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家系ラーメンマスターだけど質問ある？


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1: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 07:39:28.036 ID:MqNHbnuv0
生まれも育ちも横浜で家族でラーメンを食べに行こうとする時は店の名前が出るくらいのマスターっぷりよ

 

 

 

2: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 07:39:44.523 ID:ZnXzm0yi0
家系ってなに？

 

6: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 07:41:10.189 ID:MqNHbnuv0
>>2
神奈川県の杉田から始まったご当地ラーメンだよ

 

13: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 07:43:20.294 ID:gZ6o6TRg0
>>2
豚骨醤油ラーメンのジャンルを指す呼び方だよ
源流の吉村家から派生して増えた店の名前に○○家ってのが多いから家系と呼ばれるようになった

 

92: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 09:02:32.937 ID:Smd00Fmc0
>>2
吉村家から派生した本牧家や六角家が人気になったので付いた名前

 

3: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 07:40:16.732 ID:AYTRfrIf0
態度でかいのどうにかならんの？

 

5: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 07:41:07.713 ID:eXJU3Bz60
>>3
家系はそんなことないぞ
親切丁寧下手に接客してくれるぞ

 

10: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 07:42:47.545 ID:MqNHbnuv0
>>3
家系にそんな店は無いけど
ラーメンをくって帰るだけだよ子供も多い

 

8: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 07:41:45.127 ID:FbD6WIRN0
たいしてマスターしてなさそう

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14: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 07:44:29.634 ID:MqNHbnuv0
>>8
直径はだいたい食ってるよ
もちろんそのほかも

 

11: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 07:42:58.623 ID:krFQog+O0
並んで食べるの？
https://i.imgur.com/X83vV1V.jpg

 

15: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 07:44:53.323 ID:eXJU3Bz60
>>11
マスタークラスになると並ばないよ
空いてる時間帯や曜日を把握してるから
しかもその曜日や時間帯によって微妙に味が変わるから、自分がよろしと思うタイミングってのがあるんだよ
そこに自分の腹具合を合わせていく
これができなきゃだめね

 

12: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 07:43:03.243 ID:Z/+PY2aB0
千葉の杉田家にしか行ったことないよ

 

16: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 07:45:07.431 ID:vrzWoYyc0
え？食っただけでマスターとか自称してドヤ顔してんの？

 

17: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 07:46:25.991 ID:eXJU3Bz60
>>16
食っただけ　とかじゃないんだよ
食す前に感謝し、食している間は無心を極め、食後に感謝する
これが家系の醍醐味よ

 

18: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 07:48:01.823 ID:MqNHbnuv0
>>17
へんなやつだな

 

20: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 07:50:25.076 ID:MqNHbnuv0
>>16
ラーメンに食う以外で評価出来るものある？

 

21: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 07:51:29.110 ID:uvbel5oT0
ラーメン屋経営してるマスターじゃないのか

 

22: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 07:51:51.197 ID:AZH0Wa7mM
ナンバーワンの店は？
味で

 

27: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 07:54:23.648 ID:MqNHbnuv0
>>22
千家、光家、杉田家、本牧家が最強かな

 

31: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 08:01:05.372 ID:AZH0Wa7mM
>>27
参考になるわ

 

44: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 08:20:24.478 ID:wfSbd1u6a
>>27
千家美味いよな
r8PeqCj
https://i.imgur.com/r8PeqCj.jpg
https://i.imgur.com/7KwCi4t.jpg

 

49: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 08:24:13.929 ID:MqNHbnuv0
>>44
美味いよなぁ
大好きだわ

 

33: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 08:05:18.464 ID:DWeGoUtE0
ライスがうまい店3つ教えてくれ

 

34: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 08:08:16.816 ID:MqNHbnuv0
>>33
家系＝ライスってイメージあるだろうだろうけど
俺はライスを頼むなら中盛りにする

 

38: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 08:14:38.220 ID:EibM/OhJ0
家系ラーメンマスターだって(笑)

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43: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 08:19:57.885 ID:MqNHbnuv0
>>38
年間100食とか300食ラーメン食うやつは所謂普通と違う人だと思うよ
本当の一般的な適量を好きな店で食ってる俺がマスターだよ

 

46: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 08:20:36.627 ID:EibM/OhJ0
>>43
壱六家ってなんでスープ変わったの？

 

47: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 08:23:00.626 ID:MqNHbnuv0
>>46
知らん一系は食わない

 

42: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 08:18:27.009 ID:ovhzHYq70
海苔とほうれん草をモリモリにして食うのが最高に美味いんだよな

 

48: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 08:23:57.102 ID:yTN8ceiH0
魂心家は家系ですよね😡
IMG_0273

 

67: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 08:39:16.791 ID:wuaOruxp0
>>48
魂心家は偽家系だぞ、メニュー見ただけで偽物だと分かる
それにスープを店で炊かずに、工場で作った業務用スープを使ってるのは邪道

 

109: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 09:34:25.248 ID:Smd00Fmc0
>>48
モドキ
家系って吉村家のスープ職人が独立した店舗のことだから店舗でスープ作らず業務用スープ薄めてる所はニセモノ
家系の看板借りて商売してるだけ

 

50: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 08:25:00.664 ID:nkOUOtBI0

マスターのくせにライス食わない直系しか知らないて

マスター名乗るならそんくらい提案できる知識持っとけ

 

57: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 08:30:57.440 ID:MqNHbnuv0
>>50
ラーメンくらい好きに食わせてくれよ
ライスを選んでも中盛りにしても値段が変わらないなら俺は麺にするってだけ

 

53: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 08:27:02.541 ID:gvwVN2WL0

黄金家美味いよな

それにしても最強の一角に光家入るのか

 

58: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 08:32:49.288 ID:MqNHbnuv0
>>53
思い出補正もあるけど光家はうめえよ
何度か隣で初めて来た人がぼそっと「うま…」って言ったの聞こえたわ

 

56: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 08:30:05.265 ID:Y+y6qIm6M
町田商店とかのクリーミーなやつなど直系以外の家系ラーメンのが好きなんだけど横浜の人はこれ言ったら怒る？
家系名乗らなければいいみたいのも聞くけど

 

62: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 08:34:43.723 ID:MqNHbnuv0
>>56
別に怒らないけど違うものだと思う
美味けりゃ良いし

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59: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 08:32:51.938 ID:Y+y6qIm6M
家系は各店舗個性があるのが魅力なのに商店系は個性として認めらないこと多いのは家系図から外れてるから？

 

63: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 08:37:15.119 ID:MqNHbnuv0
>>59
画一化出来るもんでも無いのにな
言ったら九州の豚骨も材料は一緒だし

 

118: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 09:48:41.364 ID:Smd00Fmc0
>>63
家系と九州の豚骨が材料同じって言ってる？
全然違うだろ
九州の豚骨とは使ってる部位が違う
炊き方も違う
鶏油のあるなしや醤油も違う

 

60: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 08:33:48.681 ID:L95Q8L/L0
最近行ってないけど白楽の末廣家美味くね？

 

76: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 08:44:21.400 ID:zhjDfwx/0
>>60
うまい

 

61: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 08:33:56.834 ID:tMjTlrLM0
光家の近所に住んでるけど俺はとくに感動しなかったな
ってことはあれはクラシカルな昔からの家系ラーメンなのか

 

74: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 08:43:37.579 ID:MqNHbnuv0
>>61
ご近所さんだな俺の思い出補正もあると思うよ
そこが一番近い家系ラーメン屋だし
でも思い出だと千家かなプールに行ったあとに良く食べたわ

 

71: 明日も腹ぺこ 2023/10/27(金) 08:42:12.658 ID:gigiStxk0
色んな家系食ったけど杉田家が一番旨かった
横浜市民に生まれてよかった

 

 

引用元　https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1698359968/


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  1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/10/28(土) 00:47:15 ID：YxNTY3Njk

    正直普通の人は資本系の方が好きだし、それが合わない人はそもそも家系ラーメンが好きじゃないから直系食ってもしょっぱいしか感想言わない

  2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/10/28(土) 08:08:01 ID：AxMDcyMjg

    資本系以外が好きな人は異常者なん？

  3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/10/28(土) 08:20:21 ID：YwNzI0MzM

    ごはん付けたいなら六角家でまかない丼

  4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/10/28(土) 09:28:46 ID：I1MDQ1OTI

    ラヲタってやっぱ頭弱いんだな
    ただ食っただけで他人より偉くなったと勘違いできるそのおめでたさが微笑ましいｗ

  5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/10/28(土) 10:46:04 ID：YwNzMxNjA

    千家より一二三家のほうが圧倒的にうまいぞ

  6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/10/28(土) 12:13:58 ID：k3MzgwNjU

    食う店も食い方も選り好みして家系の参考にならないわ
    そもそも好きに食うだけならマスター名乗るなよ

  7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/10/28(土) 12:19:42 ID：g5OTI3Mjk

    マスターって食うだけかよ
    作り方かと期待したのに

  8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/10/28(土) 12:27:14 ID：IxMDYxODY

    マスターと言う割に自分が好きな店しか碌に主張できる情報がない模様

  9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/10/28(土) 12:29:35 ID：AyNDE2Mjk

    パワハラ店長がいた頃の環二屋がマイベストだった
    混んで並んでる時は潰れてしまったけど天一が受け皿になってくれたし

  10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/10/28(土) 17:49:05 ID：k2OTE5NjU

    こういうバカが評論家気取るんだなー
    家系マスター（笑）で取材受けたら教えて下さいね!

  11. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/10/28(土) 21:07:51 ID：E5OTczMjA

    新杉田の杉田家より千葉杉田家のほうがうまいよな

  12. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/10/29(日) 00:32:06 ID：k4Mjg0NzA

    ＞壱六家ってなんでスープ変わったの？
    商店系が受けてるんで一層のクリーミー化に奔った結果、資本系と同類扱い。
    それを嫌い醤油先行のスープになった模様。
    偽家系の元祖であることには変わりはないが昔は普通に美味かったんだけどな。

  13. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/10/29(日) 07:11:32 ID：k2MTIyNTg

    横浜市民だけど同じ店でも店舗による差や日(人)による差があるから各店舗最低3回は行かないと判断は難しい

    一回行ってすごいうまかったならラッキー、だめなら再チャレンジ

  14. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/11/01(水) 13:44:16 ID：IyMjE4ODg

    千家と一二三家が褒められてて滅茶嬉しい。
    直系とかじゃないから大好きなのに共感される事があまり無かった。

  15. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/11/05(日) 13:55:14 ID：Q3NDkxMDA

    ワイ、四川飯店出身の方が作った五目そばが（もう40年前にもなるが）今でも最高のラーメンと思っている。年取った今でも、あの味に勝てるスープは出てこない。
    こんだけ強烈に忘れられない味も中々無いと思ったよ。今だって美味しいのはたくさんあるけどね。

  16. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/10(土) 14:11:25 ID：kzNjI2NjM

    ＞生まれも育ちも横浜で家族でラーメンを食べに行こうとする時は店の名前が出るくらいのマスターっぷりよ

    ？？？

    >>8
    直径はだいたい食ってるよ
    もちろんそのほかも

    半径とか円周とかか？馬鹿がｗ

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