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【調理実況】角煮を作りますやで！！！


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1: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:11:49 ID:6GvS
豚バラさんに焼き色を付けるで
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2: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:12:12 ID:doJE
唐突なお料理実況始まって草

 

3: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:12:18 ID:QokH
うまそ

 

4: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:12:28 ID:8jP2
年季はいったプライパンやな

 

6: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:13:04 ID:6GvS
そしたら下茹でや
シンプルに臭み取りのネギと生姜だけやな
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7: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:13:28 ID:cJFr
この時点で既にうまそう

 

8: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:13:49 ID:cC2k
どのくらい煮込むの

 

9: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:14:02 ID:9CqS
完成したのがこちらです

 

10: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:14:10 ID:FgbT
ここからが長いんだよ

記事の途中ですがRSS

 

12: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:14:44 ID:6GvS
大体40分くらい茹でた状態や
ここで茹でこぼしたり一回冷やして脂を取ったりするような手間かけもあるけど
面倒やしコテコテのやつ食いたいからカットや
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18: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:15:46 ID:AoUX
>>12
これはうまそうな

 

15: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:15:19 ID:xtIK
よかろう

 

16: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:15:28 ID:6GvS
合間に豚の油でネギを焼く
このまま塩振って食ったら最高の酒のアテやな
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21: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:16:51 ID:6GvS
味付けや
まず茹でた際に出た煮汁を戻して
砂糖、醤油、酒で味付けや
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24: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:17:13 ID:6GvS
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25: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:17:37 ID:wz0M
旨そうや

 

26: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:17:40 ID:doJE
最高か

 

27: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:18:08 ID:6GvS
改めて新しいネギと生姜を投入
生姜は後味に風味効かせてコテコテしつつもサッパリしたいから多めに入れておく
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29: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:18:53 ID:6GvS
ひと煮立ちさせたら焼いたネギも投入して弱火で煮込み続けるで
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30: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:19:47 ID:6GvS
ちな現在
もう少ししっかり色濃くなるまで煮た方が好みなので12時くらいまで煮る予定や
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33: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:21:22 ID:GR7k
いままさににこまれている？

 

34: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:21:48 ID:6GvS
>>33
せやで
>>30からは現在進行形や

 

31: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:19:50 ID:f5q7
おいしそうネギ焼くのはなんでなん

 

32: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:21:01 ID:6GvS
>>31
豚の脂を染み込ませて味わい深くするのと
表面焼くことで煮た時にクタクタになっても形それなりに保つようにやで

 

35: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:24:33 ID:f5q7
>>32
はえーひと手間やな完成楽しみ

記事の途中ですがRSS



 

36: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:25:10 ID:mkwh
うーんこれは飯テロ

 

37: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:26:05 ID:o4BH
ガス代勿体ないで…電気圧力調理鍋でやったほうがええで
勝手にやってくれるし、中までトロトロや

 

39: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:31:08 ID:6GvS
>>37
電気圧力鍋は持ってないってのが前提の理由やけど
簡単な分それに伴ったデメリットもあるからね
こうやって弱火でじっくり煮込むと煮汁の方に豚の出汁が出やすいんやで
あとは途中途中で様子見出来るから自分の好きな状態に煮込む調整がしやすいのも理由やな

 

51: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:55:48 ID:WzUv
>>39
鋳物・多層ステンレス鍋も沸騰してアク取ったら火を止めてても勝手に煮込んでくれてるよ
ワイは鋳物は重すぎて無理だったので多層ステンレスやな
7層だとかなり煮込み用
先に煮た汁はきれいならアク取りして中華スープにする（戻さない）
煮込みは別にする方がスッキリして好き

 

38: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:30:46 ID:Tr87
匂い消しのネギと生姜代も結構バカにできへんな

 

41: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:32:23 ID:6GvS
>>38
正直グラム単位で考えると生姜あたりはほんまにバカにならんな
ネギは近所から貰えるからええけど

 

45: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:42:31 ID:fv7q
>>41
生姜なんてプランターでも栽培できるから
一回試しに作ってみ

 

49: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:51:58 ID:6GvS
>>45
知り合いの畑借りて家庭菜園程度はやってるから
今度作ってみるかな

 

40: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:32:00 ID:Ndhu
ガチ勢で草

 

42: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:36:26 ID:6GvS
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ええ色になってきたわ

 

44: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:40:09 ID:tlUy
柔らかさはどんなかんじや

 

50: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:55:15 ID:6GvS
ショトカでgif作れないし貼れへんから直リンから見てくれや
あんまり脂の層多い肉やなかったからプルプル感は足りんけど、煮てる段階でこんくらいやから一回冷ましたりしたらええ感じになると思う

 

 

 

46: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:46:05 ID:57Jq
角煮って一緒に煮卵作っちゃあかんのか？

 

47: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:48:00 ID:8eMa
>>46
黄身が固まるからアカンで

記事の途中ですがグルメRSS

 

48: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:49:08 ID:57Jq
>>47
そうなんか
卵入りの角煮見た事あるが、別々で作って合わせてるんかな？

 

50: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:55:15 ID:6GvS
>>48
基本的には冷ましてる角煮に卵入れて漬け込む感じやな

 

52: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:57:18 ID:57Jq
>>50
サンガツ、今度それで作ってみるわ

 

54: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 11:59:01 ID:6GvS
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色味はええ具合なので煮汁をちょっと飛ばしたら煮込み過程は完成とするやで
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55: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 12:05:22 ID:6GvS
完成といたします！
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56: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 12:18:36 ID:6GvS
はしっことネギで味見
うまい
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57: 名無しさん＠おーぷん 26/06/18(木) 12:34:27 ID:EgHy
いーないーな

 

 

引用元　https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1781748709/

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  1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/06/19(金) 21:49:23 ID：YxNzIyOTM

    脂抜きすぎな気がするけど

  2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/06/19(金) 22:07:36 ID：k1NzE4OTk

    良いっすねえ、こないだコーラで作ったけどまた食いたくなったわ

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