結局美味いチャーハンを作るのに1番大事なものってなんなん？？

ありがとうございます

1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 01:34:47 ID：c0MDMyMDQ

   火 に屈したら米に生まれた意味がねぇだろう
2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 01:51:16 ID：EwMzk1NDg

   油ケチらにゃ美味いよチャーハンは
3. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 02:20:09 ID：E1OTY3MDc

   ご飯(米)の量、
   パラパラにならない原因は大体コレ。
   お茶碗大盛り一杯程度なら
   普通に作ればパラパラになる。
4. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 02:33:10 ID：U5NjQ3MDk

   けいけんにきまってんだろうが……
5. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 02:52:04 ID：E0Mzc4NDE

   手際
6. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 02:58:17 ID：AwMTc0ODk

   自分はたまごを多めの油で８割ぐらい火を通して横に置いておいて、他の食材でチャーハンを完成させてからたまごを混ぜるようにしてる。
   しっかり味の付いたチャーハンの中に味の付いてないたまごがいるのがとてもうまい。
   異論は認める。
7. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 03:55:09 ID：I5ODk0NTA

   油・ご飯・卵・チクワかハム・ベーコンに好みの調味料にネギ
   又は炒飯の素くらいが最適値
   炒めたご飯を楽しむもので色々入れれば入れるほど炒飯本来の良さが失われていく
8. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 04:49:25 ID：I4Mjg3MDk

   中華鍋、油の量、火力（よく熱する）、手際などは当たり前だが

   その上で一番大事なのは「米の種類」

   ふつうの白ご飯で食べる米は粘り気が多いのが美味しいから売ってるほとんどの米がこのタイプ

   しかしこれを使ってる限りうまくほぐれて味が馴染むチャーハンに絶対にならない

   炒飯には普段の白ご飯用とは別に粘り気の少ない米を探してきて水を少なめで炊く。これで美味しいチャーハンができる
9. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 06:27:58 ID：A4ODcyNzk

   火力って良く聞くね
10. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 09:11:38 ID：Y1OTQ2MjI

    熱いご飯じゃなければうまくできない
11. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 09:12:09 ID：c0NzM3NDQ

    スレ民の意見を取り入れない
12. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 09:29:14 ID：k3MTk5OTg

    11月5日 3:55 AM
    ちくわとベーコンはないわ
    あと市販の素より味覇使ったほうがいい
    具はネギ、卵だけで十分、焼豚を加えるとなお良し
13. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 09:46:40 ID：czNzcxNTY

    健康を無視して油と塩分を大量投入する蛮勇
    そして、別に家の炒飯で良いじゃんと言う割り切り
14. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 10:18:56 ID：I4OTAyMTk

    腕
    プロは家庭用コンロでも美味しい炒飯を作れる
15. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 10:43:30 ID：I4Mjg3MDk

    家庭用コンロで十分だけど安全センサーとやらが作動すると火が止まっちゃうから解除が必要

    あとは中華鍋よく熱して油を十分入れてちゃちゃっと炒めれば大丈夫
16. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 11:45:18 ID：ExNDYxNjA

    好みの調味料を見つけたら食感なんて大した問題じゃない
17. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 11:46:52 ID：g2NjM1NDE

    美味しいご飯と適度な塩分！
18. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 15:06:20 ID：IwMzQwODc

    ラードはガチ
    使ったこと無い人はラード使ってチャーハン作ってみて欲しい
    マジで店の味になる
19. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 15:41:08 ID：MxOTY5Nzc

    火力って言ってる人は何も分かってない人だから無視でいい
    調味料の量と手順さえ守れば大体美味しく出来る
    今の時代プロが家庭用コンロとテフロンフライパンで作り方を実演してくれてる動画があるから
    見てその通りに作ってみるといいよ
20. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 16:30:24 ID：A4ODc0MTA

    この辺のコツは鉄鍋のジャンでも言ってたな。ワンチェン、レンコウ……後なんだっけ

    調味料は予め合成しておいて、油通ししておいた具材を温めておいた鍋に投入、軽く鍋でなじませたら一碗に纏めといた調味液投入 一振りか二振りぐらいで完成 が中華の基本だと
    チャーハンだと玉子、米、具材(油通しで熱入ってるから最後でいい)の順かな
21. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 16:40:49 ID：I4Mjg3MDk

    家庭用コンロでいいけどセンサー効いてたらダメだよ
22. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 16:43:55 ID：g5ODM2ODQ

    業務用コンロ
23. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 17:44:52 ID：IzNjQ5NjE

    冷凍でええやんもう
    自分で作るのは自分の家の味が食べたいからやねん
    子供の頃嫌いだった魚肉ソーセージいり焼きめしも今はたまに食べたくなる
    作ってくれるかーちゃんはもういないけどな　
24. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 18:54:06 ID：IzMzg1NTI

    スプーン。平皿にレンゲって中国人バカだろ
25. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 18:58:13 ID：E4MjYwMTU

    しっかり鍋(フライパン)に押し付ける
    これやれば絶対美味しくなるのに
    やってる奴見たこと無い
26. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 20:00:44 ID：IwMzA2NDM

    こだわらない
27. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 20:44:21 ID：EzOTI2Njg

    半ラーメンと一緒に食べることや
28. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 21:18:09 ID：g2NjM1NDE

    実際問題作る本人の向上心以外ないでしょ
29. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/05(土) 21:55:16 ID：k3MjAxOTE

    お前ら「夕飯なにがいい？」嫁「簡単にチャーハンとかでいいよ」お前ら「！」
30. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/06(日) 13:19:51 ID：E1ODQyMjQ

    鶏ガラ
31. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/06(日) 18:40:01 ID：I3Njg1OTY

    油は大量に使う
    ただしゴハンの水分は失わないこと
32. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/09(水) 16:10:58 ID：Q2MDI2MTI

    プロっぽい味にしたいんなら最後に酒、しょうゆを別々に入れるとええだで。
    具はネギと卵さえあればいい、あとは味の素と塩コショウあれば店の味になる。
33. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/10(木) 13:34:23 ID：AxMTkzODU

    モチベーションかな
    これがないと適当に玉子焼きと白飯でいいやってなる
34. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/11/12(土) 02:15:26 ID：Y2MTcwNjg

    硬めの米、油（ネギ油とかラードとか）、
    適度に油で揚げられた卵、紅しょうがとねぎがあれば