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お前ら｢チャーハン作りは油が多すぎるくらいが丁度ええで！｣


チャーハンの美味しい作り方教えて♪

 

1: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 22:15:44 ID:dkuy

ワイ｢油でベチョベチョになっただけや…｣

もう騙されんからな

 

 

 

2: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 22:16:38 ID:s3YY
大体おたま一杯分、やな

 

3: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 22:17:02 ID:PeWq
ラードが全てみたいなところある

 

4: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 22:17:19 ID:ZvHJ
火力が～ｗ卵が～ｗ鍋が～ｗ

 

5: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 22:17:42 ID:N02o
炒飯スレってとんでもなく白熱するイメージ

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6: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 22:17:58 ID:N02o
明日炒飯作ってみるか
腹減ったわ

 

7: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 22:18:15 ID:fjsj
袋あけてチン
RZ0fkqH
https://i.imgur.com/RZ0fkqH.jpg
これでパラパラチャーハンになるで

 

8: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 22:18:35 ID:Q2HB
冷凍のやつ買ってチンした方がうまいし楽だぞ

 

9: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 22:18:41 ID:l5U2
材料揃えて云々やるよりも
ザ☆に白米と卵入れて塩コショウかけたのがラクで旨い

 

11: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 22:19:50 ID:xcZK
火力は大事
へっぽこシングルコンロでは到達できない

 

12: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 22:23:15 ID:fjsj
カセットコンロはけっこう高火力なんかな

 

13: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 22:26:10 ID:XKJJ
まず米や具材が多い
と誰かゆっとった

 

14: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 22:27:17 ID:PmYE
ザRよりニチレイの方がすき


amazon.co.jp/【冷凍】ニチレイ　本格炒め炒飯　450gX12袋

 

16: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 22:28:44 ID:rsoh
父ちゃんの作った油ベトベトチャーハンが好きだった

 

17: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 22:32:08 ID:PeWq
マジレスすると火力はフライパンの材質でどうにか出来る
油の質はどうにもならん。ラードが命や

 

18: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 22:41:04 ID:fjsj
マジレスするとお腹空いてればなんでも美味しい

 

20: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 22:49:20 ID:h5ON
油はたまごを介してご飯に行き渡らせるんや
だから油を入れてたまごを入れて固まる少し前にご飯を入れると
たまごを介してご飯全体に薄く油が行き渡るんや

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21: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 22:51:42 ID:Qzzm
こうなったらチャーハン研究スレ立てんか？
ワイは次ご飯を水で洗う説試すわ

 

22: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 22:53:15 ID:nY24
タイ米つかえないのなら普通の日本の
ごはんをレンジでチンして水分飛ばす方法勧める
卵事前かき混ぜだと家庭の火力程度ではボソつく

 

24: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 22:57:45 ID:c0Bw
ワイは締めにバター入れるで、最高や

 

25: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 23:01:38 ID:fjsj
自分は食べるの専門や
最高やで！

 

26: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 23:02:15 ID:YS6m
玄米でやると割りとパラパラになることに気づいたで

 

27: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 23:03:45 ID:dXsO
油ベチャベチャはほんまそう
サラダ油がアカンのかな

 

32: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 23:08:04 ID:VN13
>>27
熱の問題やぞ
ジャッジャッして強大な火力で米についた油を揚げ飛ばすんや
家庭用じゃ不可能や

 

28: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 23:05:09 ID:Nd1k
油はかに玉作るときみたいに卵に含ませるんやで

 

29: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 23:06:15 ID:yj49
町中華のチャーハンが最強

 

33: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 23:08:13 ID:fjsj
>>29
GKlHw7V
https://i.imgur.com/GKlHw7V.jpg

 

34: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 23:09:11 ID:WtPG
別に家で食う分にはベチャベチャでも良くね
パラパラにしたいなら油少量にしてマヨネーズ和えて炒めりゃ簡単になるし

 

41: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 23:22:08 ID:dXsO
>>34
マヨるとパラるんか？

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42: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 23:30:47 ID:WtPG
>>41
軽めに和えればな

 

35: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 23:14:14 ID:Qzzm
でも一口持ち上げたら全部持ち上がる程餅みたいになったら流石に萎えるで

 

36: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 23:14:49 ID:WtPG
>>35
逆に才能では

 

37: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 23:15:14 ID:xojd
ワイは味が濃いしっとりとしたチャーハンすこ
パラパラはクソ

 

38: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 23:15:28 ID:xojd
王将の安っぽいチャーハンも悪くない

 

39: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 23:16:24 ID:onlX
中華鍋とプロパンガス使えばええだけや

 

43: 名無しさん＠おーぷん 23/05/02(火) 23:38:25 ID:PpHu
米を炊く時にサラダ油をちょいと垂らせばええんよ

 

 

引用元　https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1683033344/l50



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ありがとうございます

  1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/09/25(月) 22:45:29 ID：YzMDgxMDY

    卵先に入れてそのまま米投入する方法じゃなかったら油多いと辛いんじゃないかな

  2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/09/25(月) 23:34:34 ID：QxMjU2MzQ

    完成品が油ギトギトで酷かったというのは分かるが
    調理中の様子もよく見ておいてほしかったなあ

  3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/09/26(火) 00:37:02 ID：QxMzA3Mzk

    IHなどでは出ない火力で米が焦げ付かないフライパンに多めの油を入れて煙が立ち昇るようになったら卵と暖かい一人分のご飯を投入、最初はあたまで卵を細かく切るように混ぜて火が通ったら米のダマをおたまで潰すようにして米粒一つ一つをパラパラにバラけさせていく

    コレが基本な

  4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/09/26(火) 00:38:37 ID：QxMzA3Mzk

    ↑
    ×あたま
    ⚪︎おたま

    誤字スマソ

  5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/09/26(火) 04:23:20 ID：QxMjg5MzE

    家庭用のコンロとテフロンフライパンでやるなら油少なくていいわ
    その代わり低温でじっくりコメほぐしながら炒めるとええ感じにパラパラになる

  6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/09/26(火) 06:20:09 ID：gwNjQ0NTc

    最近は水分と粘りのコシヒカリ系統ばかりでササニシキがなくなった

  7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/09/26(火) 09:38:01 ID：E3MzI0OTU

    ちゃ、炒飯にタイ米？
    どこの国の料理だと思ってるんだろう

  8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/09/26(火) 11:08:10 ID：IwMTYzMjA

    油溜まりに卵を投入して卵をフワっとさせる目的くらいや
    フライパンを傾けて油溜まりを作ればそこまで油多くなくてもええ

  9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/09/26(火) 12:24:17 ID：U1MTMyMDY

    中国ではそもそもそんなに油を使うことはない
    油は貴重品、未だにドブ油が売られてる

    タイ米は別にタイの米という意味ではなく、インディカ米の総称として日本で使われてる言葉

  10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/09/26(火) 14:37:34 ID：c4NzcyMzE

    油でべとべとか水分でべちゃべちゃは炒めが足りんか一度の量が多すぎる
    焦げないように炒め続けていればいつかはパラパラになる

  11. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/09/26(火) 22:29:20 ID：MzMzE3NTA

    多めに油使うけど大半は最初に入れる卵に吸わせるよ
    そうで無いと油っこくて仕方ないから
    逆に言うとたまごふわっとさせなくていいのなら油少なくていい

  12. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/09/27(水) 00:36:32 ID：g3ODQzNTQ

    >>9
    そもそも全土で水が腐ってる国なので油で食材をコーティングする
    その上で食材の中の水分で蒸すように炒めるのが中国料理の基本
    油がなければ始まらない国で大量消費する油は別に貴重でも何でも無い

    下水油は廃油を集めて煮出して濾すというコストが労働力のみなので
    底辺の人間によって行われてるだけ

  13. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/09/27(水) 08:21:01 ID：A0NzgwNTg

    炒飯作った事ないヤツがドヤ顔で
    イキるスレ。馬鹿馬鹿しくて読む気にならない

  14. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/09/27(水) 22:29:15 ID：M2Nzc4OTI

    真っ先に教えるべきは一度に作る量減らせ、火力に対して適切な量がある
    ここに触れない奴らは聞きかじりを垂れ流してる知ったかだろう

  15. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/09/27(水) 23:49:38 ID：UzOTI3Nzk

    豚の

  16. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/10/29(日) 00:01:32 ID：k1NzgwNDU

    >>37
    ワイは味が濃いしっとりとしたチャーハンすこ
    パラパラはクソ

    に一票、誰がパラパラが美味いとか言い出したのか。
    中華屋でも最後に水を足しているYOUTUBE有るし、しっとりが旨い。

  17. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/10/29(日) 00:07:39 ID：k1NzgwNDU

    「ン」と「ソ」を間違って使っている人がいる。

  18. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/10/30(月) 01:36:59 ID：YzNDA5OTg

    それわざとでしょ

  19. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/11/03(金) 11:00:36 ID：U2NzM1NTE

    YOUTUBEとかのパラパラチャーハン動画を見ると
    引くくらい油（ラード）入れてる
    油で米を揚げてる感じ
    自分でチャーハンを作るときは自制が働くから
    いくらなんでもあんなに油を入れることはできない
    自分がパラパラにできないのは自分で作るとあんなに油を入れることが
    できないからだと理解した

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