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【画像】燻製するからちょっと見てけよ


kunsei

 シンプル手作り燻製の話題

引用元　http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1602316772/
 
1: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 16:59:32.471 ID:8pXXH4OB01010

今回の材料はこちら

https://i.imgur.com/UvZxIYn.jpg

 

2: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:00:02.395 ID:XK5Bp2Wmd1010
うまい？

 

8: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:01:14.999 ID:8pXXH4OB01010
>>2
うまいぞ！

 

3: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:00:19.496 ID:EffGDipb01010
手羽先だ！

 

8: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:01:14.999 ID:8pXXH4OB01010
>>3
河がギッシギシでうまい

 

4: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:00:31.956 ID:8pXXH4OB01010
今回はあまり温度上げたくないからウッドを使用
RZdfCt0
https://i.imgur.com/RZdfCt0.jpg

 

5: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:00:36.792 ID:uBvoPujD01010
なんのチップ使うの？

 

11: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:02:46.120 ID:8pXXH4OB01010
>>5
ミックスだね

 

6: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:00:42.184 ID:XFVsj/gg01010
燻製って始めるのにどんくらい費用かかる？

 

11: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:02:46.120 ID:8pXXH4OB01010
>>6
3000円くらいかな？
ダンボールだけでするなら500円

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7: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:01:07.717 ID:V+rOFCASF1010
なんか普通の食材だな

 

11: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:02:46.120 ID:8pXXH4OB01010
>>7
普通が1番や

 

9: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:01:51.179 ID:TL95q4w801010
続きはよ

 

10: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:02:07.163 ID:8pXXH4OB01010
とりあえずダンボールをセットして
tV6rgCD
https://i.imgur.com/tV6rgCD.jpg
燻製機をドーン
qdqatXg
https://i.imgur.com/qdqatXg.jpg

 

12: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:03:25.400 ID:8pXXH4OB01010
とりあえず箸休めに今日のおつまみ見てけよ
n4dsGfy
https://i.imgur.com/n4dsGfy.jpg

 

13: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:04:48.295 ID:AjyRlFtnp1010
自分ちの庭とかでやってるの？
流石に家の中じゃ無理だよね？

 

16: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:05:42.675 ID:8pXXH4OB01010
>>13
庭だね
換気扇の下でも出来ると思うけど換気扇の養生しっかりしてないとえらいことになりそう

 

14: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:04:51.634 ID:8pXXH4OB01010
硬めのチーズ選んだけどチーズがグーンってなっとる
DMOczT8
https://i.imgur.com/DMOczT8.jpg

 

15: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:05:40.033 ID:dKNSRH6e01010
換気扇で煙吸えば室内でできるかな

 

17: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:06:36.374 ID:8pXXH4OB01010
>>15
食材にもガッツリ煙つくんだし当然換気扇のあらゆる部品に煙がこびりつくから養生しっかりしないとね

 

18: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:07:05.273 ID:8pXXH4OB01010
とりあえずチーズを保護
rXNok8k
https://i.imgur.com/rXNok8k.jpg

 

19: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:07:17.709 ID:b4l0HHrya1010
やってみたいけどどの程度周囲に煙が漏れるか分からなくて踏み切れない

 

20: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:09:08.680 ID:h15sL5s701010
>>19
冷燻できなくていいなら「燻し銀」って燻製鍋おすすめだぞ
ほぼ煙出ないから家でも使える

 

22: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:10:14.519 ID:8pXXH4OB01010
ここで1時間半くらい
温度計ぶっ壊れてる事にここで気がつく
qFREZbo
https://i.imgur.com/qFREZbo.jpg

 

23: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:11:22.284 ID:h15sL5s701010
手羽はソミュール液に漬け込んどいたほうがうまくね？

 

26: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:13:21.793 ID:8pXXH4OB01010
>>23
オレ結構適当なんだよ w w
クレイジーソルト塗り込んで1日置いただけだ

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24: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:11:38.739 ID:APoinc7Q01010
いいツマミが出来そうだ

 

26: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:13:21.793 ID:8pXXH4OB01010
>>24
休日の楽しみやわ

 

25: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:11:43.601 ID:1YMprAGxa1010
燻製料理好きなので見ごたえあるスレ

 

27: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:13:41.326 ID:8pXXH4OB01010
>>25
そんな本格的な奴じゃないからな…

 

28: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:14:10.940 ID:8pXXH4OB01010
約3時間後に取り出したものがこちら
T97Whgc
https://i.imgur.com/T97Whgc.jpg

 

29: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:15:20.236 ID:8pXXH4OB01010
ウッドでやって熱源からかなり遠ざけたつもりだけど普通に火が通ってしまった感じ

 

30: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:15:57.700 ID:AjyRlFtnp1010
これから始めるとしたら初期投資はどれくらいなの？
つか初心者でも簡単にできるもん？

 

31: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:17:27.832 ID:8pXXH4OB01010
>>30
ダンボールだけでするなら初期費用はチップかウッドのみで500円くらいで買えるよ
やり方なんかググれば載ってるからすぐ出来る

 

32: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:17:57.618 ID:8pXXH4OB01010
因みにオレが使ってるのは近くのホームセンターで1980円のやーつ

 

33: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:19:18.616 ID:8pXXH4OB01010
完成！
手羽先は中まで火が通ってなくてトースターでチンしたわ
LaISd7Q
https://i.imgur.com/LaISd7Q.jpg

 

35: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:19:46.701 ID:8pXXH4OB01010
サーモンは火が通ってしまって包丁できるとグズグスになってもーたわ

 

37: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:21:15.378 ID:APoinc7Q01010
おお～いいねえ贅沢だな
普段あんま飲まないがウィスキーでやりたい

 

39: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:22:49.884 ID:8pXXH4OB01010
>>37
分かってるな！燻製の香りがウイスキーと合うんだよなぁ

 

43: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:27:24.521 ID:APoinc7Q01010
>>39
古くなったウィスキー樽を刻んで作った燻製用チップがあるみたいよ
色々と試して欲しい

 

44: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:29:53.533 ID:8pXXH4OB01010
>>43
マジかよ！
もうウイスキー飲んでるのか燻製喰ってるのか分からんな

 

40: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:23:20.895 ID:J6waaWN1H1010
チーズ食いた

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42: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:27:14.470 ID:1YMprAGxa1010
ウイスキーとかビール合うよな

 

44: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:29:53.533 ID:8pXXH4OB01010
>>42
燻製の煙の匂いでビール飲める！

 

46: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:31:15.724 ID:qNbX5wZF01010
キャンプの時にダンボールでやってたな
広い庭羨ましい

 

50: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:33:51.509 ID:8pXXH4OB01010
>>46
キャンプの燻製は良いよな
燻製じゃなくてもBBQコンロで肉焼いてる時に燻製チップ焼くだけでも匂いつくから旨いよ

 

54: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:38:29.941 ID:AjyRlFtnp1010
腹減った
基本的な事ですまんが買ってくるより自分で作った方が美味いの？
全然違う？

 

58: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:45:52.756 ID:8pXXH4OB01010
>>54
チーズにしてもベーコンにしても自分で作った方が燻製の匂いは強いよ
それが旨いかどうかと言われればなんとも言えんわ w w
多分、燻製のうまい人が作ればスーパーとかで売ってるのよりは普通にうまいとは思うが

 

56: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:43:34.365 ID:qNbX5wZF01010
ちょっと思いついちゃったんだけど
雨の中燻製やれば近所迷惑にならないじゃん
天才かもしれん

 

57: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:44:55.572 ID:ER0KOf0kM1010
>>56
材料に雨がついて悲惨な事になりそう

 

61: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:50:24.437 ID:nSqVEiz501010
自作は体に悪そうなギットギトの作れるからすき

 

62: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 17:53:36.830 ID:8pXXH4OB01010
>>61
趣味だよね～
自分のペースで自分の好きなようにやれるから良いわ

 

64: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 18:38:03.921 ID:EffGDipb01010
手羽先食いたい！

 

65: 明日も腹ぺこ 2020/10/10(土) 18:41:45.090 ID:8pXXH4OB01010
手羽先もうまかったけどチーズが1番うまかったわ


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  1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/10(土) 22:30:05 ID：g1ODI1Nzc

    金に巻けない‥菌に負けないホルムアルデヒドでコーティングするのでしたか？

    よくしらんもん

  2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/10(土) 22:58:18 ID：A2MDUzMzY

    手羽先うまそう

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