あら～、鯛づくし！
引用元 https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1636530549/
1: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:49:09 ID:tCdW
途中まではできてる
アラに塩振って臭みのある水分を抜く
https://i.imgur.com/fwNEim3.jpg
https://i.imgur.com/80dVUf4.jpg
2: ハチワレ◆TaS6zC599W9W 21/11/10(水)16:49:17 ID:rRH2
期待
3: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:49:52 ID:8DCI
ワイの分は？
4: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:50:19 ID:VzoL
絶対美味いやつや
5: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:50:36 ID:tCdW
20分くらい置いておくのでその間に野菜を切っておく
https://i.imgur.com/1Jp5EcV.jpg
https://i.imgur.com/JhpkSNj.jpg
6: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:51:08 ID:tCdW
https://i.imgur.com/zaSj4x9.jpg
白菜とネギも
白菜とネギも
7: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:51:11 ID:tnl5
おんJ民なのにキッチンが綺麗だと
8: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:51:54 ID:tMz6
はえーすっごい
10: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:52:16 ID:pkiL
タイのアラと骨ってめっちゃいい出汁でるよな
11: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:52:37 ID:tCdW
かなり水気が出るので
https://i.imgur.com/k1WIJBu.jpg
湯掻いて霜降りに
湯掻いて霜降りに
https://i.imgur.com/sGZhaCA.jpg
すぐに冷やす
すぐに冷やす
https://i.imgur.com/4iOjie0.jpg
12: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:53:20 ID:8DCI
魚のアラって店ごとにスタンス出るよな
安いとこはめっちゃ安いし高いとこはアラでもガッツリ利益取ろうとする
安いとこはめっちゃ安いし高いとこはアラでもガッツリ利益取ろうとする
14: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:54:53 ID:tCdW
>>12
昨日パッパが釣ってきたやつや
昨日パッパが釣ってきたやつや
13: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:54:26 ID:tCdW
熱することによって皮が縮んで取り残したウロコが取れやすくなる
https://i.imgur.com/TEmsd65.jpg
あら汁食べてて一番嫌なのは鱗が口に入ることだと思うので
しっかり取っておく
あら汁食べてて一番嫌なのは鱗が口に入ることだと思うので
しっかり取っておく
15: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:55:28 ID:tCdW
https://i.imgur.com/bCBEzv9.jpg
綺麗になったら大根と一緒に水から煮ていく
綺麗になったら大根と一緒に水から煮ていく
今ここ
16: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:55:32 ID:WwRK
こんなスレも立つんやなユーチューブと料理サイトだけやとおもっとったわ
18: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:56:27 ID:tnl5
>>16
夕方ごろに割と立つで
大体汚ねえけどこのイッチは綺麗
夕方ごろに割と立つで
大体汚ねえけどこのイッチは綺麗
19: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:57:51 ID:tCdW
https://i.imgur.com/DMzB0sb.jpg
温まってきたらアクが出るので一発目の濃いアクは取るで
アクには旨味も含まれてるので良い加減で
温まってきたらアクが出るので一発目の濃いアクは取るで
アクには旨味も含まれてるので良い加減で
21: ハチワレ◆TaS6zC599W9W 21/11/10(水)16:58:35 ID:rRH2
腹減ってきたわ
22: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:58:44 ID:Qooz
鯛は下処理が勝負やからな
25: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:00:30 ID:8aRC
ええやん
29: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:01:42 ID:PeCF
あらあら～
33: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:05:05 ID:tCdW
https://i.imgur.com/uGKXQ0m.jpg
このまましばらく炊く
このまましばらく炊く
34: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:08:22 ID:I9Iv
ええやん
料理スレでこんなまともなん見たの久々や
料理スレでこんなまともなん見たの久々や
37: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:10:57 ID:tCdW
https://i.imgur.com/sEjnV87.jpg
ある程度炊いたら白菜も入れる
芯の白い所は削ぐように薄く切ると食べやすいで
ある程度炊いたら白菜も入れる
芯の白い所は削ぐように薄く切ると食べやすいで
https://i.imgur.com/v853U5x.jpg
38: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:11:09 ID:fcPQ
氷水で締めるとか家で見たことない
うまそう
うまそう
40: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:11:54 ID:PmpV
あっらー
あっらー
あっらー
41: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:13:34 ID:tCdW
https://i.imgur.com/r7isKiY.jpg
刺身もあるっぽい
刺身もあるっぽい
42: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:15:19 ID:I9Iv
>>41
パッパ他にもつれたんか
ええな
パッパ他にもつれたんか
ええな
44: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:19:26 ID:tCdW
>>42
半解凍の状態だったから昨日釣ったやつとはまた別にらしい
半解凍の状態だったから昨日釣ったやつとはまた別にらしい
45: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:20:30 ID:I9Iv
>>44
わざわざタイって書いてあるってことは別の魚も釣れたんかなって思ったんや
わざわざタイって書いてあるってことは別の魚も釣れたんかなって思ったんや
記事の途中ですがRSS
47: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:23:11 ID:tCdW
>>45
ああなるほど
うちの冷凍庫一時期貰い物の魚いっぱいあったんや
タイにヒラメにカレイフグコチ
ウニにホヤにエビなどなど
だからいつか貰ってきたやつの一つかもしれん
ああなるほど
うちの冷凍庫一時期貰い物の魚いっぱいあったんや
タイにヒラメにカレイフグコチ
ウニにホヤにエビなどなど
だからいつか貰ってきたやつの一つかもしれん
48: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:25:58 ID:8DCI
>>47
羨まC
羨まC
46: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:21:02 ID:PeCF
タイ祭りやな
めでたいな
めでたいな
49: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:26:42 ID:319O
この前スーパーでブリのあら売ってたから、あら汁作ろと思ったけどめんどくさそうで辞めたばっかや
53: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:28:18 ID:I9Iv
>>49
ワイはこないだ鬼カサゴ釣ったからアラで出汁とって鍋にしたらウマーやったわ
ワイはこないだ鬼カサゴ釣ったからアラで出汁とって鍋にしたらウマーやったわ
57: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:29:48 ID:6wSe
>>53
カサゴの出汁すごいらしいね
鍋とか贅沢😁
カサゴの出汁すごいらしいね
鍋とか贅沢😁
62: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:32:17 ID:I9Iv
>>57
翌日二番出汁で味噌汁作ったけどそれも美味かった
釣り船の料金考えたらコスパは話にならんくらい悪いけど
翌日二番出汁で味噌汁作ったけどそれも美味かった
釣り船の料金考えたらコスパは話にならんくらい悪いけど
50: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:27:44 ID:tCdW
https://i.imgur.com/RUoa1nK.jpg
皮付きだから炙ろうかな
皮付きだから炙ろうかな
51: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:27:45 ID:8DCI
潮汁か味噌ベースかどっちにするんや？
52: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:28:06 ID:tCdW
>>51
醤油で味付けするで
醤油で味付けするで
54: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:28:29 ID:OAw4
美味そうなもん作っとんな
56: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:29:45 ID:tCdW
https://i.imgur.com/6slFwhB.jpg
冷やしておいて食べる前に切る
冷やしておいて食べる前に切る
60: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:32:06 ID:rqrK
飯テロやんけ！
63: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:32:35 ID:tCdW
https://i.imgur.com/WHCejJ3.jpg
いい感じになったので醤油で味付けする
いい感じになったので醤油で味付けする
64: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:33:44 ID:FfLO
はえー
豪華なメシやなあ
豪華なメシやなあ
65: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:34:44 ID:tCdW
https://i.imgur.com/f2nvXtK.jpg
美味い！
美味い！
84: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:58:30 ID:svwh
>>65
日本酒チビチビ飲みながら食べたい
日本酒チビチビ飲みながら食べたい
66: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:36:26 ID:I9Iv
鍋結構でかいな
何人前や?
何人前や?
71: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:41:16 ID:tCdW
>>66
4人分やね
4人分やね
73: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:42:23 ID:I9Iv
>>71
ええなあ
ワイもそれくらいの分量で料理したい
ええなあ
ワイもそれくらいの分量で料理したい
75: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:43:01 ID:tCdW
>>73
作りがいがあるよね
作りがいがあるよね
69: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:38:53 ID:OAw4
ワイの分ある？
76: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:44:29 ID:tCdW
あとは皆んな帰ってくるのを待つだけや
82: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:58:19 ID:ClOv
ワイにも作って欲しい😋
83: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:58:25 ID:LH6T
お料理スレであら汁作る人珍しいな
作った事ないから勉強になるわ
作った事ないから勉強になるわ
86: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)18:11:55 ID:tCdW
https://i.imgur.com/M5cRPfE.jpg
刺身も美味そうや
刺身も美味そうや
87: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)18:18:27 ID:PeCF
>>86
いい旦那さんになりそうやな
いい旦那さんになりそうやな
88: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)18:18:57 ID:tCdW
>>87
彼女いない😭
30年以上
彼女いない😭
30年以上
89: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)18:19:15 ID:Vbbw
それは聞きたくなかった・・・
91: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)18:48:37 ID:tCdW
https://i.imgur.com/lB0bh63.jpg
出来上がり！
皆んな帰ってきたから早速食べるで
出来上がり！
皆んな帰ってきたから早速食べるで
ありがとうございます
すごいなー！超うまそう!!
タイは本当に味が出る。
甘辛いアラ炊きもうまいけど、その旨味を汁にたっぷり出せる潮汁は最高やな。
味付け塩のみで淡白さを楽しむシンプルな料理だからこそ、塩当てて臭み抜くのと、霜降りしてキレイに掃除するのが大事。
半身は刺身に、もう半身は焼き物に、そしてアラは潮汁とタイ1尾でたくさん楽しめるのがいい。
釣ってきた父ちゃんの手柄も大きいな。
ウェカピポー！ご飯よー！
へぇー、これがタイ王国で取れる魚を使った、めでタイ料理なのか。鯛によく似ているなぁｗ