【めでたい】タイのあら汁作るで!!!

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【めでたい】タイのあら汁作るで!!!

カテゴリ:グルメ

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      2021/11/13


1087462

 あら~、鯛づくし!

引用元 https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1636530549/
 
1: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)16:49:09 ID:tCdW
途中まではできてる
アラに塩振って臭みのある水分を抜く
fwNEim3
https://i.imgur.com/fwNEim3.jpg
https://i.imgur.com/80dVUf4.jpg

 

 

2: ハチワレ◆TaS6zC599W9W 21/11/10(水)16:49:17 ID:rRH2
期待

 

3: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)16:49:52 ID:8DCI
ワイの分は?

 

4: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)16:50:19 ID:VzoL
絶対美味いやつや

 

5: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)16:50:36 ID:tCdW
20分くらい置いておくのでその間に野菜を切っておく
1Jp5EcV
https://i.imgur.com/1Jp5EcV.jpg
JhpkSNj
https://i.imgur.com/JhpkSNj.jpg

 

6: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)16:51:08 ID:tCdW
zaSj4x9
https://i.imgur.com/zaSj4x9.jpg
白菜とネギも

 

7: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)16:51:11 ID:tnl5
おんJ民なのにキッチンが綺麗だと

 

8: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)16:51:54 ID:tMz6
はえーすっごい

 

10: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)16:52:16 ID:pkiL
タイのアラと骨ってめっちゃいい出汁でるよな

 

11: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)16:52:37 ID:tCdW
かなり水気が出るので
k1WIJBu
https://i.imgur.com/k1WIJBu.jpg
湯掻いて霜降りに
sGZhaCA
https://i.imgur.com/sGZhaCA.jpg
すぐに冷やす
4iOjie0
https://i.imgur.com/4iOjie0.jpg

 

12: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)16:53:20 ID:8DCI
魚のアラって店ごとにスタンス出るよな
安いとこはめっちゃ安いし高いとこはアラでもガッツリ利益取ろうとする

 

14: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)16:54:53 ID:tCdW
>>12
昨日パッパが釣ってきたやつや

記事の途中ですがRSS



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13: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)16:54:26 ID:tCdW
熱することによって皮が縮んで取り残したウロコが取れやすくなる
TEmsd65
https://i.imgur.com/TEmsd65.jpg
あら汁食べてて一番嫌なのは鱗が口に入ることだと思うので
しっかり取っておく

 

15: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)16:55:28 ID:tCdW
bCBEzv9
https://i.imgur.com/bCBEzv9.jpg
綺麗になったら大根と一緒に水から煮ていく
今ここ

 

16: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)16:55:32 ID:WwRK
こんなスレも立つんやなユーチューブと料理サイトだけやとおもっとったわ

 

18: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)16:56:27 ID:tnl5
>>16
夕方ごろに割と立つで
大体汚ねえけどこのイッチは綺麗

 

19: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)16:57:51 ID:tCdW
DMzB0sb
https://i.imgur.com/DMzB0sb.jpg
温まってきたらアクが出るので一発目の濃いアクは取るで
アクには旨味も含まれてるので良い加減で

 

21: ハチワレ◆TaS6zC599W9W 21/11/10(水)16:58:35 ID:rRH2
腹減ってきたわ

 

22: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)16:58:44 ID:Qooz
鯛は下処理が勝負やからな

 

25: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:00:30 ID:8aRC
ええやん

 

29: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:01:42 ID:PeCF
あらあら~

 

33: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:05:05 ID:tCdW
uGKXQ0m
https://i.imgur.com/uGKXQ0m.jpg
このまましばらく炊く

 

34: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:08:22 ID:I9Iv
ええやん
料理スレでこんなまともなん見たの久々や

 

37: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:10:57 ID:tCdW
sEjnV87
https://i.imgur.com/sEjnV87.jpg
ある程度炊いたら白菜も入れる
芯の白い所は削ぐように薄く切ると食べやすいで
v853U5x
https://i.imgur.com/v853U5x.jpg

 

38: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:11:09 ID:fcPQ
氷水で締めるとか家で見たことない
うまそう

 

40: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:11:54 ID:PmpV
あっらー
あっらー

 

41: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:13:34 ID:tCdW
r7isKiY
https://i.imgur.com/r7isKiY.jpg
刺身もあるっぽい

 

42: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:15:19 ID:I9Iv
>>41
パッパ他にもつれたんか
ええな

 

44: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:19:26 ID:tCdW
>>42
半解凍の状態だったから昨日釣ったやつとはまた別にらしい

 

45: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:20:30 ID:I9Iv
>>44
わざわざタイって書いてあるってことは別の魚も釣れたんかなって思ったんや

 

47: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:23:11 ID:tCdW
>>45
ああなるほど
うちの冷凍庫一時期貰い物の魚いっぱいあったんや
タイにヒラメにカレイフグコチ
ウニにホヤにエビなどなど
だからいつか貰ってきたやつの一つかもしれん

 

48: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:25:58 ID:8DCI
>>47
羨まC

 

46: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:21:02 ID:PeCF
タイ祭りやな
めでたいな

 

49: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:26:42 ID:319O
この前スーパーでブリのあら売ってたから、あら汁作ろと思ったけどめんどくさそうで辞めたばっかや

 

53: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:28:18 ID:I9Iv
>>49
ワイはこないだ鬼カサゴ釣ったからアラで出汁とって鍋にしたらウマーやったわ

 

57: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:29:48 ID:6wSe
>>53
カサゴの出汁すごいらしいね
鍋とか贅沢😁

 

62: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:32:17 ID:I9Iv
>>57
翌日二番出汁で味噌汁作ったけどそれも美味かった
釣り船の料金考えたらコスパは話にならんくらい悪いけど

 

50: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:27:44 ID:tCdW
RUoa1nK
https://i.imgur.com/RUoa1nK.jpg
皮付きだから炙ろうかな

 

51: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:27:45 ID:8DCI
潮汁か味噌ベースかどっちにするんや?

 

52: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:28:06 ID:tCdW
>>51
醤油で味付けするで

 

54: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:28:29 ID:OAw4
美味そうなもん作っとんな

 

56: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:29:45 ID:tCdW
6slFwhB
https://i.imgur.com/6slFwhB.jpg
冷やしておいて食べる前に切る

 

60: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:32:06 ID:rqrK
飯テロやんけ!

 

63: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:32:35 ID:tCdW
WHCejJ3
https://i.imgur.com/WHCejJ3.jpg
いい感じになったので醤油で味付けする

 

64: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:33:44 ID:FfLO
はえー
豪華なメシやなあ

 

65: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:34:44 ID:tCdW
f2nvXtK
https://i.imgur.com/f2nvXtK.jpg
美味い!

 

84: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:58:30 ID:svwh
>>65
日本酒チビチビ飲みながら食べたい

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66: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:36:26 ID:I9Iv
鍋結構でかいな
何人前や?

 

71: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:41:16 ID:tCdW
>>66
4人分やね

 

73: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:42:23 ID:I9Iv
>>71
ええなあ
ワイもそれくらいの分量で料理したい

 

75: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:43:01 ID:tCdW
>>73
作りがいがあるよね

 

69: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:38:53 ID:OAw4
ワイの分ある?

 

76: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:44:29 ID:tCdW
あとは皆んな帰ってくるのを待つだけや

 

82: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:58:19 ID:ClOv
ワイにも作って欲しい😋

 

83: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)17:58:25 ID:LH6T
お料理スレであら汁作る人珍しいな
作った事ないから勉強になるわ

 

86: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)18:11:55 ID:tCdW
M5cRPfE
https://i.imgur.com/M5cRPfE.jpg
刺身も美味そうや

 

87: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)18:18:27 ID:PeCF
>>86
いい旦那さんになりそうやな

 

88: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)18:18:57 ID:tCdW
>>87
彼女いない😭
30年以上

 

89: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)18:19:15 ID:Vbbw
それは聞きたくなかった・・・

 

91: 名無しさん@おーぷん 21/11/10(水)18:48:37 ID:tCdW
lB0bh63
https://i.imgur.com/lB0bh63.jpg
出来上がり!
皆んな帰ってきたから早速食べるで



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コメントありがとうございます

  1. 名無しの腹ペコさん より:

    すごいなー!超うまそう!!

  2. 名無しの腹ペコさん より:

    タイは本当に味が出る。
    甘辛いアラ炊きもうまいけど、その旨味を汁にたっぷり出せる潮汁は最高やな。

    味付け塩のみで淡白さを楽しむシンプルな料理だからこそ、塩当てて臭み抜くのと、霜降りしてキレイに掃除するのが大事。

    半身は刺身に、もう半身は焼き物に、そしてアラは潮汁とタイ1尾でたくさん楽しめるのがいい。
    釣ってきた父ちゃんの手柄も大きいな。

  3. 名無しの腹ペコさん より:

    ウェカピポー!ご飯よー!

  4. 名無しの腹ペコさん より:

    へぇー、これがタイ王国で取れる魚を使った、めでタイ料理なのか。鯛によく似ているなぁw

 

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