【画像】俺の野菜炒めってこれ何がこんなにビジュアルを悪くさせてるの?

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【画像】俺の野菜炒めってこれ何がこんなにビジュアルを悪くさせてるの?

カテゴリ:グルメ

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      2022/11/23


 手作り野菜炒め、改善点は?

 
1: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 09:46:58.779 ID:siKuFEv30
小松菜を根元から使ってるのが悪いのかな
7GUBbas
https://i.imgur.com/7GUBbas.jpg
OFqhE8a
 https://i.imgur.com/OFqhE8a.jpg
djnLpW1
https://i.imgur.com/djnLpW1.jpg
YfLGaWb
 https://i.imgur.com/YfLGaWb.jpg
trXYwAP
https://i.imgur.com/trXYwAP.jpg
d9K8J7W
https://i.imgur.com/d9K8J7W.jpg
YzyegIs
https://i.imgur.com/YzyegIs.jpg

 

 

2: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 09:47:39.827 ID:t6mVyVT/p
家庭料理なんてこんなもんだろ

 

3: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 09:47:41.456 ID:uUaUaTxq0
フライパンを育てていない

 

4: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 09:48:03.603 ID:mNvPmaW70
良くできてると思うよ

 

5: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 09:48:03.841 ID:siKuFEv30
赤パプリカ
ピーマン
豚肉
小松菜
チンゲンサイ
茄子
ぶなしめじ
が好きだからいつも作ってて美味しいけどなんか見た目がダサいんだよなあ

 

6: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 09:48:50.817 ID:siKuFEv30
こんなもんなのかなあ

 

27: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 09:57:38.588 ID:Abzjf1tAa
>>6
油透し

 

28: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 09:58:30.177 ID:siKuFEv30
>>27
湯通しではなく?

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32: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 10:00:44.065 ID:Abzjf1tAa
>>28
中華は先に油で茹でる
それ、やらないで炒めて火を通すと汚れてくるから、汚くなる

 

8: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 09:49:35.970 ID:LDCyptgBa
うまそうだ
あえて言うなら赤多すぎな見た目?別に味が良けりゃいいよ

 

14: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 09:50:31.396 ID:siKuFEv30
>>8
人参が大きくて主張が強いのかなあ

 

41: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 10:05:21.666 ID:GX+5ncN20
>>14
赤の自己主張が強すぎる

 

10: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 09:49:53.056 ID:tboQTw/60
小松菜を斜めに切るとか

 

43: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 10:07:14.192 ID:rrI4J2r+a
>>10
全部斜め切りで統一するとかだよね

 

13: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 09:50:31.188 ID:Bmmt9UUYa
全然いいじゃないか

 

15: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 09:51:06.954 ID:t39s0jMM0
もうちょい味濃いめで

 

16: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 09:51:37.547 ID:siKuFEv30
食材をいれる配分と切り方と大きさか?

 

18: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 09:52:02.099 ID:WMu2Hf4na
にんじんいらないよ

 

19: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 09:52:04.922 ID:y2kqrvfja
最初と最後のはめちゃうまそうだが
やはり野菜の彩度が出てるのが大事だな

 

22: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 09:52:54.697 ID:RAnvrIi+0
皿が悪いだけだろ

 

23: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 09:54:20.455 ID:vTFztlcl0
机が汚すぎる
飯前にはふきんかけろ

 

24: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 09:54:24.920 ID:y2kqrvfja
あえてケチつけるなら小松菜はもう少し小さくしたほうがいいのかな

 

26: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 09:57:00.042 ID:7oL7p8Co0
野菜ステックかな?

 

29: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 09:58:46.338 ID:siKuFEv30
>>26
それなんだよね
野菜スティックにみえる

 

47: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 10:10:09.016 ID:7oL7p8Co0
>>29
野菜炒めは葉物を使うと美味しいし、万人にうける
茎の部分嫌いな人多いよ

 

31: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 10:00:22.712 ID:SFq8DuSa0
2枚目上手そう

 

33: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 10:01:05.703 ID:tboQTw/60
小松菜は茎と葉っぱ同時に入れてる?

 

35: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 10:01:54.045 ID:siKuFEv30
>>33
同時に入れてるよ

 

40: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 10:05:20.301 ID:tboQTw/60
>>35
葉っぱだけ後から入れてみたら?
全体的に火通しすぎのような見た目

 

36: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 10:02:15.412 ID:agD7KUMf0
葉物とピーマン、パプリカ入れるタイミング最後にしろ
根菜類と火が通る時間が違う
根菜が食えるタイミングではもう水分出きってシナッシナよ
逆に茄子にはガンガンに油吸わせろ

 

38: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 10:04:40.906 ID:Q3WmdlLw0
もっとシナシナで茶色いの想像して開いたら綺麗じゃねーか

 

39: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 10:04:56.930 ID:4PIEdBufa
小松菜は茎を先に入れろ
葉っぱは最後に入れて軽く混ぜ合わせたら火を止めて予熱で火を通せ

 

42: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 10:06:50.919 ID:YadJawG30
普通に美味そうだけど
ビジュアルならたぶんパプリカのせい

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44: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 10:07:24.962 ID:XFrr/059p
緑色が足りない

 

48: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 10:10:09.325 ID:MMriRGD+0
にんじん多すぎ

 

50: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 10:12:57.995 ID:siKuFEv30
盛り付け方
緑を増やして赤を減らす
小松菜の葉とパプリカをあとに入れる
切り方をすべて斜め切りに統一
皿を変える

 

54: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 10:20:22.414 ID:tboQTw/60
小松菜使いたいなら木須肉作ろう

 

55: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 10:22:53.298 ID:dyfku0y/0
ちゃんと美味しそうに見えるけど
見てたら腹減ってきた

 

57: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 10:35:22.231 ID:d/PW+ZeFd
言うほど悪くはない
もっと酷いのたくさん見てきた

 

60: 明日も腹ぺこ 2022/11/05(土) 10:46:32.812 ID:pYzVedy80
美味そうじゃん

 

引用元 http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1667609218/




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  1. 名無しの腹ペコさん より:

    キャベツを全体量の30%くらいになるように入れると大分変わりそう

  2. 名無しの腹ペコさん より:

    味が良いならどうでも良いと思うけど 単純に緑菜が足りてない 人参が多過ぎる

  3. 名無しの腹ペコさん より:

    見た目の良いレシピ探してコピーしてみる

  4. 名無しの腹ペコさん より:

    基本的に濃い色/薄い色、もしくは暖色/寒色が偏り過ぎてるんだろうな
    最後の写真は色合いのバランスが取れてるから見た目そんなに悪くないし

  5. 名無しの腹ペコさん より:

    色味の事を言っていんだろうな。家では難しいが、油通しをすれば、極彩色の野菜を入れなくとも、野菜の光沢感が増す。中華料理の「炒め物」の基本だ。見た目も歯ごたえも宜しい。
    しかぁーし、家でやるには、、、油が高くなったからねぇー、何度値上げすれば気が済んだ!と。リッター600円台って・・・ 悲しい

  6. 名無しの腹ペコさん より:

    てっきり焦げ焦げの真っ黒ビジュアル野菜炒めが出てくるかと思いきや、彩鮮やかな目の覚めるビジュアル野菜炒めが出てきて草。

    これはこれでアリかと思うんだが?女子受けは良さげな雰囲気(白目

  7. 名無しの腹ペコさん より:

    ニンジン多すぎ
    もっと細く細かく切れ
    野菜は下で肉を前面に出せば美味そうに見える

  8. 名無しの腹ペコさん より:

    キャベツが入ってないからやろ。
    なんか小鉢のそれみたいな見た目

  9. 名無しの腹ペコさん より:

    パプリカいらんだろ。

  10. 名無しの腹ペコさん より:

    家庭料理はこんなもんでしょ
    冷蔵庫に人参が余ってりゃ使ってしまいたいしキャベツが無くても続行するし
    レシピ通りに食材を調達してるようではダメね、応用応用

  11. 名無しの腹ペコさん より:

    自虐風の自慢語りなんじゃないか、と思ってしまうぐらいには美味しそう

  12. 名無しの腹ペコさん より:

    見た目良くしたいって言ってるのに本スレ>>2でさっそく家庭ならこんなもんとか言われててかわいそう
    真面目に話聞いて向上心のあるイッチやね

  13. 名無しの腹ペコさん より:

    見た感じでわかるのは、
    油が少なすぎる(加熱時間が長くて焦げてる、ソース化されてないから味もよく無さそうに見える)ってことだな。

    切り方を揃えるのは、火入れを揃えるために必要。
    油は、高温で短時間に仕上げる為と、調味料と水分と油が合わさってソース化する事でおいしくなる効果がある。
    調味油をまとってツヤツヤしていたほうが圧倒的に「おいしそうな野菜炒め」に見えると思う。

    家庭でわざわざ油通しする必要はなくて、材料は油を少し加えた茹で湯で下茹でして上げて置き、鍋の油にニンニク生姜で風味を付け、調味料でソースを作ってから材料を戻して絡めるだけ。
    これでシャキっとしておいしい野菜炒めになる。その時少しだけ水溶き片栗粉を使うと、水が出るのも防げてとろみのついたソースになる。

  14. 名無しの腹ペコさん より:

    料理というより皿と机と光源の加減だと思うけど

  15. 名無しの腹ペコさん より:

    色のバランスが悪いよね
    1,2,5,7は赤が多すぎ、緑が少なすぎる
    3は豚肉と別にしたせいでおかしく見えるだけでおかしくはない
    4,6はこれでいいじゃん?

  16. 名無しの腹ペコさん より:

    人参とパプリカで赤すぎる
    減らしてキャベツ入れよう

  17. 名無しの腹ペコさん より:

    単に色合いの問題。人参や赤パプリカはほんの少量にしたほうが見栄えは良い肉、玉ねぎ、もやし(白)と葉物(緑)は均等にするときれいに見えるよ

  18. 名無しの腹ペコさん より:

    黄色のパプリカ使えよ。
    赤は目立つから少しで良い、キャベツとかモヤシをメイン材料にして肉を減らせ。

    割合的にはキャベツやモヤシで6
    人参、パプリカの赤身は2
    ニラ、ほうれん草、小松菜の緑は2

  19. 名無しの腹ペコさん より:

    言うほど見た目も悪くない。
    店で出すというならもう少しこだわるべきだろうけど、家庭料理なら見た目はこれくらいにして後は栄養バランスや時間短縮にリソースを配分した方が無難じゃない?

  20. 名無しの腹ペコさん より:

    うちの店も他所の店もキャベツ、モヤシ、玉ねぎ、豚肉がメインでシャキシャキ感を出すよ
    シナシナになる葉物は入れないし味のバランスが悪くなる。きくらげや人参も合う。
    最初に油でニンニクを炒めて香りづけすると格別だよ

  21. 名無しの腹ペコさん より:

    パプリカって大半がお隣の国のやつでしょ?ピーマン食っとけよ

  22. 名無しの腹ペコさん より:

    キャベツが欲しいな

  23. 名無しの腹ペコさん より:

    赤色多過ぎ、緑色少な過ぎ、白色無さ過ぎ

 

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