1: 首都圏の虎 ★ 2024/10/23(水) 11:16:53.56 ID:Eson4G6t9
ラーメン店の倒産が過去最多に。個人店が苦戦する中、規模を拡大する“人気チェーン”の存在感 https://t.co/eWScjJp4Kb #SPA!
— 週刊SPA!・日刊SPA!・MySPA! (@weekly_SPA) October 23, 2024
東京商工リサーチによると、2024年1～9月のラーメン店の倒産状況（日本産業分類・細分類）は47件（前年同期比42.4％増）と、集計を開始して以降、年間最多だった2023年（1～12月）の45件を抜く結果となったようだ。
コロナ関連支援策に支えられて、2022年の倒産は21件の減少に留まったが、コロナが収束し、行動制限が解除され、日常が回復したにもかかわらず、物価高や人手不足など、経営の足を引っ張る要因があり、なかなか業績の回復に苦労しているのが実情だ。
コロナ関連支援策に支えられて、2022年の倒産は21件の減少に留まったが、コロナが収束し、行動制限が解除され、日常が回復したにもかかわらず、物価高や人手不足など、経営の足を引っ張る要因があり、なかなか業績の回復に苦労しているのが実情だ。
552: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 14:31:58.04 ID:GFnoJKkc0
>>1
昔のラーメン屋って
それなりに中華料理やっていた
有名なとこだと大勝軒、二郎、中本とかね
今のラーメンしかないラーメン屋は本質的に中華料理どころか料理も知らなきゃ経営とも無関係なやつが多い
潰れて当たり前だわ
昔のラーメン屋って
それなりに中華料理やっていた
有名なとこだと大勝軒、二郎、中本とかね
今のラーメンしかないラーメン屋は本質的に中華料理どころか料理も知らなきゃ経営とも無関係なやつが多い
潰れて当たり前だわ
2: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:18:17.76 ID:vgrmobsV0
クドいのが流石に飽きられたから
223: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 12:13:11.49 ID:x0P07QRH0
>>2
そうか？
いまだに濃厚つけ麺、家系、二郎系が強いと思うが
そうか？
いまだに濃厚つけ麺、家系、二郎系が強いと思うが
7: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:19:19.82 ID:5kKWV5CH0
ラーメン一杯1000円で売れる店だけが生き残れる
11: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:21:13.30 ID:21OzohZF0
何処とは言わないが不味いラーメン屋が有るのは事実
(´・ω・｀;)
潰れるかは別問題やがw
(´・ω・｀;)
潰れるかは別問題やがw
14: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:21:40.68 ID:s4EYikFd0
でもやりたがるのはあとをたたない
18: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:22:52.68 ID:F+rM51Em0
ラーメン屋多すぎるんだよ
せめて他の料理を売りにしろよ
せめて他の料理を売りにしろよ
24: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:25:51.98 ID:+Y3WLuzw0
チェーン店でお勧めは魚べい。ラーメン屋じゃあないけどラーメン美味い。
32: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:27:24.07 ID:b8PfXxlV0
乱立しすぎてたのが淘汰されてるに過ぎない
36: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:27:51.01 ID:m8xvC34a0
田舎は知らんが都市部はラーメン店多すぎ
そら淘汰されるだろ
そら淘汰されるだろ
39: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:28:31.84 ID:rpady4JY0
なんか最近のラーメン屋は芸術家気取りが多いイメージ
104: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:42:53.40 ID:eixBUH5K0
>>39
そしてラーメン屋の客は評論家気取りが多いイメージ
たかがB級グルメで通ぶってるのがウザすぎる
そしてラーメン屋の客は評論家気取りが多いイメージ
たかがB級グルメで通ぶってるのがウザすぎる
542: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 14:24:51.47 ID:8OYyE/hs0
>>39
敷居の低いチェーン店に対抗するには情報を食わせる系に走るしかないのよ
敷居の低いチェーン店に対抗するには情報を食わせる系に走るしかないのよ
45: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:30:31.42 ID:PmBjmUYe0
自宅近くの大通りラーメン屋が4つぐらい出来ていて驚いた
メディアにも取りあげられた店もあったりして
値段はいいみたいだな…1200円や1500円とか更に1800円するのも…
メディアにも取りあげられた店もあったりして
値段はいいみたいだな…1200円や1500円とか更に1800円するのも…
私の昼飯何日分だろうか
50: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:31:12.17 ID:XKazK3OI0
材料高騰
飽和状態
キャッシュレス手数料
人件費
節約思考
飽和状態
キャッシュレス手数料
人件費
節約思考
51: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:31:24.88 ID:e9VOKFQX0
ラーメン屋多すぎるから多少潰れるのは当然だし
47店とか全然大した数じゃないんだが
47店とか全然大した数じゃないんだが
860: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 19:50:22.25 ID:w4ZR/nAW0
>>51
倒産と廃業は違うから実際は何倍も閉店してる
倒産と廃業は違うから実際は何倍も閉店してる
53: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:32:01.69 ID:C52EgYLv0
コロナ禍が不要なものは何かを教えてくれた
57: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:33:22.53 ID:l+ixy4Ll0
あまり行かないけどチェーン店は増えてる気がするんだよな 個人店圧迫するかと思うとガッカリする
70: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:36:19.66 ID:WKgTzp9R0
高くても売れてる店は生き残る
79: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:39:10.05 ID:AeONGcZh0
「ラーメン屋の店主は偉そう」って言う人がいるけど
この厳しい業界で生き残ってるんだから実際めちゃめちゃ偉いんだよな
この厳しい業界で生き残ってるんだから実際めちゃめちゃ偉いんだよな
92: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:40:54.33 ID:6P0IF65C0
>>79
店の中では偉いかもしれんが
それは客に対して高圧的になっていい理由にはならんだろ
店の中では偉いかもしれんが
それは客に対して高圧的になっていい理由にはならんだろ
85: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:39:59.89 ID:WKgTzp9R0
そもそも外食でラーメンを食べる人達の割合は一定数でいきなり爆発的に増える訳ではない
その限られた客層をお店同士で取り合うのだから店舗数が多くなって飽和すれば潰れる店も出てくるのが当たり前
その限られた客層をお店同士で取り合うのだから店舗数が多くなって飽和すれば潰れる店も出てくるのが当たり前
95: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:41:40.03 ID:FNaWcCjc0
個人らーめん店を救済して！😭
97: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:41:51.73 ID:eZwyku5J0
ラーメン並が650円の時代はよかった
天一のラーメンが890円になった時点で天一にも行かなくなった
天一のラーメンが890円になった時点で天一にも行かなくなった
367: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 12:48:24.20 ID:VJ8h9+Qw0
>>97
今920円
今920円
375: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 12:51:05.80 ID:HBH5+JvC0
>>367
それそれ。
こないだ行って驚いた。
それそれ。
こないだ行って驚いた。
673: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 17:04:38.05 ID:WSa6Zerl0
>>97
値上げ値上げで近所の天一客とんだわ。潰れないか心配
値上げ値上げで近所の天一客とんだわ。潰れないか心配
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サイト内関連記事
105: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:42:56.10 ID:F0a3pYJb0
食べログをどうにかしてほしい
”彩未”や”信玄”が込みすぎて食べられない
ラーメンに１時間並ぶとかしないぞ
”彩未”や”信玄”が込みすぎて食べられない
ラーメンに１時間並ぶとかしないぞ
111: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:44:35.95 ID:YDmoEu4X0
冷食がマジで美味くなって来た
でもまあゴツいチャーシューとかは代わりがあんまり無いかな
でもまあゴツいチャーシューとかは代わりがあんまり無いかな
138: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:51:37.64 ID:FVgLp7Vz0
1000円だとチャーシュー厚くてボリューム感満足みたいな付加価値あると嬉しいし納得かな。
今時普通に800円前後はもう当たり前なイメージ。
600円台とかは大学病院とかの食堂のラーメンの価格のイメージ。
それでも今時は700円してもおかしくないか。
今時普通に800円前後はもう当たり前なイメージ。
600円台とかは大学病院とかの食堂のラーメンの価格のイメージ。
それでも今時は700円してもおかしくないか。
151: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:56:29.55 ID:pHL0MdSE0
今の感覚は
ベースのラーメン1000円
オプション付けて1600円
ベースのラーメン1000円
オプション付けて1600円
162: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:58:37.49 ID:W5yKfihk0
ラーメン？日高屋で充分
165: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:58:54.21 ID:zjgzDCOC0
働いたら負けとか言ってる奴を
相手したって儲かるわけないやろ
相手したって儲かるわけないやろ
174: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:59:36.77 ID:RMVc1ImI0
久しぶりにビックリラーメン食いたくなった
175: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 11:59:41.86 ID:eiTY10wT0
ラーメンに高級感難しい
176: 名無しどんぶらこ ころころ 2024/10/23(水) 11:59:51.19 ID:S1XbS0Y20
むしろラーメンほど考え抜かれて手間暇かけた食べ物ないと思うんだけど
なんでラーメンはこう過剰にすら軽く見られるんだろうな？
なんでラーメンはこう過剰にすら軽く見られるんだろうな？
186: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 12:01:51.79 ID:v+iPp0ro0
>>176
日本人は誰が食べてるかで判断するから肉体労働者の飯はボロクソよ
日本人は誰が食べてるかで判断するから肉体労働者の飯はボロクソよ
180: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 12:00:32.83 ID:+Ay6Ocuh0
競争が厳しい世界だからな
228: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 12:14:02.69 ID:sNDZDWv/0
結局色んな個人店が切磋琢磨した後に大手の均質的なつまらないチェーン店に潰されて終わりみたいな展開
コンビニもスーパーもジムや商店街とか不便でも色々あった時の方が楽しい
コンビニもスーパーもジムや商店街とか不便でも色々あった時の方が楽しい
234: 名無しどんぶらこ ころころ 2024/10/23(水) 12:15:28.65 ID:649yj3+70
いいかみんな。ラーメンだぞ。ラーメンに1000円とか異常なんだぞ。そりゃこだわりの麺とスープだろうよ。電気ガス水道も高い。だけどさ1000円～1500円は高い。時計もダイヤ埋めたり金を使ったりしたら高くなる。物には常識的な価格ってものがあるんだよ。それを大きく逸脱すると最初は良いが数ヶ月、数年でつぶれる。ってのがラーメン店の歴史
236: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 12:15:38.02 ID:92kjhP1M0
日本でラーメン屋続けるよりも海外進出したほうが儲かるんじゃね？
243: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 12:16:40.36 ID:9tIxG0G60
もはや高級食だからなあ。
まあ一昔前の味なら町中華や冷凍食品でいいし。
1000円でも食べてもらえるやつ開発するしかないね。
まあ一昔前の味なら町中華や冷凍食品でいいし。
1000円でも食べてもらえるやつ開発するしかないね。
244: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 12:16:48.09 ID:JHDgfYQ40
物価高のご時世に1杯1000円出せない貧乏人なんぞ
相手にしてたら潰れるだろ。
相手にしてたら潰れるだろ。
それが許されるのは自己所有で家賃の発生しない
個人店の町中華までだな。
醤油ラーメン段階的にあがったがまだ650円
266: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 12:22:41.90 ID:tSBGxTV90
そもそも最近の中年はラーメンなんてヘビーなんもんは食わないんじゃないか
272: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 12:23:52.17 ID:nb31BkFQ0
来来亭って人気なんだな1回食べたっきりだわ
277: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 12:25:11.86 ID:/vWHdCH20
今はまずい店なんて無いから逆に大変かもな
30年前は当たりのラーメン屋に巡り会えるとか奇跡だったもんじゃて
30年前は当たりのラーメン屋に巡り会えるとか奇跡だったもんじゃて
290: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 12:27:51.84 ID:NYH9TaKz0
近所のラーメン屋もずっと値上げしてるわ
数年まえはライス無料で550円なのに今はライス有料で800円
50円刻みで値上げしてたからまた値上げかとげんなりして行かなくなった
数年まえはライス無料で550円なのに今はライス有料で800円
50円刻みで値上げしてたからまた値上げかとげんなりして行かなくなった
294: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 12:28:53.97 ID:dEOmFAiT0
町田商店がこんなにも勢力拡大するとは思わなかった
308: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 12:31:58.13 ID:92kjhP1M0
うなぎ食いに行くことになって下調べ時は鰻重4500円だったのに店行ったら6500円に値上げしてたわ。ラーメンの1000円なんて安いもんや
317: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 12:35:33.53 ID:ud5eUmdl0
ラーメン屋の時給1300円とかだと厳しそうだよな
354: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 12:44:46.20 ID:40QT/G8g0
昔は大阪でラーメン店なんてそんなになかったのに
ここ10年でめちゃくちゃ増えた
ここ10年でめちゃくちゃ増えた
361: 名無しどんぶらこ ころころ 2024/10/23(水) 12:47:12.84 ID:B4tLLiUB0
安さを売りにしていた王将ですら値段が倍くらいになったんだから、個人店なんか尚更やっていけないわな
388: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 12:55:54.60 ID:+inw150u0
ラーメン二郎はとにかく安さと量はあるので
ほかのラーメンが高級食になったから客が集中するんだろうな
ほかのラーメンが高級食になったから客が集中するんだろうな
389: 名無しどんぶらこ 2024/10/23(水) 12:56:03.73 ID:FWyo+jd80
ラーメン屋なんか元々大半がすぐつぶれるやん
3年保って客つかめたら長い
3年保って客つかめたら長い
引用元 https://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1729649813/
ありがとうございます
ラーメン高いってやつは専門店じゃなくて中華屋行けよ、古き良きラーメンが食えるぞ。
おれも失敗したから身に詰まるわ
1杯1万円のインバウンラーメンをやっていけ
コロナ禍中の助成金目当てで開店した店が閉めてってるだけじゃないのか
田所商店があれば俺は満足
無理に個人店とか行かん
意識高い系wwww
たまにガチの店があって感動する
お気に入りになった淡麗塩の店長く続けてほしい
味は極普通なのに小洒落てて無駄に高い店ほど行列できてレビュー値も高い傾向があるのは納得できん
日本人って自分の舌じゃなく情報で食うの好きよな
良いことというか自然な流れではある
流石に増えすぎたよ
いまだにラーメン1000円が高いとか言ってる奴がいるのが驚くわ
引きこもりかなんかか
>>9
市場価格として通常値になってることは体験してるし理解もしてるが、感覚としてはやはり高いと感じる
色々な物品やサービスが軒並み値上げしてるとはいえ、その中でも外食の値上げは特に顕著だと思う
>> 7
それ、欧米の方がもっと顕著やで。
レビューをエスニックで分けろなんて意見も出てくるくらい、欧米人は雰囲気でレビューをつける。アジア人は味でレビューをつける。
答えは
うまいラーメンうまい
うまいラーメンを食べた、じゃなくて「どこのラーメン屋でどれだけ並んで食べた」かが重要
需要なんてしれてるのに店を出す人が多いんだからしゃあないわな
単純に昨今の材料費光熱費高騰に個人経営規模の店じゃ耐えられなくなってるだけやろ
常連10～30人程度で回してるような店じゃ来月から20％30％値上げしますとかしたら即死するし、大手は気軽に値上げできるけど
値上げ値上げで真面目な店ほど潰れるわな
来々亭みたいな手抜き化調ドバドバスープなら影響薄いんだろうけど
※11
それらも含めて店の質だって文化だからね。特に西欧は顕著
もちろん味の追求にも熱心だけど、どこにだってそういう人はいるって事だわね。
高くなってから行かなくなったなぁ
まぁ何もかも値段上がってるから仕方ない話ではあるんだけども、そんな出して食べたいか？同じ金出すなら定食屋の方が良いんじゃないかという気持ちが頭によぎってくる
魁力屋とか情弱しか行かんしな
世の中全般でいうと情弱の数の方が圧倒的に多いからココイチ筆頭に知名度が商品って商法が成立している
ちなみに俺は味で店を選ぶけど