美味しいカツ丼とサクサク食感と
https://i.imgur.com/t49vAM6.jpg
えぇ…
えぇ…
2: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:40:29.88 ID:VguA5OVm0
煮てくれえ
3: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:40:48.36 ID:TLmh7C9r0
そこまでするなら餡かけろ😡
5: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:41:24.77 ID:s+Y1YpuV0
かつやで草
#かつや 2023年初の新作は
◤￣￣￣￣￣￣￣￣￣⁰ ふわたま白カツ丼⁰＿＿＿＿＿＿＿＿＿◢
なんで…
どうして…
茶色じゃないの…▼茶色じゃなくて白の理由はこちら▼https://t.co/9V99zjccoi
— 全力飯。かつや【公式】 (@katsuya__corp) January 11, 2023
7: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:41:57.85 ID:Qy4ZvTEp0
どうせ食ったら一緒の精神やめろ
9: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:42:11.87 ID:ymmZB0/k0
カツ丼に大事なのは一体感やと思う
卵にデカいカツ乗っけもなんか違う
卵にデカいカツ乗っけもなんか違う
11: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:42:36.10 ID:P5s6qvot0
カツヤのこれうまい？
16: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:43:29.62 ID:EvaDrNxY0
>>11
うまかったで
うまかったで
19: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:45:45.32 ID:wt013n7/0
>>11
うまい
ただ関東の人は苦手な人もいるかも
うまい
ただ関東の人は苦手な人もいるかも
24: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:47:40.44 ID:P5s6qvot0
>>16
>>19
食ってみるンゴ！
>>19
食ってみるンゴ！
12: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:42:41.56 ID:RwK2vmHN0
こんなんトンカツ定食とだし巻き卵出したらええやん
15: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:43:03.54 ID:s+Y1YpuV0
白より黒のが美味かったよな🥺
https://i.imgur.com/7GmmtQ7.jpg
18: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:44:32.60 ID:0PYyFhFj0
結局カツは衣サクサクなんが至高ってカツ丼側も薄々勘づいてるんやろうな
20: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:46:21.51 ID:NMnR8zAhd
嫌いです
21: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:46:51.34 ID:Aa3jsfrP0
別に不味いこたないやん
22: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:46:53.81 ID:d4xHNMrN0
言うほど流行ってるか？初めて見たわ
とじないカツ丼とは卵とカツの位置逆やし
とじないカツ丼とは卵とカツの位置逆やし
23: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:47:26.28 ID:51FDwmrp0
サクサク至上主義に迎合するな
25: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:48:43.68 ID:gNoYE4/na
ヨーロッパ軒のソースカツ丼が一番好き
27: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:49:05.69 ID:39sWSRw9a
ぶっちゃけカツ丼のカツって
そんなにぐつぐつ煮なければサクサク感保たれてるよな？
そんなにぐつぐつ煮なければサクサク感保たれてるよな？
30: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:50:31.02 ID:ymmZB0/k0
>>27
煮込みとサクサクを両立しとるとこは普通にあるよな どちらかを殺す店が下手なだけ
煮込みとサクサクを両立しとるとこは普通にあるよな どちらかを殺す店が下手なだけ
29: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:50:30.75 ID:jh5sxPbe0
https://i.imgur.com/BGQed8C.jpg
ワイの作ったカツ丼の勝ちや🥴
ワイの作ったカツ丼の勝ちや🥴
32: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:51:19.56 ID:QiCgCc34d
>>29 🥺
71: それでも動く名無し 2023/01/20(金) 00:11:56.75 ID:O6B2TqG+0
>>29
紅しょうが入ってるだけでチープに見えるよな
でもうまそう
紅しょうが入ってるだけでチープに見えるよな
でもうまそう
78: それでも動く名無し 2023/01/20(金) 00:15:57.06 ID:trRmjymh0
>>29
卵生やんけ
最低限トロトロになるくらいまではちゃんと火通せや
卵生やんけ
最低限トロトロになるくらいまではちゃんと火通せや
86: それでも動く名無し 2023/01/20(金) 00:19:20.54 ID:hOFX/nC+d
>>78
卵液3割くらい残しといて最後にかけるレシピが流行ってるからな
ちゃんと予熱で最低限は固めるんやが下手なのがやるとこういうふうに完璧に生になるんやろな
卵液3割くらい残しといて最後にかけるレシピが流行ってるからな
ちゃんと予熱で最低限は固めるんやが下手なのがやるとこういうふうに完璧に生になるんやろな
31: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:50:54.69 ID:btgtiAYP0
カツ丼のカツはサクサクじゃなくてええねん🥺
記事の途中ですがRSS
36: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:52:49.42 ID:s+Y1YpuV0
>>31
衣に出汁が染み込んだのを白飯といっしょにかっ込むのが醍醐味やからな
衣に出汁が染み込んだのを白飯といっしょにかっ込むのが醍醐味やからな
34: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:52:25.39 ID:fBY/qMFA0
カツ丼の衣はダシを吸わせるためにあるんであってサクサク感は要らんねん
35: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:52:34.28 ID:bUr0SZpla
白身の主張が大きいのすき
https://i.imgur.com/tQIcqXh.jpg
41: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:54:42.61 ID:03YgoUNU0
>>35
これどこ
これどこ
44: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:54:58.97 ID:03YgoUNU0
>>35
これどこや🤔
これどこや🤔
49: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:57:16.77 ID:bUr0SZpla
>>41
>>44
どんどん庵 神の倉店
他のどんどん庵よりカツ専門店としてもうまいで
>>44
どんどん庵 神の倉店
他のどんどん庵よりカツ専門店としてもうまいで
58: それでも動く名無し 2023/01/20(金) 00:00:37.74 ID:ezvln4JV0
>>49
最高やなあ行ってみてぇぇ
最高やなあ行ってみてぇぇ
59: それでも動く名無し 2023/01/20(金) 00:02:10.65 ID:P+EW0GYOa
>>58
ワイのオススメの食い方は最後の方で出汁かけて茶漬けで〆る食い方や セルフ方式で出汁汁入手できるからな
ワイのオススメの食い方は最後の方で出汁かけて茶漬けで〆る食い方や セルフ方式で出汁汁入手できるからな
37: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:53:58.06 ID:IdmDUNE+0
米に味ついとるん？
45: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:55:49.46 ID:s+Y1YpuV0
>>37
かつやのはついてない
玉子に白だしとか結構濃い目の味がついてる
かつやのはついてない
玉子に白だしとか結構濃い目の味がついてる
38: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:54:27.08 ID:y6NES6fd0
サクりてえなぁって時もあるから多少はね
39: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:54:30.90 ID:81AVXyD30
米との間にカツ入れたら湿気て結局シナシナになるんやない?
カツを一番上にした方がええんちゃうの
カツを一番上にした方がええんちゃうの
40: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:54:35.31 ID:GR46bzE30
大学の学食こんなんやったな
カツの卵あんかけ丼
カツの卵あんかけ丼
42: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:54:49.06 ID:mUFkH9/h0
ワイの地元のこれは許してくれ
https://i.imgur.com/eADCUuo.jpg
47: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:56:44.04 ID:4ZrP9+zp0
>>42
許さん🙄
許さん🙄
52: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:59:01.69 ID:mUFkH9/h0
>>47
食ってみ 飛ぶぞ
食ってみ 飛ぶぞ
48: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:56:48.35 ID:s+Y1YpuV0
>>42
新潟か？
秩父のわらじカツ丼と見た目は似てるけど味は全然違ってうまいよな
新潟か？
秩父のわらじカツ丼と見た目は似てるけど味は全然違ってうまいよな
53: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:59:27.69 ID:mUFkH9/h0
>>48
そうそう新潟の
甘いタレやけど美味いのよ
そうそう新潟の
甘いタレやけど美味いのよ
51: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:58:50.89 ID:ymmZB0/k0
>>42
これはこれで美味しいとは思うんやけどね
これはこれで美味しいとは思うんやけどね
56: それでも動く名無し 2023/01/20(金) 00:00:14.51 ID:zq35cRGx0
>>51
ワイの中では卵のと2強まで上り詰めた
ワイの中では卵のと2強まで上り詰めた
46: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:56:11.85 ID:GC74s/CQ0
カツ丼そこそこやったけど750円やから許す
https://i.imgur.com/7wQ6JjM.jpg
55: それでも動く名無し 2023/01/19(木) 23:59:41.36 ID:ymmZB0/k0
>>46
何天や
何天や
60: それでも動く名無し 2023/01/20(金) 00:02:35.37 ID:icm+KRUp0
>>55
ごぼうよ
ごぼうよ
61: それでも動く名無し 2023/01/20(金) 00:03:17.69 ID:eyRRAP2td
白カツ丼やんけ
美味かった
美味かった
62: それでも動く名無し 2023/01/20(金) 00:03:56.99 ID:X/in/Q/h0
めちゃくちゃカツ丼食いたくなったやんけ
引用元 https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1674139201/
ありがとうございます
白カツ丼くそ微妙マジで普通のカツ丼で良かった
これの梅ならほとんど同じ値段の普通の竹食ったほうがいい
流行ってる？どこで？
煮て閉じろや
なんかダイソーのレンジで作るどんぶりで作ったみたいな玉子やな
もっとふわとろな写真だったのに実際はこんなんなのかw
カツのサクサク味わいたいならトンカツ定食食ってろよ。カツ丼にサクサクとか頭おかしいわ。
普通のカツ丼の美味さを確認するためだけの存在
社員食堂のカツ丼
カツを煮込まないで、玉子とじをカツの上からかけるタイプのカツ丼は数出る店に見られるスタイル。
煮込みカツ丼が始まりだったはずだが、オペレーションの最適化でそうなったんだろう。
結果的に、揚げたてサクサクカツとご飯が進む玉子とじ丼が共存できてるからひとつの最適解なのかも知れない。
食堂系youtubeでみると関西圏に多いかも知れん。
このスタイルのカツ丼はダシと一体化したトロトロの半熟玉子とじが魅力なわけだから、写真のかつやのは火が入りすぎててあかん。
玉子とじのオペレーションは専門の調理技術が必要だからかつやではうまくやれてないんやろな。
カツ丼と書いてあって頼んだらコレ出てきた時以来焼きカツ丼アンチになってもう６、７年は経つかな
マジでコレジャナイの代名詞
うまいけど普通に閉じてたほうが汁吸っててご飯うまい
作る方はだいぶラクできるな
カツ丼と一口に言ってもカツとじ丼、ソースカツ丼、塩カツ丼…、果ては出汁みぞれカツ丼、あんかけカツ丼などバリエーションはあるものだしあっていいと思うから、カツ丼と言えば卵とじでないとダメっていうのは狭量だと思うな。
玉子丼とカツ丼のハーフ＆ハーフあるいはカツ載せの玉子丼と考えると、必ずしも卵とじじゃなくてもありだと思う。カツのサクサク感を重んじる人にとっては、煮たりとじたりせず分けて載せる方が理に適ってるんだろうし。
個人的には卵がもっとふわとろの方が好ましいとか、カツは上に載せたほうが蒸れて湿気らないから良さそうとかは思うけど、スレ画のこれを頭ごなしに否定する気にはならないなあ。
かまどやのカツ丼じゃん
俺はこのタイプ嫌いだから頼まないけど
上手いこと考えたな
カツを卵とじしちゃうともうカツ丼としてしか売れないからな
卵を別にして作り置きしとけば普通のカツに卵を載せるだけで完成するから手間いらずか
俺は食いたくないけどなw