1: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:19:55 ID:Qgia
https://i.imgur.com/g8VFKpo.jpeg
チーズとウインナーを燻製したやで
チーズとウインナーを燻製したやで
2: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:21:15 ID:t1Z3
何の木で作ったの？
8: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:23:32 ID:Qgia
>>2
ヒッコリーや
ヒッコリーや
3: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:21:33 ID:HLJN
うまそう
4: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:21:57 ID:XucT
屋外に釜とかあるんか
8: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:23:32 ID:Qgia
>>4
家の中で換気してやったで
家の中で換気してやったで
5: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:22:05 ID:mvjM
その砂肝みたいなものは何や
10: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:29:23 ID:Qgia
>>5
砂肝は別で食べたんや😊
砂肝は別で食べたんや😊
6: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:22:27 ID:Qgia
https://i.imgur.com/RmVtl1E.jpeg
チーズは大きいから切る
結露するとうまく煙がつかないから冷蔵庫から出して常温に戻して乾燥させてからやるで
チーズは大きいから切る
結露するとうまく煙がつかないから冷蔵庫から出して常温に戻して乾燥させてからやるで
7: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:23:18 ID:mvjM
こういう人生楽しんでそうなやつすき
10: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:29:23 ID:Qgia
>>7
最近ちょっと病んでたから何が自分にとって楽しいのかを思い出すためにもやってみたで
最近ちょっと病んでたから何が自分にとって楽しいのかを思い出すためにもやってみたで
9: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:27:44 ID:Qgia
https://i.imgur.com/E4JS0pi.jpeg
中華鍋で作った燻製器1号(左) これでやったで
これが使い勝手良かったから欲出して右の広東鍋でもっと大きい燻製器も作ったんやが大きいと熱の周りが今ひとつ😓
中華鍋で作った燻製器1号(左) これでやったで
これが使い勝手良かったから欲出して右の広東鍋でもっと大きい燻製器も作ったんやが大きいと熱の周りが今ひとつ😓
12: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:32:11 ID:XucT
>>9
おんｊ民はもっと汚くて道具もボロいやつが理想や
イッチはインスタやＸが似合ってるよ
おんｊ民はもっと汚くて道具もボロいやつが理想や
イッチはインスタやＸが似合ってるよ
18: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:36:20 ID:Qgia
>>12
実際きったないで
実際きったないで
11: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:29:59 ID:3euH
良いな
13: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:32:40 ID:F97O
>>11
せやろ😏
せやろ😏
14: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:33:30 ID:3euH
>>13
ワイも薫製作りたいわ
ワイも薫製作りたいわ
16: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:36:03 ID:F97O
>>14
中華鍋があれば作れるで
中華鍋があれば作れるで
19: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:36:47 ID:3euH
>>16
中華鍋ねぇよ
中華鍋ねぇよ
28: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:47:29 ID:Qgia
>>19
ダンボールとかでもできるんやで
ダンボールとかでもできるんやで
15: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:35:38 ID:Qgia
https://i.imgur.com/NXHcmSB.jpeg
https://i.imgur.com/4ZvDhki.jpeg
燻製器の中
燻製器の中
17: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:36:06 ID:Qgia
1番下にアルミホイルを敷いてからチップを敷く
その上に100均の蒸し台 その上にアルミの皿(肉汁とかがチップに落ちないようにする
その上に小さい網 大きい網って感じやね
その上に100均の蒸し台 その上にアルミの皿(肉汁とかがチップに落ちないようにする
その上に小さい網 大きい網って感じやね
記事の途中ですがRSS
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21: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:39:32 ID:Qgia
https://i.imgur.com/00QIWoi.jpeg
https://i.imgur.com/On7PN5s.jpeg
並べるとこんな感じ
無理やり2段にしてる
並べるとこんな感じ
無理やり2段にしてる
23: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:42:15 ID:ppCn
ええやん美味そう
25: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:42:57 ID:Qgia
>>23
サンガツめちゃおいしいンゴねぇ
サンガツめちゃおいしいンゴねぇ
24: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:42:35 ID:Qgia
https://i.imgur.com/NX3sccn.jpeg
https://i.imgur.com/E38XAdZ.jpeg
火にかけて30分くらいで完成や👍
途中チップが燃え尽きるから補充せなあかんのが面倒ではある
火にかけて30分くらいで完成や👍
途中チップが燃え尽きるから補充せなあかんのが面倒ではある
26: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:45:41 ID:Qgia
https://i.imgur.com/d3yAGsl.jpeg
燻製直後は煙臭いけどワイは燻製直後の柔らかいスモークチーズが1番好きなんや
燻製直後は煙臭いけどワイは燻製直後の柔らかいスモークチーズが1番好きなんや
1日おいてから昨日ウイスキーと一緒に食べたで
27: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:46:48 ID:Qgia
奥の黒い液体はメイプルシロップや
チーズにもナッツにも最高やで
チーズにもナッツにも最高やで
29: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:54:29 ID:Qgia
https://i.imgur.com/ZESOK0F.jpeg
https://i.imgur.com/iRBwIiJ.jpeg
あと何年か前にもスレ立てたんやが最近また魚醤作ったでー
あと何年か前にもスレ立てたんやが最近また魚醤作ったでー
30: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 18:58:07 ID:Qgia
https://i.imgur.com/hLdwq80.jpeg
2年くらい前に安くなってるスーパーの魚で仕込んだ
臭い
メギス＋タイのアラ
メバルっぽい魚＋タイのアラの2種類
2年くらい前に安くなってるスーパーの魚で仕込んだ
臭い
メギス＋タイのアラ
メバルっぽい魚＋タイのアラの2種類
31: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 19:00:56 ID:Qgia
同じ時期にタコで仕込んだタコ醤もあるんやけど
ケミカル臭がひどかったからさすがにやめておいた
結構楽しみにしてたんやが残念
ケミカル臭がひどかったからさすがにやめておいた
結構楽しみにしてたんやが残念
32: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 19:10:18 ID:Qgia
https://i.imgur.com/0Q1sJTa.jpeg
https://i.imgur.com/tPAiRKX.jpeg
加水して火にかけて濾過しやすくする
臭いが凄まじくて鼻の奥に漁港がある感じ🐟
関係あるかは分からんがワイはこの数日後に風邪引いた
加水して火にかけて濾過しやすくする
臭いが凄まじくて鼻の奥に漁港がある感じ🐟
関係あるかは分からんがワイはこの数日後に風邪引いた
33: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 19:23:38 ID:Qgia
https://i.imgur.com/OEMcS2F.jpeg
https://i.imgur.com/fvax9ub.jpeg
ドリッパーで少しずつ濾過
左がメバル＋タイ 右がメギス＋タイ
メバルのほうは残骸絞った
ドリッパーで少しずつ濾過
左がメバル＋タイ 右がメギス＋タイ
メバルのほうは残骸絞った
34: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 19:24:31 ID:Qgia
残骸絞ったからか脂が少し浮いてる🐟
自然滴下が1番やね
自然滴下が1番やね
35: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 19:28:19 ID:Qgia
https://i.imgur.com/SuzmyqS.jpeg
https://i.imgur.com/RBvCBYE.jpeg
以前魚醤作った時搾りかすがもったいなかったから
今回は大きい骨を取り除いたあとにフライパンで炒って魚醤パウダーっぽくしてみたで
とにかく臭い
以前魚醤作った時搾りかすがもったいなかったから
今回は大きい骨を取り除いたあとにフライパンで炒って魚醤パウダーっぽくしてみたで
とにかく臭い
36: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 19:32:52 ID:Qgia
https://i.imgur.com/J2Yny7q.jpeg
https://i.imgur.com/701KNWz.jpeg
炒ったあとフードプロセッサーで細かく粉砕して魚醤パウダー完成
あまり美味しくはない😓コゲ臭いし火にかけずに自然乾燥がよかったのかも
炒ったあとフードプロセッサーで細かく粉砕して魚醤パウダー完成
あまり美味しくはない😓コゲ臭いし火にかけずに自然乾燥がよかったのかも
37: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 19:41:09 ID:Qgia
https://i.imgur.com/snGgEpO.jpeg
魚醤は炒め物に使ったけど予想通り最高に美味しかったで
メギス＋タイアラ(黒いほう)が特に旨みが強かった
どっちもナンプラーほど鼻にくる感じはなくて上品やね
(ワイはくっさいナンプラー好き)
魚醤は炒め物に使ったけど予想通り最高に美味しかったで
メギス＋タイアラ(黒いほう)が特に旨みが強かった
どっちもナンプラーほど鼻にくる感じはなくて上品やね
(ワイはくっさいナンプラー好き)
39: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 22:28:04 ID:nJcJ
違ったらすまんが2年前位に広い台所のDIYスレ建てた人やろか
40: 名無しさん＠おーぷん 25/03/01(土) 22:32:29 ID:Qgia
>>39
見てくれてサンガツ
そうやで👍引っ越してきたばっかのときに立てたスレやな
見てくれてサンガツ
そうやで👍引っ越してきたばっかのときに立てたスレやな
41: 名無しさん＠おーぷん 25/03/02(日) 02:47:46 ID:onNK
>>40
そうやった！！！タイルとテーブルに見覚えあった
DIYスレめっちゃ楽しかったから覚えとったみたい
そのスレで春頃に何かを作るスレ建てるかも言っとって検索したけど見つけられなかったんや
お料理すこ言っとったし楽しんどるわねめっちゃおいしそう
上げてええかわからんから一応sageとくね
そうやった！！！タイルとテーブルに見覚えあった
DIYスレめっちゃ楽しかったから覚えとったみたい
そのスレで春頃に何かを作るスレ建てるかも言っとって検索したけど見つけられなかったんや
お料理すこ言っとったし楽しんどるわねめっちゃおいしそう
上げてええかわからんから一応sageとくね
42: 名無しさん＠おーぷん 25/03/02(日) 11:48:34 ID:4ShU
>>41
そうやったんやね！ありがとう😊
料理楽しんでるよ
最近写真を撮らんとすぐ食べちゃうから載せるものないんだけど前のスレ楽しんでもらえたなら本当嬉しいわ。
また新しいことに挑戦してみるね
そうやったんやね！ありがとう😊
料理楽しんでるよ
最近写真を撮らんとすぐ食べちゃうから載せるものないんだけど前のスレ楽しんでもらえたなら本当嬉しいわ。
また新しいことに挑戦してみるね
43: 名無しさん＠おーぷん 25/03/02(日) 12:39:58 ID:onNK
>>42
こちらこそありがとうやで
勇気を出して聞いてよかったしこのスレも見られてよかった😭
まだ寒暖差落ち着かんし体調気を付けてお料理や新しい事楽しんで！
話せて嬉しかったわサンガツ！
こちらこそありがとうやで
勇気を出して聞いてよかったしこのスレも見られてよかった😭
まだ寒暖差落ち着かんし体調気を付けてお料理や新しい事楽しんで！
話せて嬉しかったわサンガツ！
引用元 https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1740820795/
ありがとうございます
燻製もいいけど、ただ干すだけで出来るドライソーセージもオススメ。
業スーの一番安い800g400円ちょいのヤツを1週間ほど干すとナイスですよ。
クッソー我慢出来てたのにBOWMORE見たら出来なくなった。
アードベッグ開けちゃる。
作ってる工程とか割とどうでもいいかなーって見てたけど
魚醤のくだりで出てきた台所のツール類の充実と整理で驚いた
そりゃ料理楽しいはずだし楽しめなくなったら辛くなるだけだわな
実際最初に「最近病んでた」とあるから、そこから回復してきたのだろうな
料理が精神のバロメーターになってる人は美味しく食べてくれる相方がいれば心強いと思う
でも本格的で旨いものばかり作られたら太るなw
びっくりした
自分で「←人生楽しんでそう」って悲しすぎるだろと思ったらこれは管理人の後付けか
魚醤は炒め物に使ったけどってレスに使ってるフライパンは銅フライパンやな
銅製の調理器具買う人は一般人なら相当な料理好きや