【画像】ベーグルの焼色がつかないんやが原因考えてくれんか？ | 明日は何を食べようか
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【画像】ベーグルの焼色がつかないんやが原因考えてくれんか？


 

1: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:26:06 ID:o3Lt
200度で15分焼いた
FuzMLix
https://i.imgur.com/FuzMLix.jpeg

 

 

 

3: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:26:59 ID:jalY
オーブンが弱すぎるやろ
わいのところのオーブンも弱いから相当高めに設定しないとあかんわ
あと冬やかってのもありそう

 

4: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:27:30 ID:RX4s
これは確実に水が多い
茹で時間はもう少し短くていい

 

14: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:30:19 ID:o3Lt
>>4
茹で時間何秒ぐらいがええかな？

 

16: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:30:56 ID:RX4s
>>14
ちなみに今何秒くらい茹でてる？
冬場なんかは20秒くらいでもええぐらいやで

 

18: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:31:12 ID:o3Lt
>>16
30秒茹でた

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22: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:33:24 ID:RX4s
>>18
茹で時間10秒くらい少なめにして
オーブンの予熱も上げられるなら220度くらいでもええくらいやな

 

23: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:33:51 ID:o3Lt
>>22
火事とかならんか？

 

29: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:35:44 ID:RX4s
見た感じ過発酵では無さそうやから
生地内の糖分が足らん感じでは無いし温度上げてやるしか無いな
>>23
ならんよw

 

5: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:27:33 ID:qvE5
なんでこう見た目が悪いんや

 

7: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:28:16 ID:o3Lt
>>5
右上のやつはワイが焼いてからカットしたベーグルはこんなんやないんや

 

8: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:28:52 ID:B9ey
バーナーで焼け

 

9: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:28:59 ID:o3Lt
美味いには美味いんやか焼色がついてないのがなぁ

 

10: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:29:04 ID:8SeM
卵黄かバター塗ってみ

 

11: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:29:28 ID:o3Lt
>>10
ベーグルに卵黄とかバター塗るの聞いたことないんやが

 

13: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:30:05 ID:q0YM
中身は結構できてるしええやん

 

15: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:30:30 ID:uHjs
余熱入れた？

 

19: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:31:41 ID:o3Lt
>>15
200度で予熱したで

 

20: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:33:12 ID:CctV
どうせオーブントースターやろ

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21: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:33:23 ID:o3Lt
>>20
オーブンレンジや

 

28: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:35:24 ID:CctV
>>21
温めるほうがメインの機械やからな

 

24: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:34:21 ID:pwGQ
上からチョコレートでも塗るのが手っ取り早そう

 

25: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:34:39 ID:o3Lt
>>24
それなら生地にココアパウダー入れたほうがええ

 

26: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:34:41 ID:dOEc
中まで火が入ってそうだし焼き色付くまで延長すればよかったんじゃないかのー

 

27: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:35:21 ID:o3Lt
>>26
火事とかなったら怖いしやめた

 

32: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:36:42 ID:dOEc
>>27
焼き色とか火事にはならんぞー
というか菓子作りのレシピだと機材の違いで焼き時間とか変わるからのー全然平気やぞー

 

30: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:36:09 ID:o3Lt
パン焼くなら普通のオーブンのほうがええかな？

 

31: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:36:39 ID:uHjs
https://ameblo.jp/aruch-life/entry-12374398732.html
ここで指摘されたの全部載ってるわｗ

 

33: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:36:56 ID:o3Lt
誰かベーグル焼いた写真あるか？あるなら貼ってほしい

 

35: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:37:32 ID:4rih
ベーグル自作？料理ガチ勢やん

 

37: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:38:18 ID:o3Lt
>>35
パン作るのが好きなガキやで

 

38: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:38:50 ID:o3Lt
中は火通ってるんやけどな

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39: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:40:22 ID:o3Lt
ベーグルのレシピ誰か教えてくれへんか？

 

41: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:42:47 ID:uHjs
https://youtu.be/4IAzSvDJU9A

目の前にいんじゃん･･･

 

45: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:44:15 ID:o3Lt
>>41
ありがとう

 

43: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:43:26 ID:cx1a
ベーグルって茹でるんや
揚げるんかと思ってた

 

51: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:51:08 ID:BMmE
なんか調べたら焼き目が付くかどうかは糖分の含有量で変わるって書いてあった

 

52: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:52:07 ID:A5PV
ベーグルってムッチムチだよね

 

53: 名無しさん＠おーぷん 24/12/17(火) 22:53:41 ID:BMmE
発酵し過ぎると（イーストいっぱい入れた、時間を置きすぎたなど）糖分が発酵で消費されて焼き色が付かないとか何とか

 

引用元　https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1734441966/



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ありがとうございます

  1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/12/18(水) 22:03:33 ID：gxMzU4NDg

    てかベーグルってうまいか？
    なんのために存在するのかよくわからん

  2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/12/18(水) 23:21:14 ID：IzODA4MzQ

    トースターで焼いたほうが良さそうだな

  3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/12/19(木) 00:40:26 ID：UwMTQ5ODM

    そもを日本のベーグルが特殊すぎる
    オリジナルへの無駄なこだわりなのかもちもちしすぎで硬いんだよ
    もっと菓子パンとかコッペパンに近い食感にもできるのに

現在のコメント数（ 3）


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