チャーハンおいてないラーメン屋が多い理由がこれ

ありがとうございます

1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/06/20(火) 14:14:17 ID：czNzI1MzM

   手間
2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/06/20(火) 15:34:12 ID：I5NzQ0ODY

   ラーメン屋（ラーメンのシェアが高い町中華）とラーメン専門店（中華料理屋じゃない）は区別されるべきやろ。

   チャーハンは焜炉と鍋振り職人を使う調理コストが高いメニューだからオペレーション上の負担が大きい。

   仕込んどけば盛り付けだけで提供できるかやくごはん、チャーシュー丼、カレーライスなんかとはわけが違う。
3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/06/20(火) 16:12:15 ID：YxMTA2MDA

   ラーメンハゲの話うるさいわ
4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/06/20(火) 16:12:39 ID：g1NTExNTQ

   チャーハンは場所やコストの問題もそうだが腕の負担も大きいからな
   ラーメンだけで客呼べる店はやめたりするところも多い
5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/06/20(火) 18:13:02 ID：k2MjMyNjA

   そもそもラーメン専門店に何故チャーハンを置かないといけないのかって話だが
6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/06/20(火) 18:21:23 ID：AxNjAyMjk

   ある程度まで事前に仕込んでおくことが出来るにしても、一番の力仕事であるプロセスをオーダーが入ってからガシガシやらなきゃならんのは負担がデカいことくらい想像は付くだろ
7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/06/20(火) 18:39:00 ID：IyOTEwMzA

   チェーン店みたいに複数の人数で回せる業態だと炒飯とか提供する余裕あるんだけれど
   基本ワンオペみたいな個人店なら相当キツイよね
8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/06/20(火) 20:00:04 ID：ExMDA3NjQ

   チャーハンを作るのが大変なら、焼き飯があるじゃないか。
9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/06/20(火) 20:44:26 ID：A2NjIwMjc

   お好み焼きがライスに合わないとか言ってるやつ、一回もやったこと無いだろ
   ソースにマヨに鰹節に青のりの味付けで米に合わないわけがないんだよな
10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/06/20(火) 21:57:10 ID：g1MTgyODY

    お好み焼き定食は食べたこと無いけど
    お好み焼きをかき揚げと考えたらなんもおかしくはないと思う
    ソース味でご飯食べるなんて当たり前だし
11. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/06/20(火) 22:14:58 ID：g2NTU2OTM

    コンクリミキサーみたいなので作ってるじゃん
    あれ使えばよくね？
12. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/06/20(火) 22:57:33 ID：YwMTAwOTk

    「チャーハン屋」を名乗る店がほぼ無いのだから仕方なくない？
13. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/06/21(水) 21:52:04 ID：A4NTA4NTg

    チャーハン屋でも中華料理店でもないから別になくてもおかしくはない
14. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/06/23(金) 09:58:27 ID：U2MDI3NjM

    炒飯は鍋振りが全てだからなぁ・・・・年寄りとかヒョロガリの料理人じゃ無理だろ？
    かといってこのご時世、新たな料理人を雇うのも店の体力的にキツイ所もあるだろうし。