1: それでも動く名無し 警備員[Lv.3][新芽] 2024/06/26(水) 22:17:38.41 ID:8tIFI3yP0
材料
豆腐（木綿）
肉味噌 100g（多め）
長ねぎ
にんにくの芽
豆板醤
豆豉
豆腐（木綿）
肉味噌 100g（多め）
長ねぎ
にんにくの芽
豆板醤
豆豉
https://imgur.com/a/3Sadsrq
36: それでも動く名無し 警備員[Lv.7][新芽] 2024/06/26(水) 22:26:30.25 ID:4EKjJdSqd
>>1
木綿豆腐の方がいい？
木綿豆腐の方がいい？
2: それでも動く名無し 警備員[Lv.7] 2024/06/26(水) 22:18:18.24 ID:FXTcR5y20
計400円、これが主婦の底力
6: それでも動く名無し 警備員[Lv.3][新芽] 2024/06/26(水) 22:20:01.41 ID:8tIFI3yP0
>>2
多分300円くらいや
多分300円くらいや
4: それでも動く名無し 警備員[Lv.11][新芽] 2024/06/26(水) 22:18:34.71 ID:t/P9CUv90
木綿…？
5: それでも動く名無し 警備員[Lv.18][苗] 2024/06/26(水) 22:19:01.32 ID:O8nd7Iwq0
まずそう
7: それでも動く名無し 警備員[Lv.10][R武][R防][芽] 2024/06/26(水) 22:20:17.87 ID:Lx0+VV1t0
ケチ付ける気満々で画像を開いたのにニンニクの芽ぐらいしかケチが付けられんわ
8: それでも動く名無し 警備員[Lv.7] 2024/06/26(水) 22:20:33.51 ID:yf+gXM660
焼き豆腐を使ってないから崩れて見た目が悪い、ニンニクの芽が大きすぎるから歯触りも悪くなるし風味も劣る、汁が多すぎるからその分の味を具に染みさせろ
25: それでも動く名無し 警備員[Lv.3][新芽] 2024/06/26(水) 22:23:43.14 ID:8tIFI3yP0
>>8
プロっぽいな
汁は店でもこんくらいじゃないか？
プロっぽいな
汁は店でもこんくらいじゃないか？
32: それでも動く名無し 警備員[Lv.7] 2024/06/26(水) 22:25:26.11 ID:yf+gXM660
>>25とろみをつけて絡みやすくすればエエな、次作るときは片栗粉を入れるとええ、入れすぎ注意な
9: それでも動く名無し 警備員[Lv.12][芽] 2024/06/26(水) 22:21:06.96 ID:AgczrOrT0
甜麺醤使わへんの？
11: それでも動く名無し 警備員[Lv.12] 2024/06/26(水) 22:21:23.87 ID:mFGyW18b0
これトロみはあるんか？
12: それでも動く名無し 警備員[Lv.9] 2024/06/26(水) 22:21:25.97 ID:ep9NFQ430
それよりワイのチャーハン見てよ
https://i.imgur.com/TRWc5hG.jpeg
19: それでも動く名無し 警備員[Lv.7] 2024/06/26(水) 22:22:54.41 ID:yf+gXM660
>>12キムチ使っとるとパラパラ系でもしっとり系でも邪魔するで
38: それでも動く名無し 警備員[Lv.7][新芽] 2024/06/26(水) 22:27:44.49 ID:4EKjJdSqd
>>12
かなりいいな
かなりいいな
49: それでも動く名無し 警備員[Lv.27] 2024/06/26(水) 22:37:16.61 ID:q7mnnhXz0
>>12
素敵やん
素敵やん
14: それでも動く名無し 警備員[Lv.5] 2024/06/26(水) 22:21:39.83 ID:t4i3J89v0
ようやっとる
16: それでも動く名無し 警備員[Lv.16] 2024/06/26(水) 22:21:55.36 ID:ikY+E82M0
花椒は？
記事の途中ですがRSS
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17: それでも動く名無し 警備員[Lv.8] 2024/06/26(水) 22:22:26.74 ID:Tf+MR5EX0
うえぇーーーシャバシャバだーーー😨😨😨😨😨
27: それでも動く名無し 警備員[Lv.8] 2024/06/26(水) 22:24:25.10 ID:yatsGGJ50
見てすぐわかるわ
これは豆腐の水切りが足りない
これは豆腐の水切りが足りない
34: それでも動く名無し 警備員[Lv.17] 2024/06/26(水) 22:26:18.36 ID:9FASk3060
麻婆豆腐の本体って花椒じゃないんか
40: それでも動く名無し 警備員[Lv.3][新芽] 2024/06/26(水) 22:28:06.73 ID:8tIFI3yP0
>>34
書き忘れたけど
画像見たらわかる通りホアジャオ入れてるで
書き忘れたけど
画像見たらわかる通りホアジャオ入れてるで
39: それでも動く名無し 警備員[Lv.9][芽] 2024/06/26(水) 22:27:55.07 ID:OusHRYd20
皿のチョイスが一番のミス
縁に脂べったりついてるみたい
縁に脂べったりついてるみたい
41: それでも動く名無し 警備員[Lv.8] 2024/06/26(水) 22:28:36.48 ID:jjJaXmxI0
割と美味そうで草
58: それでも動く名無し 警備員[Lv.18] 2024/06/26(水) 22:43:03.06 ID:QgoA0kcW0
ホアジャオ使ってるやん、もう最高やね
59: それでも動く名無し 警備員[Lv.9] 2024/06/26(水) 22:47:54.73 ID:Gs+GJ1BI0
ワイは絹派
https://i.imgur.com/lQH1HnM.jpeg
64: それでも動く名無し 警備員[Lv.9] 2024/06/26(水) 22:50:34.30 ID:Tf+MR5EX0
>>59
はい、ブー😅
はい、ブー😅
67: 警備員[Lv.7] 2024/06/26(水) 22:53:08.47 ID:q1uSa26s0
>>59
流石に汁気が多すぎる
流石に汁気が多すぎる
77: それでも動く名無し 警備員[Lv.4] 2024/06/26(水) 23:06:49.56 ID:zgxhbG150
>>59
これは微妙そう
これは微妙そう
60: それでも動く名無し 警備員[Lv.47] 2024/06/26(水) 22:48:08.09 ID:PLspi4vR0
にんにくの芽、とうち
花椒仕上げで合格ね
水出すぎなのは焼きと煮込みの勝負が難しいのよね
木綿のが楽だけど絹で戦えるともっと強い
花椒仕上げで合格ね
水出すぎなのは焼きと煮込みの勝負が難しいのよね
木綿のが楽だけど絹で戦えるともっと強い
63: それでも動く名無し 警備員[Lv.10] 2024/06/26(水) 22:50:11.28 ID:hD9mAqpi0
器にはこだわりたい
66: 警備員[Lv.7] 2024/06/26(水) 22:52:10.44 ID:q1uSa26s0
甜麺醤が無い
あとラー油も欲しいな
あとラー油も欲しいな
71: それでも動く名無し 警備員[Lv.47] 2024/06/26(水) 22:54:53.69 ID:PLspi4vR0
>>66
甜麺醤は肉味噌に入ってるんでないかな？
あった方がいいよね味噌＋砂糖でもなんとかなるけど
ラー油は仕上げね。まあ好みだねえ
甜麺醤は肉味噌に入ってるんでないかな？
あった方がいいよね味噌＋砂糖でもなんとかなるけど
ラー油は仕上げね。まあ好みだねえ
引用元 https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1719407858/
ありがとうございます
豆腐と挽肉の比率を入れ替えた地獄のような麻婆が食いたい
美味そう
酒と一緒に食いたい
ご飯と食うならもっと汁気多い方がいい
えー？
1のより59の方がおれは好きだけどな
じゃんがすくない、きたないほかにもろいろあるがおおすぎてめんどい、ごみのがぞうはるな
中村屋の鮮烈な辛さ、しびれる麻婆豆腐っていうレトルトがお手軽で味も本格派でオススメや
クックドゥの最近出た極とかいうやひき肉用意しなきゃいけないし塩辛く感じた、あと何より高い
崩れ方見ると豆腐をちゃんと下茹でしてないのでは？
※5
極はパック記載の材料の分量間違ってるよなぁ…倍量の豆腐を用意してもまだしょっぱいし…
どっちにも汁気が多いて書かれとるけど好みの問題であって
あれくらいの水気の多いマーボーなんぞ高級から大衆までいくらでもあるわｗ
59の方は丸美屋だろうから書いてある分量通り作ればこんなもんだよ
陳建一が家庭なら絹をオススメしとったな、まぁ木綿でも絹でも最終的には好みだな
麻婆豆腐に焼き豆腐使う奴なんて
見たことも聞いたこともないんですが……
中村屋のレトルトで充分美味い
麻婆豆腐はレトルトも十分美味い
自分は1より59の方が好きかな
陳健一とかが作るやつも好きだけど1は違う
別の料理に見えるなw
自家製ラー油じゃない時点でまだまだやね・・・
美味しくなさそう
お金ある時はいい麻婆豆腐の素使うけど、給料日前とかだと業務スーパーの安い麻婆豆腐の素使う。
豆豉入れてる時点でガチ勢
偉そうなやつばっかりだな
トロミ付けしてない時点でマイナスがでか過ぎる。
トロミが付く事で得られる効果はつややかな見た目と滑らかな食感だけじゃない。
保温、保湿保水、油分と水分の融合など、調味料のまとい方にも直結するから味わい＝料理の質に大きく関係する。
普通に出来てると思うけどね。
がらスープとかで深みつけても良いかなくらいか。難点と言うほどのもんでもないけど
味は不味くはないんだろうが、見た目がね。俺だったらスープをもう少し入れてしっかりトロミをつけるか、本場寄りに白絞油をどんと半カップ入れてラー油と花椒油で極めるね。
分かってねーやつばっかだな。麻婆豆腐はスープ料理だぜ！