結局美味いチャーハンを作るのに1番大事なものってなんなん??

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結局美味いチャーハンを作るのに1番大事なものってなんなん??

カテゴリ:グルメ

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      2022/11/05


 求:美味しいチャーハンを作る方法

 
1: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:41:54.95 ID:eFcuZjHa0
火力?

 

 

 

2: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:42:06.97 ID:AXtBC9m80

 

4: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:42:35.75 ID:3q/JgSwv0
ラード

 

5: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:42:36.32 ID:ofYdjjgo0
紅生姜

 

6: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:42:37.34 ID:KrOVdgfId
にんにく

 

7: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:42:39.70 ID:mJYsxzG30
余計なことをしない

 

8: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:42:45.58 ID:eFcuZjHa0
味付けは塩コショウだけでええんか?

 

29: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:46:20.30 ID:k4nzf+A20
>>8
シャンタン入れろ

 

9: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:43:15.59 ID:3SnRBkpmr
電子レンジ

 

10: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:43:15.87 ID:eFcuZjHa0
塩コショウニンニク?

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11: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:43:34.37 ID:O6WqzEw8a

 

14: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:43:49.45 ID:MC8TjpX30
やたらに鍋を振らない

 

15: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:43:57.11 ID:CFyX3ofR0
学ぶ心

 

16: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:43:59.13 ID:TIq0KZhC0
香味ペースト

 

18: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:44:38.91 ID:eFcuZjHa0
>>16
それ素使ってるのと同じやん

 

17: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:44:27.50 ID:6g55Rhvc0
鉄鍋
3811393_s

 

19: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:45:03.19 ID:+9L5wuow0
米に決まってんだろ

 

21: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:45:05.28 ID:zNOI9wNH0
愛情

 

22: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:45:16.02 ID:Y2ydt65a0
油を牛脂

 

23: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:45:17.52 ID:XaHLJJ9W0
味覇

 

24: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:45:46.45 ID:qBdZRY74r
冷凍をチン

 

26: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:46:07.69 ID:vmMmRL560
味の素

 

27: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:46:10.93 ID:KnUqU8rNM
美味しいチャーシューを使え
そうするとパラパラじゃなくても下手くそが作っても美味い

 

28: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:46:12.65 ID:y7RyBqGux
空腹

 

30: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:46:22.02 ID:/dh9yAjo0
油ちゃうか
プロの料理人の作り方見てたら油の量すごいやん

 

38: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:47:17.41 ID:eFcuZjHa0
>>30
たしかに

 

34: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:46:49.18 ID:ShkenADz0
卵とご飯を先に混ぜとくんや

 

37: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:47:16.81 ID:8ZWlZAXbM
火力
鉄鍋
油の量

 

41: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:47:50.76 ID:eFcuZjHa0
>>37
これが正解っぽいな

 

42: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:48:17.15 ID:gedgg6190
退かぬ媚びぬ省みぬ心で向き合うこと

 

44: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:48:37.26 ID:n75lIu+/0
ニチレイ本格炒めチャーハンをそのままフライパンにぶち込むことや

 

46: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:49:17.02 ID:ESSA2crG0
炒飯仕様の米を炊くだけ
炒飯ごときの為にって気持ちがあるからこれができない
😠

 

49: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:51:15.70 ID:S1arsB9p0
油は髙火力あってこそじゃね

 

51: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:52:02.62 ID:wnjUwndnM
鍋振って直火で炙ること

 

60: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 18:57:32.87 ID:vpcgxuvD0
ワイみたいなニワカの場合は確実にウェイパーかな

 

80: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 19:01:27.68 ID:n75lIu+/0
実家とかのチャーハンがまずいのって大量に作るからだよな
プロが一人前ずつ作ってんのに素人が大量に作って上手くなるわけがない

 

94: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 19:03:54.84 ID:WPVt8xIp0
ザーサイか高菜入れときゃだいたい旨い

 

95: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 19:04:01.59 ID:kVXP5SKK0
火力
米の水分は少なめ(固ければいいと言うわけではない)
この2つは必須

 

103: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 19:05:14.42 ID:k4nzf+A20
肉の代わりに鮭フレーク入れるのオススメ

 

112: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 19:05:58.23 ID:bePQbNzN0
一番大事なのは材料と調味料を全部用意しておくことやぞ

 

116: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 19:06:34.73 ID:fpNniYBjd
>>112
つまんねえから




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123: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 19:07:18.95 ID:bePQbNzN0
>>116
え?全部用意してないと炒めすぎて最高の状態にならないやろ

 

151: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 19:11:51.11 ID:S1arsB9p0
>>123
正しい、料理は準備や
店は手の届くとこに全部セットされとる
2945601_s

 

118: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 19:06:53.81 ID:n75lIu+/0
今の時代、厨房の動画がYouTubeに溢れ返ってるからええよな
分量が参考になる

 

139: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 19:09:45.43 ID:yVJ06AV10
冷凍チャーハンに米と卵加えて炒めるのがそれっぽくなるし量できるしええで

 

140: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 19:09:51.01 ID:bePQbNzN0
最後に酒をちょっと入れるとパラパラ感としっとり感が両立するぞ

 

174: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 19:17:24.05 ID:74Z77kxP0
パラパラにするだけならあったかい米と多めの油と火力やからなぁ
味の濃い焼豚を具材で入れると美味いぞ

 

184: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 19:20:44.62 ID:1rSJB4Fn0
外食でうまいと思った炒飯は99%味の素入っとる

 

197: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 19:24:15.48 ID:yTWP+zRV0
鶏油使うだけで全く変わるで
まじで店の味になる
これはガチだから試してほしい

 

225: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 19:30:50.40 ID:757BeAsw0
あらかじめ解いた卵とご飯を混ぜる黄金チャーハンはなぜか大不人気

 

237: それでも動く名無し 2022/10/30(日) 19:36:26.40 ID:qn/DwzsM0
メンマやわらぎ刻んで入れてみ?

 

引用元 https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1667122914/




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コメントありがとうございます

  1. 名無しの腹ペコさん より:

    火 に屈したら米に生まれた意味がねぇだろう

  2. 名無しの腹ペコさん より:

    油ケチらにゃ美味いよチャーハンは

  3. 名無しの腹ペコさん より:

    ご飯(米)の量、
    パラパラにならない原因は大体コレ。
    お茶碗大盛り一杯程度なら
    普通に作ればパラパラになる。

  4. 名無しの腹ペコさん より:

    けいけんにきまってんだろうが……

  5. 名無しの腹ペコさん より:

    手際

  6. 名無しの腹ペコさん より:

    自分はたまごを多めの油で8割ぐらい火を通して横に置いておいて、他の食材でチャーハンを完成させてからたまごを混ぜるようにしてる。
    しっかり味の付いたチャーハンの中に味の付いてないたまごがいるのがとてもうまい。
    異論は認める。

  7. 名無しの腹ペコさん より:

    油・ご飯・卵・チクワかハム・ベーコンに好みの調味料にネギ
    又は炒飯の素くらいが最適値
    炒めたご飯を楽しむもので色々入れれば入れるほど炒飯本来の良さが失われていく

  8. 名無しの腹ペコさん より:

    中華鍋、油の量、火力(よく熱する)、手際などは当たり前だが

    その上で一番大事なのは「米の種類」

    ふつうの白ご飯で食べる米は粘り気が多いのが美味しいから売ってるほとんどの米がこのタイプ

    しかしこれを使ってる限りうまくほぐれて味が馴染むチャーハンに絶対にならない

    炒飯には普段の白ご飯用とは別に粘り気の少ない米を探してきて水を少なめで炊く。これで美味しいチャーハンができる

  9. 名無しの腹ペコさん より:

    火力って良く聞くね

  10. 名無しの腹ペコさん より:

    熱いご飯じゃなければうまくできない

  11. 名無しの腹ペコさん より:

    スレ民の意見を取り入れない

  12. 名無しの腹ペコさん より:

    11月5日 3:55 AM
    ちくわとベーコンはないわ
    あと市販の素より味覇使ったほうがいい
    具はネギ、卵だけで十分、焼豚を加えるとなお良し

  13. 名無しの腹ペコさん より:

    健康を無視して油と塩分を大量投入する蛮勇
    そして、別に家の炒飯で良いじゃんと言う割り切り

  14. 名無しの腹ペコさん より:


    プロは家庭用コンロでも美味しい炒飯を作れる

  15. 名無しの腹ペコさん より:

    家庭用コンロで十分だけど安全センサーとやらが作動すると火が止まっちゃうから解除が必要

    あとは中華鍋よく熱して油を十分入れてちゃちゃっと炒めれば大丈夫

  16. 名無しの腹ペコさん より:

    好みの調味料を見つけたら食感なんて大した問題じゃない

  17. 名無しの腹ペコさん より:

    美味しいご飯と適度な塩分!

  18. 名無しの腹ペコさん より:

    ラードはガチ
    使ったこと無い人はラード使ってチャーハン作ってみて欲しい
    マジで店の味になる

  19. 名無しの腹ペコさん より:

    火力って言ってる人は何も分かってない人だから無視でいい
    調味料の量と手順さえ守れば大体美味しく出来る
    今の時代プロが家庭用コンロとテフロンフライパンで作り方を実演してくれてる動画があるから
    見てその通りに作ってみるといいよ

  20. 名無しの腹ペコさん より:

    この辺のコツは鉄鍋のジャンでも言ってたな。ワンチェン、レンコウ……後なんだっけ

    調味料は予め合成しておいて、油通ししておいた具材を温めておいた鍋に投入、軽く鍋でなじませたら一碗に纏めといた調味液投入 一振りか二振りぐらいで完成 が中華の基本だと
    チャーハンだと玉子、米、具材(油通しで熱入ってるから最後でいい)の順かな

  21. 名無しの腹ペコさん より:

    家庭用コンロでいいけどセンサー効いてたらダメだよ

  22. 名無しの腹ペコさん より:

    業務用コンロ

  23. 名無しの腹ペコさん より:

    冷凍でええやんもう
    自分で作るのは自分の家の味が食べたいからやねん
    子供の頃嫌いだった魚肉ソーセージいり焼きめしも今はたまに食べたくなる
    作ってくれるかーちゃんはもういないけどな 

  24. 名無しの腹ペコさん より:

    スプーン。平皿にレンゲって中国人バカだろ

  25. 名無しの腹ペコさん より:

    しっかり鍋(フライパン)に押し付ける
    これやれば絶対美味しくなるのに
    やってる奴見たこと無い

  26. 名無しの腹ペコさん より:

    こだわらない

  27. 名無しの腹ペコさん より:

    半ラーメンと一緒に食べることや

  28. 名無しの腹ペコさん より:

    実際問題作る本人の向上心以外ないでしょ

  29. 名無しの腹ペコさん より:

    お前ら「夕飯なにがいい?」嫁「簡単にチャーハンとかでいいよ」お前ら「!」

  30. 名無しの腹ペコさん より:

    鶏ガラ

  31. 名無しの腹ペコさん より:

    油は大量に使う
    ただしゴハンの水分は失わないこと

  32. 名無しの腹ペコさん より:

    プロっぽい味にしたいんなら最後に酒、しょうゆを別々に入れるとええだで。
    具はネギと卵さえあればいい、あとは味の素と塩コショウあれば店の味になる。

  33. 名無しの腹ペコさん より:

    モチベーションかな
    これがないと適当に玉子焼きと白飯でいいやってなる

  34. 名無しの腹ペコさん より:

    硬めの米、油(ネギ油とかラードとか)、
    適度に油で揚げられた卵、紅しょうがとねぎがあれば

 

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