1: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:08:07 ID:Q3Vv
ラーメン屋ならラーメン1本で勝負しろよ
2: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:08:39 ID:Q3Vv
サイドメニューに頼らない
ラーメンだけで客を満足させる
これが本当のラーメン屋でしょ
ラーメンだけで客を満足させる
これが本当のラーメン屋でしょ
3: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:08:54 ID:Q3Vv
まぁワイは餃子とチャーハン頼むけどな
4: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:09:20 ID:eats
それ町中華やろ
ラーメン屋はわりとラーメンだけやないか？
ラーメン屋はわりとラーメンだけやないか？
8: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:10:23 ID:Q3Vv
>>4
大半のラーメン屋にはサイドメニューあると思うけど
大半のラーメン屋にはサイドメニューあると思うけど
5: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:09:22 ID:Q3Vv
ラーメンに自信がないからサイドメニューに走る
これでしょ
これでしょ
6: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:09:24 ID:GSYU
一本でやってるとこもあるけどな
7: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:09:46 ID:Q3Vv
>>6
そういう店をリスペクトしたい
そういう店をリスペクトしたい
11: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:10:37 ID:GSYU
>>7
確かにそういうのは基本腕とセンスに自信ある店っぽいな
確かにそういうのは基本腕とセンスに自信ある店っぽいな
9: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:10:30 ID:7Y9c
ラーメンはおかす
10: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:10:30 ID:T66s
ガチで死ぬほどラーメンがうまいとこでもライスとチャーシュー丼くらいはある
13: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:11:56 ID:Q3Vv
>>10
焼いたり炒めたりがないから
ライスやチャーシュー丼はオペレーションを妨げないしな
特別な腕もいらないし
焼いたり炒めたりがないから
ライスやチャーシュー丼はオペレーションを妨げないしな
特別な腕もいらないし
12: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:11:31 ID:wjZp
カツ丼出無い蕎麦屋とかぜってえヤダ！
14: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:12:07 ID:Q3Vv
>>12
蕎麦を食え
蕎麦を食え
17: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:13:16 ID:wjZp
>>14
蕎麦も食う
カツ丼も食う
両方食いたいやん
蕎麦も食う
カツ丼も食う
両方食いたいやん
記事の途中ですがRSS
15: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:12:33 ID:jCQC
チャーハン無いラーメン屋は代わりにチャーシュー丼とか置いてるイメージ
16: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:12:57 ID:RuoT
ラーメン屋やなくて中華料理屋なんやろ
知らんけど
知らんけど
18: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:13:16 ID:951c
ビールとメンマとかザーサイで飲ませるようにして
19: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:14:38 ID:GZJD
ラーメンなんて高尚なもんやないんやから好きなように食わせろ
20: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:15:03 ID:Q3Vv
>>19
高菜食べちゃったんですか…
高菜食べちゃったんですか…
21: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:15:50 ID:GZJD
>>20
高菜の店は2ちゃんねらーに突されて普通に高菜食べられようになってしまった定期
高菜の店は2ちゃんねらーに突されて普通に高菜食べられようになってしまった定期
22: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:17:14 ID:jCQC
まずはスープから😤
24: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:17:38 ID:7j2H
メニューが少ない店のほうがいいよね
25: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:18:23 ID:vOu5
ラーメンハゲが炒飯出すと客が増えて、客単価も上がるって言ってた
26: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:19:16 ID:GZJD
>>25
ラーメン食ってるやつなんて炭水化物と脂質で責めれば泣きながら金払うのよくわかってるよな
ラーメン食ってるやつなんて炭水化物と脂質で責めれば泣きながら金払うのよくわかってるよな
27: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:19:52 ID:Q3Vv
>>25
ラーメンの味にこだわるラオタよりも
腹を満たしたい客の方が多いだろうからね
ラーメンの味にこだわるラオタよりも
腹を満たしたい客の方が多いだろうからね
28: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:20:28 ID:Q3Vv
男性客だとラーメン1杯だと正直物足りないよね
チャーハンくらい頼みたくなるよ
チャーハンくらい頼みたくなるよ
29: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:22:47 ID:jCQC
ワイはもう大盛りとライスが完食できない体になってしまった
大盛りだけでいいや
大盛りだけでいいや
30: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:23:18 ID:Vj5w
変なこだわり持ってる店はめんどくさい
32: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 22:25:40 ID:vOu5
まぁ実際炒飯あるなら1回は頼むかな
チャーシュー丼ならスルーだけど
チャーシュー丼ならスルーだけど
33: 名無しさん＠おーぷん 26/09/11(金) 23:18:13 ID:ayP1
らーめん
味玉らーめん
特製らーめん
味玉らーめん
特製らーめん
これきらい
34: 名無しさん＠おーぷん 26/09/13(日) 01:33:34 ID:hGtO
>>33
特製ってなんやねんほんま…
特製ってなんやねんほんま…
引用元 https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1789132087/
ありがとうございます
だってラーメン作るより儲かるんですもの
手っ取り早く売上が上がる、ラーハゲの基礎の基礎やぞ
飲食店ってのは客単価や坪単価で経営考えるんだよ
客は無限に来る訳じゃないから単価あげるのが大事でラーメンの値段あげると客数減るからサイドメニューで客単価上がるようにすると効率良く売上上がる
消費者目線からだとラーメン単品じゃ足りない時もあるから出来るならどこのラーメン屋でもサイドメニューは欲しい。
単価が安いのに人気があるからに決まってんだろ
餃子なんか一個十円以下だぞ ５～６個で３００円以上取れるんだからな
何ならラーメンを頼まんくていいから生ビールを２杯位飲んで退店してくれてもいいぞ
ラーメン一杯よりもボリュームがアップして食事満足度が上がるとラーメンハゲが言ってたな
餃子置いてるとこって今はほとんどチェーン店くらいじゃね？
個人店は大盛り頼まない人用にチャーシュー丼あったりするけど
炒飯や餃子置いてるラーメン屋なんて２０年近く行ってないわ
そういうメニュー置いてる店は例外なく古臭くて不味いラーメンだからな
いつの時代の話してるんだよｗ
>>8
盛るだけで済むチャーシュー丼は学生バイトでも簡単に用意できるから都合がいいの
炒飯餃子って設備も要るし腕も使うし大変なのよ
ところがどっこい。美味い店もあるんだよなぁ。
行きつけのラーメン屋の餃子が絶品だわ。
そこは餃子とライスしか無いけど、それには理由がある。
餃子は仕込みは要るけど、作るのは半自動で機械化できるし、ライスもそうだからオペレーション的に問題無いのよ。
チャーハンや唐揚げはなかなかそうも行かない。
※11
そこ昔からある店でしょ
最近出店してる店でも餃子やってるとこあるけどもうだいぶ少ないよね
※10
そんな話はしてないんだけどどうしたんｗ
※12
何も知らないお前にカラクリを教えてあげているんだろ
その様子だと言われてなお意味がわかってないみたいだけど
ラーメンだけだと圧倒的に野菜分が足りないが、餃子を加えると途端に栄養バランスが改善する。
餃子は健康の救世主だ。
※13
すみませんその意味ってやつを教えてくださいお願いします
白米炊いたら絶対余るけど次の日炒飯にしたら商品になる個人店ならライス売り切れも視野に入れて自分たちが食べきれる量に調整して炒飯なくしたりもするんじゃない作るのめんどいし
個人のラーメン屋でライス提供してるとこは速攻売り切れになるよ
時間外したら残ってることなんてまず無い
バカってなんでそんなどうでもいいことが気になるのか不思議だわ
置きたきゃ置けばいいし頼みたい奴は頼めばいいだけだろ
お前程度のカスの思い通りの世の中なんか最初から存在しねえよ
※11
何の話だよ
餃子や炒飯置いてる店は肝心の「ラーメン」が不味いって話なんだが
今時のラーメン屋に炒飯も唐揚げもメニューにないよ
引きこもってないで外出ろ
でぶ対応に決まってるじゃねえか
まあ昔は無かった気がするわ
ますたには今でもラーメンとライスだけだな
二郎系もライス提供してる店のほうが少ないしな
昔は餃子+ビールで稼いでいたけど、そういうスタイルじゃなくなったし最近のラーメン
ワンオペならチャーハンと餃子は無理
冷凍餃子とかあるだろ、それで簡単調理
一風堂の餃子もそう