【もう戻れない】高いそうめんをバッバに貰ったから食べたんやが･･･

ありがとうございます

1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/14(日) 21:42:28 ID：Q1ODYxNDY

   火止めて麺入れる茹でるなスタイルためしてみたら
   ボッソボソのゴミ麺が出来上がったんやけどなんで流行っとるんや？
2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/14(日) 22:03:54 ID：gzNjQ0NzE

   素麵は高くても安くても飽きる
3. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/14(日) 22:05:26 ID：c3OTQwOTM

   美味いけど素麺にそこまでお金掛けるかって言われるとシーズン1回かなーって貧乏性
   あまりに一瞬で終わってしまう
4. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/14(日) 22:08:09 ID：UzNTI3ODU

   奈良の大神神社の周辺にはそうめん専門店たくさん有る
   本場中の本場でもあるし
5. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/14(日) 22:15:03 ID：A4MzMzMjc

   ＞なんで流行っとるんや？

   あれ部屋の温度上昇抑制、ガス代節約目的やぞ
   味なんて二の次や、普通に時間通り茹でろ
6. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/14(日) 22:58:02 ID：UzNTAzNDQ

   火止めるやり方クッソ不味くなったから普通に茹でてるわ
7. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/15(月) 05:15:52 ID：k2NzIwNzM

   火止めるやり方はお湯の温度が下がり過ぎないよう大量のお湯を沸かす必要あるし、味の面の話しはあまりなく時間が経ってもくっつかないってだけしなぁ。すぐ食べ切るなら利点そんなに無い気がする。
8. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/15(月) 07:14:20 ID：A0MDEzNDM

   自分も実家がお中元とかでもらうちょっといい素麺もらって来て食うけど、桐箱入り素麺でも上のクラスはさらにあって、そういうのは香りがすでに違ったな。
   細くて滑らかでクリーミーな甘味がある。
   そういう素麺の時は、めんつゆにさらに追い鰹して食べる。
   出汁＋味醂＋薄口醤油に酢橘とかかぼすみたいな柑橘酢加えても美味しい。

   麺というかでんぷんのアルファ化調理はなんでもそうだが、沸騰温度で加熱する時間は必須。
   「ゆでるな」のやつは、大きな鍋で大量の湯、素麺投入後再沸騰させてから5分、という条件が重要。
   大量の湯でなければすぐ温度が下がってしまうし、細い素麺だから再沸騰すぐ火を止めても大丈夫ってだけ。
   プロはそんな余計な時間かかるやり方でなく普通に沸騰させながら湯掻くからね。
9. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/15(月) 07:24:10 ID：gwMTcxNDU

   大矢知の素麺も食べてみて
   冷や麦はうどんかと思うほど太いけどモチモチしていて食べるとクセになる。
   金魚印か前川製麺所かな。
10. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/15(月) 08:08:25 ID：g1MDMzODE

    おかんに何回頼んでもザル蕎麦の様に盛るんや 助けてくれ…
11. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/15(月) 10:16:20 ID：cyMTcwMjk

    神埼そうめんが一番やろ
12. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/15(月) 10:17:21 ID：U0ODE5OTU

    安めのは大体原材料に油入ってないから食管がぼそぼそ？する　なので茹でるときにちょっと油をお湯に入れてあげると少しマシになる
13. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/15(月) 10:19:19 ID：cyMTcwMjk

    三輪素麺はもう作るところ無くなって他の地域から仕入れてるで。
    最近若者が独自研究で作り出したけど、それはまた三輪素麺とは別物や。うまいけどな。
14. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/15(月) 11:20:26 ID：EzOTI5Mjc

    そうめんつゆって自分で作らないの？
    後ゆでないやつはちゃんと沸騰した所に10秒位入れて混ぜたの？
    普通に美味しくできたけど？
    こういうサイト見に来るくせに料理できないやつ多過ぎないここ？
15. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/15(月) 12:44:29 ID：g3NzU3OTg

    揖保乃糸ってそんなに高級品なのか？近所のスーパーで199円だったのだが？
16. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/15(月) 16:45:35 ID：MwOTEzMzM

    三神って箱売りしかないし最低でも1万円からやけどな
    1束で500円やね特級で1束100円
    自分で買って食べるなら特級で十分美味いし6束から売ってる
17. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/15(月) 20:09:37 ID：E2MTA0ODU

    高い素麺より安い冷麦が旨い質より量
    後麺汁に大根おろしか酢を足すと良し
18. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/15(月) 20:25:05 ID：gyMjU2NzY

    10束1万の白髪素麺美味いぞ
19. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/16(火) 21:24:11 ID：U1NTA4NTY

    揖保乃糸の黒帯と金帯は熟成させてたりするから高いらしい。某TV通販でやってたわ。
    黒帯と金帯は桐箱に入ってて、一目見て高級だと分かるから、誰かから貰ったんじゃないかな。
20. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/19(金) 17:59:09 ID：AzMDAxNTc

    業務用スーパーにうってる１ｋｇ７００円ほどの島原手延素麺がおすすめ。
21. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/19(金) 23:22:07 ID：AzMDQ4Mjk

    小豆島の手延半生そうめんをよく食ってたけど、胃が受け付けなくなって以来買ってないわ
    まあ胃の手術受けたら色々食えなくなったうちの一つなんだけどね
22. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/24(水) 21:55:21 ID：E2NTMxNDU

    手延べじゃない素麺を30点以下とすると、
    揖保乃糸の上級(どこのスーパーにも置いてあるやつ)が80点
    それ以上のものは5点刻みくらいで上がってく感じなんよね
    高級なものは間違いなく美味いんだけど、値段と正比例しないな
    まぁ素麺に限らず多くの食べ物がそうなんだけどさ
23. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2023/02/06(月) 09:09:30 ID：E4NjU1NzY

    スーパーで素麺買うのは夏の終わりが勝負。
    在庫処分の新物を次の年までおいて古物にして食べるんや。
    粉臭さがなくなってプチプチ感がマシマシ。
24. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/07/24(水) 10:04:07 ID：E0NDQ4NjY

    ※22
    ものすごいわかる
    上級と特級食べ比べたがたいして違うとは思わなかった
    まさに5点差くらい
    三神も食べてみたがこちらは細さが明らかに違うのでもう少し差があったな
    まぁ普段食べるのは上級で十分だわな