明日は何を食べようか

*

いきなり!黄金伝説。6月突入!今のうちに並びたい絶品行列グルメベスト10前編


行列のできる即日完売グルメ最新10日本全国大横断SP

6月突入、暑い夏の前に今のうちに並んでおきたい絶品行列グルメ人気ベスト10!前編

(2016.06.02放送分)

 並ぶのは勿論この二人♪先日200軒達成した行列の鉄人U字工事さん

20160408.2.01

福田薫さんと益子卓郎さんのお二人です。お二人の掛け合いがとても好きです♪

 

10位:元祖 づけあなちらし 1500円(税込)

20160604.1.03

お店:銀座寿司処 まる伊

住所:東京都中央区銀座3丁目8−15 銀座 中央 ビル 1F

食べログ:銀座寿司処 まる伊 銀座総本店 – 銀座/寿司

グーグル画像検索:元祖 づけあなちらし 銀座寿司処 まる伊

長崎県対馬の天然穴子を使用。

下拵えした穴子を、開店のときから継ぎ足し使っている秘伝のタレで中火で二十分煮込む。

煮穴子を香ばしさを出すため更に炙る。

器の下に玉子を敷き、シャリとびっこたこいかと重ねていき海老がのって、

皮目を焼いたしょうゆ漬けサーモン

イクラのしょうゆ漬けも乗せて~一口大にしたカズノコ

その上にまたシャリを、

更にガリ、たくあん、刻み海苔、きゅうり、大葉、マグロ節。

ふわふわ煮穴子を二枚贅沢に盛り付け、煮ていた汁にザラメを加えた甘ダレを垂らす。

漬けのマグロを乗せて、最後にウズラの卵とワサビ。

 

まずは漬けマグロ、お味は

福田「うまい、めちゃくちゃ上手に漬かってる。漬けのショッパさに卵の黄身のマイルドさがくるまって本当に美味い」

益子「なんだこれ、ヤバッとろけるうまい!うんめぇ!卵と絡むから口当たりがすごい優しい。まろやかでうまい」

お次は煮穴子

益子「スゲェうめぇ。トロトロなんだこのアナゴ」

福田「スルリと溶けていった。脂がどぎつくないよな。ただ単に脂が濃すぎるんじゃなくて程よい脂のノリで」

福田「シャリの温度もいいね、人肌ぐらいにしてくれてる」

ご飯の中からは次々と具材が

益子「デパートの地下一階行きます」

福田「味がどんどん変わるから飽きないね」

益子「女性に人気なのが分かる。女の人っつうのはね、色んな種類を食べたいんだよ。ですよね奥さん?」

益子「ですよね奥さん?」

 

 

関西の名産をつかった「たちじゅう」

9位:たちじゅう(上)1242円(ランチメニュー)

20160604.1.04

出典:下記食べログ

お店:たちじゅう園

住所:大阪府大阪市阿倍野区松崎町3丁目17

食べログ:たちじゅう園 – 阿倍野/丼もの(その他)

グーグル画像検索:たちじゅう

自称日本唯一、太刀魚の専門店

和歌山県の箕島産紀ノ太刀魚を使用

捌いた太刀魚をぶつ切りに、粉をつけて揚げその後炭焼きに

香ばしい匂いが立ち込めたところに

濃い口醤油、たまり醤油、酒、みりん、水あめのタレを塗る

タレを塗りこみながら炭火で焼くこと十分。

福田「ん~んぉ~、うんめぇ!超ふっくらしてる」

益子「出た、超!普段なかなかでない超」

福田「周り揚げてるからすげぇ香ばしいし、メチャクチャふっくら。鰻よりうまいぞこれ多分。ふぅぅん(ハート)」

益子「うおっ!うんめぇ。何だこれ?すんげぇふわふわしてる。サラッとしててふわっとしてて。身がほんとに優しいね。ご主人が丹念に塗ったタレがちょうど良く利いてんだよ。皮もね鰻と違って柔らかいから。うまい」

福田「人生初のホロホロ加減」

自家製の練り七味などで味の変化も楽しめます。

別途料金+で、太刀魚の骨からとった出汁+かつお+昆布のオリジナルだし汁をかけて頂く事もできます。

福田「うわっスゴイ出汁!太刀魚の美味い所がすごい詰まってる!」

益子「んだこれ!?うめぇ!すげぇ!パンパじゃねぇ、尋常じゃねぇ、何だこれ?太刀魚の出汁の旨味と元々付いてるタレが混ざり合うのがまた美味いね」

益子さんがうまいをこの後も連呼

益子「あのね、絶品って感じだね」

 

夜の部では豪華なコース料理が2000円台から。太刀魚尽くしが楽しめます

番外編:たち中華 702円(隔週火曜・数量限定)

太刀魚の骨をぶつ切りにし、炭火で焼いて水につけ、一時間かけて煮出し出汁をとる。

カツオ&昆布の出汁とブレンド。直に麺をいれ茹でる。

麺の上に太刀魚の蒲焼き焼いた骨をくわえて完成。

福田「太刀魚の旨味だけを味わうならたち中華のがいいかもしれない」

益子「太刀魚の脂もスゴイ利いてて、ウメェんだけど」

福田「脂の旨味がすごい出てる」

益子「麺にさこんなにスープの旨味まとわり付くかな!?」

福田「チャーシューの代わりにこれだもんね、蒲焼」

益子「この出汁に米入れてくっても美味い。これなにやってもうめぇな」

 

 

スープが宙を舞う!岐阜の行列グルメ

8位:焼き餃子 432円

お店:餃子専門店 岐州

住所:岐阜県岐阜市住田町1−31 1F

食べログ:岐州 (ギシュウ) – 名鉄岐阜/餃子

グーグル画像検索:餃子専門店 岐州 焼き餃子

店主こだわりの自家製生地

冷蔵庫で一日寝かせグルテンを成形し、硬さと食感を出す。

中の餡に使用するのは豚挽き肉2:ラード1

チャーユーを炊いたときのスープを煮詰めに煮詰めゼラチン状にした物と、

豚骨系のようなゼラチン質を重視したスープとをプルプルの状態のまま餡に混ぜる

ニラなど数種類の野菜を加え自家製の餡が完成。

餡を餃子で包むときのひだの数が通常の餃子の約四倍。

福田「肉が濃すぎるだけじゃなくて野菜の甘みも感じるスープ。焼き目サクサクだべ、皮はトロッとしてる」

益子「うまい、もの凄いうまい水風船が口の中で爆発した感じ。こんなに肉汁が出る餃子栃木にも無いな」

 

 

25年前から大行列!京の老舗の極上グルメ

7位:親子丼 1010円

20160604.1.01

出典:下記食べログ

お店:衹園下河原 ひさご

住所:京都府京都市東山区 下河原通八坂鳥居前下ル下河原町484

食べログ:ひさご – 祇園四条/親子丼

グーグル検索:衹園下河原 ひさご 親子丼

昭和五年創業の老舗お蕎麦屋さん。極上だしが有名。

しかしお客さんの9割は蕎麦ではなくこちらのメニューを注文するとの事。

ダシつくりの命、天然の北海道産昆布の1等2等を使用。仕入れてから二年寝かす。

昆布、鯖節でダシをとったら布でこして、ザラメ、醤油、みりんを加え、黄金色の創業から85年続くだし汁に。

こちらに更に、ザラメ、醤油、みりんを加え甘めの味付けにし、朝絞めの鮮度のよい滋賀県産の鶏肉をだし汁の中に。

甘みのある九条ねぎ

黄身の色の濃さが違う赤玉と白玉の二種類の卵をブレンドして使用。

熱伝導が高く均等に熱が伝わり、卵がムラなく仕上がる銅鍋で調理。

益子「綺麗だねぇやっぱり、輝いてんね~」

福田「半熟でプルプルしてるもんね」

福田「ダシの旨みと玉子がスゴイ絡んでる。肉もブリブリ、食感スゴイいいよ」

益子「うめぇ、玉子すんごい。玉子ふるふる。ダシと玉子と鶏がスゴイね。スゴイ一体感だ」

福田「ネギのシャキシャキがいいアクセントになってうまいな」

益子「九条ねぎの食感すごいな、ジョキジョキいってる」

 

 

この場所だから出来た、究極の産地直送グルメ

6位:おまかせ刺盛膳 1706円

20160604.1.05

お店:平塚漁港の食堂

住所:神奈川県平塚市千石河岸51−14

食べログ:平塚漁港の食堂 – 平塚/魚介料理・海鮮料理

グーグル画像検索:平塚漁港の食堂 おまかせ刺盛膳

アジ、真鯛、黒鯛、カツオ、カマスのお刺身に、ブリと鯖のフライなども付いた御膳(季節によって内容は変わります)

地魚の消費拡大の為漁協と協力。

特別に市場を通さず、漁師さんから直接取れたて新鮮な魚を仕入れている。

まずはアジを

福田「ねっとり脂が乗ってて美味い。鮮度がいいってのが分かる。刺身嫌いな人も食べられる」

益子「臭みが無いからスゴイ食べやすい」

福田「アジ苦手な人にも食べてもらいたい」

益子「幸せ~」

続いて神経締めしたクロダイ

福田「美味い、スゲェ新鮮なのが分かる。まず香りが良い、鯛の香りが。甘いのが口の中にバーっと広がって、身もやわらかくほどけていく感じ。脂の乗りもスゲェいい」

益子「うまい、非常に甘みが強いね。ほどけるような柔らかさ。」

福田「ゴリゴリしてないんだよな」

益子「してねぇよ、新鮮な証拠ってことかな」

福田「臭みとか一切無い。締め方がうまいから

カツオを食べて

福田「全然臭み無い。むしろカツオの良い香りがするよ

ブリのフライを食べて

益子「うまいよ、いらないねソース。噛めば噛むほどブリのエキスが出てくる」

鯖のフライ

福田「まわりサクサクで中ふわふわ

 

ベスト5以上は今後の番組で発表されるようです。

後編はこちらから:サイト内記事 http://gfoodd.com/post-5264

いきなり!黄金伝説。はテレビ朝日系列、毎週木曜日夜7時からです、皆みてね♪


  • にほんブログ村 2ちゃんねるブログ 2ちゃんねる(食べ物)へ
 

  関連記事

TOP