【葉にんにく】本国式の回鍋肉作って食べるよ!!! | 明日は何を食べようか
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【葉にんにく】本国式の回鍋肉作って食べるよ!!!


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1: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:16:31.814 ID:KMxPXjN00
昨日の残りの葉にんにく使って
本国式の回鍋肉にする

材料
Qo1JnWY

https://i.imgur.com/Qo1JnWY.jpeg

 

 

 

2: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:17:09.766 ID:KMxPXjN00
豚バラブロックは
青ネギと生姜で30分くらい茹でる
UOL8dKY
https://i.imgur.com/UOL8dKY.jpeg

 

3: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:17:39.924 ID:KMxPXjN00
茹った
fDkiX1X
https://i.imgur.com/fDkiX1X.jpeg
熱々なのでちょっと冷ます
j6BDTTM
https://i.imgur.com/j6BDTTM.jpeg

 

4: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:18:07.650 ID:KMxPXjN00
冷ましてる間に
茹で汁をちょっと取り分けて
塩胡椒で味付けてネギ散らして
cjqVIrU
https://i.imgur.com/cjqVIrU.jpeg

 

5: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:18:33.608 ID:KMxPXjN00
水溶き片栗粉でとろみ付けて
溶き卵投入
T0DRUvT
https://i.imgur.com/T0DRUvT.jpeg

 

6: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:18:39.937 ID:NXo8AzFe0
まさか一人暮らしじゃないだろうな
コスパ悪すぎる

 

10: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:19:29.298 ID:KMxPXjN00
>>6
趣味で料理して
たまたま食事にもなってるだけなので
コストとかわりとどうでもいい派です

 

7: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:18:53.819 ID:KMxPXjN00
茹で豚をスライスしてちょっとつまみ食い
昨日VIPで紹介された鎮江香醋付けて
もうおいしい
VU2ubGz
https://i.imgur.com/VU2ubGz.jpeg

 

8: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:19:12.427 ID:lFTqf3L10
クックドゥの偉大さな
素人が作るより確実に美味い

 

11: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:19:52.882 ID:KMxPXjN00
>>8
いうて入ってるもの大して変わらんし
そう大きく違わなくね?

 

9: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:19:19.120 ID:hhgdsmqs0
肉がガチすぎる

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12: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:20:01.583 ID:ORQdb5K60
うまそー

 

13: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:20:22.379 ID:KMxPXjN00
豆板醤を熱して
HDG0p30
https://i.imgur.com/HDG0p30.jpeg

 

14: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:20:42.138 ID:KMxPXjN00
豚を焼いていく
vImTLHv

https://i.imgur.com/vImTLHv.jpeg

中国語の「回」は戻す、再びみたいな意味
一度鍋で茹でた肉を
もう一度鍋に戻して焼くから回鍋肉

 

16: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:21:03.104 ID:KMxPXjN00
いい感じにこんがりしたら一旦取り出して
GrzuXBf
https://i.imgur.com/GrzuXBf.jpeg

 

17: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:21:04.216 ID:hhgdsmqs0
本国式はキャベツなんて入らんのだな

 

19: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:21:45.739 ID:KMxPXjN00
葉にんにくをさっと炒めて
10plFBk
https://i.imgur.com/10plFBk.jpeg

 

20: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:22:06.006 ID:KMxPXjN00
肉を戻して
紹興酒、甜麺醤、醤油で味付けして
お皿に盛って、いただきます!

BZqFxjD
https://i.imgur.com/BZqFxjD.jpeg

 

21: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:22:53.868 ID:hhgdsmqs0
一気に完成したな

 

22: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:23:09.392 ID:Xl+BJlwk0
一方俺は豚バラ肉と回鍋肉の素でサクッと作ったのであった

 

23: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:23:20.414 ID:L2cAcylV0
これ実はレバニラ

 

27: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:25:21.801 ID:KMxPXjN00
>>23
わたしレバー苦手なのよね

 

24: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:23:37.916 ID:gpk84+Sh0
これ一昨日の再放送じゃん

 

28: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:26:13.810 ID:KMxPXjN00
>>24
それなw
ひき肉か塊肉かの違い

 

25: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:24:00.401 ID:hhgdsmqs0
この具材の組み合わせだったらどんな味付けの炒めでも美味そうだな

 

29: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:26:37.658 ID:KMxPXjN00
>>25
それはある
酢豚っぽくしてもいけると思う

 

26: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:24:53.164 ID:Hfr6cTLk0
すげーな
中国人かよ

 

33: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:30:16.796 ID:KMxPXjN00
>>26
近所の飯屋でよく会うおっさんが
近所の中華料理屋の親父で
仲良くなって作り方教えてもらった日本人です

 

30: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:27:43.182 ID:qYC+lgc60
さすがに皮付き豚バラじゃないよな?
俺も葉ニンニク余って作ったことある

 

34: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:31:08.023 ID:KMxPXjN00
>>30
肉を買うときいつも迷う
そんできっと面倒だろうなと思って
皮無しの方にしちゃう

 

41: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:39:57.916 ID:qYC+lgc60
うちが今朝作った水煮牛肉ならキャベツ入ってたで
>>34
皮焼き付けたりしないといかんのだよな
おれも売ってるスーパーは1件知ってるけど買ったことないわ

 

42: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:41:17.275 ID:KMxPXjN00
>>41
ハナマサにあるんよ
皮付き
焼くのは毛の処理と聞く
カミソリで剃る派もいるとか

 

31: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:27:44.082 ID:F8hXrmoN0
この間麻婆豆腐作ってた人?

 

35: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:31:27.613 ID:KMxPXjN00
>>31
昨日ね
【葉にんにく】麻婆豆腐作って食べるよ!
1: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:46:29.440 ID:GtD7BHpK0葉にんにくが出回るシーズンなので材料2: 明日も腹ぺこ 2025/...

 

37: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:32:26.293 ID:XRAi7xf60
キャベツどこ行った?

 

38: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:33:14.208 ID:goBn0/1C0
キャベツ~はどうした~~♬♬

 

40: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:34:46.945 ID:KMxPXjN00
>>37,38
今日は和式ではないと

 

44: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:45:27.705 ID:orw0/R7X0
美味そうだな肉だけくれ

 

47: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:50:02.720 ID:KMxPXjN00
>>44
肉だけなら>>7のように
香酢と醤油でいただくのがベストかも

 

62: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 22:27:21.945 ID:WJO9nm+j0
あぶらみにちょっと酸味ておいしいわよね
>>47

 

45: !omikuji丼!dama 2025/03/24(月) 21:47:32.551 ID:ntZzs4yB0
嫁に来い

 

48: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:50:19.413 ID:KMxPXjN00
>>45
お婿に行って帰ってきたのでもういいです

 

72: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 22:38:26.019 ID:o+ee4/hm0
>>48
ひろしに悲しい過去

 

49: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:51:22.850 ID:DDYjYP/60
油多すぎて脂身のない豚肉でないと食えん

 

50: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:53:15.243 ID:KMxPXjN00
>>49
もっとがっつり茹でれば
油は抜けてコラーゲンが残る、かも?

 

51: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:55:27.370 ID:O3nJwrTq0
茹でた豚を鍋に戻すから
回鍋肉

 

52: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 21:59:39.715 ID:QEni2Aax0
俺も明日クックドゥ使わずにホイコーロー作る(初)
トーバンジャンとテンメンジャンとかいうの買ってきたわ

 

53: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 22:12:22.982 ID:KMxPXjN00
>>52
いいじゃん
あと酒と醤油あればなんとかなる

 

55: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 22:14:03.258 ID:KMxPXjN00
あと今は春キャベツシーズンだから
和式のキャベツ回鍋肉もいいよ!

 

58: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 22:16:21.784 ID:I3JnemA50
騙されたと思ってクックドゥの極みシリーズ試してみ
自炊とかコスパ悪すぎってなるから

amazon.co.jp/味の素-クックドゥ-極-麻辣麻婆豆腐用-125g

 

59: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 22:18:19.338 ID:oLZrocHM0
>>58
極み回鍋肉はYouTubeでレビューされてたけど
激辛激甘八角効きまくりという間違った方向にいってるらしいぞ

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63: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 22:27:41.108 ID:KMxPXjN00
>>58
考え方が逆なんだ
コストかけたいんだよ!

 

65: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 22:30:51.763 ID:DDYjYP/60
味覇に甜麺醤豆板醤豆豉醬辣油オイスターソース胡麻油花椒生姜ニンニク醤油片栗粉らへんが冷蔵庫にストックされてればたいていの中華料理はなんとかなるべ

 

69: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 22:36:43.879 ID:KMxPXjN00
>>65
あと
黒酢、香酢、ラード、ねり胡麻とかあると隙がない

 

68: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 22:35:43.681 ID:DDYjYP/60
豆板醤甜麺醤がどこのメーカーのものがお勧めかわかる人いれば教えて欲しいわ
豆板醤はユウキを使うこと多いけど

 

74: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 22:39:08.015 ID:vjpch4bX0
>>68
豆板醤はピーシェンてやつ買っとけば間違いない
甜麺醤はほとんど使わんからわからん

 

78: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 22:43:18.207 ID:KMxPXjN00
>>68
あんまり気にしてないなあ
手に入りやすいユウキばかりだわ
料理板だとユウキの豆板醤は塩分強いので云々というのをよく聞くが

以前、蘇州から来てる友人が
実家帰るって言うから
「土産に四川で豆板醤買ってきて」と頼んだら
「1800km以上離れてんだぞ!東京行くのと同じくらい大変だわ!」
と怒られたことがある

 

70: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 22:37:28.780 ID:ciQIg3LQ0
ある程度調味料揃えれば他の料理にも応用出来るのが中華のいいところだよな
腹減ってきた

 

75: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 22:40:30.298 ID:DDYjYP/60
>>70
ほんとそう
揃えておくと炒飯も気分によっていろいろアレンジできるし

 

80: 明日も腹ぺこ 2025/03/24(月) 22:46:35.214 ID:KMxPXjN00
昨日、VIPで鎮江香醋おすすめされて
さっそく夕方買ってきて
>>7で試してみたんだが
黒酢よりクセがなくて
香りも少し華やかな気がした

わりと色々使えそうだと思った

 

引用元 https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1742818591/

amazon.co.jp/ユウキ食品-ユウキ-四川豆板醤-500g





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  1. >>騙されたと思ってクックドゥの極みシリーズ試してみ
    >>自炊とかコスパ悪すぎってなるから
    >極み回鍋肉はYouTubeでレビューされてたけど
    >激辛激甘八角効きまくりという間違った方向にいってるらしいぞ

    ジョブチューンでやってたけどプロにパチモノ的な指摘を受けた結果贅沢に香辛料使いまくったとか
    家庭や町中華ではなく中華街有名店の方向だから再現するとコスパ悪いだろうな
    というか、そもそも自炊自体「名のある料理を1品だけ作る」「代用で誤魔化さず作る」とほぼ高くつく
    クックドゥ極がコスパ良いと思うのは経験値を貯める自炊過程に楽しさを求めず名のある料理を楽しみたい中食志向の人だね
    悪いことじゃないけど自炊過程を楽しんでる人にアドバイスは見当違い

  2. 楽しんで料理作ってるのにコスパコスパうるせぇよ、半分趣味みたいなものなんだよ

  3. 店では絶対出せないコストかけた料理作れるのも自炊ならでは

  4. コスパとかタイパとか精神的貧困の極みなのがよくわかる

  5. 自炊厨ってほんまコスパだの頭が悪すぎる
    食材とか調理ケチったら人件費が一番高くなってコスパ悪いやんけ

    自炊してるからって、みんながケチケチ貧乏自炊厨だと思ったら大間違いやぞ

  6. 調味料取り揃えても、代わりにクックドゥ使っても、自炊であることには変わりない

  7. 陳麻婆豆腐の回鍋肉がこんな感じだな

  8. 楽しいからコスト気にしないで作るんだよ。それで美味しく食えるから幸せなの。

    コスパコスパうるせーぞ!!!

  9. 作りたいって欲求>手軽にそれなりを食べたいって欲求
    単にこれ

  10. 趣味にコスパ言うてるアホはなんなんやろ。

  11. この人油少ないな。

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