としてはアレは肉の旨味だから臭いと思ったことがない
167: 名無しステーション 2025/01/21(火) 20:03:19.99 ID:rnmrXg220
ラム肉は臭いっていう定評があるけどそういう店に当たったことないな
185: 名無しステーション 2025/01/21(火) 20:04:27.91 ID:AYgxj2be0
>>167
サフォークとかほとんど臭いしないよね?
190: 名無しステーション 2025/01/21(火) 20:04:57.37 ID:g/gE8s3f0
>>185
士別で食ったサフォーク丼美味かた
211: 名無しステーション 2025/01/21(火) 20:06:03.18 ID:AYgxj2be0
>>190
字面だけでうまそうw
それぞれの回答
大泉:遠赤外線で肉をやわらかくするため
ホラン:臭みがあるといわれているので焼き目をつけて、その香ばしさで臭みを相殺
一茂:穴部分は火力が強いので、羊肉はよく焼きの方が旨いから
出川:においをにがす
大泉「羊肉に臭いがあるっていうのは北海道人にはわからない。だってあれが美味いんだもん」
正解:羊肉から出た脂や肉汁が穴に落ちて炭火に当たることで煙が上がる。炭火の香りで燻されることで羊肉の臭みを抑えてくれる
北海道関連は以上です、この後舞台は東京へ
続きに興味ある方はこちらから 1月28日(火)19:00までtverで無料視聴可
https://tver.jp/episodes/epp7x55k5d
引用元:https://hayabusa2.2ch.sc/test/read.cgi/liveanb/1737454433/
https://hayabusa2.2ch.sc/test/read.cgi/liveanb/1737434536/
後半のクイズ簡易まとめ
問題5:
しゃぶしゃぶ用の煙突がついた鍋

ガスコンロがない時代に、炭火の煙を逃がす通気口の役割
もう1つは?
正解:真ん中が窪んでいることにより、火に触れる表面積が増え出汁の温度を下げにくくしている
問題6:
土鍋で雑炊を作るともたらされる効果とは?

正解:土鍋のひび割れを防ぐ。土鍋には無数の小さな穴があいており、火にかけると膨張。穴同士がつながってひび割れてしまう。お米から溶け出たでんぷんが穴の中に入って冷えた時にかたまりノリのような役割に
問題7:
豆腐のパックに水を入れている目的

1つは鮮度を保つため空気に触れないように
もう1つ重要な目的は?
問題8:
お好み焼きの器を小さくしている理由

1つは具材を多く見せることができるため
もう1つは?
正解:具材の混ぜすぎを防ぐため。混ぜすぎるとキャベツなどの具材から水分が出て生地が重くなる。ふんわりとした食感を出すために小さめの容器を使っている所が多い
ありがとうございます
こういうのの裏を見せます的なのを水曜どうでしょうでやってほしい
頭がよかったり
かっこよかったりする大泉なんぞ
見たくない
※2
ヒドス