絶対外さない最強の行列グルメ 待ち時間ベスト１０ スマステーション

こぶしほどの大きさの巨大なカキフライ

店主自ら毎朝築地で仕入れている広島県江波産の牡蠣

その牡蠣を５個まとめて豪快に揚げる

一つでも十分ミルキーな牡蠣が、ミルフィーユのように重ね合わせることにより、

一口噛めば濃厚なエキスが口の中に溢れ出る

スタジオで試食

貫地谷「ん～、ミルキ～」 

およそ３０種類もの具材の中から好きなものを選ぶことができる

行列のワケは専門店ならではのこだわり抜いたコッペパン

生地には、もちもちした食感が特徴の北海道産小麦「春よ恋」など３種類を配合

通常のコッペパンよりも長時間発酵、

発酵しすぎる直前の絶妙なタイミングで止めることで独特のふっくら感を実現

パンの上の部分は低温、下の部分は高温に調整できるオーブン

表面はふわふわ、底の部分はカリッと香ばしく焼きあがる

大粒のミネラル豊富なみそぎの塩を入れることで、

ミルククリームの甘さをより一層引き立たせる 

一番人気、蜜が溢れ出るほどの鹿児島県産安納芋

貯蔵室で１ヶ月熟成させ甘さを何倍にも高めてある

行列のワケは絶妙な焼加減

芋のでんぷんが糖に変化する最適な温度を見極めじっくりと約６０分焼き上げる

ねっとりと柔らかく、最大限に引き出された甘みが口一杯に広がります 

３年ほど前韓国で誕生したといわれ人気が爆発

行列のワケは、トロトロチーズ＆骨付きカルビの写真映えする組み合わせ

骨付きカルビのぴりっとした辛味とチーズのまろやかさが絶妙にマッチ

スタジオで試食

貫地谷「ん～、おいしい～！お肉、肉々しい、チーズうま！」 

看板メニュー

静岡県産卵黄にリコッタチーズとバニラアイスを加えよくかきまぜる

牛乳、小麦粉をはじめお店オリジナルの生地を混ぜあわせる。

卵白でメレンゲを作り生地に投入

行列のワケは巨大なオーブンにて石窯のような遠赤外線を再現

絶妙な温度管理でじっくりと焼き上げることで、

外はサクッと、中はふわふわの新食感ホットケーキに

貫地谷さんが今までで一番食いついていたメニューでしたが試食なしｗ

まずはそのまま食べ、濃厚スープの味を楽しみ。

ある程度食べ進めたらカレールーを麺にかける。

行列のワケはお店自慢の手作りルー

カレー粉・一味唐辛子・粉唐辛子・粗挽き一味・山椒・三温糖を配合、

大量のにんにくと生姜、お店秘伝の特製ダレをしらしめ油を加えながら混ぜ合わせ、

弱火でじっくりと煮込めば絶品カレールーに

スープも本格派、豚骨・鶏がら・魚介。三種の旨味が合わさった濃厚スープ

本格スパイスの辛味の中に旨味がトリプルで押し寄せる

スタジオで試食

香取「これだけで十分なはずなのにカレールーですよ！」

貫地谷「やばい！全然違いますよ、あ～美味しい！」

行列のワケはこれまでのトンカツの概念を覆す、口の中でとろけるほどの柔らかさ

豚のヒレ肉の中から中央部分のみを使用

使用する油は豚の腸間膜と呼ばれる部分から抽出した特別なラード

かなり低温の１２０℃から温度を上げていき、じっくりと揚げる 

たっぷりとスープの入った餃子

秘密はチャーシューの煮汁を煮詰め旨味を凝縮したスープと、

豚のゼラチン質を抽出しトロトロに仕上げた真っ白いスープ

赤身肉とラードを配合した肉と共に、２種類のスープを混ぜ込む。

一口食べれば肉汁がこれでもかと溢れ出し、何も付けなくても十分な旨味を堪能できます。

貫地谷さん餃子が死ぬほど好きとこちらのメニューにも反応しましたが、食べられずｗ

貫地谷「えっ、ウソやろ。いまスゴい来るみたいな(´・ω・｀)」

スタッフさん、事前調査でゲストの好きな物スタジオにもってきてあげて～。 

行列のワケは本格フレンチに勝るとも劣らないソースへのこだわり

チーズソースにはラクレットチーズ・エメンタールチーズ・グリュイエールチーズといった３種の本格チーズを。

煮詰めた白ワイン、生クリームと共におよそ１時間煮込んだ後ミキサーにかけ、入念にこして完成

生地にはアゴ出汁・フォンドヴォーをあわせることで深みのある旨味を実現

小麦粉・一晩寝かせたキャベツ・たまねぎのソテー・卵と共に混ぜ合わせ型にいれ鉄板で蒸し焼きに

お店特製ソース、チーズソース、特製トマトソースをかけて完成

濃厚チーズと出汁のきいた生地の旨味、トマトソースの酸味が合わさりまるでフレンチを食べているかのような味わいに 

行列のワケはエビを味わいつくす徹底的なこだわり

使用しているのは１２０ｇ以上の大きさのブラックタイガー

身以外についたパン粉を刷毛でとっていく丁寧な仕事

香草で香り付けした特製の油で揚げていく

細部にまでこだわり抜いた究極のエビフライは、ぷりぷりでジューシーな身がこれでもかと詰まっており、

お店特製のタルタルソースとの相性も抜群

エビの頭の部分には濃厚なミソが。

香ばしく揚がった足まで美味しくいただけます。

スタジオで試食、店主さんがスタジオで作った揚げたてです！

香取「すごいな～、一位が来るの珍しいですよ」

貫地谷「ん～、これは食べた方がいいですよ！美味しい～、甘みがあってサクッとしてて油っぽくない」